לרוב, עקרות בית מקיימות ייצור של זנגוויל זמן קצר לפני חגיגות השנה החדשה. מאפים כאלה יכולים להפוך לא רק לקישוט של השולחן החגיגי, אלא גם לאופציית מצגת נהדרת לחברים ובני משפחה. כדי להפוך את הממתקים גם ליפים, כדאי לדאוג לזיגוג בעוגיות הג'ינג'ר.

ציפוי זנגוויל קלאסי

המסה המתקבלת תאפשר לך לצייר יצירות מופת אמיתיות על הקינוח שלך מבושל. רכיבים: 260 גרם אבקת סוכר, כל צבע מאכל, חלבון של ביצה אחת.

  1. האבקה מנופה דרך המסננת או בד הגבינה הקטן ביותר. זה לא צריך להיות גושים.
  2. חלבון מתווסף למסה המתוקה. החומרים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה. קבל זיגוג עבה.
  3. אתה יכול לצייר אותה מייד על זנגוויל.

אם תרצה, המסה המתקבלת מחולקת לחלקים שכל אחד מהם צבוע בצבע מסוים. לפיכך, יתברר כי הוא מצייר ציורים צבעוניים עזים.

פונדנט לבן לאפיית ג'ינג'ר

באופן מסורתי, עוגיות זנגוויל מעוטרות בתלתלים ותבניות לבנות שלג. כדי ליצור אותם מכינים פאדג 'מיוחד. רכיבים: 15 גרם קליפות מנדרינה, 2 ביצים גולמיות (עוף), 280 גרם סוכר גרגיר.

  1. הסנאים מופרדים בזהירות מהביצים. אף טיפת חלבון לא צריכה להיכנס לתוכם.
  2. סוכר עם מטחנת קפה הופך לאבקה. לאחר מכן, המסה ננבטת באמצעות גזה דקה.
  3. הסנאים מופרעים היטב עם האבקה המתקבלת.
  4. קצף טחון מפריע לקצף. הרכיבים מתערבבים היטב שוב.

כדי לקבל עוגיות זנגוויל יפהפיות ומסודרות עם ציפוי, עליכם להשתמש בשקית מאפה עם הזרבובית הדקה ביותר לקישוט.

תערובת צבע לקישוט

מתכון זה כולל אך ורק מוצרים טבעיים.לכן, תוכלו אפילו לנסות את הפינוקים המתקבלים לילדים. רכיבים: 2 כפות גדולות של מיץ לימון סחוט טרי, 2 ביצי חלבון, 210 גרם אבקת סוכר, כף גדושה של מיצי ירקות: סלק, גזר, תרד.

  1. האבקה מנופה בהכרח. כדאי לקחת את המסננת הקטנה ביותר בשביל זה.
  2. מיץ לימון מתווסף למסת הסוכר. הקצף מתערבב היטב.
  3. זיגוג עתידי מחולק לשלושה חלקים שווים. כל אחד מהם בקערה נפרדת מוכתם במיץ של הירק שנבחר.

יש ללוש את המסה הצבעונית עד שהיא חלקה עד שאפילו הגושים הקטנים ביותר נעלמים.

גלייז חלבון

על מנת שלמוצר תהיה עקביות אחידה, יש להכניס לתוכו מיץ הלימון טיפין אחר טיפה, אל תפסיק לערבב. רכיבים: 10 מ"ל מיץ הדרים, 230 גרם אבקת סוכר, חלבון של ביצה אחת.

  1. בכלי נקי ויבש, החלבון משתלב עם המיץ.
  2. החומרים מעורבבים בקצפת. בהדרגה מוזגים אליהם אבקה.
  3. תהליך הלישה הפעיל נמשך עד שהזיגוג תולה טיפה עבה מהקצף.

אתה יכול לצבוע עוגיות זנגוויל עם פונדנט כזה מייד.

איך לבשל עם לימון?

גרסת הלימון של התערובת מתאימה לקישוט מאפים שונים - עוגות, עוגיות זנגוויל, מאפינס. רכיבים: 2 כפות גדולות של מיץ לימון סחוט טרי, 3 כפות אבקת סוכר, חצי מנות חמאה איכותית.

  1. חמאה נוזלית משולבת באבקה. המוצרים טחונים היטב עד לקבלת תערובת חלקה.
  2. מיץ פירות מוחדר למסה המתקבלת.
  3. המרכיבים משפשפים שוב.

במקום מיץ טרי אפשר לקחת חומצה לימונית. ½ קטן. כפות של המוצר מדוללות עם 50 מ"ל מים.

ציפוי שוקולד קקאו

הרכב זה נופל באופן אידיאלי על ממתקים חמים וגם מקוררים. רכיבים: 25 גרם עמילן תפוחי אדמה, 90 גרם אבקת סוכר, 3 כפות גדולות של אבקת קקאו ואותה כמות שתייה.

  1. ראשית יש לסנף את האבקה היטב. אם לא תדאגו להכנה כזו, הזיגוג יתגלה בגושים לא מבולבלים. הם מקלקלים מאוד את המראה של ממתקים.
  2. לצורך ניפוי נבחר המסננת הקטנה ביותר, דרכה מועברת האבקה לפחות פעמיים.
  3. מוצר סוכר משולב עם רכיבים רופפים אחרים - קקאו ועמילן תפוחי אדמה.
  4. בשלב הבא מוסיפים מים להמסה. חשוב מאוד להשתמש במי קרח. רצוי להחזיק אותו במקפיא למשך מספר דקות.
  5. לאחר הוספת מים, כל המרכיבים משפשפים באינטנסיביות. התהליך נמשך עד לאחידות הזיגוג.

המונים מבושלים כהלכה צריכים להתברר כמרק מבריק. החל אותו על עוגיות הג'ינג'י מייד. יש לזכור כי זיגוג השוקולד מתקשה מעט יותר מאשר למשל חלבון.

בתוספת רום

כמובן שממתקים עם פאדיז כזה צריכים להיות מוגשים אך ורק למבוגרים. אלכוהול מעניק לזיגוג ארומה מיוחדת. לרום מותר להשתמש בהיר וחושך כאחד. רכיבים: 25 מ"ל משקה אלכוהולי, 230 מ"ל מים מבושלים מסוננים, 260 גרם אבקת סוכר. כיצד להכין הדובדבן עבור זנגוויל עם רום מתואר בפירוט בהמשך.

  1. מים מוזגים לסיר קטן או מצקת ומחזירים לרתיחה.
  2. בזמן שהנוזל מתחמם, עליכם לנפות את סוכר הדובדבן היטב דרך המסננת הקטנה ביותר. בשלב הבא זורמים אליו מים טריים. הרכיבים מעורבבים ביסודיות ונמרצות.
  3. כאשר התערובת המתקבלת מתקררת מעט, לא הרום הקרה שופך לתוכה.
  4. המשך לערבב את הרכיבים עד לקבלת תערובת חלקה.

כאשר הפונדנט התקרר לחלוטין, תוכלו לקשט איתו את עוגיות הג'ינג'ר המוגמרות, לצייר דפוסים מקוריים. זיגוג נדון יעזור לבצע אפילו את הרישומים המורכבים ביותר.

מתכון ללא ביצה

זיגוג רזה זה משמש לרוב על ידי עקרות בית לקישוט ממתקים לילדים. זה נקרא גם צמחוני. לקבלת ארומה מעוררת תיאבון נעימה יותר, ניתן להוסיף תרכיז וניל לפונדנט כזה. רכיבים: 280 גרם אבקת סוכר, 4 כפות גדולות של מים מסוננים, 4 קטנים. כפות מיץ לימון סחוט טרי.

  1. את האבקה ננפה דרך מסננת עם חורים קטנים לקערה רחבה.
  2. מיץ הדרים מוזגים לתוצר הסוכר. עליכם להוסיף אותו טיפ אחר טיפה, לאחר כל מנה, לשפשף את הרכיבים.
  3. מים זורמים לזיגוג עתידי. הנוזל צריך להיות חם.
  4. לאחר הלישה הבאה, הדובדבן נוטף לצלחת. אם המוצר לא מתפשט, אז הוא מוכן לחלוטין לאפייה.

אסור לשכוח שהזיגוג ללא תוספת ביצים מתקשה במהירות. עדיף להפיץ אותו בין מוצרים שכבר הצליחו להתקשות מעט.

סוכר הדובדבן

יש לבחור באפשרות ציפוי זו עבור זנגוויל גדול "נפוח". זה יזרום בצורה נהדרת על מוצרים, יתקשה בטיפות גדולות ומשייכות בפה. רכיבים: 1 כף. סוכר לבן, חצי כוס מים מטוהרים.

  1. בקערת ברזל מחממים מים. וחול (סוכר) נשפך אליה.
  2. המסה מבושלת עד להתמוססות הגרגרים המתוקים, ונראות בועות גדולות על פני השטח.
  3. התערובת מוסרת מהאש ומניחה להתקרר. ניתן להוסיף כל טעם למוצר המוגמר. לדוגמא, שקדים זה טוב.

 

עוגיות זנגוויל קטנות נופלות על הדובדבן בכללותו (בעזרת כף מחוררת), ועוגיות זנגוויל גדולות מעוטרות במברשת סיליקון.