איך לבשל עוגות דגים - 16 מתכוני בישול טעימים ופשוטים

קציצות דגים פופולריות פחות בקרב בישול מאשר קציצות בשר. ההבדל מוסבר בכך שקשה מאוד למצוא מתכונים מוצלחים למנה המדוברת. להלן מתאר כיצד לבשל עוגות דגים ממגוון רחב של מרכיבים במהירות, טעימות ופשוטות מאוד.

עוגות דגים מפלסטיק קלאסיות

פולוק הופך לרוב לבסיס של קציצות וקציצות. זה לא מפתיע, מכיוון שהוא זול ובמחיר סביר לכולם. רכיבים: 2 פגרי דגים בינוניים (בסך הכל 750-800 גר '), 90 מ"ל חלב, תפוח אדמה, 2 כפות שמנת חמוצה, מלח, כמה פרוסות כיכר מעופשת, ביצת שולחן, בצל, פירורי לחם למאכל.

1. פירור הלחם ספוג בחלב מחומם, ואחריו הוא מתערב בדגים עם בצל ותפוחי אדמה העוברים דרך מטחנת הבשר.תפוח האדמה צריך להיות קטן מאוד, אחרת הוא פשוט לא יהיה מטוגן בקציצות.
2. הבסיס המתקבל הוא מלוח, שמנת חמוצה ומוסיפים לו ביצה.
3. מעצבים עוגות דגים מפליקים קטנים, אותם יש לאפות בפירורי לחם.

המנה הולכת היטב עם מנה לצד אורז ותפוחי אדמה.

מקלה ברוטב עגבניות

זוהי אפשרות נוספת לארוחה יומית בטעם. רכיבים: 580 גרם פילה בקלה, בצל, לחמנייה לבנה, שום לפי הטעם, חלב להשרות לחם, גזר, ביצה, מלח, תערובת פלפלים, קילו עגבניות.

1. פילה הדגים, יחד עם מחצית הבצל והגזר, הופך לבשר טחון הומוגני.
2. הלחמניה מתרככת בחלב (ללא קרום!).
3. המרכיבים מהשלב הראשון והשני משולבים, מוסיפים אליהם ביצה, שום כתוש, מלח, תבלינים.
4. קציצות נוצרות בידיים רטובות ומטוגנות לקרום יפהפה.
5. שאר הירקות קצוצים דק ומועברים. אליהם מוסיפים עגבניות מגורדות ללא עור, מלח. אתה יכול להשתמש בשום. המסה תבשיל מספר דקות עד שהיא מתחילה להתעבות.

עוגות דגי בקלה מוזגים עם רוטב ובצורה מיוחדת נשלחים לתנור למשך 20-25 דקות. מנה בצד מעולה היא חזרת.

מאודה בכיריים איטיות

קציצות תזונה קלות גם להכנה. רכיבים: 760 גרם הייק, בצל, 80 מ"ל שמנת דלה בשומן, נתח לחם מעופש אפור או לבן, ביצה בינונית, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

1. הלחם ספוג בשמנת, ואז, יחד עם דגים, בצל, ביצים ומלח, הולך לבלנדר.
2. קציצות עוברות מהבשר שנוצר.
3. כרטיסים מוערמים על רב-קוקר מיוחד "מסננת". חצי ליטר מים מוזגים לקערה. הזרבובית עם קציצות מותקנת למעלה.

בתוכנית "אדים" המנה מוכנה תוך פחות מחצי שעה.

קציצות פייק - מתכון מג'וליה וויסוצקאיה

הפרזנטור המוכשר התמודד עם מתכון קשה לקציצות העץ. היא אפילו שינתה את זה במעט, והפכה אותה למובנת יותר עבור עקרות בית מתחילות. רכיבים: 1.2 ק"ג פילה של פייק, בצל בינוני, 2 תפוחי אדמה, ביצת שולחן, כמה חתיכות לחם, כוס חלב, 2 כפות גדולות של סולת, מלח, תערובת תבלינים.

1. להכנת הבשר הטחון, נלחצים לחם, פילה דגים ובצל ספוג בחלב בזרבובית בלנדר מיוחדת.
2. הביצה ושאר המרכיבים היבשים נשלחים להמסה.
3. מלית תתעקש למשך קצת יותר משעה, לאחר מכן ניתן לעצב אותה ממנו.

האוכל מטוגן בכמות גדולה של שמן.

עם גבינת קוטג 'בתנור

על פי מתכון זה, מכינים מנה שלא פוגעת בגזרה. זה אפילו חלק מהתפריט של דיאטת הדוקאן הפופולרית. רכיבים: קילו פילה הייק, 140 גרם גבינת קוטג 'נטולת שומן, ביצת שולחן, מלח.

1. פילט נקטע על ידי בלנדר.
2. גבינת הקוטג 'לישה במזלג ומרוחה בביצה.
3. תערובת הביצים הגושמית המתקבלת משולבת עם בשר טחון.
4. המסה מומסת ומונחת "לנוח" כ 20 דקות.

קציצות כפיות בתנור אפויות לא יותר מחצי שעה. לשם כך הם ערוכים בצורה משומנת ורחבה.

עוגות דגים עסיסיות עם בייקון

שומן יוסיף עסיסיות לקציצות. זה צריך לקחת 60-70 גרם (אפילו מלוח יעשה). שאר המרכיבים: קילו של כל דג ים דל שומן, תפוחי אדמה, 2 בצל, ביצת שולחן, 3 כפות גדושות פירורים, מלח, תערובת פלפלים.

1. עבור בשר טחון, זרבובית מיוחדת של הבלנדר טוחנת פילה דגים, תפוח אדמה, בצל, שומן.
2. רק חלבון מוכה היטב מתווסף לבשר הטחון. לשם נשלחים מלח, פלפלים ופירורים.
3. לאחר ערבוב הרכיבים נוצרים מהם קציצות גדולות.
4. המנה מטוגנת בשמן מחומם היטב.

כך שחתיכות הדג הטחון מפוסלות היטב, כדאי להדוף אותה לפני שייווצר את הקציצות על השולחן.

עם חזיר

המתכון משלב שני מרכיבים עיקריים - פילה בקלה (400 גרם) ובשר חזיר טחון (270 גרם). שאר המרכיבים: 3-5 שיני שום, 80 מ"ל חלב, 60 גרם פירורי לחם, 2 בצל, ביצת עוף, כף גדולה של מיונז, לחמניית המבורגר, מלח, תערובת עשבי תיבול איטלקיים.

1. הלחמניה ספוגה בחלב חם.
2. הבלנדר טוחן את פילה הדגים והבצל.
3. כל המוצרים המוכנים בשלבים הראשונים מעורבבים עם חזיר טחון.
4. שאר המוצרים על פי המתכון נשלחים להמסה (שום מועבר דרך בית בד), לאחר מכן הוא עטוף בסרט ומוכה על השולחן.
5. בידיים לחות נוצרות קציצות. ניתן לגלגל אותם גם בפירורי פירורים או בקמח.

קציצות מטוגנות על אש גבוהה משני צדדים.

קציצות מעץ פייק

פינוק לפי מתכון כזה מתגלה כעדין וטעים להפליא. רכיבים: 650-500 גר 'מחבת פילה וייקיד, לחמניה, מעט חלב חם, ביצת שולחן, בצל בינוני, מלח, עשבי תיבול ארומטיים.

1. מטחנת בשר אינה משמשת לטחינת פילה וירקות. מוצרים אלה פשוט קצוצים דק מאוד עם סכין חדה.
2. לבשר הטחון מוסיפים לחמנייה ספוגה בחלב, ביצה, מלח, תבלינים.
3. נוצרים קציצות גדולות למדי.

השמשות מטוגנות היטב במחבת עד להזהבה.

מתכון מקרל

עסיסי ככל האפשר, קציצות עשויות מקרל. קח 1 ק"ג של דגים טריים קפואים. שאר המרכיבים: 160 גרם אורז מבושל, בצל, מלח, 5 כפות פירורים גדולים, תיבול מיוחד לדגים.

1. בשר טחון מוכן מפילה דגים ובצל בעזרת כל עוזר למטבח.
2. המסה מעורבבת עם שאר מרכיבי המרשם. יש לבשל אורז מראש.
3. בהיווצרות קציצות, כל אחד מהם יצטרך לגלגל בפירורי לחם.

יש להניח פינוקים מטוגנים על מגבת נייר כדי להיפטר ממנת עודפי שומן.

קציצות סלמון ורודות

מנה זו מאוחסנת בצורה מושלמת למשך שבועיים במקפיא. זה נשאר רק כדי להשיג אותו ולחמם אותו במחבת או במיקרוגל. רכיבים: 960 גרם פילה סלמון ורוד, 180 גרם פטריות מיובשות, 2 בצל, מלח, 270 גרם לחם לבן, 90 גרם קמח חיטה, תערובת של פלפלים צבעוניים.

1. פטריות מוזגות עם מים קרים למשך מספר שעות, לאחר מכן רותחים אותן במי מלח.
2. פילה דגים קצוץ דק בסכין. אבל הפטריות והבצל מועברים דרך מטחנת בשר.
3. שילוב של סלמון ורוד ומוצרים טחונים, לחם, מלח ופלפלים הספוגים במים מוסיפים לתערובת.

הקציצות שנוצרו מהבשר הטחון שהתקבל נאפות בקמח ומטוגנות משני הצדדים.

דגים טחון

לפעמים במחלקות הדגים ניתן לרכוש דגים טחון מוכנים. להכנת קציצות זה יצטרך 250 גרם. שאר המרכיבים: ביצת שולחן, 90 גרם לחם לבן, 2 בצל, שום לפי הטעם, מלח.

1. בצל עם שום נמעך בבלנדר, לאחר מכן הם מפריעים לבשר טחון יחד עם ביצה ולחם ספוג במים.
2. צריך להמליח את המסה. יש להתאים את כמות השום לטעמך.

אפשר לא רק לטגן קציצות דגים טחון כאלה, אלא גם לאפות אותן בתנור.

בישול מדגי נהר

דגי נהר הם תמיד גרמיים יותר, ולכן ייקח הרבה זמן להשאיר רק את הפילה ממנו. אבל התוצאה שווה את זה. רכיבים: קילו פילה, פרוסת לחם חיטה ללא קרום, קורט מלח ים, פלפל שחור, בצל, פירורי לחם להנקה.

1. הלחם ספוג במים חמים, והבצל נחתך לקוביות ומועבר בחמאה.
2. החומרים המוכנים, יחד עם הפילה, מועברים דרך מטחנת בשר. המסה היא פלפל ומלח.
3. מעצבים קציצות, שגם אותן יש לרסק בפירורי לחם.

המנה מטוגנת במחבת ללא מכסה עד לקרום.

מסרי משומר

באופן מעניין, ניתן להכין קציצות אפילו מדגים משומרים. לדוגמה, זורי בשמן (1 פחית). שאר המרכיבים: 2 בצל, 80 גרם אורז, 3 שיני שום, 4 כפות גדולות של סולת, חופן פירורים, מלח.

זה מעניין:עוגות דגים - המתכון טעים מאוד

1. האורז השטוף מבושל במי מלח עד שהוא רך.
2. פרוסות דגים ללא שמן ועצמות לשים במזלג, בשילוב שום קצוץ ובצל, דגנים מקוררים.
3. ביצה מוזנחת למסה, מוסיפים מלח וסולת.
4. הפריטים האפויים מטוגנים מבשר טחון ומטגנים על אש נמוכה עד שהם פריכים.

טעים לאכול פינוק כזה עם סלט ירקות ירוק.

של ספרטס בעגבנייה

אפשרות נוספת לקציצות משומר כרוכה בשימוש בסרטים בעגבנייה. בנוסף לצנצנת אחת של מוצר כזה נלקחת ביצה: 2 כפיות קמח ועוד פי 2 סולת, כף אבקת אפייה, מלח, עשבי תיבול טריים.

1. כל החומרים היבשים מהמתכון מעורבבים עם שימורים.
2. לאחר 7-8 דקות אפשר להוסיף ביצה וירקות קצוצים דק למסה.
3. קציצות מטוגנות על אש בינונית.

דרושה אבקת אפייה להדר המנה. אבל אם תרצה, ניתן להחריג אותו מהמתכון.

עוגות דגים סלמון

עבור אפשרות זו של קציצות, עדיף לקחת בשר טחון מוכן. זה יצטרך 900 גרם. שאר המרכיבים: כוס פירורי לחם, שמיר יבש לפי הטעם, כף מיונז שומן, בצל, 2 כפות, מלח, תערובת פלפלים.

1. הבצל קצוץ דק מאוד ונשלח לבשר הטחון (אפשר להשתמש בפומפיה לקצוץ אותו). שם כל הרכיבים הנותרים מתווספים. במקום שמיר יבש, מותר להשתמש בתבלינים טריים קצוצים.
2. כל תיבול לדגים יעזור להפוך את הטעם של הקציצות לעתיד ליותר חי.
3. קציצות נוצרות בידיים רטובות מהמסה, המטוגנות לקרום עם חימום בינוני של הכיריים.

מוגש עם פירה.

מתכון קפלין

ניתן לכנות אפשרות מתכון זו התקציב ביותר. אחרי הכל, בסיס הקציצות יהיה קפלין (800 גר '). שאר המרכיבים: בצל, ביצת שולחן, 2 שיני שום, כמה פרוסות לחם, 120 גרם פירורי לחם, עשבי תיבול טריים, מלח.

1. ירוקים עם שום, בצל ופילה קפלין הופכים לבשר טחון בכל דרך נוחה.
2. ביצה מוזנחת למסה, מוסיפים לחם ללא קרום ספוג במים חמים.
3. כל הרכיבים מעורבבים ביסודיות, קציצות דקות עוברות מהן.
4. נותר לגלגל את היצירה בפירורים ולטגן בשמן.

מכינים את המנה לזמן ארוך למדי למשך 17-20 דקות משני הצדדים. מוגש חם.