לפני שנים רבות בכפרים החל היום להכין לחם. בערב, הלוש את הבצק, ובבוקר הוא נשלח לתנור. הזמן עובר, הטכנולוגיה מתפתחת. עכשיו בחנות אתה יכול למצוא מכשיר כזה כמו מכונת לחם. זה מאפשר לך לבשל לחם ביתי במהירות, להוסיף את כל מה שאתה רוצה שם. ואיזה ריח אז!
תוכן חומר:
מתכון פשוט ללחם לבן בצק חמצמצה במכנת לחם
לא יהיה צורך במוצרים מיוחדים, רק בצק חמצמצה. אתה יכול לקנות אותו בכל סופרמרקט. ליצירת בסיס, שאחר כך ייאפה, זה ייקח בערך 10-15 דקות, השאר ייעשה על ידי הטכניקה עצמה. הלחם יהיה שופע, רך, עם קרום פריך. לעולם לא תמצא אחד כזה בחנות.
מרכיבים
- בצק קמח - 260 גר ';
- קמח חיטה - 525 גרם;
- מים - 300 מ"ל;
- מלח - 15 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- שמן - 2 כפות. l
בישול:
- ראשית עליכם לחמם את הבצק לטמפרטורת החדר. לשם כך, הכניסו אותו למקום חמים למשך מספר שעות לפני השימוש.
- במים מחוממים מעט מוסיפים מלח, סוכר. אנו שולחים את הנוזל ליצרנית הלחם. כדי לא להכתים כלים, תוכלו לשים שם מייד את כל המוצרים.
- שופכים פנימה את השמן. כמות וסוג השמן הם לפי שיקול דעתך. הטעם והמבנה של הלחם תלוי בכמותו. לסוג השמן יש גם אותה השפעה: מעודן או לא, זית, ירק וכו '.
- שופכים פנימה את הקמח. אם תרצה, ניתן לערבב מעט את התכולה, מכיוון שלא כל טכניקה מצליחה לפרק היטב את כל המרכיבים ולעשות מסה הומוגנית איכותית.
- כעת קבעו את מצב הלישה. הכל תלוי בדגם המכשיר. הפשוט ביותר יעשה. רצוי שהטמפרטורה לא תהיה גבוהה מדי, אחרת הבצק החמצמץ יאבד חלק מתכונותיו.
- ברגע שהבצק מוכן, אפשר לתת לו צורה בידיים ורק אחר כך לשלוח אותו לאפייה. כך שצורת הלחם תהיה אחידה יותר.במקרה זה, יש להסיר את המיקסר מתחתית הקערה. אם תרצו, תוכלו לכסות את הבצק באריזה ולשים במקום מבודד, כך שהאצווה תגדל טוב יותר. אך אם לא ניתן לעקוב אחריו, אין הדבר הכרחי.
- שים את הלחם האפוי. לשם כך, בחרו במצב המבוסס על מגוון הפונקציות של הטכניקה והמתנו.
לפני המוכנות, הבית יתמלא בריח נעים ומעורר תיאבון של מאפים טריים. מצננים את המוצר המוגמר ועוטפים אותו במגבת או בשקית כך שלא יתאוורר.
לחם שיפון מחמצת
זנים של לחם מכינים כמעט זהה. אז זה כאן. ההבדל העיקרי מהמתכון הראשון בקמח, שמשנה את צבעו ומרקמו של הבצק. להלן המתכון הנכון והשלם ללחם בצק חמצמץ עם קמח שיפון. המוצר יהיה דומה לזה שנרכש, אך בבית הוא יהיה בריא ורך יותר. אפשר להוסיף לזה זרעים קלופים או אגוזים, ואז הלחם יהפוך לטעים עוד יותר.
מרכיבים
- בצק קמח לחם מקמח שיפון - 4-5 כפות. l.;
- קמח שיפון - 300 גרם;
- קמח חיטה - 300 גרם;
- מים חמים - 500-600 מ"ל;
- מלח - 1 כף. l.;
- גרעיני חמנייה קלופים - 10 גרם.
בישול:
- המתנע צריך להיות חם, אז הכניסו אותו לטמפרטורת החדר והמתן זמן מה.
- מערבבים הכל רופפים בתערובת הומוגנית. שם אתה יכול לשים זרעים ואגוזים.
- שופכים מים לקערה, מוסיפים שמן. כעת יש למלא את הקמח, תוך ערבוב מעט, אחרת ייווצרו גושים אשר יהרסו את מבנה הלחם, או שהוא לא יעלה כמו שצריך.
- לשים את הבצק כדי להגיע למכשיר במצב הרצוי. לאחר מכן, שימו את הלחם לאפייה.
לחם שיפון אדמה במכונת לחם מוכן. מוצר שימושי מאוד שנחמד לאכול גם לבד.
לחם שמרים שיפון במכנת לחם
קסם המתכון הוא שאינך צריך לבזבז זמן בגידול הבצק, אך אתה יכול לשים אותו מייד אפוי. זה לוקח פחות זמן, אבל מתברר אפילו טוב יותר. הוסף שומשום וסובין הוא לא חובה, אך יחד איתם המוצר יתברר ומספק יותר.
מתכון טעים:בצק חמצץ ל kvass בבית
מרכיבים
- קפיר - 300 מ"ל;
- קמח שיפון - 600 גרם;
- סובין - 50 גרם;
- סודה - 0.5 כפית;
- שמן צמחי - 1/3 כוס;
- סוכר, מלח - 15 גרם כל אחד;
- זרעי פשתן, שומשום - 20 גרם כל אחד
בישול:
- כשמוסיפים זרעים ומרכיבים אחרים, ראשית מטגנים אותם קלות במחבת ללא שמן. צבע זהוב יצביע על מוכנות. כל התוספים טובים מאוד לעיכול.
- הגעה ליסודות. שופכים קפיר לקערה של מכונת לחם, מוסיפים שם קמח, מערבבים מעט ומוסיפים את תוכן התבנית אם יש.
- קבענו את המצב המתאים והמתנו.
פשוט, מהיר ורווחי. הלחם יהיה קישוט על השולחן, והמתכון בהחלט יהיה ברשימת המועדפים.
מתכון לחם תנור
שיטת ההכנה תהיה שונה מהאמור לעיל. לא משתמשים בתנור, אלא בתנור, אך ניתן להשתמש בראשון ללישה. המתכון שהוצג לעיל מתאים, רק שהוא ייאפה אחרת.
כשמבשלים לחם בתנור ישנם כמה ניואנסים.
- ראשית, אל תגדיר את הטמפרטורה גבוהה מדי, אחרת המתנע ימות.
- שנית, עקביות הבצק צריכה להיות צמיגה, אך לא סמיכה מדי, וקלה לערבוב, אחרת הקרום עשוי להיסדק.
- המוכנות נקבעת על ידי הקשה על החלק התחתון. צליל עמום מציין השלמה.
בצק אחורי ללחם בבית
יש המון אפשרויות כיצד ליצור בית פתיחה. כולם מוכנים למספר ימים, מתעקשים בתנאים מסוימים. מוצרים זקוקים למינימום, ברוב המקרים רק קמח ומים.
בצק קמח מלחם שיפון, כאחד הפשוטים ביותר, מוכן מאותו קמח ומים נקיים. החומרים מעורבבים ואז מוחדרים במשך שלושה ימים במקום חמים. ביום השני, אתה צריך "להאכיל" את המסה על ידי הוספת 100 גרם קמח ומעט מים. העקביות תדמה שמנת חמוצה דלה בשומן. ביום השלישי, עשו את אותו הנוהל ותנו לו להתבשל עוד יום. בצק אדמה עולה טוב, כך שהוא יספיק לכמה פעמים.
אפשרויות אחרות מבוססות על דגנים מונבטים קצוצים, צימוקים, אורז ודגנים אחרים.
תסיסה אינה רק שימושית במיוחד לגוף האדם, אלא גם מהווה בסיס לאפייה ביתית טעימה.
