איך לבשל פילאף עם עוף? 7 מתכוני בישול מפורטות

פילף הוא מאכל רב לאומי עם היסטוריה ארוכה. מעניין שזה במקור היה צמחוני, אך כיום קשה לדמיין את הפינוקים ללא בשר שנדונים בהם. יתרה מזאת, הסיפור יימשך כיצד לבשל כראוי וטעים פילף עם עוף.

איך לבשל פילאף עם עוף בתבנית?

רכיבים: 770 גרם עוף, 320 גרם בצל וגזר, מלח שולחן, 2 ראשי שום, מעט פחות מליטר מים מסוננים, 410 גרם אורז לפילף, תבלינים.

1. נתחי עוף שטופים ויבשים מטוגנים בכמות גדולה של שמן מזוקק ישירות במחבת עם תחתית עבה.
2. כאשר הם מקבלים גוון זהוב בהיר, ניתן לשפוך לבשר מחצית טבעות הבצל וחטיפי הגזר הגדולים והארוכים. יחד, הצלייה נאכלת 6-7 דקות נוספות.
3. מלח וכל תבלינים מוסיפים לפי הטעם.
4. אורז גולמי מונח על גבי ראש, נשטף למים צלולים. ראשי שום, נפטרים מקליפות, ננעצים בתוכה.
5. החומרים מוזגים עם מים חמים.

מתחת למכסה, הפילף שבתבנית מבושל כחצי שעה עד שהנוזל מתאדה לחלוטין. מערבבים את המנה בתהליך אינו נדרש.

מבשל באוזבק בקדירה

רכיבים: 1 גזר, כוס מלאה של אורז ארוך דגנים, 2 בצל סגול, מלח, 270-290 גרם עוף, קורט ברברי ופפריקה מתוקה, שמן חמניות לא מזוקק, 3 שיני שום גדולות.

1. הגזר מקלף וחותך לרצועות דקות, בצל בחצי טבעות.
2. בקדרה עם שמן לא מזוקק, מטוגנים תחילה בצל אחד, ואז הוא מבושל כבר עם גזר. ירקות צריכים להתרכך מעט.
3. ואז מניחים חתיכות בשר גדולות בתוך הקדירה ואז יוצקים תבלינים ומלח לפי הטעם.
4. מוצרים מוזגים בכוס מים חמים ומבשלים במשך 12-14 דקות מתחת למכסה סגור תוך ערבוב תכוף.
5. אורז שטוף היטב מונח על גבי טיגון. שיני שום קלופות תקועות לתוכה במקומות שונים.
6. מוסיפה עוד חצי כוס מים חמים.

לאחר הרתיחה מבשלים את התבשיל תחת מכסה על אש נמוכה עד לספיגת הנוזל.

בסיר איטי

רכיבים: גזר גדול, רבע עוף (300-350 גרם), שמן מזוקק, 380 גרם אורז מאוד, 630 מ"ל מים, בצל, ראש שום, עשבי תיבול ארומטיים.

1. בתחילה מבושלים ירקות קצוצים באופן אקראי במצב טיגון או אפייה עד להזהבה.
2. לצדם מונחים חתיכות עוף. בשר כאשר פורסים גם אינו צריך להיות טחון דק מדי.
3. יחד מטוגנים את המאכלים עד שהלולדת מלבינה.
4. נשאר להוסיף עשבי תיבול ומלח ארומטיים.
5. אורז יבש וראש שום לא קלוף מונחים מעל. אם מגוון הדגנים נבחר כראוי, אז אין צורך לשטוף אותו.
6. מים חמים מוזגים לקערת התבנית החכמה.

מכין פילאף עוף ריחני בכיריים איטיות מכין בתוכנית המתאימה עד לסיומו. חשוב להשאיר את המנה למשך 12-14 דקות נוספות במצב החימום.

עם פטריות

רכיבים: 2 בצל, 280 גרם פטריות, 1.5 כוסות אורז לפילף, 330 גרם עוף, 3 גזר, 3-4 שיני שום, שמן מזוקק, מלח שולחן, מעט זעפרן, זירה וכורכום.

זה מעניין:איזה אורז עדיף לפילף

1. על אש גבוהה עד לטגן קוביות קש וגזר זהובות.
2. אחר כך הם מבושלים עם פרוסות פילה, עד שהוא הופך לבן.
3. אורז שטוף היטב מחולק על גבי. גריסים מפולסים בעזרת מרית, ואחריה תקוע שיני שום קלופות.
4. המסה מומסת וממלאה במים. הנוזל צריך להיות גבוה יותר ב- 1 ס"מ משאר המרכיבים.
5. תחת הכיסוי, הפילף העתידי יתמאס במשך 17-20 דקות.
6. נכון לעכשיו פטריות מטוגנות במחבת נפרדת.
7. כשהמנה כמעט מוכנה, מניחים בה תבלינים. פטריות מטוגנות מונחות על גבי הפינוקים. לאחר מכן יש להשרות פילאף למשך 12-14 דקות נוספות.

לפני ההגשה, התבשיל מעורבב היטב.

איך מכינים פילאף עם עוף בתבנית?

רכיבים: 570 גרם עוף, גזר גדול, 2 בצל, 2 כוסות אורז ברקת, 4-5 שיני שום, מלח, שמן מזוקק.

1. ראשית, ירקות קצוצים מטוגנים לסירוגין במחבת. ואז הם מבושלים כבר עם חתיכות עוף. עבור מנה כזו, כל חלקי הפגר מתאימים.
2. תוכן התבנית מומלח.
3. אורז שטוף מופץ על גביו, לתוכו מוכנסים שיני שום באופן אקראי. לאחר מכן יוצקים לתבנית 3 כוסות מים קרים מסוננים.

ראשית, פילאף עם עוף בתבנית מבושל על אש גבוהה למשך 10-12 דקות, ואז עוד 12-14 דקות - על איטי. לפני ההגשה אתה צריך לחלוט 10 דקות נוספות מתחת למכסה.

פילאף רופף וטעים בתנור

רכיבים: 1 גזר, 7-8 ירכי עוף, 270-290 גרם אורז ארוך גרגרים, עשבי תיבול ארומטיים לפילף, 3-4 בצל קטן, 2 כפות. כפות חרדל מתוק.

1. הבשר מוציא מהירכיים, מלוח ומערבב בחרדל. צריך גם להשאיר קצת בשר על העצמות.
2. בצל קצוץ לקוביות, גזר נחתך לרצועות.
3. ירקות מונחים בתחתית צורת זכוכית. אורז שטוף מופץ על גבי גלים, ומתבלים תיבול.
4. החומרים מעורבבים ומוזגים עם מים, שרמתם צריכה להיות בשווה לאורז.
5. גבי כבוש ועצמות בשר מונחות על גבי.

מתחת לכיסוי, הפילף יבושל בתנור למשך 90-110 דקות. מספיק טמפרטורה של 180-190 מעלות.

בתוספת שזיפים מיובשים

רכיבים: 2 גזר, 1.5 כוסות אורז פנים, 720 גרם עוף, ראש שום, 5 גרם כורכום וזירה, 8-9 יח '. שזיפים מיובשים, 2 בצל, מלח, עשבי תיבול טריים.

1. ירקות קצוצים ומטגנים בשמן מעודן. כאשר הם משחימים, ניתן להוסיף תבניות תבלינים, מלח ועוף. יחד, האוכל מבושל עד שהבשר הופך לבן.
2. אורז שטוף היטב מופץ מעל. שיני שום ושזיפים מיובשים תקועים על פני השטח במקומות שונים.
3. מים נשפכים מלמעלה. זה צריך להיות אצבע מעל רמת הדגנים.

מתחת למכסה התינוק נמוג מעט פחות מחצי שעה. אפשר לערבב רק את הפילף שהוכן כבר.