יש דעה שמאכלים ומתכונים בריאים הם בהכרח חסרי טעם. על מנת להפיג דעה קדומה זו, עליכם להכיר כיצד לבשל אספרגוס ירוק טרי. אחרי הכל, מוצר זה לא נחשב רק לאלוף בתוכן של חומרים שימושיים, אלא גם בעל טעם מעולה. אבל רק אם מבושל כראוי.
תוכן חומר:
הכנה לבישול
לשלב ההכנה יש חשיבות רבה לכל הביצועים הבאים. שפים מקצועיים רבים ממליצים על קילוף אספרגוס ומכנים שתי סיבות לכך שזה באמת הכרחי. ראשית, עורו של צמח זה קשה ביותר ללעיסה, וזו הסיבה שאולי מוצר זה לא יאהב אותו. שנית, קיים סיכון שהאספרגוס יתבשל בצורה לא אחידה.
מומלץ גם לקצץ את הקצוות בעזרת סכין, מכיוון שלעתים קרובות הם מרתיחים זה מזה. אז עליכם למיין את הנבטים ולהפריד בין הגבעולים העבים לבין אלה הדקים. לאחר מכן, מוסרים קטעים קשים בעזרת סכין חדה, וכל האספרגוס נשטף תחת מים קרים. לא יהיה מיותר להשאיר את הצמח ספוג בכלי מים למשך כעשר דקות.
אספרגוס ירוק במחבת
אספרגוס ירוק במחבת, כמובן, לא יהיה שימושי במיוחד, אך יהיה טעים לא פחות.
מה שאתה צריך לקחת:
- אספרגוס - 2 חבורות;
- אפונה - 150 גרם;
- שום - 3 ציפורן;
- עגבניות שרי - 300 גר ';
- תבלינים לפי הטעם.
ערכת הבישול של מוצר זה על האש היא די פשוטה:
- ראשית עליך להכין בזהירות את האספרגוס לבישול במחבת: שוטפים, קולפים.
- בחירת מחבת עבה, עליכם לחמם בה חמאה או שמן זית כרצונכם.
- ואז מונחים על התבנית גבעולי אספרגוס שלמים או חתוכים באלכסון לפרוסות בינוניות.
- לאחר הטיגון של המוצר לא יותר מחמש דקות ומערבבים מדי פעם.
- בשלב הבא מניחים את השום, האפונה ומטגנים שמונה דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומטגנים כשתי דקות נוספות.
לפני ההגשה מומלץ לקשט את האספרגוס המבושל במיץ לימון או גבינה מגורדת, אשר רק תתן למנה הזו טעם ללא דופי ומראה שלם.
אופים בתנור
בתנור, הדבר הטוב ביותר הוא לאפות אספרגוס, שיש בו גבעולים עבים מדי.
האופציה עם לימון, בזיליקום וגבינה היא אחד המתכונים הטובים ביותר לאפייה בתנור.
מרכיבים
- אספרגוס - 400 גרם;
- בזיליקום מיובש - ½ כפית;
- טימין מיובש - ½ כפית;
- גבינה קשה (מגורדת) - חצי כוס;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- לימון - מחשב אחד.
שיטת בישול:
- ראשית עליך לחמם את התנור למאתיים מעלות.
- בשלב זה תוכלו להכין את המרכיב העיקרי לאפייה: לשטוף, לנקות, לייבש ולהניח על תבנית.
- ואז יש לפזר את האספרגוס עם בזיליקום, טימין וכמות הגבינה הנכונה. לאחר הוספת שמן, מלח ופלפל.
- לציפוי אחיד בתבלינים, אספרגוס מומלץ לערבב היטב ולפזר עוד גבינה.
- מכניסים לתנור ומציינים עשר דקות.
אספרגוס אפוי בתנור משולב בצורה הטובה ביותר עם מיץ לימון.
מתכון לרב-קוקר
אידוי יאפשר לאספרגוס לשמור על מקסימום חומרים מזינים.
מרכיבים
- אספרגוס - 300 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם;
- מים - 500 מ"ל;
כיצד לבשל:
- אספרגוס ראשון צריך לשטוף ולקלף.
- ואז, שפכו נוזלים לקערה נפרדת, התקנו מיכל מיוחד והניחו שם את הרכיב העיקרי. מלח ופלפל כרצונך.
- לאחר סגירת המכסה, מותקנת תוכנית "Steam" ולחץ על כפתור "Start".
לוקח רק עשרים דקות לבשל. מומלץ להוסיף גבינה, שמנת או חמאה.
כיצד לבשל אספרגוס טרי
על מנת לבשל כראוי אספרגוס טרי אינכם זקוקים למיומנויות וידע מיוחדים, מכיוון שתהליך זה פשוט ככל האפשר. ראשית עליכם להרתיח כמות גדולה של מים במחבת. ניתן גם להקדים מלח לפני המלח. לאחר מכן מוסיפים נבטי אספרגוס לנוזל הרותח ומבושלים לא יותר משלוש דקות. במקרה זה, העיקר לא לחשוף את הצמח יתר על המידה במים רותחים, מכיוון שהוא יכול להרתיח ולהפוך ללא תיאבון.
העובדה כי האספרגוס מבושל בהתאם לכל הכללים, מעידה על ידי צבעו הירוק הבהיר והקראנץ 'הנעים. זמן הבישול תלוי בעובי הקליעה. אחרי שצריך לנקז את המים, העבירו את המוצר לצלחת, הוסיפו מיץ לימון או כל תבלינים אחרים והגישו. חשוב לציין שלא מומלץ להוסיף חומץ, יין או רטבים שונים ישירות במהלך הבישול. הצבע והטעם של המוצר מכך יכולים רק להחמיר. להוסיף רכיבים כאלה זה לפני ההגשה.
אפשרות לגריל
בישול אספרגוס על הגריל לוקח רק חמש דקות והתוצאה היא מנה ריחנית עם עשן.
לשם כך אנו זקוקים:
- אספרגוס - 400 גרם;
- שמן צמחי - 4 כפות. l;
- מלח לפי הטעם.
בישול:
- בכלי נפרד מערבבים נבטי אספרגוס, שמן ותבלינים.
- בשלב הבא עליכם לחמם את הגריל לטמפרטורה בינונית ולבשל תבשיל זה לא יותר מעשר דקות.
- מפזרים מיץ לימון ומגישים.
אפשרות דומה, ככלל, משמשת כחטיף בריא וטעים.
