כדי לגוון את התפריט היומי עם אוכל ארומטי וטעים, הוסף מרק פטריות מפטריות לתזונה הרגילה. מנה כזו לא רק מעניינת בגלל הטעם העשיר המזוהה שלה, אלא גם שימושי מאוד. בנוסף, מנה ראשונה של פטריות מעולה למי שדואג לתזונה נכונה.
תוכן חומר:
מרק פטריות קלאסי מפטריות
מרק הפטריות הטריות הפשוט ביותר הוא קל. לשם כך, אתה זקוק למערכת מוצרים מינימלית:
- חומרי דבש - 300 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - 1 קטן;
- גזר - 1 pc .;
- מים - 1 ליטר;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מלח - ½ כפית;
- תבלינים - לא חובה.
שלבי עבודה:
- אנו מנקים פטריות טריות, שוטפים תחת מים זורמים כדי להסיר את כל הלכלוך. מבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות, מסננים את המים, שוטפים וחוזרים על הפעולה.
- טוחנים חומרי דבש עם קשיות או משאירים שלמים (תלוי בגודל שלהם).
- מלא במים מתוקים, שלח לאש.
- אנו מנקים את תפוחי האדמה, חותכים אותם לקוביות ושולחים אותם לפטריות.
- קוצצים דק את הבצל ושפשפו את הגזר על פומפיה גסה.
- את הירקות אנו מעבירים בכמות קטנה של שמן עד שהם מזהיבים.
- אנו נכנסים לרוטב לתבנית, אך לא מוקדם יותר מתוכו רותחים במשך 10 דקות.
- לאחר 5 דקות נוספות, מוסיפים תבלינים ומלח.
- יש להשרות מרק מוכן במשך כ- 30 דקות.
ייעוץ! ניתן להגיש את המנה עם עשבי תיבול טריים ושמנת חמוצה.
בתוספת שמפיניונים
כדי להפוך את הטעם המוכר של המרק לרווי יותר, אנו משתמשים בפטריות מסוג אחר כדי ליצור פינוק כזה אתה צריך:
- פטריות דבש קפוא - 50 גרם;
- שמפיניונים טריים - 250 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל - בינוני 1;
- גזר - 1 pc .;
- בצל ירוק - 5 נוצות;
- עשבי תיבול צרפתיים או פרובנסיים - 1 כפית;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית;
- שמנת חמוצה - כף.
שלבי בישול:
- מטגנים גזר בסיר בשמן צמחי.
- הוסף בצל.
- יוצקים פטריות על הירקות, מערבבים, מטגנים 5 דקות.
- שמנו את השמפיניונים, חותכים לרבעים, ממשיכים לבשל.
- מתבלים בתבלינים, שלב את החומרים, מטגן 7 דקות נוספות.
- הוסף תפוחי אדמה קצוצים.
- יוצקים בצל ירוק קצוץ.
- הוסף מעט מים מבושלים. הנפח הכולל שלה צריך להיות לפחות ליטר.
- ממליחים את המרק, מביאים לרתיחה ומכסים במכסה.
- מבשלים 15 דקות על אש נמוכה.
- אנו נותנים למרק יותר זמן להתבשל, מתבלים בשמנת חמוצה ומגישים.
בישול עם שמנת
קרם יעזור להפוך את מרק הפטריות לטעים עוד יותר ורגיש יותר. התוצאה של עבודה קולינרית תהיה מנה ריחנית, שיצירתה תדרוש את המוצרים הבאים:
- חומרי דבש - 400 גרם;
- שמנת שומן - 1 כף .;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- חמאה - 1 כף. l.;
- קמח - קמצוץ;
- מלח ותבלינים - לפי העדפות הטעם.
שלבי עבודה:
- להכנת מחית מרק פטריות עם שמנת, עליכם בתחילה "להעלות" על פטריות דבש. מרתיחים את המרכיב במים מעט מלוחים במשך 5 עד 7 דקות.
- בשלב זה מטגנים את הירקות בחמאה. לשם כך חותכים את הבצל לקוביות קטנות וטוחנים את הגזר על פומפיה.
- העבירו את החומרים המוכנים דרך בלנדר כדי להכין גרגיר הומוגני. בתהליך הקצפה מוסיפים קמח ושמנת. אנו מערבבים את התוצאה עם מרק הפטריות הנותר, מדליקים, מביאים לרתיחה.
- ממליחים, מתבלים בתבלינים, מסירים מהאש.
ייעוץ! במקום קמח אפשר להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים.
איך להרתיח פטריות מיובשות
לעתים קרובות מאוד, במקום פטריות קפואות או טריות, עקרות הבית מוצאות את המקבילה המיובשת שלהן. אתה יכול גם להכין מרק טעים מפטריות כאלה, אבל בשביל זה תצטרך מוצרים כאלה:
- פטריות יבשות - 60 גר ';
- חמאה - 15 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- תפוחי אדמה - 250 גרם;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל - 5 אפונה;
- קמח - 1 כף. l עם שקופית;
- לברושקה - 2 עלים.
שלבי עבודה:
- פטריות יבשות שופכות 300 מ"ל מים רותחים. השאירו למשך 30 דקות.
- מטגנים בצל קצוץ דק במחבת. לאחר 2-3 דקות, מוסיפים גזר קצוץ על פומפיה.
- לאחר 5 דקות להוסיף קמח לירקות, לערבב. יש להדליק עוד 3 דקות.
- שופכים מים לתבנית, מוסיפים את הפטריות הנפוחות.
- הנוזל בו שכבו פטריות דבש מסונן ונשלח למרק העתידי.
- חותכים תפוחי אדמה לקוביות, שלחו לחומרים אחרים. מבשלים 15 דקות.
- אנו מעבירים את רוטב הירקות. מוסיפים מלח, תבלינים ולברושקה.
- אנו ממשיכים לבשל את המרק עוד 5 עד 7 דקות.
- לפני ההגשה עליכם להתבשל לפחות שעה.
ייעוץ! כדי להפוך את טעם המרק לרווי יותר, בסוף הבישול, אפשר להוסיף מעט גבינה קשה מגורדת.
מרק פטריות
פטריות דבש הן מרכיב מצוין להכנת מחית מרק פטריות. למרות הפשטות ביצירה, ניתן להגיש פינוק כזה אפילו בחגים.
רכיבים חיוניים:
- חומרי דבש - 400 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- פקעות תפוחי אדמה - 3 יח ';
- שמנת - 500 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח, תבלינים - לפי העדפות הטעם.
שלבי עבודה:
- קוביות תפוחי אדמה, הרתיחו במים מעט מומלחים.
- פטריות דבש חתוכות לרצועות, מטגנות עם בצל. לאחר שתי דקות של בישול, הוסיפו את הגזר שנחתך בסיבובים.
- שלב רוטב פטריות עם תפוחי אדמה.
- לאחר 10 דקות של בישול, כבו את האש, מצננים מעט את התבשיל, שופכים לקערת הבלנדר ומועכים.
- מחזירים לתבנית, מוסיפים שמנת, מערבבים. מביאים לרתיחה, ממליחים ומתבלים בתבלינים המועדפים עליך.
- מגישים לשולחן עם עשבי תיבול טריים או פרוסת לימון.
המנה הראשונה של הפטריות הקפואות
לא פחות טעים הוא מרק פטריות העשוי מפטריות דבש קפוא. העיקר לדבוק במתכון לבישול.
מוצרים נדרשים:
- פטריות קפואות - 350 גרם;
- פקעות תפוחי אדמה - 5 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- מים - 2 ליטר;
- חמאה -1 כף. l.;
- קמח - 1 כף. l.;
- שמנת חמוצה - 2 כפות. l.;
- לברושקה - 2 עלים;
- שמיר - חבורה;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
שלבי בישול:
- בתור התחלה, עליך להפשיר את הפטריות. לשם כך, הכניסו פטריות דבש לתבנית, שפכו מים חמים. מביאים לרתיחה ומרתיחים כ -5 דקות.
- קלף את תפוחי האדמה, קוצץ את הקשיות. מוסיפים לפטריות.
- שלוש גזר על פומפיה עדינה וקוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
- שים שמן על תבנית חמה, טגן ירקות עד לבישול.
- מוסיפים קמח, מערבבים. מהסיר, קח 1 מצקת מרק ושופך לתבנית. מערבבים רוטב ירקות ומבשלים כ -3 דקות נוספות.
- אנו שופכים את הרוטב לפטריות, משלבים את הרכיבים ומבשלים במשך 10 דקות.
- קוצצים דק את עשבי התיבול הטריים, מוסיפים לתבנית.
- מתבלים את המרק במלח, עלה דפנה ותבלינים.
- אנו נותנים לתבשיל המוגמר להחדיר למשך 30 דקות. לפני ההגשה, מוסיפים 1 כף שמנת חמוצה עבה לטיפול בפטריות.
כפי שאתה יכול לראות, הכנת המנה הראשונה של פטריות דבש אינה קשה כלל אם יש לך רשימת חומרים קטנה ורצון לטפל בקרובי משפחתך בפינוק טעים.
