איך לבשל סמסה - 8 מתכונים בבית

סמסה היא לא רק מאפים, אלא מנה בשרית שלמה. אם אתה רוצה משהו טעים ומהיר, אז ראה כיצד לבשל סמסה בבית.

סמסה מבצק עלים מוכן עם בשר

לאחר שהחלטת להשתמש במתכון זה, אתה אפילו לא צריך לטרוח עם קמח, כי אתה יכול להשתמש בבצק מוכן ורכוש.

מוצרים נדרשים:

• כל בשר טחון - כ -400 גרם;
• שני בצלים;
• קצת חמאה;
• מלח ותבלינים.
• בערך קילוגרם של בצק עלים מוגמר.

תהליך בישול:

1. סמסה ממאפה עלים מאוד פשוטה להכנה. לשם כך עליכם ראשית לפזר את הבצק על פני השטח ולגלגל אותו דק, כך שהעובי אינו עולה על שני מילימטרים.
2. יש לחתוך את הבצק המוכן לריבועים בגודל של כ -10 ס"מ מכל צד.
3. ואז הבשר הטחון מעורבב עם בצל קצוץ דק ותבלינים שונים כך שמתקבלת מסה הומוגנית.
4. בחלקים המתקבלים מניחים כפית מהמלית, כלומר כל מלית שנבחרה, למעלה יש חתיכה קטנה של חמאה קפואה היטב וכל זה נצבט באמצע. כמובן שתוכלו להוסיף כרצונכם לטעמכם.
5. יש להניח את הריבועים שהתקבלו על גבי הטופס בו אופים, ולהכניס לתנור למשך כארבעים דקות, ואילו טמפרטורת ההפעלה היא 180 מעלות.

מתכון טעים: סמסה בצק עלים

איך לבשל עם עוף בתנור?

אם אינך חובב בשר חזיר או בקר, בוודאי תאהב סמסה עם עוף.

מוצרים הכרחיים לבישול:

• 1-2 נורות;
• פלפל שחור, מלח, תערובת עשבי תיבול - לפי הטעם;
• קצת שמן;
• בערך קילוגרם עוף;
• בצק עלים או בצק רגיל.

תהליך בישול:

1. בכל אפשרות לבישול, הבצק לסמס מתגלגל דק מאוד - עד שני מילימטרים. אתה יכול לגזור את הכיכרות, או לקחת מעגלים.
2. לאחר הכנת הבצק הניחו אותו בצד לזמן מה ועבדו על הבשר. פילה עוף נחתך לריבועים קטנים, מעורבב עם בצל, שנחתך גם הוא לקוביות. כל זה מתובל בתבלינים ומעורבבים.
3. על דף בצק מגולגל, שימו מעט מילוי מבושל, חתיכת חמאה וו וו בזהירות את הקצוות באמצע.
4. שלח לבשל בתנור חם - 180 מעלות, למשך כ- 30 דקות.

במבחן ללא שמרים

ניתן לבשל סמסה אוזבקית על בצק ללא שימוש בשמרים, ואם לוקחים עוף כמילוי, זה יהיה מאפים דלי קלוריות מאוד.

מוצרים נדרשים:

• ביצה אחת;
• כף חומץ גדולה וחצי מלח קטן;
• כמאתיים מיליליטר מים;
• 300 גרם חמאה;
• בערך קילוגרם קמח;
• מלית למילוי - 500 גרם;
• תבלינים, עשבי תיבול;
• כמה בצל.

תהליך בישול:

1. מכיוון שבצק ללא שמרים כמעט בלתי אפשרי לקנות בחנות, תצטרכו לבשל אותו בעצמכם. לשם כך גררו חמאה קפואה היטב וערבבו בקערה עם הקמח.
2. במיכל אחר מערבבים מים עם חומץ, מלח וביצה. הדבר נעשה בצורה הטובה ביותר בעזרת מערבל, כך שהמסה הומוגנית.
3. שופכים את תערובת הנוזל לקמח והביאו למצב של הבדיקה.
4. עכשיו צריך לגלגל אותו דק ולחלק אותו לחלקים.
5. בשלב זה, הבצל קצוץ דק, מעורבב עם בשר, מתובל בתבלינים שונים ותיבול לפי הטעם, מעורבב.
6. יש להניח את המלית המתקבלת בחלקים מגולגלים, להדק אותם היטב כדי לא להתפרק, ולאפות בתנור כחצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות לפחות.

סמסה בצק עלים עם גבינה

אם נמאס לכם מסמס עם בשר ורוצים משהו מעניין, נסו לשנות את המלית לגבינה.

מוצרים נדרשים:

• בצק עלים מוגמר - כ 500 גרם;
• 200 גרם של כל גבינה קשה.

תהליך בישול:

1. רק שני מרכיבים יכולים להכין תבנית טעימה טעימה. כל מה שצריך לעשות זה לרדד את הבצק המופשר המוכן למשטח דק. חותכים אותו לחתיכות בכל צורה ובכל גודל.
2. מלאו את הטפסים המתקבלים בגבינה מגוררת או בפלטות חתוכות בפשטות, סגרו את הקצוות ושלחו לתנור. הבישול יימשך לפחות 25 דקות, בטמפרטורה של 160-180 מעלות.

מתכון בשר טחון

אם בבית יש בשר טחון או שאריות בשר לבישולו וכל בצק, אז תצטרכו מינימום זמן ליצירת אפייה.

מוצרים נדרשים:

• כל בשר או בשר מוכן כבר;
• כמה בצל;
• פלפל, מלח, תבלינים אחרים;
• חבילה של בצק מוגמר.

תהליך הבישול:

1. התחל בהכנת התוספות. אם יש לכם בשר, הפכו אותו לבשר טחון בעזרת בלנדר או מטחנת בשר.
2. מוסיפים את הבצל, שנכרת בעבר לחתיכות קטנות, ומתבלים את הכל בתבלינים.
3. מרדדים היטב את הבצק, הוא צריך להיות דק ככל האפשר. צרו את הצורות בגודל של לא יותר מ- 10 ס"מ. זה יכול להיות עיגולים וריבועים ומשולשים.
4. הכניסו את המלית לתוכן, הידקו. הכניסו את הסמסה העתידית לתבנית ואפו כחצי שעה בחום של 180 מעלות.

סמסה אוזבקית

סמסה קלאסית מיוצרת בדרך כלל מכבש כבש, לכן, שקול מתכון כזה בדיוק.

רכיבים חיוניים:

• כ- 500 גרם בשר כבש, החלציים הטובים ביותר;
• כמה בצל;
• בצק עלים - 700 גרם. אתה יכול לעשות זאת בעצמך, או לקנות;
• עשבי תיבול ותבלינים לפי שיקול דעתך.

תהליך בישול:

1. שימו לב כי אין צורך לטחון טלה. זה צריך להיות קצוץ דק מאוד, ואז יתברר עסיסי יותר.
2. לאחר הקציצה של הבשר מערבבים אותו עם הבצל שהופך לקוביות.
3. הוסף שם ירקות ותבלינים שונים.
4. יוצרים שכבה בצק דק ומחלקים לחתיכות מכל צורה שהיא.
5. מלאו אותם בכמות קטנה של מילוי והכניסו לתנור חם. ב 180 מעלות, 25 דקות יספיקו.

בישול סמסה עם בקר

בשר בקר טעים הרבה יותר מוכר מאשר כבש, ולכן הוא משמש לעתים קרובות יותר לסמסה.

מוצרים נדרשים:

• 500 גרם בשר בקר;
• כ- 700 גרם בצק עלים;
• תבלינים
• שני בצלים.

תהליך בישול:

1. מהבצק יוצרים שכבה דקה ומחלקים אותו לעיגולים בקוטר קטן.
2. בקערה מערבבים את הבשר המעוות עם בצל קצוץ ותיבול.
3. שים כמה סתימות על העיגולים וקפל אותם כך שיהיו משולשים.
4. מניחים על תבנית אפיה כך שנקודות ההדבקה יהיו בתחתית. מבשלים כ- 30 דקות בתנור חם, מכוונים את הטמפרטורה ל- 180 מעלות.

עם טלה

למתכון זה עדיף שיטוט או חלק פחות שומני אחר.

מוצרים נדרשים:

• 2-3 בצל, כך טעים יותר;
• 500 גרם טלה;
• תערובת של פלפלים, מלח, עשבי תיבול;
• בצק עלים - 600 גרם.

תהליך בישול:

1. יש לקצוץ את הבשר, אך לא למצב של בשר טחון, אלא רק לחתוך לחתיכות קטנות.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ, עשבי התיבול לחתיכות המתקבלות, מתבלים בתבלינים ומערבבים היטב.
3. מרדדים את כל הצורות מהבצק. העיקר הוא שהעובי אינו עולה על 2-3 מילימטרים.
4. מלאו את התבניות עם טלה, סנואו היטב את הקצוות זה בזה, הכניסו לתבנית והכניסו לתנור. מבשלים לקרום יפה, לפחות 20 דקות בחום של 180 מעלות.