טבחים מנוסים יודעים לבשל פילאף בכיריים איטיות כך שיתברר שהוא מתפורר, ולא נראה כמו דייסה דביקה. יש לשטוף את האורז, לחתוך ירקות ובשר, לוודא ששום דבר לא נשרף, הוא היה מלוח ומתון בינוני. המשימה אינה קלה, אך ניתנת לביצוע.
תוכן חומר:
פילאף חזיר בתנור איטי
אם הכל נעשה נכון, פילאף עם חזיר יהיה מדהים. חשוב להכין טיגון טוב של ירקות עם בשר.
תזדקק למוצרים כאלה:
- צלעות חזיר - 0.5 ק"ג;
- אורז ארוך - 2 כפות.;
- שום - ראש אחד;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמן - 150 גרם;
- תיבול לפי הטעם.
תיאור התהליך:
- האורז ספוג במים חמים בעת הכנת זירווק (טיגון), ואז שוטף בעדינות במים חמים. זה יחסוך את התבואה מחלק מהעמילן, והפילאף יהיה מתפורר. מיד לאחר הכביסה, יש להכניס גריסים לכיריים איטיות, לא לשמור על האוויר.
- הפעל את המצב "טיגון" למשך 20 דקות, והכין את זירווק. תחילה הכניסו את הבצל לשמן הצמחי החם, כשהוא מזהיב, מוסיפים את חתיכות החזיר, מטגנים 5 - 7 דקות. בסוף, שימו גזר של ג'וליאן למשך 5 דקות.
- יש לכבות מעט את זירבק במים. יוצקים בשר וירקות 2 כפות. מים רותחים, להוסיף תבלינים לפילף (כורכום, ברברי, פלפל שחור, פפריקה, כשות סונלי וכו '). הפעל את "הכיבוי" למשך 20 דקות.
- בזירקק המוכן מורחים את האורז השטוף, הוסיפו כף קינוח אחת של מלח, שפכו 0.5 ליטר מים רותחים (מים צריכים לכסות את האורז למשך אצבע עד שתיים). לקבלת הטעם, שים את ראש השום, לא קלוף מהקליפה.
- סוגרים את הכיריים האיטיים ומבשלים את המנה בתוכנית פלוב במשך 40 דקות.
מערבבים דגני בוקר עם בשר כשהוא מוכן. מוגש עם עשבי תיבול וירקות.
עם עוף
פילאף בסיר איטי עם עוף מהיר יותר בבישול מאשר עם חזיר.
אם תרצו, תוכלו להוסיף פטריות או שזיפים מיובשים לסט המוצרים המסורתי.
מוצרים:
- עוף - 0.5 ק"ג;
- אורז - 2 כפות.;
- שום - ראש אחד;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמן - 150 גרם;
- תיבול לפי הטעם.
תיאור התהליך:
- עבור פילאף השתמש בכל חלק מהעוף - מקלות תוף, כנפיים או פילה. ראשית, הכניסו את הבצל לשמן החם, אחר כך את הבשר, אחרי 5 דקות - הגזר.
- כאשר הגזר הופך רך, להוסיף תבלינים לפילף ו 0.5 ליטר מים רותחים. תבשיל עוף זירבק במשך 5 עד 10 דקות.
- אורז דגנים ארוך ספוג במים חמים, ואז שוטף ומניח לבשר וירקות, להוסיף מלח ו -1 - 2 כפות. מים רותחים.
- כלול את התוכנית "פילאף" למשך 40 דקות.
פילאף מוכן מעורבב, מורחים על צלחת ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
בישול מכבש
פילף כבש הוא מאכל מוסלמי מסורתי: הם לא אוכלים חזיר.
במקום שמן צמחי ללא ריח, תוכלו להשתמש בשומן זנב בזירווק.
סט מוצר:
- פשתן כבש - 0.5 ק"ג;
- אורז - 2 כפות.;
- שום - ראש אחד;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמן - 150 גרם;
- תיבול לפי הטעם.
תיאור התהליך:
- עדיף לקנות בשר טלה צעיר בפילף, הוא רך יותר, ללא ריח ספציפי. הוא מבושל בכיריים איטיות, מכניס שמן חם יחד עם בצל קצוץ וגזר. Zirvak כל הזמן מערבבים כדי לא להישרף.
- כאשר מצב "טיגון" מבוטל, מכוונים למשך 20 דקות, מים רותחים ותבלינים לפילף מתווספים לקערת הרב-קוקר. הפעל את תוכנית הכיבוי למשך 20 דקות.
- אורז גרגר ארוך שטף, ראש שום, מלח ומים חמים מוסיפים לזירבק המוגמר. הכן בתכנית "פילאף" שעה.
מגישים פילאף על צלחת, מערבבים היטב ומקשטים בכוסברה.
מתכון פשוט מבשר טחון
מנה כזו מכונה לפעמים דייסת אורז טעימה או פילאף מקסיקני.
סט מוצר:
- בשר טחון - 0.5 ק"ג;
- אורז - 2 כפות.;
- שום - ראש אחד;
- גזר - 3 יח ';
- פלפל מתוק - 1 pc .;
- בצל - 2 יח ';
- מחית עגבניות - 1 כף.;
- חרדל ומלח - 1 כפית;
- שמן - 150 גרם;
- תיבול לפי הטעם.
מנה בשר טחון זו שונה מעט מהפילאף הקלאסי. אם העגבנייה והאורז אינם אוהבים אתכם, ניתן להשמיט את מחית העגבניות.
תיאור התהליך:
- ראשית, בצל קצוץ, גזר ופלפלים מתוקים מטוגנים בשמן חם ומכניסים את הכיריים האטיות למצב "טיגון" למשך 20 דקות.
- כאשר הירקות משחימים, הוסף להם בשר טחון מופשר. מערבבים הכל היטב, מוסיפים מחית עגבניות, שמים תבלינים (בזיליקום, פלפל אדום חריף, פפריקה, שום).
- סוגרים את המכסה ומבשלים עד סוף התוכנית "טיגון".
- אורז שטוף מוזג לירקות המטוגנים בבשר טחון, מוסיפים מלח וחרדל, 4 כפות. מים חמים. הכינו בתוכנית "פילאף" 40 דקות.
אורז ריחני מוגש עם סלט ירקות טריים.
פילאף אוזבקי
כדי לבשל מנה אוזבקית בכיריים איטיות תצטרכו מוצרים אלה:
- בקר - 0.5 ק"ג;
- אורז דווזירה - 2 כפות;
- שום - ראש אחד;
- פלפל אדום חריף - 1 תרמיל;
- זירה - 1 כפית;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמן זרעי כותנה - 150 גרם;
- מלח לפי הטעם.
תיאור התהליך:
- הכיריים האיטיים מופעלים במצב "כיבוי", שמן מוזגים. כשהוא חם, שימו את הבצל הקצוץ.
- אורז מוזגים עם מים חמים (כ- 60 מעלות צלזיוס) בקערה ומוסיפים אליו 1 כפית. מלח, לעמוד 30 עד 60 דקות. ואז, בעדינות, כדי לא להישבר, הם נשטפים במים חמים עד שהם הופכים שקופים.
- אל תשכח לערבב את הבצל כדי שלא יישרף. כשהוא הופך לצבע של קרמל בהיר, הכניסו את הבשר הקצוץ לקערה מרובת בישולים, מטגנים עד לבישול חצי.
- לבשר מוסיפים גזר, חותכים לרצועות וזירה. מטגנים 5 דקות.
- הוסף מים חמים לירקות עם בשר כך שהוא יכסה את תוכן הקערה. סוגרים את הכיריים האטיות ומבשלים את זירבק 40 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים אורז מוכן, מלח, ראש שום קלוף ופלפל. הוסף מים חמים 1 ס"מ מעל פני הדגן. תוכן הקערה לא מתערבב.
- סגור את המכסה והשאיר את הפילאף במצב "כיבוי" למשך שעה.במידת הצורך, הוסף מים חמים במהלך הבישול.
אורז פירורי מוכן עם בשר מונח על צלחת ומפזרים עשבי תיבול. מוגש עם סלט עגבניות ובצל טרי.
איך מכינים בשר בקר
פילף בקר מבושל לפי המתכון הקלאסי - ראשית, מטגנים ומבשלים זירווק עם תבלינים, ואז מוסיפים אורז שטוף ומביאים את המנה למוכנות.
סט מוצר:
- בקר - 0.5 ק"ג;
- אורז - 2 כפות.;
- שום - ראש אחד;
- גזר - 4 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- שמן - 150 גרם;
- תיבול לפי הטעם.
תיאור התהליך:
- מכניסים את הכיריים האטיות לתוכנית "טיגון" למשך 20 דקות, שופכים שמן לקערה. כשהוא חם, מוסיפים בצל קצוץ דק.
- הבשר, שנחתך לחתיכות קטנות, מונח על הבצל כשהוא מקבל צבע זהוב. מערבבים במשך 5 דקות, תוך ערבוב, ואז מוסיפים גזר קצוץ לחתיכות.
- לירקות מוקפצים עם בשר שמים תבלינים לפילף, יוצקים 2 כפות. מים רותחים, הכניסו את תוכנית "הכיבוי" והכינו את זירבק מתחת למכסה סגור למשך 20 דקות.
- אורז נשטף מספר פעמים, נשלח לקערת הרב-קוקר לאחר המרווה. מוסיפים שום, מלח ו -2 כפות. מים רותחים. הכינו בתוכנית "פילאף" 40 דקות.
בישול פילאף בכיריים איטיות יהפוך לפעילות פשוטה ומוכרת, אם מבושלת על פי מתכון מוכח. והארומה והטעם הנהדרים של ארוחה דשנה ישמחו את כל המשפחה.
