כדי להכין חטיף כל כך טעים, אתה צריך להיות סבלני. בזכות הבצל, הצליפה תקבל צבע יפה ותמלא את הבית בניחוח טעים. המבחר שלנו מכיל את מתכוני הבישול הכי טעימים בקליפות בצל.
תוכן חומר:
בטן חזיר קלאסית בקליפות בצל
אם אתה רוצה לקשט את השולחן החגיגי במנה מקורית, נסה לבשל בשר טעים. אף אחד לא יישאר אדיש לנוף היפה והטעם המדהים שלו.
מרכיבים
- תערובת פלפלים - 2 כפיות;
- בריסטה - 1100 גרם;
- מלח - 4 כפיות;
- מים - 300 מ"ל;
- קליפות בצל - מ- 5 בצלים גדולים;
- שום - 8 ציפורן;
- דפנה - 10 סדינים;
- פפריקה - 2 כפיות.
בישול:
- טוחנים מחצית שיני השום בעזרת פומפיה עדינה. טוחנים את השאר (יש צורך בצלחות).
- מפזרים את החזה עם מלח. מפזרים תערובת פלפלים, מפזרים פפריקה ואחדים.
- קחו סכין, חתכו בשר במקומות והניחו צלחות שום בחורים.
- מגררים את השד עם יתרת השום, מפזרים פטרוזיליה ומניחים את הכוסית בנייר כסף.
- שוטפים את הקליפה ומכסים אותה בבשר. עטפו אותה בנייר כסף והניחו בכלי אטום לחום.
- שופכים מים. מכסים ומכניסים לתנור (מצב 180 מעלות).
- מבשלים את השעה שאחריה הדלת לא נפתחת.
- מכבים את התנור ומשאירים את הכלי למשך שעה נוספת.
נותר להשיג, לקרר ולהניח במקרר. זכרו לקלף את הבשר לפני ההגשה.
מתכון אסייתי
מלאו בייקון מוכר עם שילוב מעניין של טעם וארומה של המטבח האסייתי.
מרכיבים
- בריסטה - 2000 גרם;
- חומץ בלסמי - 4 כפות. כפות;
- ציפורן - כפית אחת;
- רוטב סויה - 4 כפות.כפות;
- אניס - 3 כוכבים;
- מים - ליטר;
- דבש - 4 כפות. כפות;
- קליפת בצל - 120 גרם;
- מלח - 180 גרם;
- זנגביל טחון - כפית אחת;
- פלפל - כפית קאיין;
- קינמון - 1 כפית טחון.
בישול:
- שוטפים את הקליפה, ממלאים אותה במים ומרתיחים.
- מוסיפים את כל החומרים פרט לבישת השומן ומרתיחים שוב.
- חותכים את הזרוע לחתיכות, מניחים את הבשר במים ומחכים עד שהוא ירתח שוב (האש צריכה להיות לפחות).
- ואז מכסים ומטשטשים במשך חצי שעה. מגניב.
- שים את הבשר במיכל, מכסים ומתעקשים במקרר למשך 24 שעות.
לפני השימוש, נותר רק כדי להסיר את הקליפה ולטבול את הביצה על מגבת נייר.
בריסקט מבושל בקליפות בצל בסיר איטי
בטן חזיר בסיר איטי מתברר כטעימה בהרבה מאשר מבושלת במחבת. וזמן הבישול יצטרך להקדיש כמה פעמים פחות.
אם אתה רוצה להשיג חזייה בצבע יפה, אדמדם, קח "בגדים" בצל בפרופורציות שוות מראשי הבצל האדום והזהוב.
מרכיבים
- Lavrushki - 4 עלים;
- בריסטה - 450 גרם;
- מים
- קליפת בצל - 75 גרם;
- שום - כמה ציפורן גדולה.
בישול בטן חזיר בסיר איטי:
- יש לשטוף את החזה, אל תחתוך את העור, אלא רק נקה את השכבה העליונה במברשת מתכת.
- נרטבים בעזרת מגבת נייר.
- עכשיו אתה זקוק לסכין חדה, אותה אתה צריך ליצור חתכים קרוב יותר לעור.
- קלף את שיני השום והניח בחתכים.
- מכסים את הקערה בקליפה שנשטפה מראש, והניח את החזה על כרית כזו.
- יוצקים אותו עם עלי דפנה וממלאים אותו במים (הכנת הבשר צריכה להיות מכוסה לחלוטין).
- נותר לשפוך מלח, הגדר את מצב ה"מרווה "וסגור את המכסה.
- קבעו את השעה - זה ייקח שעה וחצי, לאחר מכן תוכלו לפתוח את המכסה, אך אל תקבלו את הצידה. תנו לו להתקרר - כך שחומר העבודה רווי ואינו מאבד צורה.
- טוחנים את שיני השום וטחנים את הבשר המקורר עם הכוס המתובל המתקבל.
לפני שלוקחים את הדגימה, עדיף לקרר את המנה במקרר.
חטיף כורכום פיקנטי
בבקשה למשק הבית עם מנה ראשונה טעימה מתוצרת בית.
מרכיבים לקילו בריסקאט:
- פלפל שחור - 7 אפונה;
- דפנה - 4 עלים;
- מלח - 90 גרם;
- תבלינים - זוג אפונה;
- מים - 1000 מ"ל;
- כוסברה - כפית אחת;
- קליפה מבצל - 25 גרם;
- כורכום - כפית אחת.
בישול:
- שוטפים את הקליפה ומניחים את החלק לתבנית.
- השליכו לשם את הלברושקה הכתושה, הניחו את גרגרי הפלפל.
- מרתיחים מים בכלי אחר, מוסיפים אליו מלח ומוסיפים אליו כורכום.
- קלף את שיני השום, חתך אותם לשניים.
- בתוך החזה, בצע חתכים ונמלא אותם בשיניים.
- הניחו את הריקה על הקליפה וכסו את השאר.
- שופכים את המלח ואת הכיסוי.
- מרתיחים שעה וחצי, מסננים את הנוזל.
- מרסקים כוסברה וזרעי פלפל במכתש. שפשף את הכוס הארומטית שהתקבלה לבלט חם.
לפני שלוקחים את הדגימה, יש לקרר את החזה המתובל ולהתעקש במקום קר.
איך מלפפון חמוץ בקליפות בצל?
על מנת שהברישל יהיה מומלח כראוי, עליך לבצע המלצות פשוטות.
מרכיבים לקילו בריסקאט:
- פלפל שחור - 4 אפונה;
- ציפורן - 1 pc .;
- קליפת בצל - 75 גרם;
- דפנה - 2 עלים;
- מים - 2000 מ"ל;
- שום - כמה ציפורן;
- פלפל אדום - 4 אפונה;
- מלח - 2 כוסות.
בישול:
- מי מלח, להוסיף תבלינים נבחרים ולערבב.
- מוסיפים את הקליפה, זורקים את שיני השום ומרתיחים.
- הכל צריך להיות מבושל (זה ייקח חצי שעה) ולהתקרר.
- זה הזמן למקם את הברישת המוכנה במי מלח, לכסות בצלחת ולהניח עליה ביתית.
כדי להשיג את התוצאה הטעימה ביותר, יש לשמור על הבשר למשך שלושה ימים. לאחר מכן יש להסיר אותה, להניח על מתלה תיל ולייבש. זה ייקח שעתיים.
טיפים
- אתה יכול מיד לקצור כמות גדולה של בריסקט - הוא מאוחסן היטב במקפיא. אפשר לחתוך אותו לחתיכות, להכניס אותם לשקיות שונות ולהכניס למקפיא. עכשיו זה די קל לצאת מהצורך שלהם ולהפשיר.
- כדי לקבל את הטעם והארומה המרביים, יש לקרר את החזיר הראשון, ואז לגרר עם תבלינים ולהתעקש למשך יום בקור.
- אם תרצו למלא את המנה בניחוח של בייקון מעושן, הוסיפו עשן נוזלי לקליפה.
- במהלך הכנת בטן חזיר בקליפות בצל קל לבדוק את מידת המוכנות שלה. כדי לעשות זאת, מספיק לנקב את היצירה במזלג. אם המיץ בולט שקוף, אז המנה מוכנה.
- ממלאים בשר עם שום, לא רק בשלב ההכנה, אלא גם אחרי.
- השתמש במיכל שלא חבל לקלקל לבישול. אחרי הכל, הקליפה יכולה לצבוע לא רק את הבשר, אלא גם את התבנית.
- בכדי שהבריסק יקבל צבע אחיד מכל צד, יש לחלק את נפח הקליפה לחצי. ראשית הניחו את התחתית, ואז הניחו עליה חתיכות חזיר וכיסו עם הקליפה שנותרה. רק אז ניתן למלא את חומר העבודה במים.
- שמור את המתאבן במקום קריר, לאחר שהניח אותו בעבר בשקית או עטוף בסרט.
