כאשר אתה צריך להכין ארוחת ערב טעימה ומלאת לב, אך לא הרבה זמן, השתמש במתכונים המוצעים. במסגרת הפרסום, סיפרנו כיצד לבשל קציצות טחון על בסיס בשר כלשהו. הוראות צעד אחר צעד מתוארות כאן, בזכותן תקבלו קציצות רכות ומרהיבות שכל בני המשפחה יאהבו.
תוכן חומר:
קציצות חזיר טחון קלאסיות
רוב האנשים אוכלים חזיר כל יום. בשר טעים זה, לא יקר, ממנו תוכלו לבשל מספר עצום של מנות. הפופולריות ביותר הן קציצות חזיר טחון. הם עסיסיים, רכים ומשביעים להפליא, אבל לא כולם מסתדרים ככה. לכן אנו מציעים לשקול מתכון פשוט להכנתם.
מוצרים נדרשים:
- חזיר - 600 גרם;
- בצל גדול - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- ביצה - 1 pc .;
- לחם לבן (רצוי אתמול, טרי לא טוב לבשר טחון) - 3 פרוסות;
- חלב - 0.5 כפות;
- מלח ופלפל;
- קמח או פירורי לחם;
- שמן חמניות.
שלבי בישול:
- דרך מטחנת בשר עליכם לגלול בשר קצוץ, בצל ושום.
- משרים את הלחם בחלב כך שהרכסים יתרככו. אם אין חלב, אתה יכול לקחת מים רגילים. סוחטים את הנתחים קלות, מכניסים לבשר הטחון.
- טורפים את הביצה, שמים מלח ופלפל, מערבבים היטב, מכסים את הספל בניילון נצמד ומכניסים לקור למשך 10 - 15 דקות.
- יוצרים קציצות, מגלגלים היטב בהנקה.
- במחבת מחממים את שמן החמניות, כמותה חייבת להיות כזו שתסתיר כרבע מגובה הקציצות.
- הכניסו את סרטי הבשר לתבנית, סחטו קלות כך שיהיו שטוחים, מטגנים מתחת למכסה משני הצדדים עד שייכים.
מגישים קציצות בשר עם או בלי שום תוספת.
איך לבשל בקר בבישול איטי
אנו מציעים מתכון נוסף לקציצות טעימות, אותן אנו מבשלים בעזרת התבנית האהובה ביותר על כל הנשים - רב-קוקיות. נשתמש בבשר בקר, קציצות לפי הטעם יוצאות מיוחדות. אבל בשר זה לא כל כך קל להכנה כמו בשר חזיר, ועם גישה לא נכונה, המנה תתברר כקשוחה.
מרכיבים
- עיסת בקר - 500 גר ';
- מיונז - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- הלחם של אתמול - 3 חתיכות גדולות;
- חלב - 0.5 כפות;
- שמיר - לפי הטעם;
- כל פרישה;
- מלח;
- פלפל גרוס;
- שמן חמניות.
כמו במתכון הראשון, אם אין חלב, קח מים.
מיונז יעניק לקציצות עסיסיות. אפשר להחליף אותו בשמנת חמוצה.
בישול:
- הופכים את הבשר במטחנת בשר או בבלנדר. יחד עם בשר בקר, מסובבים בצל ושום.
- מוסיפים מיונז, ביצה, מלח ופלפל, שמיר קצוץ.
- משרים את הלחם עם הקרסטיות שבחלב, שלחו אותו לבשר הטחון, לוש אותו בידיים. יוצרים קציצות, מגלגלים בהנקה.
- מחממים שמן בכיריים איטיות, מטגנים עליו את המוצרים המוגמרים למחצה לקרום משני הצדדים. אתה יכול לשים אותו במצב "אופה".
אנו ממליצים לסגור את התבנית עם מכסה, כך שהקציצות ייצאו עסיסיות יותר.
קציצות תבשיל ברוטב במחבת
ניתן לבשל קציצות טחון עוף בצורה שונה מעט ממתואר לעיל. עופות אינם כל כך עסיסיים, ולכן אנו מציעים לתפור ממנו קציצות ברוטב עגבניות. זה ייצא טעים ומשביע להפליא, וחשוב לא פחות, דל קלוריות!
רכיבים לקציצות:
- פילה עוף - 500 - 600 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- עגבניות במיץ שלהם - 1 פחית;
- פטרוזיליה ושמיר - חבורה;
- קמח - 3 - 4 כפות. l.;
- לחם - 2 חלקים;
- חלב - 1/3 רחוב;
- מלח;
- ביצה - 1 pc .;
- תיבול עוף - כמה קמצוצים;
- שמן.
כיצד לבשל:
- חותכים עוף, שוטפים, הופכים מטחנת בשר, עשו אותו דבר עם בצל.
- משרים את הלחם בחלב, מוסיפים לבשר הטחון עם הביצה, מלח.
- טוחנים עגבניות ועשבי תיבול ברוטב בבלנדר. הוסף תיבול.
- מטגנים את הקציצות על אש גבוהה כדי שהמיץ לא ייזרם החוצה. לאחר מכן ממלאים ברוטב, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -10 דקות.
בוצע! מגישים את הקציצות עם פסטה או אורז, ומשקות בשפע את התוספת בעגבנייה.
בישול בתנור
כולם יכולים לטגן קציצות במחבת. הדברים מורכבים יותר בבישולם בתנור. נספר לכם כיצד להכין קציצות טעימות ועסיסיות על ידי אפייה.
מוצרי רכיב:
- חזיר - 500 גרם;
- לחם - 2 חלקים;
- גזר - 1 pc .;
- בצל לפת - 1 pc .;
- חלב - 1/3 רחוב;
- מלח;
- פלפל שחור;
- פירורי לחם;
- גבינה קשה - 200 גרם;
- ביצה - 1 pc.
קציצות בישול:
- חותכים את עיסת הבשר כך שהנתחים יעבור בקלות למטחנת הבשר. שטפו.
- מרתיחים את הגזר, קולפים וקוצצים דק.
- קלף את הבצל, גלול במטחנת בשר עם חזיר.
- משרים את הלחם, עשו ממנו גרירה, מוסיפים לבשר הטחון, שלחו לשם גם את הגזר. ממליחים, מוסיפים פלפל, ביצה, מערבבים.
- יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם, מניחים על תבנית.
- חותכים את הגבינה לחתיכות רחבות דקות, מניחים על קציצות.
- מוגדר לאפייה בחום של 180 מעלות.
בתנור, הגבינה תעבור לקציצות, לא תיתן למיץ להתאדות, כך שבסוף התבשיל לא תייבש.
מגישים עם כל הקישוט; ירקות טריים או אפויים הם מושלמים.
קציצות הודו מטוגנות
בשר טורקיה הוא מוצר תזונה בריא. הבשר טעים, עסיסי, כך שייצא ממנו קציצות נפלאות. הם מושלמים לפירה, אורז מבושל או כל תוספת אחרת.
מבין המוצרים יידרש הדבר הבא:
- פילה הודו - 500 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- שום - 2 ציפורן;
- סולת - 2 כפות. l.;
- ירוקים - חבורה;
- פטריות - 200 גרם;
- חמאה - 1 כף. l.;
- שמן צמחי - במחבת;
- ביצה - 1 pc .;
- הקלת קמח;
- פלפל.
שיטת בישול:
- מטגנים פטריות קצוצות דק בחמאה. מתאים כשמפיניונים, ומינים אחרים.
- הופכים את הבשר דרך מטחנת בשר עם בצל ושום.מוסיפים סולת וביצה, משאירים להתעקש למשך 15 דקות. במהלך זמן זה הדגנים יתנפחו, והקציצות גם ללא לחם יתבררו שופעות ורכות.
- מערבבים את הבשר הטחון עם הפטריות והירקות הקצוצים דק, יוצרים קציצות, מגלגלים פנימה קמח. מטגנים בשמן חם מתחת למכסה מכל צד.
קציצות טעימות מוכנות. יתכן שהם אינם זקוקים למנה לצד, מכיוון שהם מכילים פטריות. מנה כזו ניתן לאכול פשוט עם לחם.
מתכון טחון מעורב טעים
בחנו כמה מתכונים לקציצות, אך בכל זאת, לפי הטעם, לא ניתן להשוות אפשרות אחת עם זו העשויה מתערובת של כמה סוגים של בשר. קחו בשר בקר ובשר חזיר, זהו "דואט" קלאסי, שהמנה מתגלה תמיד מדהימה.
מוצרים לבישול:
- בקר - 300 גר ';
- חזיר שומני - 200 - 300 גרם;
- בצל - ראש אחד;
- שום - 2 ציפורן;
- לחם - 3 פרוסות;
- חלב או מים - 1/3 רח ';
- ביצה - 1 pc .;
- מלח;
- קמח או קרקרים;
- פלפל גרוס.
ניתן לקחת תבלינים לבישול בשר, איתם קציצות יתבררו טעימות יותר.
שלב אחר שלב בישול:
- חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, שוטפים. בשלב הבא, גללו עם שום ובצל דרך מטחנת בשר.
- משרים לחם בחלב או מים, מוסיפים לבשר הטחון וסוחטים מעט. מקציפים ביצה, מוסיפים מלח ותבלינים.
- ובכן, גלגלו כל קציצת לחם - הם יהיו עסיסיים יותר בזה. גם הרכות של המנה תלויה מאוד בזה, מכיוון שבשר יבש קשה.
- מחממים את השמן במחבת, שמים את הקציצות, מכסים במכסה. אתה צריך לטגן כ 10 דקות מכל צד - להיות מונחה על ידי הופעת קרום.
לפי כל מתכון שתטגנו קציצות, הוציאו אותם תמיד מהתבנית כשמוכנים כך שהמנה לא תהיה רוויה בשמן. רצוי לקפל אותם בהתחלה על מגבת נייר, שתשאיר את עודפי השומן, ומכאן קלוריות. כולם אוהבים קציצות, אבל ילדים אוהבים אותם במיוחד. תאבון טוב!
