בורשט ירוק הוא מנה נהדרת, פיקנטית, לבבית ובריאה. כך שבשולחן ארוחת הערב אין מרוצים, חשוב לדעת לבשל נכון בורשט ירוק. Sorrel מתווסף לחלק מהווריאציות שלו, ומסרפד לאחרים. כדאי לקחת בחשבון את המתכונים הפופולריים והטעימים ביותר למנה ראשונה מעניינת זו.
תוכן חומר:
מרק חמאה ירוק קלאסי
מרק הקיץ הזה קל מאוד וטעים.
כדי לבשל אבקה טעימה, תזדקק למוצרים הבאים:
- עוף - פגר 1;
- בצל - ראש אחד;
- גזר - 1 pc .;
- חמוצה - 2 חבורות;
- תפוחי אדמה - 4 פקעות;
- ירוקים - חבורה אחת;
- תבלינים ומלח.
אנו מתחילים לבשל:
- חתכנו את הפגר ושמנו לבשל. בתהליך הבישול, הקפידו להסיר את הקצף שהופיע.
- כעבור שעה הנחנו בצל שלם, מלח ותיבול.
- קלף וקוצץ פקעות תפוחי אדמה וגזר. אנחנו קוצצים חמוצה.
- שמנו ירקות במרק, וברגע שהם הופכים רכים, אנו מוסיפים חמוצה וירקות קצוצים.
- לאחר 15 דקות, כבו את הכיריים ותנו למרק להתבשל.
במרק הכרוב הירוק המוגמר אפשר להוסיף שמנת חמוצה ולקשט את המנה בחצי ביצה מבושלת. ואז הטעם שלו הופך בהיר בהרבה, והמראה מעורר תיאבון יותר.
איך לבשל בלי בשר
צמחונים או צמים יכולים לבשל בורשט ירוק מבלי להוסיף בשר. מסתבר מאוד קל ושימושי.
ראשית עליכם להכין את המרכיבים:
- מים - 2 ליטר;
- גזר - יבול שורש 1;
- בצל - ראש אחד;
- שורש סלרי - 1 pc .;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- חמוצה - 3 קורות.
- שום - 3 ציפורן;
- מלח - 2 כפיות;
- תבלינים (טימין, לוברושקה ושומר).
כדי להכין את המנה הראשונה כראוי, עליכם לבצע את הצעדים הבאים:
- חותכים ירקות מוכנים.
- שופכים אותם עם מים ובשלו את המרק.
- חותכים את החמצמצה בגודל בינוני, מוסיפים ירקות למרק.
- לאחר 30 דקות להוסיף תבלינים ומלח.
- מבשלים את המרק כרבע שעה נוספת וכבו את האש.
אם תרצו לבשל מרק כרוב מזין יותר, תוכלו להוסיף להם פטריות פורצ'יני.
מתכון לרב-קוקר
למי שיש חוסר זמן קטסטרופלי לבישול, תוכלו לבשל את המנה הראשונה בסיר איטי. זה יספיק רק כדי להכין את המוצרים ואז המכשיר יעשה הכל לבד.
רשימת הרכיבים הנדרשים כוללת:
- בקר - 0.4 ק"ג;
- מרק בשר - 2.5 ליטר;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - ראש אחד;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות;
- חמוצה - 1.5 קורות;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- שמן צמחי - 1 כף. l.;
- ירקות, מלח וכל תבלינים.
מתכון שלב אחר שלב:
- טוחנים את הבצל והגזר.
- שמנו את הירקות בקערת הרב-לוקים, שופכים את השמן ומפעילים את תוכנית "הטיגון".
- מוסיפים את נתחי הבשר ומטגנים אותם עד להופעת קרום מוזהב.
- שופכים מרק בשר לקערה ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים.
- הגדר את מצב המרק.
- לאחר 40 דקות קוצצים את הקמח ואת הירוקים המוכנים, מוסיפים אותם לנוזל ומבשלים 20 דקות נוספות.
בנפרד, הרתיחו את הביצים, חתכו אותן לשניים והוסיפו לכל צלחת.
מבוסס על מרק עוף
יש מתכון נוסף לבורשה ירוקה עם חמוצה וביצה.
כדי להכין אותו תזדקק למוצרים הבאים:
- עוף - 0.6 ק"ג;
- מים - 2.5 ליטר;
- גזר - 1 pc .;
- תפוחי אדמה - 3 פקעות;
- חמוצה - 50 גרם;
- תרד - 50 גרם;
- ביצה - 3 יח ';
- בצל - 1 pc .;
- שמנת שומן - 100 מ"ל;
- תבלינים.
עכשיו תוכלו להתחיל לבשל:
- חותכים את העוף, ממלאים אותו במים ומבשלים שעה, לא לשכוח להסיר את הקצף.
- חותכים ירקות: תפוחי אדמה - לסורגים, גזר - לרצועות.
- מוסיפים למרק את כל הבצל והירקות הקצוצים ומבשלים אותם עד שהם רכים.
- קוצצים את החבל עם התרד, הכניסו לתבנית.
- מרתיחים עוד 5 דקות, לאחר מכן יוצקים ביצים גולמיות עם שמנת למרק, ושופכים גם את התבלינים המוכנים.
לאחר 10 דקות, מרק כרוב ירוק יהיה מוכן, אך יש לאפשר להם להתבשל למשך 15 עד 20 דקות.
מרק כרוב ירוק עם סרפד
אפשר לבשל מרק כרוב ירוק לפי מתכון ישן שהסבתות שלנו השתמשו בו.
לשם כך, הכינו:
- בקר טרי - 0.8 ק"ג;
- נורות - 2 בינוניות;
- גזר - 1 pc .;
- פקעות תפוחי אדמה - 6 יח ';
- חמוצה - 0.3 ק"ג;
- סרפד - 0.1 ק"ג;
- תבלינים, מלח ותבלינים.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- שים את הבשר המבושל. במהלך הבישול יש להסיר את הקצף שנוצר (ניתן לעשות זאת בעזרת כף מחוררת).
- לאחר שעה וחצי מוסיפים מרק תבלינים.
- מוסיפים בצל אחד וגזר. מבשלים עוד חצי שעה ואז מוסיפים למרק 3 תפוחי אדמה שלמים.
- חותכים את הבצל השני ומטגנים אותו במחבת.
- חותכים את פקעות תפוחי האדמה שנותרו לחתיכות ושולחים אותם לבשר.
- שוטפים סרפדים ומחמצת. לשם כך יש לקפל אותם במסננת ולהימרח במים רותחים.
- חותכים את כל הירוקים ושולחים לבשל.
- מוציאים את כל תפוח האדמה מהמרק, מועכים אותו למחית ומחזירים לבשר.
- נותר להכין את הבצל המטוגן ולהביא את המרק לרתיחה. הרתיחו עוד 20 דקות וכבו אותה.
מרק כרוב ירוק צריך לעמוד כ -15 דקות, לאחר מכן ניתן למזוג אותם על צלחות, לתבל בשמנת חמוצה ולהגיש.
