מנות ירקות יכולות להיות לא רק בריאות, אלא גם טעימות, אפילו טעימות. אפשרות אחת שזכתה לפופולריות עצומה הייתה מנת הראטטוי. איך לבשל רטטוי? הווריאציות השונות שלו מפורטות בפרסום שלנו.

מתכון צרפתי קלאסי

ניתן להכין את המתכון למטבח פרובנס בדרך הרגילה בתנור.

סט מרכיבים:

  • שום - 3 ציפורן;
  • עגבניות - 3 יח ';
  • קישואים וחצילים - 1 pc .;
  • שמן צמחי - 1 כף. l.;
  • חמאה - 1 כף. l.;
  • בצל - 1 pc .;
  • רוזמרין, נענע וטימין - 3 ענפים כל אחד;
  • תבלינים.

שלבי ההכנה העיקריים:

  1. כל הירקות חתוכים לעיגולים דקים.
  2. בתחילה, יש לשמן את תבנית האפייה בחמאה.
  3. ואז לשים שכבה של בצל, שום, להפיץ עשבי תיבול.
  4. מורחים את יתרת הירקות, מחליפים אותם לסירוגין.
  5. הוסף אליהם את יתרת עשבי התיבול, התבלינים והשמן.
  6. מכסים את המנה המוגמרת בנייר כסף ושולחים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 50 דקות.
  7. לאחר מכן מוציאים את נייר הכסף ומשאירים את התבשיל בתנור למשך חצי שעה נוספת.

רטטוי בכיריים איטיות

למרות העובדה שמרכיבי המנה עשויים להישאר זהים, המתכון כבר לא ייחשב כקלאסי בגלל הכיריים האטיות. זה לא יהפוך למסורתי בגלל שיטה שונה לחלוטין של טיפול בחום, אבל הטעם של המנה המוגמרת על פי המתכון שהשתנה אינו נחות בשום אופן מנות רגילות.

 

רשימת מוצרים נחוצים:

  • בצל - 1 pc .;
  • פלפל מתוק - 1 pc .;
  • חציל, קישואים - 2 יח ';
  • עגבניות - 3 יח ';
  • יין לבן יבש - כוס אחת;
  • שום - 2 שקעים;
  • תבלינים, עשבים, תבלינים;
  • שמן זית ורסק עגבניות - 2 כפות כל אחת.

תהליך בישול:

  1. כל הירקות חתוכים לפרוסות או עיגולים דקים.
  2. לגבי ירקות ישנים, הסר את העור והורידים הקשים.
  3. משמנים את קערת הרב-קוקר בשמן, מניחים את כל המרכיבים לסירוגין זה עם זה.
  4. ואז שפכו יין, רסק עגבניות על ירקות, הוסיפו תבלינים ועשבי תיבול.
  5. בסיר איטי בחרו במצב "כיבוי".
  6. הגדר את הטיימר לשעה אחת, המתן לסיום העבודות.

תנור אפוי ירקות טריים

הדרך הקלה ביותר לבשל רטטוי בבית בתנור היא תוצאה של מנה מזינה עם אחוז קלוריות נמוך.

המרכיבים העיקריים:

  • פלפל מתוק - 1 pc .;
  • לימון - 1 pc .;
  • תבלינים ועשבי תיבול;
  • חציל - 1 pc .;
  • קישואים - 1 pc .;
  • 100 מ"ל יין לבן יבש;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • שמן זית - כף אחת.

שיטת בישול:

  1. אם תרצו, תוכלו להשתמש במוצרים אחרים במנה, אין הכרח לעמוד בקפדנות במתכון.
  2. פורסים את הירקות.
  3. לחלופין פרוש בצורה, לסירוגין זה עם זה.
  4. הכן את המילוי לרטטוי בנפרד. לשם כך מערבבים יין, שמן, תבלינים ועשבי תיבול, יוצקים ירקות.
  5. מורחים את המרכיבים על נייר הכסף שמונח בתבנית.
  6. על גבי המנה מכוסה גם נייר כסף.
  7. מבשלים בתנור למשך 20-30 דקות. יש לחמם אותו ל -180 מעלות.

מבשל במחבת

תבשיל ירקות עם חציל וקישואים ניתן לבשל מהר מאוד בבית. אין הכרח ליצור מנה על ידי אפייה, לשם כך תוכלו להשתמש במחבת.

למנה אתה זקוק למוצרים כאלה:

  • טימין ובזיליקום - ענף;
  • שום - 2 שקעים;
  • בצל - 2 יח ';
  • שמן זית או צמחי לבחירה - 1 כף. כף;
  • עגבנייה
  • פלפל;
  • חציל, קישואים - 2 יח ';
  • תבלינים.

עדיף לבחור מחבת גדולה יותר ומחבת עמוקה יותר עם מכסה.

שלבי הבישול העיקריים:

  1. מחממים שמן במחבת, מוסיפים קישואים וחצילים, חתוכים בעיגולים.
  2. חכה שהצבע ישתנה, ואז להוסיף בצל ושום.
  3. לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים פלפלים מתוקים ועגבניות.
  4. ואז התבשיל מתובל בתבלינים, עשבי תיבול.
  5. לאחר מכן מכסים את התבנית, מופחתת האש ותבשיל תבשיל.
  6. בממוצע הבישול נמשך 25 דקות.
  7. לאחר מכן הסר את המכסה, הביא את התבשיל לבישול למשך 5 דקות, והגדיל את החום לאידוי עודפי הנוזל.

עם חזה עוף

כאשר מופיע בשר ברטטוי הירקות המנה חדלה להיות צרפתית. אבל אז זה הופך לארוחת ערב מלאה, בריאה ומשביעה.

 

אנו זקוקים לרכיבים כאלה:

  • עגבנייה - 1 pc .;
  • קישואים - 1 pc .;
  • פלפל - 1 pc .;
  • בצל - 1 pc .;
  • פילה עוף - 500 גרם;
  • שום - שן אחת;
  • רסק עגבניות 3 כפות;
  • תבלינים ועשבי תיבול;
  • שמן זית - 2 כפות. l

שלבי בישול:

  1. ראשית, מטגנים בצל ושום קצוצים, לפי הצורך, עד שהצבע משתנה.
  2. מוסיפים את הפילה הקצוץ לחתיכות קטנות.
  3. המתן עד שיתחיל להשחים, הוסף את שאר האוכל והמים.
  4. מתבשלים כ -10 דקות על אש נמוכה.
  5. הוסף תבלינים, את התבשיל המוגמר ניתן לתבל בעשבי תיבול.

עשבי תיבול פרובנסיים וטרטטת תפוחי אדמה

תזדקק למוצרים כאלה:

  • תפוחי אדמה - 3 יח ';
  • חציל, קישואים - 2 יח ';
  • יין לבן - 100 מ"ל;
  • מיץ לימון ממחצית הפירות;
  • בצל - 1 pc .;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • תבלינים ועשבי תיבול של פרובנס.

שלבי בישול:

  1. קלף וקובץ תפוחי אדמה ומטגן בנפרד.
  2. ירקות קצוצים תשוקה: קישואים, חצילים, בצל.
  3. לאחר שינוי צבעם, הוסיפו שום.
  4. המתן עד שהפיסים ירכשו גוון זהוב ורכות.
  5. במחבת, שילב ירקות עם תפוחי אדמה, הוסף את כל שאר המרכיבים.
  6. הפוך את האש למינימלית, ומבשלים את התבשיל במשך שליש שעה מתחת למכסה.