ניתן להכין מרקי פטריות בכיריים איטיות עם מגוון מרכיבים, כולל תפוחי אדמה, כוסמת, שעורה, בצל, פלפלים, גזר או צ'ילי. באשר למוצר העיקרי, הראשון בתוספת שמנת חמוצה, מרק, גבינה, מים או שמנת מקובל לבשל עם פטריות, פטריות, פטריות צדפות או פטריות פורצ'יני.
תוכן חומר:
מרק פטריות קלאסי בכיריים איטיות
המנה הראשונה הקלאסית תבשל על פטריות עם תפוחי אדמה טריים וגזר. תבלינים "פטריות" מיוחדים יעניקו טעם בהיר.
רכיבים חיוניים:
- מים מטוהרים - ליטר;
- שמפיניונים - 350 גרם;
- מלח שולחן - לפי הטעם;
- גזר - 45 גרם;
- תפוחי אדמה - 250 גרם;
- תיבול "לפטריות" - לפי הטעם;
- ירוקים - חבורה.
המתכון לשלבים:
- קלף את הקליפה מתפוחי אדמה טריים. בפטריות הסר את הרגליים. שוטפים היטב את החומרים ואז חותכים כמה שיותר שווה לקוביות.
- שופכים ליטר מים לקערה נקייה. הכניסו למרכב הקולי. הפעל את המצב "מרק" או "בישול".
- לזרוק שמפיניונים, גזר מגורד ותפוחי אדמה, ולהכניס גם מלח שולחן (לפי הטעם) וכמה תבלינים ריחניים.
- ואז הצמיד את המכסה. הרתיחו מרק פטריות קלאסי בכיריים איטיות למשך חצי שעה, לאחר מכן יש לבדוק את מוכנות המוצרים.
- כבה את "העוזר" ואז שפך פנימה ירקות קצוצים. מגישים חם עם לחם וסלט.
מותר להוסיף ירקות או דגנים לראשונה פשוטה של הפטריות. לדוגמא: אורז או דוחן, קישואים, פלפלים, בצל או עגבניות.
עם שעורה ושמפיניונים
שעורה מרתיחה בצורה מושלמת בכיריים איטיות למשך חצי שעה. לפיכך אנו מציעים לבצע את הגירסה הבאה של המרק עם קרופ זה.
כדי ליצור את הראשון שתצטרך:
- שעורה פנינה - 3 כפות. l.;
- שמפיניונים - 350 - 355 גרם;
- מים - 1000 מ"ל;
- מלח סלעים;
- גזר ובצל - 45 גרם כל אחד;
- חתיכת חמאה (חמאה) - 30 גרם;
- ירקות ופלפל שחור.
הוראות שלב אחר שלב:
- קלף את הגזר והבצל, ואז שוטף וקוצץ. שים חמאה בתחתית הקערה. במצב "טיגון" מבשלים ירקות כדקה מתחת למכסה סגור.
- בשלב זה יש לשטוף את השעורה מספר פעמים ולעבד את הפטריות. פתחו את המכונה, זרקו פנימה את הגריסים, הפטריות והמלח.
- מערבבים ואז ממלאים את החומרים במים. פלפל סגור את המכסה בפעם השנייה.
- לאחר איפוס המצב ל"מרק ", יש להבשיר את המנה עם שעורה פנינה ופטריות למשך 25 עד 30 דקות, לאחר מכן להוסיף אותה עם עשבי תיבול טריים. מגישים מייד.
בהתגלמות זו, הפטריות מבושלות, אך ניתן לטגן אותן יחד עם ירקות, ובכך לא מבזבזות יותר מחמש דקות על התהליך הזה.
בישול עם גבינה ונבטלות
אם אתה מבשל מרק גבינה בכיריים איטיות, עדיף לעשות זאת עם חניכיות טריות. חשוב לטגן אותם עם בצל ולהוסיף בסוף התהליך. זה יתברר טעים להפליא!
מוצרים נדרשים:
- גבינה מעובדת - 2 חבילות;
- חניכיים (טריים) - 300 גרם;
- מרק עוף - 1 ליטר;
- בצל - 80 גרם;
- חמאה לטיגון - 50 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- ירקות, מלח סלע, פלפל - על פי העדפות הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- שים את החמאה בתחתית הקערה והפעל את האפשרות "מטגנים". המתן עד שהוא יימס. רק אז זורקים צלחות בצל וחזמנטות קצוצות.
- מטגנים כ -3 עד 5 דקות מתחת למכסה. ואז הוציאו את החומרים והניחו בצד על צלחת.
- יוצקים לקערה מרק עוף מתוח (אי אפשר לשטוף אותו), והכניסו גם קוביות תפוחי אדמה קטנות. למלח.
- שנה את מצב ההפעלה ל"מרק ", ואז הרתיח את המנה למשך כ 20 דקות.
- בשלב הבא, השג את המיכל וקטע בזהירות את תוכנו למצב של מחית בעזרת בלנדר. הכניסו גבינת שמנת חתוכה.
- באותו מצב, תוך ערבוב מתמיד, הביאו את המסה לעקביות הומוגנית. בסוף, הוסיפו את צלוי הפטריות והבצל שקודמו לו.
- ערבבו הכל, סגרו את "העוזר" וכבו אותו. התעקשו על המנה הראשונה עם גבינה והגישו תוך 10 - 20 דקות.
מותר להכניס למרק קישואים, גזר, חציל, אפונה ירוקה, שעועית ומרכיבים מתאימים אחרים מהפטריות הטריות במיקרוקי, שצריך לבשל במרק עם תפוחי אדמה.
קל לבישול עם גבינה וצנטרלות!
מרק שמנת פטריות קפוא טעים
מרק שמנת על בסיס שמנת רגילה ופטריות דבש קפוא ידהים את כל מי שמתמזל מזלו לנסות אותו.
כדי להכין מנה, אתה צריך:
- פטריות דבש קפוא - 300 גרם;
- מלח סלעים - על פי העדפות הטעם;
- מרק בשר מתוח - 2 כוסות;
- תפוחי אדמה טריים - 300 גרם;
- שמנת חמוצה (או שמנת) - 1 כוס;
- גזר ובצל לבן - 55 גרם כל אחד;
- חמאה - 15 גרם;
- פטרוזיליה להגשה.
מתכון שלב אחר שלב:
- שים פטריות קפואות במסננת ונשאיר למשך מספר שעות להפשרה. בו זמנית מרתיחים ומסננים את המרק על כל סוג של בשר (אפשר להשתמש בזה האחרון למנה אחרת או להוסיף לצלחת בעת ההגשה).
- קלף את כל הירקות. טוחנים ומטגנים אותם בחמאה, תוך הגדרת המצב "טיגון". סגור את המכסה.
- לאחר 3 עד 4 דקות, שפכו פנימה את המרק המוכן והוסיפו פטריות רכות. סגרו את המכסה, העבירו את המצב ל"מרק "ואז בישלו את הראשון למשך 25-30 דקות.
- לאחר הזמן שצוין, קטע את תוכן הקערה בבלנדר צולל. יש לעשות זאת בזהירות כדי לא לפגוע בדפנות המכולה.
- כעת שפכו פנימה שמנת חמוצה או שמנת ובלי לשנות את המשטר הוסיפו מלח. תוך ערבוב פעיל, להקציף לרתיחה.
- מגישים מייד מרק שמנת טעים של פטריות קפואות, ויוצקים מספיק ירקות קצוצים לכל צלחת.
כדי להאיץ את תהליך הפשרת הפטריות, מומלץ להעבירם למסננת ולהכניס לקערה מים קרים. המרכיב יהיה מוכן לפעילות קולינרית נוספת בעוד כחצי שעה.
מרק טעים כזה העשוי פטריות קפואות ניתן להכין במטבח שלכם!
עם כוסמת בסיר לחץ
אם יש סיר לחץ בבית, אפשר להכין בו מרק פטריות. ייצא הרבה יותר מהר.
דרוש מרכיבים:
- כוסמת - 5 כפות. l.;
- פטריות צדפות - 290 - 300 גרם;
- מים למרק - 4 כוסות;
- מלח שולחן, תבלינים "לפטריות" - על פי העדפות הטעם;
- פלפל אדום - 110 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - 85 - 90 גרם;
- שמיר - 5 - 6 סניפים.
הוראות שלב אחר שלב:
- פטריות צדפות יחד עם בצל ופלפלים לעיבוד. ואז קוצצים ומטגנים בחמאה בקערה ומפעילים את מצב "הטיגון" (אל תסגור את המכסה!).
- אחרי שלוש עד ארבע דקות, שפכו את כל המים פנימה, שפכו את הכוסמת השטופה, הוסיפו קורט מלח ותבליני "פטריות".
- לחץ על המכונית, העבר אותה למצב "מרק". מרתיחים את הראשון עם כוסמת בסיר איטי-כיריים למשך כרבע שעה.
- ואז "זרוק" בעדינות את האדים, מנסה לא לשרוף את הידיים. כאשר הלחץ יורד, פתחו את המכונה ושפכו את המרק לצלחות עמוקות, והשלימו עם שמיר קצוץ.
במתכון זה למרק פטריות מירקות משתמשים רק בצל ופלפל. אך אם אפשר, הראשון יכול לכלול קישואים, תפוחי אדמה ושאר מרכיבים לפי הטעם.
שיטת הכנת הפטריות המיובשות
נמצאו רק פטריות מיובשות בפחי המטבח? ואז הגיע הזמן ללמוד להכין מרק פירה מעודן בתוספת שעועית לבבית וצ'ילי חריף (לצורך חריפות וארומה).
מוצרים למרק:
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 200 גרם;
- מים להשרות - 3 כפות.;
- מלח שולחן - על פי העדפות הטעם;
- שעועית לבנה משומר - 380 גרם;
- חמאה - 10 - 15 גרם;
- בצל - 90 גרם;
- צ'ילי - 2 - 3 גרם;
- שמנת (15%) - 2-3 כפות. l.;
- תיבול "פטריות" לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב:
- יוצקים פטריות לקערה גדולה. יוצקים עם מים רותחים מומלחים. השאירו מתחת למכסה למשך מספר שעות.
- בשלב הראשון מוסיפים לקערה חמאה. יוצקים בצל קצוץ וצ'ילי לפרוסות קטנות. מטגנים דקה.
- לאחר מכן הכניסו פטריות סחוטות, אך לא יותר מדי, וזרקו גם שעועית לבנה מהצנצנת יחד עם רוטב קל וחריף. לערבב. הוסף תיבול "פטריות".
- "עוזר" לסגירה. תבשיל את מחית המרק הפטריות המיובשת העתידית למשך כעשר דקות.
- ואז טוחנים את כל המרכיבים בבלנדר, ושופכים פנימה את השמנת. מבלי לסגור את המכסה, הרתיחו את המנה פעם שנייה.
בגרסה האחרונה משתמשים בפולים משומרים במקום תפוחי אדמה, שיספקו צמיגות של פירה. אגב, תוכלו לקחת שעועית גולמית ולהרתיח אותם מראש עד לבישול מלא.
