רוטב דבש חרדל חריף יכול להיקרא אוניברסאלי. תלוי בתוספים הנוספים, זה מסתדר היטב עם בשר, עופות ודגים. אפשר להפוך את הטעם של רוטב כזה למעניין יותר בעזרת מגוון תבלינים.
תוכן חומר:
רוטב שמן זית דבש חרדל
הקומפוזיציה כוללת: 60 מ"ל שמן זית איכותי, 1 כף. כף חרדל, מיץ לימון סחוט טרי, דבש דבורים טבעי, שן שום, קורט אגוז מוסקט, מלח לפי הטעם.
- דבש לבסיס של תוסף כזה הוא נוזלי באופן בלעדי. את המוצר המסוכר יצטרך לחמם באמבט מים.
- ראשית, המרכיב הנוזלי משתלב עם חרדל. המסה המתקבלת מלוחה לפי הטעם, מיץ הדרים נסחט לתוכו, שום כתוש ואגוז מוסקט מוסיפים.
- לבסוף מוזגים שמן לרוטב.
- כל הרכיבים שוב משפשפים היטב, מנקים בכלי סגור ומניחים בקור.
לאחר שעתיים ניתן להשתמש בתוסף למטרה המיועדת לו.
נסטוריום, טימין וקלנדולה משמשים כתיבול מצוין.
איך לבשל על בסיס מיונז?
רכיבים: 120 גר 'שמנת חמוצה, 15 גרם דבש נוזלי וחרדל, 0.5 כפית כל שום טרי קצוץ, זרעי שמיר, תערובת פלפל גרוס, מלח שולחן לפי הטעם.
- ראשית, חרדל מונחת בקערת זכוכית ונשפך דבש נוזלי. אפשר להוסיף מיד קערה פלפל, מלח לפי הטעם ושום כתוש. יש לקרקע באופן פעיל את כל הרכיבים למשך מספר דקות.
- בנפרד, זרעי שמיר מומרים לאבקה ומוסיפים למסה הכוללת.
- לפני הכל, שמנת חמוצה מוזגת לרוטב. במקום קריר, התוסף צריך לעמוד כחצי שעה.
בשלב הבא תוכלו להגיש את הרוטב המוגמר כרוטב עוף.
מתכון ג'ינג'ר טרי
מרכיבים: 15 גרם חרדל, שום טרי קצוץ דק ושורש ג'ינג'ר מגורד, 60 גרם שמן זית, 25 גרם דבש דבורים נוזלי, חצי לימון, מלח, קורט פלפל שחור גרוס. כיצד לבשל את הרוטב בתוספת ג'ינג'ר מתואר בפירוט בהמשך.
- הדר נשטף היטב. מיץ נסחט בזהירות מחציו. כמו כן, גרידת הרים מוסרת בזהירות מחלק זה של הפרי, הטחון עם פומפיה עדינה. באותו אופן גם מתחככים שורש ג'ינג'ר ללא עור.
- דבש וחרדל מוסיפים לרכיבים המוכנים בשלב הראשון.
- שום סחוט נשלח גם הוא להמסה. התערובת מומלחת ופלפלת לפי הטעם.
- נותר להוסיף שמן זית לרוטב.
לפני ההגשה תזריק את התערובת במקרר למשך כשעה.
רוטב דבש חרדל עם מיץ לימון
רכיבים: 2 כפות קינוח של שמן זית, דבש נוזלי וחרדל צרפתי, 1 כף קינוח של מיץ לימון סחוט טרי, קורט שום מיובש, מלח, אגוז מוסקט.
- בקערת זכוכית קטנה מערבבים היטב דבש וחרדל. על מוצר הדבוראים להיות בעל עקביות נוזלית.
- מיץ לימון סחוט טרי, שסונן מראש דרך מסננת נאה, מוזג לרכיבים מעורבים בזהירות.
- שמן זית מוזגים לתערובת המוכנה. יתר על כן, כל הרכיבים מוקצפים באופן פעיל בעזרת מזלג. אסור להשתמש במיקסר או בבלנדר לצורך זה. הרוטב צריך להיות בעל עקביות הומוגנית.
- לבסוף נשפכים את המסה, מוסיפים אליו אגוז מוסקט ושום שהועבר דרך העיתונות.
הרוטב הזה מושלם לחזיר. יש לאחסן אותו במקום קריר מתחת לסרט או מכסה.
עם רוטב יוגורט וסויה
רכיבים: 130 גרם של יוגורט טבעי לא ממותק, 1 כף. כף דבש נוזלי טבעי (דבורה), 2 כפות. כפות רוטב סויה ללא תוספות, כפית חרדל, קורט ג'ינג'ר מגורד דק ואותה כמות עשבי תיבול איטלקיים יבשים, 3 אפונה פלפל שחור.
- קודם כל מכינים דבש. הוא מחומם מעט במיקרוגל או באמבט המים. לאחר מכן מועבר המוצר לקערת זכוכית ומערבב מייד עם חרדל.
- מוסיפים רוטב סויה ללא תוספים למסה המתקבלת, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס, אבקת ג'ינג'ר, פלפלים טחונים.
- אתה צריך להשאיר את התערובת מתחת לסרט כחצי שעה. במהלך תקופה זו, התבלינים ממיסים את טעמם ואת הארומה שלהם.
- בשלב הבא מוסיפים יוגורט לבסיס הרוטב.
לאחר הערבוב ניתן להשתמש ברוטב למטרה המיועדת לו.
עם לימון ורוזמרין
רכיבים: 2 כפות קינוח חרדל (לא חדות מדי), דבש דבורים טבעי, 3 כפות. כפות מיץ לימון סחוט טרי, 1 כף. כפית רוטב סויה ללא שום ותוספות אחרות, קורט רוזמרין מיובש, מלח שולחן לפי הטעם, תערובת פלפלים, מים מבושלים.
- ראשית, הדבש מתחמם מעט. זה יאפשר אמבטיה עם מים או מיקרוגל. כל החרדל מתווסף למסה החמה מייד. החומרים טחונים היטב.
- לאחר מכן מוזגים רכיבים נוזליים לבסיס לרוטב - זהו רוטב סויה ומיץ לימון סחוט טרי. מים מבושלים מוסיפים גם כן. צריך לקחת מעט מאוד כדי להשיג את הרוטב בעקביות הרצויה.
- האחרון לשפוך רכיבים יבשים להמסה. זהו רוזמרין ותערובת פלפלים. יוצקים מלח לאחר נטילת הדגימה. רוטב סויה די מלוח, כך שקל להמליח איתו.
תוסף כזה מתקבל לא רק טעים וארומטי, אלא גם דל קלוריות. אם אתה רק מגיש אותו עם חסה, אתה מקבל את החטיף המושלם לדיאטה.
רוטב דבש חרדל עם חומץ
רכיבים: 1 כף. כף שמן זית ויין (לבן) חומץ (6%), שן שום, 2 כפות. כפות חרדל בעלות חוזק נמוך, כפית דבש דבורה, מלח, כל תבלינים.
- ראשית מערבבים את הבסיס לרוטב חרדל ודבש.
- נוספים אליו רכיבים נוזליים - חומץ יין (לבן) ושמן זית.
- שום מועבר דרך בית בד ויחד עם התבלינים שנבחרו נשלח למסה הכוללת.
- נותר למלח את הרוטב. אם תרצה, אתה יכול לפלפל אותו.
רוטב מוכן מתאים למגוון פינוקי בשר ודגים. המוצר המוגמר מאוחסן במקום קר לא יותר מ- 6-7 ימים.
