איך להכין שעורה טעים - 22 מתכונים

לאחרונה שעורה פנינה אינה פופולרית במיוחד בקרב מומחים בתחום הקולינריה. עקרות בית מודרניות לשווא מונעות מדגני הבוקר הטעימים הזה את תשומת ליבן. אחרי הכל, אפשר להפוך אותו למנות לביבות מעניינות רבות. להלן מתאר כיצד להפוך את שעורה פנינה לטעימה ופשוטה.

חמוצים בשר עם שעורה וחמוצים

מרכיבים

• 370 גרם בקר;
• 170 גר 'חמוצים וחצי כף. מלחים מהם;
• 1 גזר ובצל קטן;
• 70 גרם שעורה פנינה;
• 3 תפוחי אדמה;
• מלח ופלפל;
• 2 עלי דפנה;
• 4 אפונה של תבלינים;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• 3 כיווני שמיר.

בישול:

1. חותכים בשר בקר לפרוסות מלבניות, יוצקים 2 ליטר מים מסוננים. מוסיפים תבלינים ולברושקה. הרתיחו את המרק. התהליך יימשך 80 - 90 דקות.
2. שוטפים את הדגנים עד שנוזל ברור. מבשלים את השעורה בתבנית נפרדת עד שהם רכים (כחצי שעה). שוטפים את הדגנים כדי להסיר דביקות.
3. מטגנים בצל וגזר קצוצים עד להזהבה בשמן. ואז להוסיף קשיות חמוצים לירקות.יחד 5-6 דקות להחשיך את החומרים על ידי חימום לאט של הכיריים.
4. שופכים קוביות תפוחי אדמה לתוך המרק המוכן. לאחר 10 דקות העבירו את שעורה פנינה למרק והוסיפו מיד את הצלייה עם מלפפונים.
5. חכה שהתפודים יתרככו. יוצקים במי מלח, מוסיפים מלח לפי הטעם.
6. לאחר 5 - 6 דקות, הסירו את המרק מהאש.

מפזרים את המנה עם שמיר קצוץ ומגישים.

איך להכין טעימים דגנים למנה בצד

מרכיבים

• 1 כף. שעורה פנינה;
• 1 pc. בצל, עגבניות, גזר ופלפלים;
• שמן צמחי;
• מלח ותבלינים.

בישול:

1. שוטפים את השעורה, שופכים מים נקיים ומשאירים למשך חצי שעה.
2. טוחנים את כל הירקות ומטגנים בשמן חם. מוסיפים מלח ותבלינים.
3. מעבירים את השעורה לתבנית. יוצקים עם מים מתוקים. מבשלים 40 - 45 דקות. מסננים עודפי נוזלים.
4. שופכים את הדגנים לתערובת הירקות. מטגנים את המרכיבים יחד מספר דקות.

מגישים שעורה רופפת כמנה לצד כל תבשיל בשר.

שעורה עם תבשיל בכיריים איטיות

מרכיבים

• 420 גרם שעורה;
• 830 מ"ל מים מטוהרים;
• 530 גרם תבשיל חזיר;
• 2 גזר;
• מלח;
• 1 בצל.

בישול:

1. שוטפים את הדגנים ושופכים מים קרים למשך 3 שעות.
2. בקערה מולטי-קוקר מטגנים את כל הירקות הקצוצים בשמן מהתבשיל.
3. הוסף את שארית הבשר לצנצנת, מועך במזלג. מבשלים אוכלים במצב אפייה 7 - 8 דקות.
4. מסננים את המים מהשעורה, מעבירים אותם לירקות ובשר. הוסף מלח. שופכים מים.

מבשלים את השעורה עם תבשיל בתוכנית קרופה במשך 50 - 55 דקות.

מרק חרצ'ו עם שעורה פנינה

מרכיבים

• 560 גרם עיסת בקר;
• ½ כף שעורה פנינה;
• 2 שיני שום;
• תערובת של עשבי תיבול יבשים;
• מלח;
• בצל בינוני;
• 1.5 כף. l פסטה עגבניות;
• 2 כפיות adjika (תיבול);
• חמאה.

בישול:

1. חותכים את הבשר לפרוסות, שופכים עם מים ומבשלים עד לבישול.
2. שופכים קוביות תפוחי אדמה לתוך המרק המוכן.
3. כאשר הירק מתרכך, מוסיפים את הדגנים שטף, שום כתוש.
4. מטגנים את קוביות הבצל במחבת בחמאה. כשהם משחימים, מוסיפים רסק עגבניות, אדגיקה, מלח ותיבול. השחירו את המסה מתחת למכסה למשך 7 עד 8 דקות.
5. מעבירים טיגון למרק.

מבשלים את החרצ'ו עד לבישול ומגישים עם שמנת חמוצה.

פילאף עם בשר

מרכיבים

• 460 גרם עיסת בקר;
• 2 יח '. בצל וגזר;
• 1 כף. שעורה פנינה;
• 2 כפות. l פסטה עגבניות;
• 1 ראש שום;
• 1 כפית. זירה ופפריקה טחונה;
• 1 כף. l ברברי;
• המלח.

בישול:

1. שים חתיכות בשר קטנות בקדרה. כאשר הבשר משחים, יוצקים אליו את כל הירקות. מבשלים עד שכל הירקות רכים.
2. מוסיפים לקלחת את רסק העגבניות, את כל התבלינים, המלח.
3. שופכים אוכל עם מים כך שהוא יהיה כמה סנטימטרים מעל הבשר. כבו את המסה מתחת למכסה למשך 40 - 45 דקות.
4. שוטפים שעורה, יבשים, מטגנים ללא שמן במחבת עד שמופיע טעם אגוזי נעים.
5. מחלקים דגנים בבשר עם ירקות. הוסף מים רותחים כך שיעלו 2 ס"מ מעל המוצרים.

סוגרים את הקדירה עם מכסה ומבשלים פילף שעורה פנינה מעל האש הקטנה ביותר במשך 45 - 50 דקות.

קציצות שעורה פנינה

מרכיבים

• 260 גרם שעורה פנינה;
• 620 מ"ל מים מסוננים;
• 220 גרם גזר ובצל;
• שמן חמניות;
• 4 תפוחי אדמה;
• שום טרי לפי הטעם;
• מלח, פלפל ופירורי לחם.

בישול:

1. שוטפים את השעורה מראש, מוסיפים מים קרים ומשאירים אותה למשך הלילה.
2. מבשלים דגני בוקר בבוקר עד לבישול. מגניב.
3. מטגנים את הבצל והגזר בשמן חמניות עד שהם רכים. מקררים ירקות.
4. קלף תפוחי אדמה ושום, שפשף דק.
5. הופכים שעורה מבושלת עם טיגון ירקות בבלנדר לבשר טחון הומוגני. מוסיפים תפוחי אדמה מגורדים, מלח ופלפל.
6. יוצרים קציצות קטנות, לחם אותן בפירורי לחם ומטגנים בשמן חמניות מחומם עד לבישול משני הצדדים. שימו מפיות להסרת עודפי שמן.

מגישים את הקציצות המוגמרות עם פירה.

מרק פטריות

מרכיבים

• ½ כף שעורה פנינה;
• 360 גרם מכל פטריות קפואות;
• 1.5 ליטר מים מסוננים;
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 pc. בצל וגזר;
• 2 כפות. l רוטב עגבניות;
• מלח ותבלינים;
• שמן זית.

בישול:

1. שעורה משאירה במים קרים למשך חצי שעה, ואז מרתיחה עד חצי מבושל, שוטפים.
2. פטריות קפואות עם דגני בוקר יש לשלוח למי מלח רותחים.
3. לאחר הרתיחה נוספת, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה.
4. מטגנים יחד את שאר הירקות עד להזהבה בשמן זית. לאחר מכן הוסיפו להם את רוטב העגבניות, ואז השחירו למשך 6 - 7 דקות.
5. מעבירים את תוכן התבנית למרק. מוסיפים תבלינים ומוסיפים מלח במידת הצורך.
6. מבשלים את המרק כחמש דקות נוספות.

מגישים עם שמנת חמוצה.

מתכון פטריות

מרכיבים

• 140 גרם שעורה פנינה;
• 1 pc. בצל וגזר;
• 330 גרם פטריות צדפה;
• שמן;
• מלח וקמצוץ של כשות סונל;
• 2 כפות. l רוטב סויה.

בישול:

1. שוטפים את השעורה ויוצקים מים קרים למשך מספר שעות. מכניסים למסננת. שופכים את הדגנים עם מים מתוקים ומבשלים כחצי שעה. מסננים את המים מהשעורה ושטפו אותם.
2. כדי לנקות פטריות מכל המיותר, קוצצים דק.
3. מטגנים פטריות צדפות עם ירקות קצוצים עד שכל המרכיבים מבושלים ושחומים.
4. שלב פטריות עם שעורה חצי מוגמרת בקדרה. יוצקים אליו ½ כף. מים, רוטב סויה. מוסיפים מלח וכשות סונלי. תבשיל את המנה עד שהדגנים רכים.

מגישים את הדייסה המבושלת עם ירקות כבושים.

איך לבשל שעורה עם ירקות

מרכיבים

• 2 כפות. שעורה פנינה;
• 2 יח '. גזר ובצל;
• 330 גרם אפונה ירוקה משומר;
• מלח, תבלינים;
• שמן.

בישול:

1. שוטפים את הדגנים, משרים בכמות רבה של מים למשך חצי שעה. ואז יבש את השעורה ו מטגנים במחבת יבשה עד להופעת ריח אגוזי נעים.
2. מטגנים בצל עם גזר בכל שמן עד שהם רכים. הוסף להם אפונה עם נוזלים. סירו את האוכל במשך 6 עד 7 דקות מתחת למכסה.
3. מוסיפים שעורה לתבנית עם ירקות. מלאו רכיבים במים כך שהנוזל יכסה אותם לחלוטין. ממליחים, מוסיפים תבלינים.
4. בשרים את האוכל מתחת למכסה למשך שעה.

ניתן להגיש שעורה פנינה על צלחת בצד או כמנה עצמאית.

דייסת דגנים טעימה

מרכיבים

• קילו שעורה פנינה;
• 3 כפות. l חמאה;
• 1 כפית מלח גס.

בישול:

1. הרתיחו מים בקדרה. שופכים לתוכו גריסים.
2. לאחר 5 דקות של הרתחת הנוזל, הניחו את השעורה על מסננת.
3. לשפוך את הקדרה 3.5 כפות. מים מתוקים עם 1 כף. l שמן ומלח.
4. לאחר הרתיחה הכניסו לזה דגני בוקר.
5. מבשלים דייסה על אש נמוכה במשך חצי שעה.

הסר את הדייסה המוכנה, עטוף אותה בשמיכה והשאיר למשך 90 דקות. מוסיפים את שאר החמאה לכלי ומגישים לארוחת הבוקר.

שעורה עם עוף - לבבי ופשוט

מרכיבים

• פגר עוף 1;
• 430 גרם שעורה פנינה;
• 2 גזר;
• 1 בצל;
• כל תבלינים ומלח;
• מיונז קלאסי.

בישול:

1. קוצצים את העוף לחתיכות. מכסים אותם במיונז ומלח ותבלינים נבחרים. השאירו למשך שעה לפחות.
2. שוטפים גריסים, שופכים מים והשאירו למשך מספר שעות.
3. קוצצים דק את הירקות ומטגנים יחד בכל שומן עד שהם רכים.
4. מסננים את המים מהשעורה ומניחים אותם על תבנית אפייה משומנת עם דפנות גבוהות.
5. מורחים את הירקות הקלויים על הדגנים.
6. שופכים שעורה עם מים מומלחים כך שיהיו כמה סנטימטרים מעל לגובה הדגנים.
7. מורחים חתיכות עוף על פני הדגן.
8. מכניסים את התבנית לתנור למשך שעה.

לבישול שעורה עם בשר על פי מתכון זה ב 190 - 200 ° С.

מנה מהמטבח האיטלקי - פרלוטו

מרכיבים

• 330 גרם שעורה;
• 4 שיני שום;
• 2 בצל;
• 80 מ"ל שמן זית וכ -110 גרם שמנת;
• 90 גרם פרמזן;
• 330 גרם תבשיל ברווז ביתי;
• 1 כף. יין לבן יבש;
• 40 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות;
• מלח, פלפל ועשבי תיבול איטלקיים.

בישול:

1. חותכים את הפטריות ומשרים כחצי שעה במים חמים.
2. מטגנים פרוסות בצל בשמן זית עד להזהבה. הוסף ירק תבשיל ברווז ופטריות סחוטות. מבשלים את החומרים יחד על אש בינונית במשך 6 עד 7 דקות. ממליחים, פלפל ומתבלים בעשבים איטלקיים.
3. מוסיפים את השעורה ומבשלים את המסה 5 - 6 דקות נוספות.
4. שופכים את האוכל במים, בהם הושרו הפטריות והיין. מוסיפים שום כתוש.
5. מבשלים את התבשיל עד שהשעורה רכה. במידת הצורך, להוסיף עוד נוזלים.
6. מוסיפים לתבשיל המוגמר חמאה ופרמזן מגורר.

מערבבים היטב את הפרלוטו ומגישים לארוחת הערב.

מרק טלה סקוטי עם שעורה פנינה

מרכיבים

• 330 גרם כבש;
• 140 גרם שעורה פנינה;
• 1 גזר ובצל;
• 2 תפוחי אדמה;
• 2 קמצוצים של תבלינים;
• מלח;
• 3 כפות. l פסטה עגבניות;
• 2 שיני שום;
• עלה 1 של לוברושקה;
• ירקות טריים.

בישול:

1. מבשלים מרק כבש עם לוברושקה וכל הספייס. הקפד להסיר מעת לעת את הקצף המופיע על פני הנוזל.
2. לאחר חצי שעה, שפכו את השעורה השטופה למרק. מבשלים דגני בוקר לפחות 90 דקות.
3. מטגנים בצל קצוץ עם גזר על כל שומן שחומם מראש. הוסף רסק עגבניות לירקות כבר ורודים. השחירו אוכלים יחד במשך 6 עד 7 דקות.
4. מעבירים את תוכן התבנית למרק עם בשר ודגנים מוכנים שכבר.
5. שופכים מקלות תפוחי אדמה לתבנית.
6. 10 דקות לפני שהמרק מוכן, מוסיפים את הלברושקה, המלח, עשבי התיבול הקצוצים והשום הכתוש.

אפשר חצי שעה להחדיר מתחת למכסה ושופך על צלחות.

דייסת שעורה פנינה בתנור

מרכיבים

• 630 גרם חזיר;
• שעורה יבשה 420 גרם;
• 280 גרם גזר;
• 220 גרם בצל;
• 1.5 ליטר מרק בשר;
• תערובת של פלפלים, מלח ובזיליקום יבש.

בישול:

1. השאירו את הדגנים השטופים במים למשך 3 עד 4 שעות. ואז לנקז ולשטוף שוב.
2. חותכים את הבשר לפרוסות בינוניות, גרדו עם פלפלים, בזיליקום ומלח. השאירו לזמן מה.
3. מטגנים את כל הירקות הקצוצים בסיר תבשיל עד להזהבה. ואז לבשל אותם כבר עם ירקות עד שה חזיר ורוד. הכניסו את הגריסים לתבנית.
4. מערבבים את הרכיבים, מעורפלים על אש נמוכה במשך 5 - 6 דקות.
5. מסדרים את תכולת תבשיל הסירים בעציצים. יוצקים פנימה מרק מלוח. ערבב את תוכן הסירים.

מבשלים את המנה כשעתיים. השאירו את הפינוק שהתקבל בסירים סגורים בתנור לקירור למשך 20 דקות נוספות.

אפשרות לבישול עם פירות יבשים

מרכיבים

• 60 גרם שעורה פנינה;
• 1 ליטר מים;
• קומץ אגוזי מלך;
• 40 גרם שזיפים מיובשים;
• 8 יח ' משמשים מיובשים;
• 40 גרם צימוקים כהים;
• פירות יער טריים;
• חמאה;
• סוכר לפי הטעם.

בישול:

1. שופכים את הדגנים עם מים, מביאים לרתיחה. שים מסננת. שטפו. מוסיפים שוב מים ומביאים לרתיחה. חזור על ההליך 3-4 פעמים. השאירו אותו על הכיריים בפעם האחרונה עד לבישול.
2. שוטפים את כל הפירות היבשים ומאדים במים רותחים.
3. ואז חותכים אותם ומטגנים בחמאה מספר דקות. הוסף שם את התותים והאגוזים הטריים שנבחרו.
4. אחרי 3 עד 4 דקות, שופכים סוכר לתבנית. מבשלים את המסה עד שלחול יש גוון מוזהב.
5. מעבירים את תוכן התבנית לדייסה כמעט מוגמרת. להחליש פינוק ברבע שעה.

לפי אותו מתכון, ניתן לבשל שעורה בכיריים איטיות.

מרק עגבניות

מרכיבים

• 230 גרם שעורה;
• 7 עגבניות בשלות;
• 1 בצל;
• גזר 1;
• 5 תפוחי אדמה;
• 3 כפות. l שמן צמחי;
• מלח, תבלינים.

בישול:

1. יוצקים שעורה במשך שעה עם מים קרים. שטפו. שופכים מים טריים לשעורה ושולחים אותם לרתיחה עד לבישול.
2. יוצקים לתוך טריזי תפוחי אדמה מרק עתידי.
3. קלף את העגבניות. הופכים אותם לפירה.
4. מטגנים בצל עם גזר. כאשר הירקות כבר שחומים, הוסיפו להם מחית עגבניות. שים את זה כמה דקות יחד.
5. מעבירים את המסה מהמחבת למרק לדגנים ותפוחי אדמה מוכנים.
6. מוסיפים מלח ותבלינים.
7. לאחר 5 דקות הסירו מהאש.

השאירו את המרק המוגמר מתחת למכסה לרבע שעה.

גריסי חזיר קלויים

מרכיבים

• 650 גר 'עיסת חזיר;
• 1 בצל;
• 1 כף. שעורה פנינה;
• תבלינים ומלח.

בישול:

1. מטגנים קלות בצל קצוץ עם חתיכות בשר.
2. מסדרים אותם בסירים.
3. מורחים שעורה שטופה מעל.
4. יוצקים אוכל עם מלח ותבלינים. מפלס הנוזל צריך להיות 1.5 ס"מ מעל העבה.

סוגרים את הסירים ושולחו לתנור בחום בינוני למשך שעתיים.

דודג 'טרומי עם שעורה

מרכיבים

• 4 כפות. l שעורה פנינה;
• 330 גרם לבבות עוף, בקר, חזיר ועוף;
• 70 גרם ירך מעושנת קרה;
• 140 גרם נקניק מעושן;
• 60 גרם בייקון;
• 320 גרם בצל;
• 130 גזר גזר;
• 230 גרם עגבניות;
• 120 גרם חמוצים;
• 60 גרם זיתים מגולענים;
• ½ לימון;
• 2 ליטר מים;
• שמן צמחי;
• המלח.

בישול:

1. משרים את השעורה למשך הלילה. בבוקר שוטפים ומבשלים עד לבישול חצי.
2. מרתיחים את המרק מבשר טרי, בצל וגזר (1 יח ') ומייבש. למלח. הוסף אליו דגני בוקר.
3. מעבירים את הטיגון משאר הבצל, הגזר, העגבניות והחמוצים המגוררים למרקם המוגמר. יוצקים שם פרוסות בייקון, נקניק.
4. מבשלים את המרק עוד רבע שעה. למלח.

מגישים עם זיתים ופרוסות לימון.

דייסת צבא קלאסית

מרכיבים

• 140 גרם שעורה פנינה;
• 240 גרם תבשיל חזיר או בקר;
• 2 כפות. l רסק עגבניות;
• מלח ושום לפי הטעם.

בישול:

1. לבישול דייסה משעורת פנינה, ראשית עליכם לטגן את הדגנים במחבת יבשה. ואז למלא במים ולשלוח לרתיחה.
2. מטגנים את התבשיל עד שהנוזלים מתאדים. למלח. הוסף אליו שום ורסק עגבניות. להחשיך עוד כמה דקות.
3. שעורה מוכנה להתחבר לתבשיל.

מגישים דייסה חמה לארוחת הערב.

סלט עם שעורה פנינה, עוף ותירס

מרכיבים

• ½ כף שעורה מבושלת;
• 1 ירך עוף מבושלת;
• 1 מלפפון כבוש;
• 5 כפות. l תירס משומר;
• ½ בצל סגול;
• 1 ביצה מבושלת;
• מלח ומיונז לפי הטעם.

בישול:

1. מוציאים את הבשר מהעצם וחותכים לקוביות.
2. קוצצים גם את הביצה, הבצל האדום, המלפפון.
3. מערבבים את המוצרים, מוסיפים אליהם גריסי פנינה ותירס.

מתבלים את הסלט במיונז קלאסי מלוח.

מלפפון חמוצים

מרכיבים

• 90 גרם שעורה פנינה;
• 2 תפוחי אדמה;
• 1 pc. בצל, גזר ועגבניות;
• 2 חמוצים;
• 2 שיני שום;
• מלח ותבלינים.

בישול:

1. מרתיחים שעורה שטופה וספוגה מראש עד לבישול חצי.
2. מטגנים בצל עם גזר ועגבניות בכל סיר בכל שמן. הוסף להם שום כתוש.
3. שופכים את הירקות עם מים. העבירו את הגביע אליהם.
4. שופכים מרק תפוחי אדמה, מלח, תבלינים.
5. מבשלים רבע שעה על אש בינונית.
6. הוסף מקלות מלפפון כבושים.

מבשלים את המרק לתפוחי אדמה רכים. כרצונך, קשט אותו בעשבים טריים.

לחמניות כרוב עם שעורה פנינה

מרכיבים

• 330 גרם בקר טחון;
• 1 ק"ג כרוב צעיר;
• 70 גרם שעורה פנינה;
• 2 יח '. גזר ובצל;
• 1 כף. l רסק עגבניות;
• 1 כפית סוכר
• המלח.

בישול:

1. מרתיחים את השעורה שנשטפה עד לבישול למחצה.
2. מערבבים דגני בוקר עם בשר טחון. ממליחים את המסה.
3. כרוב מחולק לעלים. מרתיחים אותם מספר דקות במים רותחים להתרככות. עזוב את המרק.
4. מלית מלית עם בשר טחון ודגנים בעלים מוכנים.
5. מטגנים את גלילי הכרוב המתקבלים מכל הצדדים בכל שמן עד שחום בהיר.
6. מטגנים את יתרת הירקות בקדרה עד להזהבה. הוסף להם רסק עגבניות, מלח וסוכר לפי הטעם. מדללים את המסה עם מרק כרוב.

טובלים גלילי כרוב בקדרה, סוגרים את המכסה ומבשלים את הכרוב עד שהוא רך.

שעורה פנינה מאפשרת לבשל לא רק מנות טעימות, אלא גם מנות תקציביות. ניתן למצוא מוצר זה בקלות בכל חנות. ובתזונה של בני המשפחה הקטנים ביותר, ניתן להכניס בהדרגה שעורה פנינה כבר מגיל שנה.