לחם תירס - 6 מתכונים בתנור, במכונת לחם, בכיריים איטיות

לחם קמח תירס נקבובי ומעורר תיאבון לא רק נראה נהדר, אלא גם בריא מאוד. אם נצפים את כל המורכבויות של התכשיר, המבנה קל, אוורירי והארומה פשוט קסומה.

לחם תירס קלאסי

לחם תירס יש מתכון קלאסי טעם נהדר איכות. זה נראה כמו לחם כפרי, נשאר טרי זמן רב ושומר על ארומה.

מכינים לחם קמח תירס בתנור על בצק.

בשבילה אתה צריך לקחת:

• שמרים גולמיים (15 גרם);
• מים (90 מ"ל);
• סוכר גרגירי (1 כף ל ');
• מלח (כפית);
• קמח פרימיום (80 גרם).

לבדיקה, קח את המוצרים הבאים:

• שמן צמחי (90 מ"ל);
• מים חמים (90 מ"ל);
• קמח תירס (130 גרם);
• קמח חיטה מובחר (180 גרם).

בישול:

1. ראשית עליכם לשים את הבצק. לשם כך, יש לדלל את השמרים במים, להוסיף סוכר ומלח, לערבב עד להמסה. מוסיפים את הקמח מנופה ולוש את הבלילה.
2. משאירים למשך 30 דקות במקום חמים לתסיסה.
3. עכשיו אתה יכול להכין בצק לחם. תחילה יוצקים קמח תירס עם מים, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
4. להוסיף בצק מתאים, קמח חיטה מנופה, חמאה ולוש את הבצק.
5. שים את הלחמניה בצורה משומנת, מכסים בסרט נצמד ומשאירים לאפשר לבצק להתרחק.
6. לאחר שהבצק הוכפל, תוכלו לשלוח אותו לתנור (200 מעלות, 40 דקות).

עדיף להגיש לחם כזה לא מייד, אלא למחרת. במהלך תקופה זו הוא יאבד עודף לחות, מה שישפר את טעמו הספציפי.

אפשרות לבישול בצק אדמה

לחם תירס המיוצר בטכנולוגיית תסיסה קרה פשוט טעים.

הכיכר גבוהה, נקבובית, עם טעם וארומה נעימים.

עם זאת, במקרה זה נדרש זמן בישול נוסף.

מוצרים להכנת בצק חמצמץ:

• בצק חמצמץ מוכן (10 גרם);
• קמח חיטה מובחר (45 גרם);
• מים (45 מ"ל).

יש לערבב היטב את כל הרכיבים, לכסות ולהשאיר לנדוד בין לילה.

למחרת מכינים בצק ממוצרים כאלה:

• מחמצת שהוכנה בערב;
• מים (300 מ"ל);
• קמח תירס (120 גרם);
• קמח חיטה מובחר (330 גרם);
• מלח (1 כפית).

בישול:

1. ממלאים את המתנע והמלח במים, מערבבים.
2. מוסיפים את הקמח מנופה משני זנים ולוש את הבצק. זה אמור להיות רך ולא להידבק לידיים שלך.
3. משמנים כלים גדולים עם מכסה עם שמן והכניסו אליו את המסה המבושלת.
4. משרים שעה ומעבירים למקרר עד למחרת בבוקר.
5. בבוקר שמים את המכולה עם הבצק על השולחן, משאירים למשך שעה.
6. לשים את הבצק על השולחן, להשאיר למשך 15-20 דקות.
7. תן לבצק צורת כיכר, השאיר לעמוד בכלי מיוחד.
8. מחממים תנור לחום של 240 מעלות.
9. העבירו את הבצק לתבנית, עשו חתכים, שלחו לתנור.
10. התנור מתחת למכסה המנוע, מוריד בהדרגה את הטמפרטורה ל -200 מעלות, ואז מסיר את מכסה המנוע ומניח למשך 15 דקות.
11. לאחר מכן, השאר את הלחם בתנור המכובה עם הדלת למשך כחצי שעה.

הגישו את הלחם המוכן על השולחן.

בישול ללא קמח חיטה

לחם תירס מבלי להוסיף קמח חיטה קל להכנה. זה יתברר לא כל כך גבוה, אבל אפשרות כזו ללא גלוטן, ולכן נחשב מועיל.

רכיבים:

• חלב פרה (200 מ"ל);
• קמח תירס (250 גרם);
• ביצת עוף (2 יח ');
• שתיית סודה לשתייה (1 כפית ללא שקופית);
• סוכר גרגירי (1/2 כפית);
• מלח (1 כפית).

בישול:

1. מנפים קמח לקערה עמוקה, מוסיפים סודה ומערבבים.
2. שוברים ביצים למסה זו, מוסיפים חלב מחומם, מוסיפים מלח וסוכר
3. ללוש את הבצק, המסה צריכה להיות נוזלית.
4. תבנית האפייה משומנת היטב בשמן, הכניסה לתוכה את הבצק.
5. אופים עד לבישול בחום של 180 מעלות.

על הלחם המוגמר להיות קרום מוזהב מאוד. כאשר הוא מתקרר, תוכלו להגיש אותו לשולחן.

לחם טעים במכנת לחם

השימוש בקמח תירס במתכוני בישול נפוץ. אחת האפשרויות לאפייה טעימה היא הכנת כיכר תירס במכונת לחם.

לצורך הבדיקה תזדקק למוצרים הבאים:

• שמן צמחי (30 מ"ל);
• חלב פרה (170 מ"ל);
• שמרים יבשים (8 גרם);
• קמח תירס (250 גרם);
• קמח חיטה מובחר (250 גרם);
• סוכר גרגירי (1 כף ל ');
• מלח (כפית);
• פרג קונדיטוריה (1 כף. ל.).

שיטת בישול:

1. שופכים חלב לקערה.
2. מוסיפים את הכמות הנדרשת של השמן, ואז המלח והסוכר.
3. למעלה עם שני זנים של קמח, שמרים ופרג.
4. עכשיו אתה צריך לטעון את הסבך לתוך יצרנית הלחם.
5. בלוח הבקרה, עליך להגדיר את המצב "לחם לבן" או "ראשי".
6. לחץ על לחצן ההפעלה.
7. מכונת הלחם עצמה תודיע לכם על מוכנות המנה עם אות צליל.

הלחם רופף וצפוף, טעים מאוד. זרעי פרג מעניקים ללחם מראה יפהפה.

בישול בכיריים איטיות

נוח להכין לחם מקמח תירס בכיריים איטיות כך שאחרי שהבצק מוכן, תחילה עליכם להפעיל את מצב החימום. זה יבטיח גידול אחיד של הבצק, והלחם יתגלה כמרהיב.

הרכב מוצר:

• מים חמים (300 מ"ל);
• שמן חמניות (30 מ"ל);
• שמרים (8 גרם);
• סוכר גרגירי (2 כפיות);
• מלח (כפית);
• קמח תירס (200 גרם);
• קמח חיטה מובחר (600 גר ').

טכנולוגיית בישול:

1. ראשית, הכינו בצק מ- 1/3 מהמים, השמרים, הסוכר וכף. l קמח חיטה.
2. יוצקים שמן לבצק מתאים ושמים מלח, משלבים הכל.
3. מוסיפים קמח תירס, מערבבים.
4. יוצקים קמח חיטה מנופה, לוש את הבצק.
5. משמנים את קערת המולטי קוקר בחמאה, שמים את הבצק, משאירים לחום למשך כשעה.
6. ואז הפעל את מצב "אפייה" עם טיימר של 60 דקות.
7. שים את הלחם בצד השני ושם אותו מצב שוב עם טיימר למשך 15 דקות.
8. ברגע שהמיקרו-כיר נכבה, צריך להוציא לחם, אחרת הוא יהפוך לח.

טוב להגיש לחם כזה למנות הראשונות.

אפיית קמח תירס ללא גלוטן

לחם טעים ללא גלוטן מתקבל על תירס.

זה דל קלוריות, לא מתדרדר במשך זמן רב, מאפשר לך לא להרגיש רעב לאורך זמן, יש בו הרבה חלבונים צמחיים.

הרכב המוצרים לבדיקה:

• חלב פרה (300 מ"ל);
• קמח תירס (600 גרם);
• ביצת עוף (2 יח ');
• שתיית סודה (1 כפית);
• כמון (לפי הטעם).

דרך ביצוע:

1. שופכים חלב לכוס, שוברים ביצים, מוסיפים מלח וזרעי קימל כדי לערבב היטב.
2. מערבבים סודה עם קמח, והוסיפו בהדרגה למסה שהתקבלה, ללוש את הבצק.
3. שמים בצורה משומנת, נותנים לעמוד ושולחים לתנור (180 מעלות, 40 דקות).

מצננים את הלחם המוגמר, חתוך לחתיכות ומגישים.