איך לבשל מולים קפואים - 7 מתכונים טעימים ונכונים

איך לבשל מולים קפואים בצורה טעימה? פירות ים מבושלים קלופים ובקליפות, מטוגנים במחבת, נאפים בתנור, מבושלים בכיריים איטיות, משרים במרינדה. עמידה בטכנולוגיות קולינריות, תוספת תבלינים, תיבול ומרכיבים נוספים מאפשרת לכם להשיג מנות טעימות.

מולים קפואים קלופים מבושלים

בישול מולים קלופים קלופים קל ומהיר. בדרך כלל הם נמכרים קפואים.

כללים כלליים לבחירה, טיפול והכנה של פירות ים:

• בשר הרכיכות צריך להיות קל, הדובדבן שקוף, תוכן האריזה אינו נדבק זה לזה, קונצרן הקרח של המוצר מעיד על אחסון לא תקין;
• הליך ההפשרה מתבצע במקרר, במים, במיקרוגל במצב "ההפשרה";
• חובה היא שטיפה מדגני חול;
• מבשלים מולים קפואים בין שלוש לחמש דקות.

תצטרך:

• מולים - 400 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• ½ בצל;
• ½ עגבניה;
• 3 שיני שום;
• חמאה - 30 גרם;
• כוס מים;
• מותג יין לבן יבש סוביניון - 50 מ"ל;
• באגט צרפתי
• פטרוזיליה, שמיר.

הוראות שלב אחר שלב:

1. להפשיר פירות ים, לשטוף, לתת לניקוז מים.
2. יוצקים שמן זית לתחתית התבנית, מוסיפים בצל פרוס בפרוסות דקות, מטגנים עד שקיפות.
3. שופכים מים רותחים, יין לתבנית, מכניסים את המולים ומבשלים 5 דקות, מוציאים את הכף המחוררת לכלי.
4. חתכנו את השום והעגבנייה דק, ירקות טריים - גדולים.
5. במרק בו בושלו פירות ים שימו חמאה, ירקות ועשבי תיבול, מבשלים למשך 3 דקות.
6. יוצקים מולים עם רוטב.
7. אנו חותכים את הבגט הצרפתי ומטגנים בשמן זית, מסירים עודפי שומן עם מגבות נייר ומשפשפים קלות עם שן שום.

מולים מבושלים מוגשים עם קרוטונים וכוס יין סוביניון. מנה זו מכינה במהירות והמארחת תעזור במהלך הגעתם של אורחים בלתי צפויים, כפינוק מקורי.

פירות ים מטוגנים במחבת

ניתן לטגן מולים במחבת עם ירקות. מנה זו תהיה טעימה, עם מנה לצד זה היא תעניק תחושת שובע ותסגיר מטען של חיים. בישול ארוחת ערב כזו ישמח את בני הבית ולא ידרוש מאמצים ארוכי טווח של המארחת.
תצטרך:

• מולים - 400 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• שאלוט;
• גבעולי בצל ירוק;
• תרמיל פלפל צ'ילי;
• גבעול סלרי;
• עלה דפנה אחד;
• צפרדע טימין;
• שן שום;
• יין ורמוט - 50 מ"ל;
• יין לבן יבש - 150 מ"ל;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• ירקות פטרוזיליה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. שאלוטים וגבעולי בצל ירוק, תרד פלפל צ'ילי, סלרי חתוך לטבעות (באופן מגודל), קוצצים דק את השום.
2. שופכים את השמן לתבנית ומורחים את הירקות הקצוצים, מניחים את עלה הדפנה וענף טימין למעלה, ממליחים ומטגנים קלות.
3. מכניסים את המולים המוכנים למסת הירקות, מערבבים, מכסים ומחממים במשך 4 דקות.
4. מוסיפים את ורמוט, יין לבן יבש ומאדים עד שהוא סמיך.
5. בסוף שמנו שמנת חמוצה ופטרוזיליה קצוצה גס.

מולים מטוגנים עם רוטב יין יכולים להגיש כמנה עצמאית או כמנה חמה עם אורז מבושל.

איך לבשל בקליפות

מולים קפואים בקליפות מוכנים בדרכים שונות: במחבת, במחבת, בסיר איטי על פי מתכונים פשוטים ומתוחכמים. הכנה ראשונית כוללת ניקוי פגזים בעזרת מברשת מחול, גידולים ואצות. השלך פגזים עם אבנטיות קשות לפני הבישול ולא נפתח במהלך הטיפול בחום.

תצטרך:

• מולים בכנפיים - 450 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• כרישה;
• גזר;
• גבעול סלרי;
• עלה דפנה אחד;
• צפרדע טימין;
• שן שום;
• יין לבן יבש - 300 מ"ל;
• קארי, מלח, זעפרן;
• שמנת שומן - 100 מ"ל;
• ירקות כוסברה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. במחבת מחוממת עמוקה, שמים ענף טימין ועלי דפנה, מולים מוכנים בעלים, יוצקים יין לבן, מכסים ומנערים את הקליפות, מחממים דקה.
2. מסננים את רוטב היין דרך מסננת, הפרד את הצדפות מהעלים.
3. חתכנו סלרי, כרישה, גזר בחצאי טבעות, קוצצים את השום.
4. מחממים שמן זית במחבת, יוצקים ירקות, מלח, מוסיפים זעפרן וקארי, מטגנים דקה.
5. סנן את רוטב היין למסת הירקות, מורח את המולים, מרתיח.
6. בסוף יוצקים פנימה את השמנת ושופכים את הכוסברה הקצוצה.

ניתן להכין את הרוטב לפי מתכון זה סמיך או נוזלי לפי טעמו של המארחת ותלוי בצלחת. מולים טובים עם דגים מטוגנים מזנים לבנים.

אפוי ברוטב שמנת

ניתן לאפות מולים בתנור עם רוטב שמנת וגבינה. רכיכות קלופות מוגשות עם צלחת בצד, בקליפות הם מונחים ישירות על צלחות חלקיות, מעוטרים בירקות ופרוסות לימון.
תצטרך:

• מולים על צירים - 1 ק"ג;
• גבינת דור כחול (כחולה יכולה להיות אדיגה, שמנת) - 50 גר ';
• חמאה - 30 גרם;
• שן שום;
• שמנת שומן - 350 מ"ל;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול של פרובנס;
• כפית קמח;
• לימון
• ירקות בזיליקום.

הוראות שלב אחר שלב:

1. אנו מנקים פגזי מולים, שוטפים במים זורמים. אנו מוציאים את רכיכות העלים וחותכים את הרגל.
2. מכניסים חמאה לסיר וממיסים, מחממים בתוכה את שן השום הקצוצה.
3. יוצקים שמנת, יוצקים עשבי פרובנס, מלח, פלפל, שמים גבינה מפוררת, מערבבים עד להמסה מלאה במסה השמנת.
4. לצפיפות הרוטב מוסיפים כפית קמח, מערבבים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
5. הניחו את העלים על תבנית אפייה, הניחו בתוכה את המולים, שפכו כף רוטב שמנת.
6. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.

מפזרים את הקליפות המוגמרות במיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה.מנה זו תעטר את השולחן החגיגי ותשמח אתכם בטעם.

מולים במרינדה

מולים במרינדה לבירה מוכנים עם תיבול זמין, זמין בדרך הרגילה במטבח של כל עקרת בית. החדות משופרת על ידי תבלינים.

תצטרך:

• מולים - 500 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• 2 שיני שום;
• רוטב סויה - 100 מ"ל;
• כף ללא גבעה של מלח;
• כף ללא גבעה של סוכר;
• ציפורן, שחורה ותבלינים, כוסברה עם דגנים לפי הטעם;
• עלה דפנה;
• ½ לימון (אפשר לקחת חומץ שולחן);
• 2 כוסות מים;
• ירקות בזיליקום.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הפשירו מולים, שטפו במים זורמים.
2. יוצקים שמן זית בתחתית התבנית, שמים את שיני השום הכתושות, מחממים לפי הטעם, אך לא מטגנים.
3. יוצקים פנימה רוטב סויה, סוחטים מיץ מחצי לימון, שופכים סוכר ומלח, מערבבים.
4. יוצקים מים רותחים, שופכים תבלינים, מביאים לרתיחה. אנו טועמים את המרינדה, במידת הצורך מוסיפים את החומרים המוצהרים.
5. מכניסים את המולים לשפוך רותח, מבשלים על אש נמוכה במשך דקה מרגע הרתיחה.
6. שמנו את הצדפות בצנצנת נקייה עם כף מחוררת, יוצקים את המרינדה, מוסיפים שמן זית וירקות בזיליקום קצוצים, סוגרים את המכסה, נותנים להתקרר, מכניסים למקרר למשך 12 שעות.

מולים כבושים הם מתאבן נפלא לבירה קרה בחברה ידידותית. ניתן להשתמש בהם להכנת סלטים שונים.

רוטב טעים לפסטה

רוטב שמנת טעים עם מולים יעבור מצוין עם פסטה ויתמודד עם פסטה רוסית בצורה ימית.

תצטרך:

• מולים - 500 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• להדביק - 400 גרם;
• 2 בצל;
• 2 שיני שום;
• יין לבן יבש - 100 מ"ל;
• מלח, פלפל, מוסקט;
• שמנת שומן - 300 מ"ל;
• ירקות בזיליקום.

הוראות שלב אחר שלב:

1. הרתיחו את העיסה במים מומלחים.
2. במחבת מטגנים בצל ושום, חותכים לחצאי טבעות.
3. מורחים את המולים המוכנים, מוזגים פנימה יין לבן, מחממים דקה.
4. מלח, פלפל, להוסיף קמצוץ מוסקט, לשפוך שמנת, להתבשל למשך 3 דקות.
5. חותכים את ירקות הבזיליקום לתוך הצדפות המבושלות ומורחים את הפסטה, מערבבים הכל.

פסטות עם רוטב מולים יאכילו את המשפחה מכל הלב. החלפת בשר ופירות ים מגוונת את התפריט הביתי. כדי להפחית את תוכן הקלוריות של המנה, שמנת לא נכללת במתכון, מולים מבושלים בירקות (עגבניות, קישואים), בסוף אפשר להוסיף מעט יוגורט.

רב-בישול

מכשירי חשמל ביתיים רב תכליתיים מבוססים היטב בחיי היומיום. בישול מולים בכיריים איטיות מאפשר לבשל ארוחה ללא הטרחה (זמן, טמפרטורה, מוכנות אוכל), המכשיר יבצע את כל הפונקציות במצב אוטומטי.

תצטרך:

• מולים - 400 גרם;
• אטריות אורז - 400 גרם;
• שמן זית - 20 גרם;
• כרישה;
• עגבנייה
• עלה דפנה אחד;
• שן שום;
• מלח, פלפל;
• שמנת שומן - 100 מ"ל;
• ירקות פטרוזיליה.

הוראות שלב אחר שלב:

1. במצב "טיגון" מטגנים את הבצל הפרוס בחצאי טבעות בשמן זית עד לשקיפות.
2. מוציאים את הקליפה מהעגבנייה, חותכים את שן השום, קוצצים יחד עם בלנדר, יוצקים לתוך הבצל המטוגן, מערבבים, מטגנים דקה.
3. במצב "בישול", שפכו מים חמים למסת הירקות ושופכים את המולים המוכנים, המלח, הפלפל, מביאים לרתיחה.
4. יוצקים את השמנת, מורחים את אטריות האורז, סוגרים את המכסה, קבעו את הזמן ל -5 דקות.
5. אנו מכינים רוטב שמנת סמיך או נוזלי לפי הטעם.

אטריות אורז טעימות עם פירות ים ותיבול שמנת עגבניות יאכילו את המשפחה. כמנה תזונתית או עם עודף משקל, מוחלפים שמנת ביוגורט דל שומן, ותכולת שמן הזית מצטמצמת.

מנות פירות ים יעזרו לגוון ארוחות ביתיות יומיומיות ולספק לגוף חומרים וויטמינים חיוניים.