כדי להכין מנה ראשונה טעימה ועשירה אינה דורשת עלויות מזומנים גדולות או רכיבים עונתיים, מכיוון שניתן לבשל אותה בכל עת של השנה. מרק אפונה עם כנפיים מעושנות יהיה מנה אהובה בתפריט היומי.
תוכן חומר:
מתכון מנה ראשונה קלאסי
מרק כנפי העוף המסורתיות מיוצר מהמרכיבים הבאים:
- 40 מ"ל שמן מזוקק;
- 150 גרם אפונה מרוסקת;
- גזר 80 גרם;
- 150 גרם תפוחי אדמה;
- 100 גרם בצל;
- שן שום;
- 2 ענפי שמיר;
- 2 ליטר מי שתייה;
- 3 כנפי עוף מעושנות;
- תבלינים לפי הטעם.
הוראות שלב אחר שלב:
- אנחנו ממיינים את האפונה, משרים שעתיים. לאחר הזמן, הרתיחו אותו, הסירו את הקצף המתהווה. כשהנוזל רותח, צמצמו את האש, מבשלים 25 דקות.
- אנו מקלפים את הירקות, שוטפים, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, מעבדים את הגזר עם שום על פומפיה, קוצצים את הבצל בקשיות.
- אנו שוטפים את המוצר המעושן, חתוך למפרקים.
- עשו את הטיגון. לשם כך, העבירו את הבצלים במחבת עם שמן, ואז שופכים את הגזר ומבשלים עוד כמה דקות תוך ערבוב מתמיד.
- לזרוק תפוחי אדמה, כנפיים מעושנות לסיר עם אפונה. ממליחים את המרק, מוסיפים את התבלינים והשום הדרושים. מבשלים 10 דקות ואז מצמידים את רוטב הירקות. מבשלים עד פקעות רכות ופרוסות.
לפני ההגשה, מפזרים עשבים קצוצים לפני ההגשה.
מרק אפונה עם כנפיים מעושנות בכיריים איטיות
הדרך הקלה ביותר לבשל את הארוחה הראשונה במכונה תוך חסכון בזמן.
אנו מבשלים מרק מרכיבים כאלה:
- 4 כנפיים מעושנות;
- 1 בצל בינוני;
- 4 פקעות קטנות;
- 2 כפות. l שמן צמחי;
- 1 כף. אפונה מרוסקת
- תבלינים כרצונכם.
אנו מכינים מרק אפונה בכיריים איטיות לפי האלגוריתם הבא:
- אנו שוטפים את הכנפיים תחת מים זורמים, חותכים לשלושה חלקים.
- משרים מראש את האפונה למשך הלילה ואז שוטפים.
- אנו מנקים את הירקות, שוטפים תחת מים זורמים. קוצצים דק את הבצל והגזר, חותכים את תפוחי האדמה לקוביות.
- שופכים שמן לקערת היחידה. אנו מדליקים את מצב "הטיגון" ומעבירים את הגזר עם הבצל.
- ואז שים את תפוחי האדמה והבשר לטיגון, שופכים את המוצרים עם מים, מוסיפים תיבול. בחר באפשרות "כיבוי", קבע את הטיימר למשך 1.5 שעות.
אם אתה אוהב מנה עבה יותר, אז אתה צריך להגדיל את כמות האפונה, קח 0.5 כוסות נוספות.
עם קרקרים ועשבי תיבול
מרק אפונה שימושי מאוד לגוף שכן קטניות מכילות כמות גדולה של סידן, ברזל, זרחן, אשלגן, יוד ומגנזיום.
אנו מכינים מנה דשנה עם המרכיבים הבאים:
- 2 ליטר מים מסוננים;
- 0.25 ק"ג אפונה;
- 0.4 ק"ג כנפיים מעושנות;
- 0.1 ק"ג פלפל;
- 0.15 ק"ג בצל;
- 0.1 ק"ג גזר;
- 3 כפות. l שמני בישול;
- ½ חבורה של ירקות;
- חבילה של קרקרים חיטה;
- תיבול (במידת הצורך).
אנו פועלים על פי תכנית זו:
- אנו ממיינים את האפונה, שוטפים, מכניסים למסננת, משרים למשך 2-3 שעות.
- לאחר שחלף הזמן, אני שוטף שוב את השעועית, שופך אותם לתבנית וממלא אותם במים. הנחנו את המיכל על הכיריים ומבשלים 20 דקות עד שהוא רך.
- אנו מנקים את כל הירקות, שוטפים אותם, חותכים לברים.
- מטגנים בשמן פלפל מתוק, גזר ובצל.
- אנו מוסיפים אפונה וטיגון ירקות. מבשלים 10 דקות.
- הכנפיים נחתכות למפרקים ונשלחות למרק. אנו ממשיכים בתהליך עד שפרוסות הפקעות מוכנות. יחד עם זאת, אל תשכח להשתמש בתבלינים האהובים עליך.
אנו שופכים את המנה הראשונה לצלחות מחלקות, שופכים את הפיצוחים וקוראים לבני הבית לארוחת ערב דשנה וטעימה.
עם צלעות חזיר מעושנות
אנו מציעים לכם להכין מנה ראשונה ארומטית עשירה שתפנה למשפחה.
המוצרים הבאים יידרשו:
- 400 גרם אפונה קצוצה;
- 250 גרם כנפיים מעושנות;
- 5 פקעות תפוחי אדמה;
- 1 גזר בינוני;
- 250 גרם צלעות חזיר מעושנות;
- 2 בצל קטן;
- 3 עגבניות טריות;
- 3 כפות. l שמן חמניות;
- מלח לפי הטעם.
אנו פועלים צעד אחר צעד:
- משרים את האפונה השטופה למשך 3 שעות. לאחר מכן הגדר להתבשל על אש בינונית עד שהוא רך.
- אנו קוצצים את הירקות הקלופים באופן הבא: תפוחי אדמה עם עגבנייה - קוביות, מעבדים גזר על פומפיה, קוצצים את הבצל בקשיות.
- חתכנו צלעות חזיר לעצמות, כנפי עוף - לאורך המפרקים.
- בשמן אנו מעבירים את הבצלים עד שקיפות, מוסיפים את הגזר, מטגנים עד להזהבה, יוצקים את העגבניות. אנו משרים את המוצרים על אש מינימלית למשך שלוש דקות.
- שמנו תפוחי אדמה בסיר אפונה, מבשלים 10 דקות. לאחר מכן אנו מוסיפים טיגון ירקות ובשרים מעושנים, מוסיפים מלח למרק, שומרים אותו באש עד שתפוחי האדמה מוכנים.
תזונאים מייעצים להגשת אוכל נוזלי, ומפזרים עליו הרבה שמיר קצוץ.
איך מכינים מרק פירה
לבישול המנה הראשונה, טבחים ממליצים להשתמש במים לא מסוננים אלא בסינון, מכיוון שהם אינם מכילים זיהומים שמפריעים לאפונה.
אנו מכינים מנות עשירות מהמרכיבים הבאים:
- 200 מ"ל קרם דל שומן;
- 1 כף. אפונה קלופות;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- 1 ראשי בצל;
- גזר 1;
- 1 ליטר מים;
- 300 גרם כנפיים מעושנות;
- תבלינים לפי שיקול דעת.
תהליך בישול:
- משרים אפונה קלופות מראש, משאירים למשך הלילה. שוטפים את מוצר השעועית ומכינים לבישול למשך 20 דקות.
- אנו קוצצים את הירקות הקלופים בכל צורה שהיא. מטגנים במחבת עם מעט שמן.
- שוטפים כנפי עוף וחותכים למפרקים.
- הרתיחו את השמנת בכלי נפרד.
- מורחים את כל הירקות בסיר עם אפונה, מכוונים את המרק לתכולת המלח. לאחר מספר דקות, הוסיפו את הכנפיים, המשיכו בתהליך עד שתפוחי האדמה מוכנים.
- כאשר מרכיבי המנה מגיעים למצב הנדרש, שפכו את השמנת. אנו לוקחים חתיכות בשר מהמנה הראשונה, טוחנים את תכולת התבנית בבלנדר.
- שמנו את המרק בצלחות, לא שוכח את הכנפיים המעוררות תיאבון.
מרק אפונה עם עוף מעושן הוא ארוחה ריחנית ומשביעה שניתן להגיש עם לחם או קרקרים. הכל תלוי בטעם.
