כוסמת עם בשר טחון היא מנה פשוטה ומשביעה, אלמנטרית בבישול. תבשיל בסיר, מבושל בכיריים איטיות, בתוספת פטריות וגזר - ישנן אפשרויות רבות. בואו נגלה את הסודות שיעזרו לבשל את הדייסה המבושלת הטובה ביותר.
תוכן חומר:
כוסמת עם בשר טחון במחבת - מתכון פשוט
כוסמת עם בשר טחון במחבת - מנה אהובה של רווקות ועקרות בית עובדות - כל כך קל לבשל. היופי של המנה הוא שכל המרכיבים זמינים ותמיד במלאי. התנאי העיקרי הוא נוכחות של בשר טחון תוצרת בית טרי, רצוי מכמה סוגים של בשר. חזיר ועוף מתאים, בקר או חזיר, עוף הודו: בחרו בעצמכם. לדעתנו, הדייסה הטעימה ביותר תתברר מצוואר חזיר עם ציצית עגל - בשר עוף כזה יהיה עסיסי בינוני, והדייסה תתגלה כעסיסית וריחנית.
ניתן לקחת בשר טחון קפוא טרי, אך ראשית יש לאפשר לו להפשיר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
לבישול אנו זקוקים ל:
- בשר חזיר, בקר 300 גרם כל אחד;
- כוסמת - 2 כפות.;
- בצל –1 ראש גדול;
- מים - 3 כפות.;
- לנקז. שמן - 50 גרם;
- ירוקים - חבורה גדולה;
- מלח, פלפל;
- שמן לא ארומטי - 50 מ"ל.
קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים יחד עם הבשר הטחון במחבת. אנו שוטפים כוסמת ונרדמים על גבי המילוי. שופכים את הדגנים עם מים כך שתכסה את הכוסמת בשלושה אגודלים. תן למים לרתיחה ואז הפחית את החום למינימום. אנו מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהדגנים מוכנים. מערבבים את הדייסה כך שחתיכות הבשר מופצות באופן שווה.
אנו משמנים בנדיבות את המנה המוגמרת בחמאה.זכרו את הפתגם - לא תקלקלו את הדייסה בשמן: ככל שיש יותר שמן, כוסמת כוסמת טעימה יותר. מפזרים כוסמת עם בשר טחון עם שמיר או פטרוזיליה ומגישים. דייסה משולבת באופן אידיאלי עם כל ירקות טריים, למשל סלט עגבניות שרי ובצל ירוק, שאנו ממליצים לתבל בשמן חמניות ריחני.
הדרך המסורתית לבישול סוחרים
סוחרי כוסמת - מנה ישנה מהמטבח הרוסי. זה תמיד היה מוכן לחגים, הוגש לאורחים יקרים, מבושל לחתונות וימי הולדת. סוד הדייסה נמצא במספר גדול של גזר עם בצל, שעורבבו עם בשר טחון וכוסמת. דייסת סוחר התבשלה בתנור רוסי, הושמעה בסירים, ואנחנו מציעים להכין אותה לתבנית.
לדייסה עדיף סוחרים לקחת עוף טחון מעורב ובשר חזיר: דייסה תהיה עדינה יותר.
הכינו את המרכיבים הבאים:
- חזיר, עוף 300 גרם כל אחד;
- 3 גזר;
- 2 כפות. כוסמת;
- ראש בצל גדול;
- מים - 3 כפות.;
- לנקז. שמן - 50 גרם;
- ירוקים - חבורה גדולה;
- מלח, פלפל;
- שמן לא ארומטי - 50 מ"ל.
מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות. מטגנים ירקות במחבת, מוסיפים בשר טחון ושוב, מטגנים הכל מעט. אנחנו נרדמים עם כוסמת שטופה, שופכים מים. נותנים לדייסה לרתוח, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים על אש קטנה עד שהדגני בוקר מתבשל. כאשר כוסמת מבושלת, מערבבים, משמנים בנדיבות בחמאה. זה הופך דייסה טעימה עם חתיכות ירקות ובשר. אנו מגישים לשולחן, מפוזרים עשבי תיבול. אנחנו אוכלים עם סלט של כרוב טרי, מלפפון מתובל בשמנת חמוצה דל שומן.
בסיר איטי
כוסמת עם בשר טחון בכיריים איטיות מתבשלת במהירות. אין טרחה עם המנה - התנור יבשל הכל לבד. וגם מנה כזו דומה למנות הטעם מהתנור הרוסי - דגנים מבושלים, המנה הופכת לאוורירית, והדייסה נמסה.
מתכון דומה:כוסמת עם תבשיל בכיריים איטיות
הדייסה תתברר כמוך אם תשמור על פרופורציות המים והדגנים ביחס של 1: 2.
הכן את המרכיבים הבאים:
- בקר טחון - 300 גר ';
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 2 יח ';
- כוסמת כוסמת;
- מלח, פלפל;
- ירוקים.
בתחתית הקערה המרובה, מטגנים את הבשר הטחון, מוסיפים שם ירקות מגוררים. אנו ממלאים הכל בכוס דגני בוקר שטופים, ממלאים אותה במים. סגור את המכסה של המולטי קוקר, הפעל את מצב "הדייסה" והבשש עד האות על סיום הבישול. הוסף חתיכת חמאה. מערבבים. מנה ריחנית ופריכה למשפחה מוכנה! אנחנו אוכלים עם לחם חום, סלט גזר מגורר, עם גבינה ושום מתובל במיונז ביתי.
בסיר בתנור
כוסמת בסיר בתנור תאהב בקלות את המקום על השולחן החגיגי או ארוחת יום ראשון משפחתית. לבבי, אך קלילים, ריחניים ואווריריים בסיר קרמיקה יפה, ימשכו אפילו גורמים קטנים גחמניים במיוחד, במיוחד אם תשימו כפית שמנת חמוצה.
המנה תיראה מרהיבה עוד יותר אם במקום מכסים קרמיים יש להשתמש בעפעפי בצק שמרים (ניתן לאכול אותם במקום לחם).
אנו זקוקים לכוס כוסמת, 300 גרם בשר טחון, בצל וגזר גדול, מלח, פלפל לפי הטעם.
דייסת בישול היא מאוד פשוטה:
- במחבת overcook בצל וגזר.
- מוסיפים ירקות בשר טחון (רצוי חזיר).
- אנו מתפרקים על יכולות.
- אנו ממלאים את הכוסמת השטופה כך שתמלא את הסיר לחצי.
- יוצקים מרק בשר או מים.
- שים חתיכת חמאה בכל סיר.
- מכסים במכסה.
- אנו משרים בתנור למשך 10 דקות בטמפרטורה של 220 גרם, ואז מצמצמים ל -160.
- מוכנים בעוד שעה!
מגישים דייסה במנות בסירים, מתבלים בכף שמנת חמוצה או שמנת טרייה. אנחנו אוכלים עם עשבי תיבול, עוגות שום ומלפפונים חמוצים.
איך לבשל כוסמת עם בשר טחון ופטריות?
כוסמת עם בשר טחון ופטריות היא פינוק מלכותי, במיוחד אם משתמשים בפטריות פורצ'יני לבישול. אבל שמפיניונים ופטריות צדפות מתאימות למדי, ואפשר גם להחליף אותן בפטריות דבש.
הכן את המרכיבים הבאים:
- 500 גרם חזיר טחון;
- 500 גרם פטריות;
- ראש בצל גדול;
- אמנות. כוסמת;
- שמן לא ארומטי;
- מלח, פלפל.
קוצצים דק את הפטריות לקוביות. טחון טחון עם בצל ופטריות במחבת. הוסף כוסמת שטופה. יוצקים מים ונותנים לזה לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום ומבשלים עד שהגריסה מתפוררת. מערבבים את הכוסמת ושמים את החמאה. אנו אוכלים דייסה עם לחם לבן, מלפפונים חמוצים או עגבניות במיץ שלנו.
כוסמת עם בשר טחון
ניתן להכין כוסמת עם בשר טחון בצורה המקורית של כוסמת, כלומר קציצות מדגנים. כוסמת כזו טעימה בצורה חמה ואפילו קרה, ועדיף להגיש אותם עם שמנת חמוצה, קצפת וכל מלחים.
לבישול אנו זקוקים ל:
- דייסת כוסמת קרה - 4 כוסות;
- עוף טחון או חזיר - 300 גרם;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- מלח, פלפל;
- בצל לפת.
בשר טחון מטוגן עם בצל במחבת עד לבישול. תן לזה להתקרר. בתוך דייסה קרה, שוברים 2 ביצים, מערבבים היטב. מ כוסמת אנחנו יוצרים קציצות, ובתוך כל אחת שמנו בשר טחון. כוסמת עצם בקמח. אנו מחממים את התבנית עם שמן צמחי. מטגנים מוצרים עד להזהבה משני הצדדים. מורחים את קציצות הכוסמת המוגמרת על צלחת גדולה ושטוחה, ומפזרים שמיר טרי. המנה תהיה טעימה עוד יותר אם תכניסו חתיכה של גבינה קשה לכל קציצת פרט למילוי: המלית תתגלה צמיגה וטעימה להפליא.
מנה עוף טעימה
עוף טחון הוא קל, עסיסי ועדין. כוסמת כזו יכולה להיקרא בבטחה מנת דיאטה - במנה אחת מכיל כ -300 קק"ל. אבל צריך להכין בשר טחון רק מחזה עוף.
אנו זקוקים ל:
- כוסמת כוסמת;
- 500 גרם עוף;
- בצל גדול;
- ירקות;
- שמן צמחי לטיגון - 50 מ"ל.
גלול את פילה העוף דרך מטחנת בשר. מטגנים במחבת עם בצל קצוץ דק. הוסף כוסמת, שופכים שתי כוסות מים. הניחו לדייסה להרתיח, ואז הפחיתו את האש למינימום והבשילו עד לבישול. מתבלים את הדייסה בחמאה, מפזרים עשבי תיבול. מסתבר שדייסה אוורירית ושופעת, שבה גרגרים ממש נמסים בפה. המנה תהיה טעימה עוד יותר למחרת, כשהמרכיבים חולקים את הניחוחות שלהם. אך כפי שמראה התרגול, הוא נאכל מהר מאוד.
כוסמת עם בשר טחון - מנה תקציבית, קלה להכנה. היא טובה בחורף, בקיץ בעונת הקיץ. במדינה, נסו לבשל אותה על אש פתוחה בקדרה: דייסה כזו עם עשן תהפוך לקישוט אמיתי של שולחן הקיץ ויאכל "במפץ".
