זה רחוק מלהיות סוד שלפני בישול קטניות, יש צורך לבצע מספר מניפולציות נחוצות, כך שייצאו מתוכם אנזימים המשפיעים על היווצרות הגז. לכן, יהיה מועיל ללמוד כיצד לבשל שעועית במהירות, אם אתה זקוק לה בדחיפות כמרכיב לכל מנה.

כיצד לבשל במהירות שעועית במחבת מבלי להשרות?

שעועית נחשבת לאחד המזונות האיטיים ביותר מבחינת הבישול. אבל מה לעשות אם אתה זקוק לו בדחיפות, ויש מעט מאוד זמן או אין הכנה? לאחר מכן נסה להרתיח את השעועית מבלי להשרות. שיטות הבישול משתנות מעט, תלוי בסוגו.

שעועית - אחד הנציגים הפופולריים ביותר של משפחת קטניות.

ישנם גם כמה סודות כדי לשמור על שעועית טעימה ומושכת במראה, אם זה חשוב לך.

  • יוצקים את השעועית בקצב של 1: 4. הוסף כף סוכר. החול הלבן הנפוץ ביותר מתאים ולא חום. הדליק על הכיריים אש חזקה ואז, כשהמים רותחים, צמצמו לבינוני. שעועית מתרככת במהירות: אדום יהיה מוכן תוך חצי שעה, ולבן או שחור תוך 40-50 דקות.
  • כדי לגרום לשעועית להתבשל מהר יותר, הכניסו עלה קטן של אצות מיובשות לתבנית. אצות נורי המשמשות לייצור לחמניות יפניות מתאימות גם כן. הביאו את השעועית לרתיחה ואז הפחיתו את החום לבינוני ובשלו את השעועית למשך חצי שעה.
  • אם אתה יודע שאתה צריך לבשל שעועית, אבל אין זמן להשריה, אתה יכול להשתמש בשיטה אחרת. מסדרים את השעועית בשקיות, שלחו אותם למקפיא. כשמגיע הזמן לבשל, ​​הוציאו את השעועית מהמקרר מבלי להפשרה ראשונה.מכניסים אותו מייד למים קרירים, מביאים לרתיחה ומבשלים כחצי שעה על אש בינונית. אל תשכח לבדוק את המוכנות כחצי שעה לאחר הרתיחה.

שעועית אדומה

שעועית אדומה נשטפת ונשפכת במחבת עם מים כך שתכסה קטניות במשך כמה סנטימטרים. מביאים לרתיחה ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן, המים מהמחבת מתנקזים, ובמקום זאת מגויסים חדשים. שעועית שוב מביאה לרתיחה. מכבים את הכיריים ומשרים את השעועית במשך חצי שעה מתחת למכסה.

 

לאחר הזמן שצוין, החליפו את המים והרתיחו את השעועית שוב על אש בינונית במשך חמישים דקות. אתה לא צריך להרתיח יותר מדי, אז לבשל את השעועית במים לא מלוחים. לאחר מכן, השעועית מוכנה להגשה או להוסיף לתבשילים אחרים.

שעועית לבנה

ישנן שתי דרכים לבשל שעועית לבנה. הראשון כולל שפיכת מים קרים והרתחה על אש בינונית. לאחר שהמים רתיחים, החליפו אותם והביאו שוב לרתיחה. ההליך חוזר על עצמו כל כך הרבה פעמים עד שהשעועית מגיעה למוכנות מלאה. ניתן לקבוע זאת על ידי הרכות שלו: אם השעועית נוקפת בחופשיות על מזלג, אז הן מוכנות.

אצל שעועית לבנה, תכולת החלבון גבוהה יותר מאשר בכל סוג אחר של המוצר.

הדרך השנייה קלה אפילו יותר. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, הוסיפו למים שבהם רותחים את השעועית, קמצוץ סודה, ואז בסוף ממש מעט מיץ לימון כדי לנטרל את האלקלי. זה הכרחי כדי שהטעם לא יתדרדר.

זכרו שיש להמליח מלח רק בסוף הבישול. אחרת הבישול יואט ותאבד זמן.

במיקרוגל בלי להשרות

מניחים את השעועית בכל תבשיל שמתאים לשימוש במיקרוגל. לדוגמה, זו יכולה להיות קערת זכוכית עמוקה או צלחת. אנו שוטפים את השעועית תחת מים קרים, ממלאים אותם ומבשלים את השעועית במיקרוגל במשך עשר דקות בעוצמה הגבוהה ביותר של המכשיר.

 

לאחר שעבר הזמן שצוין, הוציאו את הקערה, ערבבו את השעועית היטב והחזירו למיקרוגל למשך 15-20 דקות. ואז מוציאים את הצלחת, ממליחים ושולחים את השעועית לבשל עוד 5 דקות. זכרו כי המלח נוטה לעכב את תהליך הבישול. לכן לא כדאי להוסיף מלח לפולים.

בסיר איטי

אין ספק, בעלי הקולי-קוקר היו ברי מזל יותר מאחרים. אכן, במכשיר ייחודי זה תוכלו לבשל כמעט כל מנה. ניתן להשתמש בו גם לבישול שעועית ללא השריה מוקדמת.

שעועית בכיריים איטית ניתן לבשל לחלוטין בכל.

שיטה זו מתאימה לבישול שעועית אדומה ולבנה. מחשבים את הכמות הנכונה של שעועית מבושלת - 100 גרם לליטר בקערה. יוצקים את השעועית, קבעו את המצב "בישול" או "תבשיל" למשך ארבעים דקות. לאחר זמן זה, פתחו את המכסה ובדקו אם השעועית מוכנה. אם לא, החלף את המים והגדר שוב את מצב הבישול. ישנן שתי דרכים לבדוק: לנשוך או למחץ את השעועית בעזרת האצבעות. שעועית מוכנה תפקפק בקלות.

כיצד לבשל שעועית במהירות בסיר לחץ?

סיר לחץ הוא נס נוסף של מכשירי מטבח מודרניים, שיכולים לחסוך משמעותית את הזמן המוקצב לבישול. שוטפים את השעועית במים קרים, זורקים אותם למסננת. הסר את כל השעועית השבורה והאשפה המיותרת.

 

כדי למנוע את התפרקות הקליפה במהלך הבישול, הוסף כפית מלח אחת ו -4 כוסות מים לכוס שעועית אחת. השלבים הבאים יהיו תלויים בסוג סיר לחץ בו אתם משתמשים.

  1. אם מדובר במכשיר מכני (מילוי), שפכו את השעועית בתוכה, מלאו במים וסגרו את המכסה. כשהמחבת בלחץ, כבו את החום על הכיריים והחזיקו את השעועית למשך מספר דקות. ואז פתחו את המכסה ושפכו עליו מים קרים. במקביל, נסו לעשות זאת על מנת שהלחות לא תעלה על השסתום כדי לשחרר אדים.
  2. השיטה הבאה מתאימה לבישול בסיר לחץ חשמלי.הכניסו את השעועית לתוכה, מלאו אותה במים והכניסו את השסתום למצב "לחץ". השתמש בכל תוכנית שבה ניתן לשמור את השעועית במצב זה למשך שתי דקות. לאחר השלמת המצב, לחץ באופן מיידי על ידי לחץ בכל שיטה הקיימת במכשיר שלך. פתח את המכסה, הפוך את השעועית למסננת ושטוף אותה במים קרים. שעועית מוכנה לחלוטין לשימוש נוסף, כמו בהשריה רגילה במשך מספר שעות.