כולם יודעים לבשל את סלט המימוזה בגרסה הקלאסית. אבל מה עוד מותר להוסיף למתכון? זה יכול להיות תפוחים, אורז מבושל, גבינה קשה ומגוון דגים משומרים מסרדינים, זורי, סלמון ורוד או טונה.
תוכן חומר:
סלט דגים קלאסי "מימוזה"
עקרות בית מסוימות משתמשות בבצל טרי לחטיפים. עם זאת, מומלץ להטביע אותו מעט לפני ההטלה. אחרת הוא ישים הרבה מיץ שבגללו סלט הדגים מימוזה הקלאסי יתגלה כמכוער במראהו.
מצרכים לבישול:
- שמן דגים משומר - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 250 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- חומץ, מלח ופלפל למרינדה;
- ביצת עוף - 4 יח ';
- הלבשת מיונז;
- גזר - 150 גרם;
- מלח סלעים לפי הטעם.
הוראות שלב אחר שלב לסלט מימוזה:
- תפוח אדמה קטן, שבניגוד לגדולה יבשל מהר יותר, נשטף היטב בגזר וביצי עוף. מניחים בסיר, מוסיפים מים ומשאירים על אש בינונית.
- בשלב זה, מקלפים וקוצצים את הבצל בעזרת צלחות, מכניסים לקערה, היכן להוסיף מלח סלע ומעט פלפל. שופכים פנימה את החומץ. לערבב. השאירו לכבישה.
- לאחר 40 דקות, מסננים את המים החמים מהמחבת. מצננים את החומרים על צלחת. ואז מוציאים את הקליפה עם הסכין מתפוחי האדמה והגזר, ומסירים גם את קליפת הביצה.
- שפשף היטב ירקות, חלבון וחלמון לארבע צלחות נפרדות. פתח גם צנצנת דגים בשמן. מעבירים את המרכיב האחרון לקערה, איפה לטחון בעזרת מזלג. מסננים את המרינדה מהבצל.
- נגב את כלי ההגשה. שים את שכבת הבטטה הראשונה. מפזרים מלח אם רוצים. משמנים קלות עם חלק של מיונז.
- הניחו למעלה דגים, המכוסים מיד בבצל כבוש. מרענן את השכבה במעט מיונז.
- עכשיו הציגו את הגזר.מתבלים במלח סלע, ואז מוסיפים את החלבון המגורר. חתוך את הקצוות כדי לקבל צורה יחסית עגולה.
- מעיל את סלט הדגים מימוזה הקלאסי במיונז. בסוף ממש, יש להוסיף את פני השטח בחלמון קצוץ. לאחסן על מדף בקירור.
מלח הוא אופציונלי, מכיוון שמשמש לא מעט במיונז, שכבר מכיל את התבלין הזה.
עם סלמון ורוד משומר
בגרסה הבאה של הסלט יהיה קרום משומר בשמן. אך לכבישה של בצל במקום חומץ, מומלץ ליטול מיץ לימון.
לסלט עם סלמון ורוד תצטרך:
- סלמון ורוד משומר - 200 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים - 245-250 גרם;
- בצל גדול;
- מיץ לימון ומלח למרינדה;
- מיונז בסלט;
- ביצים גולמיות - 4 יח ';
- גזר מבושל - 145 גרם;
- פטרוזיליה טרייה לפי הטעם.
מתכון שלב אחר שלב לסלט דגים עם סלמון ורוד
- קלף בצל גדול. ואז שוטפים וטוחנים על לוח יבש. לאחר שנמזג לכלי, שפכו מיץ לימון. ממליחים ומערבבים. מניחים בצד לכבישה.
- שוטפים ביצים (רצוי בתמיסת סודה). מרתיחים 20-25 דקות.
- שימו גם את תפוחי האדמה והגזר השטופים על אש בינונית. זמן בישול - לפחות 30 דקות.
- מצננים וקולפים את החומרים המוגמרים. ביצים מחולקות לחלבונים וחלמונים. שפשפו עם תפוחי אדמה וגזר בצלחות שונות.
- שים תפוחי אדמה על הכלי. יישר על ידי יצירת בסיס עגול. לחץ קלות ומעטה במיונז.
- בשלב הבא התפנה להכנת שכבות של סלמון ורוד משומר, בצל כבוש כבוש וגזר מגורד. בפעם השנייה, מעיל במיונז.
- בסוף, מלאו את פני השטח בחלבון. מכסים את הסלט בשכבה דקה ומסודרת של רוטב המיונז. מקשטים בחלמון קצוץ ופטרוזיליה קצוצה. מגישים צוננים.
כאשר קוצצים סלמון ורוד, מומלץ לא לנקז את השמן בו הוא היה בצנצנת, אך יש להקפיד להסיר עצמות גדולות אם הן מופיעות.
בישול עם גבינה
גבינה קשה מוסיפה לרוב לסלט הדגים מימוזה הקלאסי, שמצליח להשלים בצורה מושלמת את הטעם של שאר המרכיבים. אבל באיזה סוג מגוון להשתמש הוא העסק של כל עקרת בית.
מתכון דומה:מימוזה עם גבינה
למתאבון דגים עם גבינה עליכם לקחת:
- דגים משומרים בשמן - 1 פחית;
- בצל כבוש - 145 גרם;
- גבינה קשה - 110 גרם;
- תפוחי אדמה "בעורותיהם" - 245 גרם;
- גזר מבושל - 145 גרם;
- ביצים בינוניות - 4 יח ';
- מיונז לשכבה.
מתכון סלט שלב אחר שלב:
- מגורר בצל חמוצים במרינדה קלאסית מלח וחומץ יין למשך חצי שעה.
- במהלך זמן זה, הרתיחו תפוחי אדמה קטנים וגזר גדולים במים רותחים. מבשלים גם ביצים קשות.
- לפני שמתחילים בהיווצרות הסלט בדגים וגבינה משומרים, קלף את הירקות. יש לשפשף אותם בנפרד. שוברים ומסירים את קליפת הביצה. מגרדים דק בקערה יבשה.
- טוחנים גבינה קשה בתום ההכנה.
- הניחו את תפוחי האדמה המבושלים על החלק התחתון של הצלחת. יישר על ידי יצירת בסיס של צורה עגולה מתאימה.
- מכסים את השכבה הראשונה במיונז, מכינים שכבות של דגים כתושים, בצל כבוש וגזר זהים בעובי.
- הניחו את החלבון המגורד עם השכבה החמישית. בנדיבות אך לא מכוסה בעבה רב מדי את המתאבן במיונז משומר דגים וגבינה.
- מועכים לסלט בצורה אחידה עם צ'יפס גבינה. מגישים קר, ואחסנו לא יותר מ 12 שעות. קל ונוח לבישול עם גבינה!
אם המתאבון לא יוגש מייד לאחר הבישול, מומלץ לערבב את הגבינה עם כמות קטנה של מיונז או שמן זית. אחרת, זה ייגמר, מה שיהרוס את מראה הסלט.
מימוזה עם אורז וסאורי
בנוסף לתפוחי אדמה מבושלים לסלטי דגים, אורז מצוין. עם דגני הבוקר הזה תכין הגרסה הבאה של מימוזה.
לסלט אורז עם דגים, עליכם להכין:
- אורז עגול - 1/2 כוס;
- מים ומלח לבישול דגני בוקר;
- פחית סעורי;
- בצל כבוש - 145 גרם;
- ביצת עוף - 5 יח ';
- גזר מבושל - 140 גר ';
- מיונז קלאסי - 4-5 כפות
הוראות שלב אחר שלב:
- שופכים אורז יבש למסננת. שוטפים למים צלולים, שנמשכים כדקה. ואז שופכים את הגרגרים לתבנית. מרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים.
- כמו כן, מרינים בצל קצוץ בחומץ או מיץ לימון בתוספת מלח.
- מרתיחים גזר טרי בקליפה וביצי עוף למשך חצי שעה. אתה יכול לעשות זאת במחבת אחת.
- לפני שמתחילים בהרכבה של סלט מימוזה באורז, טוחנים את השעועית המשומר עם מזלג יחד עם השמן מהפחית. ואז מקלפים את הביצים. הפרד את החלמון מהחלבון. משפשפים למכלים נפרדים.
- מסננים את המרק מתחת לאורז על ידי הנחתו במסננת. קל לסחוט בצל מהמרינדה. קלף וסורג גזר רך מבושל.
- מערבבים דגני בוקר עם כף מיונז. מורחים בשכבה הראשונה אורז צמיג. לחץ והחלק את הבסיס העגול.
- מניחים מלמעלה מלוחית קצוצה עם מזלג. מכסים בבצל ומכסים בגזר מבושל.
- יש לשמן שוב את המשטחים העליונים והצדיים של סלט מימוזה במיונז. מפזרים חלבון מגורר. שים את החלמון הקצוץ בצורה של אשכולות פרחים.
חומרים נוספים:סלט מימוזה עם מתכון
חשוב מאוד לא להרתיח את האורז כך שיישאר מתפורר, מבלי להפוך צלחת לגוש אחד בעל עקביות מוזרה. זה יקלקל את המימוזה באורז וסעורי.
עם סרדין משומר
סרדינים משומרים הם המרכיב הפופולרי ביותר לסלטים דגים עלים. לפיכך, דג מסוים זה ישמש במתכון זה. אך מומלץ לא לכבוש את הבצל, אלא לטגן אותם בחמאה.
מצרכים לסלט דגים:
- תפוחי אדמה - 255 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- סרדין בשמן - 200 גרם;
- מיונז קל - 4-5 כפות;
- בצל - 140 גרם;
- חמאה לבצל;
- מלח ותבלינים לבצל;
- גבינה רוסית - 95 גרם;
- מים לבישול.
מתכון שלב אחר שלב לסלט דגים:
- שים תפוחי אדמה וביצים מבושלים על אש בינונית. בשלב זה, מקלפים, שוטפים וקוצצים בצל.
- ממיסים את החמאה במחבת מתאימה ומטגנים את הבצל המוכן בתוספת מלח ותבלינים אהובים.
- לאחר מספר דקות, כבה את המבער. השאר את הצלייה להתקרר לחלוטין על ידי מעבר לצלחת. מסננים עודפי שמן.
- העבירו את הסרדין עם מזלג ממש בגדה. יש למרוח היטב את הגבינה הרוסית.
- קלף תפוחי אדמה רכים וגזר. מגררים כל מרכיב בנפרד בצד הדק של הפומפיה. מערבבים עם מספיק מיונז.
- שים את מסת הבטטה על המנה. לחץ קלות בעזרת כף ויוצר שכבה עגולה. מקם את הדגים ומישורם.
- שופכים בצל מטוגן וגזר מבושלים מגורד בתורו. מוסיפים שכבת גבינה שמכוסה מיד בלבן ביצה.
- מכל הצדדים, מעיל את המתאבן בסרדין משומר במיונז. ממלאים היטב את הסלט עם החלמון שנותר.
מכיוון שגם תפוחי אדמה וגם גזר ייערבבו מראש עם מיונז, השכבות יושרו באופן שווה והתהליך עצמו יופחת מעט בזמן.
מתכון מקלות סרטן
לא היה לך שימורי דגים בהישג יד? אתה יכול להחליף את המרכיב הזה במקלות סרטנים. באשר לבצל, עדיף לקחת לא בצל, אלא ירוק לסלט כזה.
לסלט סרטנים תצטרך:
- אורז לבן - 95 גרם;
- מקלות סרטנים - 180 גרם;
- בצל ירוק - 5-6 חיצים;
- ביצי עוף בינוניות - 4 יח ';
- מים ומלח לדגנים;
- מיונז קל - 4-5 כפות;
- גבינה רוסית - 95 גרם.
מדרגות בישול סלט:
- ביצים מבושלות בתמיסת סודה רותחות במים רותחים. שוטפים אורז במקביל. שים מבער סמוך בסיר מים. מבשלים עד שהגרגר רך.
- לאחר חלוף הזמן שנקבע, מסננים את האורז למסננת ומנערים את כל הלחות. הסר גם את הקליפה הקשה מהביצים. מפרידים בין החלבון והחלמון ומשפשפים לתבשילים שונים.
- הסר את המקלות מהאריזה. הסר את הסרט השקוף המגן. מגררים גס.
- טוחנים גבינה רוסית קשה וחצים שטופים של בצל ירוק.
- שופכים כף גדושה מיונז בהיר לקערת אורז. ערבוב.שים את המסה על קרקעית צלחת שטוחה. יישר את הבסיס העגול בעזרת מרית בישול או גב כף.
- יוצקים מקלות סרטנים עליהם, המשומנים קלות במיונז ומכסים בבצל ירוק. להוסיף שבבי גבינה באופן שווה.
- מניחים חלבון על המשטח איתו מכסים את סלט המימוזה באורז מכל עבר. לחץ קלות ומעטה עם רוטב מיונז.
- מקשטים במנה ראשונה חלמון מגורד. מדפים את המקרר לפני ההגשה.
המתכון שהוצג עם מקלות סרטן הוא תקציבי, כך שניתן להכין אותו לא רק לחגים, אלא גם בימים רגילים.
איך לבשל עם תפוחים
תפוחים נמצאים לרוב במתכונים לסלטים של בשר או דגים, מכיוון שהם משלימים בצורה מושלמת חטיפים בגוון מתוק וחמוץ נעים. הסלט הבא יהיה איתם.
כדי להכין סלט דגים, עליכם לקחת:
- תפוחי אדמה טריים - 255 גרם;
- תפוח מתוק וחמוץ - 140 גר ';
- גזר בינוני - 100 גרם;
- סלמון ורוד בשמן - 200 גרם;
- ביצת עוף גולמית - 5 יח ';
- מיונז משומן;
- חומץ, פלפל ומלח סלע לכבישה;
- בצל - 110 גרם;
- גבינה קשה - 105 גר '.
הוראות שלב אחר שלב:
- חותכים את הקליפה מגזר, ואז שוטפים ומגרדים דק. טוחנים את הבצל הקלוף. מערבבים את שני הירקות בקערה מתאימה.
- שופכים כף גדושה של חומץ או מיץ לימון למיכל. ממליחים ומתבלים בפלפל גרוס. מערבבים את החומרים. השאירו לכבישה שלאחר מכן.
- בו זמנית מרתיחים תפוחי אדמה בכמות מספקת של מים. כשהוא נעשה רך, קרר והסר את הקליפה. לשפשף גדול.
- מבשלים גם את הביצים, ואז מפרידים בין החלבון המבושל לחלמון. מגררים בצלחות שונות.
- בסוף ההכנה טוחנים את הגבינה והתפוח החמוץ והמתוק ללא קליפה.
- על צלחת הניחו את תפוחי האדמה, הדגים נמעכים במזלג, גזר ובצל סחוטים מהמרינדה, הגבינה, התפוח והחלבון. משמנים את השכבה הראשונה והאחרונה בנדיבות במיונז.
- מקשטים סלט עם חלמון סלמון ורוד משומר. מגישים קר.
בנוסף לדגים שצוינו, תוכלו להשתמש בדגה אחרת. העיקר שזה צריך להיות בשמן, ולא ברוטב עגבניות. אז גילינו איך לבשל סלט דגים טעים עם תפוחים!
"מימוזה" לא שגרתית עם טונה
נמאס לכם מההאשוף של מימוזה? לאחר מכן מומלץ לערבב את החומרים, לתבל במיונז ולהגיש, ולעצב בעזרת טבעת מתכת מיוחדת.
לסלט מעורב תצטרך להכין:
- טונה משומר - 200 גרם;
- ביצת עוף טרייה - 5 יח ';
- בצל כבוש - 110 גרם;
- אורז לבן מבושל - 200 גרם;
- גזר מוכן - 125 גרם;
- מיונז קלאסי - 4-5 כפות;
- תירס משומר - 3 כפות.
הוראות שלב אחר שלב:
- מרינדים בצל קצוץ מראש. הרתיחו גם גזר עד שהם רכים. שפשפו לאחר הצינון לחלוטין.
- במקביל מבשלים אורז עגול במים מומלחים. לאחר רבע שעה, מסננים את המרק החם. מרתיחים ביצים קשות.
- נגב קערה גדולה. יוצקים גזר מבושל מגורד, בצל כבוש סחוט, תירס משומר, אורז רך, חלבון קצוץ ודגים, מועך במזלג, בפנים.
- מערבבים עם כמה תנועות ואז הציג מיונז. מערבבים שוב.
- מניחים טבעות מתכת על צלחות ההגשה. הוסף חלקים שווים של חטיפים. הרם והסר טפסים. מלא מימוזה יוצאת דופן בטונה עם יתרת החלמון המגוררת.
אם אתם מתכננים לאחסן את החטיף למשך זמן מה עדיף לא להוסיף מיונז. ערבוב ועיצוב הסלט חשוב מיד לפני ההגשה.
