תפוחי אדמה פריכים ופטריות ריחניות הם מנה נהדרת, משביעה וטעימה מאוד. עבור אוהבי רבים של "בשר יער" עצם המחשבה עליו מעוררת תיאבון. אבל כדי להכין פינוק כזה, עליכם לדעת כמה ניואנסים ודקויות, והיום אני אגיד לכם כיצד לטגן נכון תפוחי אדמה עם שמפיניונים בעזרת מחבת או סיר איטי.
נקודות חשובות:
- לטיגון בחר פקעות בגודל בינוני, רצוי ורוד. לבן מתאים יותר לפירה וקדרה.
- שוטפים את הפטריות במהירות, ואז הקפידו לייבש אותן בעזרת מפית או מגבת. אם הם רוויים בלחות, הם פשוט זוחלים כשמטגנים.
- כדי לתבל את המנה, קחו פלפל שחור, שמיר מיובש, עשבי פרובנס או רוזמרין. מספיק קמצוץ קטן. אין צורך "לסתום" בתבלינים את הטעם והארומה של הפטריות.
תוכן חומר:
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות במחבת
- זמן בישול: 35 דקות.
- מנות לכל מיכל: 4-5.
להכנת המנה אני לוקח 2 מחבתות - בהתחלה עדיף לטגן את הפטריות בנפרד. העובדה היא שהם פולטים הרבה לחות, ואם תוסיפו אותם גולמיים לתפוח האדמה, הפרוסות יירטבו, והפריכות לא יעבדו. וגם לשים פטריות בתבנית ראשונה זה גם לא רצוי. הם יגיעו מוכנות לפני תפוחי אדמה ויישרפו עד סוף התהליך.
מרכיבים
- תפוחי אדמה - 8-9 יח ';
- שמפיניונים טריים - 400 גר ';
- בצל גדול - 1 pc .;
- שמן צמחי - 3-4 כפות. l.;
- מלח, תיבול - לפי הטעם.
איך אני מבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות:
- אני מנקה את הפקעות, את שלי וחותך לפרוסות או רצועות.
- אני שוטף את הפטריות תחת מים זורמים, מסנן ומגרס את הצלחות.
- חתכתי את הבצל בחצאי טבעות.
- אני מחמם שמן צמחי במחבת אחת ומפיץ את תפוחי האדמה, משאיר את השני יבש ומפזר פטריות.
- אני מערבב את התכולה מדי פעם, וכשהלחות עוזבת את השמפיניונים, מכניסים אותם לתפוחי האדמה יחד עם הבצל.
- אני מטגן 10-15 דקות על אש בינונית. מדי פעם מערבבים את המנה בעדינות. אני מנסה לעשות זאת לעיתים רחוקות, אחרת זה יהפוך למראה של דייסה. אני לא מכסה במכסה!
- כמה דקות לפני כיבוי המבער, מוסיפים תבלינים ומלח.
טיפ. לטיגון תפוחי אדמה עדיף לבחור בתבנית רחבה - ככל שהשכבה דקה יותר, היא יותר ורודה וטיגון היא תתברר.
איך לטגן תפוחי אדמה עם שמפיניונים בכיריים איטיות
- זמן בישול: 30 דקות.
- מנות לכל מיכל: 3-4.
תפוחי אדמה שבושלו בכיריים איטיות הם רכים יותר: אין להם קרום מטוגן כזה. זה נראה יותר כמו אפוי, אך גם מתברר כטעים מאוד.
מרכיבים
- תפוח אדמה - 6 יח ';
- שמפיניונים - 300 גר ';
- בצל - 1 pc .;
- שום - 2-3 שיני;
- שמן צמחי - 3 כפות. l.;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
איך אני מבשל מנה במחבת חכמה:
- חתכתי את הפטריות השטופות והמיובשות לפרוסות, שפכתי אותן לקערת הסיר-קולר, שם השמן כבר התחמם, ובשלתי במצב "טיגון" למשך 10-15 דקות.
- כאשר הנוזל מתאדה מהפטריות הם יצטמצמו בנפח ויתכהו, יוצקים את הפקעות החתוכות לרצועות, מערבבים וסוגרים את מכסה המכשיר.
- אני משאיר את המנה להגיע למוכנות במצב הקודם למשך 20-25 דקות. במהלך תקופה זו, יהיה צורך לערבב אותה בעדינות 2-3 פעמים.
- 5-7 דקות לפני סיום התהליך שמים בצל ושום, מלח, מתבלים. מערבבים, ואז סוגרים שוב את המכסה.
בסוף הבישול ניתן להגיש מייד תפוחי אדמה עם שמפיניון. זה טוב כמנה עצמאית, אבל יכול להיות מנה נהדרת לבשר, עופות או דגים. פשוט הניחו על השולחן מלפפונים ועגבניות טריים או משומרים. תפוחי אדמה מטוגנים הם שומניים למדי, ופטריות מסיסות, ותוספת כזו תגיע לתועלת.
תפוחי אדמה מטוגנים עם פטריות במחבת
החומרים
- 8-9 יח ' תפוח אדמה
- 400 ז שמפיניונים טריים
- 1 יח ' בצל גדול
- 3-4 אמנות. l שמן צמחי
- לטעום מלח
- לטעום תבלינים
הוראות שלב אחר שלב
- אני מנקה את הפקעות, את שלי וחותך לפרוסות או רצועות.
- אני שוטף את הפטריות תחת מים זורמים, מסנן ומגרס את הצלחות.
- חתכתי את הבצל בחצאי טבעות.
- אני מחמם שמן צמחי במחבת אחת ומפיץ את תפוחי האדמה, משאיר את השני יבש ומפזר פטריות.
- אני מערבב את התכולה מדי פעם, וכשהלחות עוזבת את השמפיניונים, מכניסים אותם לתפוחי האדמה יחד עם הבצל.
- אני מטגן 10-15 דקות על אש בינונית. מדי פעם מערבבים את המנה בעדינות. אני מנסה לעשות זאת לעיתים רחוקות, אחרת זה יהפוך למראה של דייסה. אני לא מכסה במכסה!
- כמה דקות לפני כיבוי המבער, מוסיפים תבלינים ומלח.
