מרק אפונה מעושן הוא לבבי, מעים בפה וריחני. זה לא מפתיע, אבל אפילו אוכל חם כזה לא מסובך ניתן להכין במובנים רבים, ומפתיע את ביתכם עם טעמים חדשים מהמנה הראשונה המוכרת.
תוכן חומר:
מרק אפונה מעושן קלאסי
המתכון למרק אפונה מעושנת הוא די פשוט. כל החומרים נגישים למדי, רבים מהם נמצאים במלאי אצל כל מארחת.
זמן הבישול של אפונה תלוי בדרגת הבשלות, היובש והיושרה שלו. טבולים קלועים בלתי-שבורים טובלים היטב במשך הלילה ומורתחים כשעה וחצי. מספיקים כמה שעות של הליך כזה לדקירה. כדי להאיץ את התהליך הזה, מומלץ להוסיף מעט סודה למים עם אפונה.
רכיבים הכרחיים:
- צלעות מעושנות - חצי קילו;
- בריסקט - 300 גר ';
- אפונה קצוצה - 250 גרם;
- תפוחי אדמה - 7 פקעות;
- בצל וגזר - 1 pc .;
- מלח, תבלינים, שמן ועשבי תיבול - לפי הצורך.
רצף הפעולות:
- שופכים את הצלעות במים ומבשלים 40 דקות, מוציאים את המוצר מהתבנית, מצננים ומפרידים את נתחי הבשר.
- שוטפים את האפונה. החזירו אותו עם העיסה למרק. מבשלים את האוכל במשך חצי שעה.
- קוצצים את הבצל, מגרדים את הגזר, מטגנים את מרכיבי המנה.
- חותכים את הזרוע לפרוסות, מעבדים מעט בתבנית אחרת עד להזהבה.
- מכינים את תפוחי האדמה, קוצצים אותו עם סורגים, מוסיפים למרק העתידי.
- לאחר 5 דקות להוסיף ירקות זהובים עם אותו בשר. מלח ופלפל.
- מרתיחים פרוסות פקעות ואפונה עד שהם רכים. 10 דקות לפני סיום התהליך זורקים עלה דפנה.
תן למרק להתבשל. תוך כדי ההגשה מפזרים שמיר קצוץ. את הטעם של המנה משלימים היטב קרוטונים או קרוטונים ביתיים.
בישול בכיריים איטיות
ב"פאן החכם "תוכלו גם לבשל כלים נוזליים טעימים ללא שום בעיות.
סט רכיבים:
- צלעות מעושנות - 200 גרם;
- נקניקיות ציד דקות - 150 גר ';
- אפונה - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 פקעות;
- בצל עם גזר - 1 pc .;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח ותבלינים.
כיצד לבשל מרק אפונה בכיריים איטיות:
- משרים את השעועית במים חמים במשך שעה. מסננים את הנוזל ושטפו את האפונה.
- חותכים ירקות לקוביות, נקניקיות בעיגולים.
- שופכים מעט שמן לקערת המכשירים, התחילו את תוכנית "הטיגון" למשך רבע שעה. שים שם גזר עם בצל ורכיב בשר.
- לאחר שהרכיבים רכשו סומק בהיר, הוסיפו את יתרת המוצרים למיכל. שופכים את המסה עם מים ומלח.
- הפעל את מצב המרק למשך שעה 40 דקות.
לאחר אות הקול אינך צריך למהר לפתוח את המכשיר. עדיף לתת למנה להתבשל מעט במצב החימום.
מתכון מאיליה לזרסון
המרק הזה, שהוכן לפי המלצות שף הטלוויזיה המפורסם, פשוט מאוד לביצוע. כמובן ששוק מעושן הוא מאוד עתיר קלוריות, כך שאסור להיסחף עם המנה הזו.
רכיבים הכרחיים:
- שוק חזיר מעושן - 1 pc .;
- אפונה - 400 גר ';
- תפוחי אדמה - 3-4 פקעות;
- בצל עם גזר - 2 יח ';
- מלח ותבלינים.
רצף הפעולות:
- משרים את האפונה במשך 4-5 שעות.
- הרתיחו את השוק עד שהוא רך, בעוד שחשוב לא לאפשר לרתיחה חזקה, תוך שמירה על שקיפות מירבית של המרכיב הנוזלי. להוציא אותו ולשים על צלחת.
- אם יש צורך, סננו את המרק, ואז שפכו את האפונה ובשלו למשך 40 דקות.
- טוחנים את יתרת הירקות ומטגנים אותם מעט. חותכים את תפוחי האדמה לבלוקים. מוסיפים את כל החומרים לתבנית, מבשלים 25 דקות. ממליחים את ההרכב ומתבלים לפי הטעם.
מגישים את שוקי הבשר חם.
מנה צלעית מעושנת מנה ראשונה
גבינת שמנת היא תוספת נהדרת למרק בטעם. מנה זו מקבלת טעם לוואי קרמי עדין ומראה מאוד משמיך בפה.
רכיבים חיוניים:
- צלעות מעושנות - 600 גרם;
- אפונה - כוס;
- בצל וגזר - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות;
- שורשי סלרי ופטרוזיליה - 1 pc .;
- גבינה מעובדת - חבילה;
- קטשופ - 1 כף. l.;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח עם פלפל, דפנה, עשבי תיבול, שמן - לפי הצורך.
כיצד לבשל:
- משרים את האפונה למשך הלילה ואז שוטפים היטב.
- חתוך מעט את השורשים ושני זוקוק שום קלופים. מטגנים אותם ישירות בתבנית. יוצקים אפונה. שופכים מספיק מים, מבשלים אוכלים עד שהם מבושלים לפחות חצי שעה על אש נמוכה.
- קוצצים ירקות. מטגנים בצל עם גזר, מוסיפים קטשופ. מכניסים את הצלעות לתבנית נפרדת ומבשלים עד להזהבה.
- טוחנים שום ועשבי תיבול.
- לאפונה כמעט מוכנה, הכירו תפוחי אדמה ודפנה. לאחר חצי שעה מניחים את הצלייה, ואז את הבשר.
- כאשר המרק רותח, מוסיפים את הגבינה הקצוצה לחתיכות. מערבבים את ההרכב והמלח.
- המשך בתהליך כ -5 דקות נוספות.
בסוף מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ואת השום שנותר.
על ציר עוף
אנשים רבים מעדיפים לבשל מרקים על ציר עוף. זה לא מפתיע, מכיוון שזה אחד היסודות הבסיסיים לקורסים הראשונים.
רכיבים הכרחיים:
- ירכי עוף - 3 יח ';
- אפונה - 2 כפות.;
- בשרים מעושנים - 300 גרם;
- גזר עם בצל - 1 pc. (גודל גדול);
- תפוחי אדמה - 5 פקעות;
- שמן, מלח, עשבי תיבול, תבלינים - לפי הצורך.
רצף הפעולות:
- מבשלים את המרק, הסירו את הבשר. טובלים לתוכו את האפונה הספוגה מראש ובשלו 40 דקות.
- קוצצים בצל עם גזר. לגרום להם לטגן.
- הוסף טריז תפוחי אדמה לאפונה. כשהם הופכים רכים, הכניסו את הרכב הירקות, פרוס לחתיכות עוף ובשר מעושן.
- צרף לפי שיקול דעתך ירקות, תבלינים, עלה דפנה. הביאו את הרכב לרתיחה וכבו את האש.
הקפידו לתת לתבשיל להתבשל לפחות 10-15 דקות.
מרק פורה עדין לאפונה
גורמטים אמיתיים כמו מרק מחית אפונה הם הרבה יותר מאשר מנות מסורתיות עם מרכיבים שלמים.
הרכב מוצר:
- אפונה - כוס;
- צלעות מעושנות - 200 גרם;
- בייקון - חתיכה של 200 גרם;
- בצל וגזר - 1 pc .;
- שום - 3 ציפורן;
- תפוחי אדמה - 2 פקעות;
- מים - ליטר;
- מלח ותבלינים.
כיצד לבשל:
- מחלקים את הצלעות לעצמות, מכניסים לתבנית עם אפונה, שופכים עם מי שתייה, מבשלים עד חצי מבושלים ואז מוסיפים מלח.
- בינתיים טוחנים ירקות ובייקון. הכינו טיגון והביאו בנפרד את פרוסות הבשר במחבת לגוון זהוב.
- הוסף רבע שעה לפני המוכנות להוסיף תפוחי אדמה קצוצים. הוצא את העצמות, היכה את השאר בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
- לאחר מכן מחזירים את הבשר בחזרה, מוסיפים את הצלייה עם בייקון. החזיקו על הכיריים עוד 5-7 דקות.
- בינתיים חותכים את הלחם לקוביות ומייבשים על תבנית.
מגישים מרק עם קרקרים ושמנת חמוצה.
ניתן להשתמש בבשרים מעושנים בכל - נקניקיות, נקניקיות, צלעות, שוק, סלמי, בריסקט.
העיקר לבחור במעדני בשר איכותיים וטריים בלי לפתות על ידי עמיתיהם הזולים המיוצרים באמצעות עשן נוזלי.
עדיף לא להיסחף עם תבלינים, מכיוון שחשוב לא להפריע לריח של בשרים מעושנים, שטעמם והארומה שלהם מספקים לחלוטין לחלוטין.
