צ'יפס פריך קלוי ומטוגן היטב ניתן לבשל בבית בעצמם. הטעם של המנה בסופו של דבר יתברר שלא כמו בבתי הקפה המהירים הפופולריים ביותר. להלן מספר מתכונים מוצלחים שיספרו לכם כיצד להכין צ'יפס בבית.
תוכן חומר:
צ'יפס - מתכון הטיגון עמוק קלאסי
כדי לפשט מאוד את תהליך הכנת המנה המדוברת, כדאי להשתמש בטיגון עמוק. מבין המוצרים הנדרשים: הרבה שמן צמחי ללא ריח, 600 גרם תפוחי אדמה, מלח וכל עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם.
- פקעות תפוחי אדמה נשטפות ביסודיות, קלופות ונחתכות לרצועות דקות. צריך לזרוק כל פרוסה למסננת לפני טיגון ולייבש עם מגבת נקייה כדי שטפות נוזלים לא ייזרו בשומן.
- שמן מוזג למכשיר מיוחד וטמפרטורתו מוגדרת לסימון של 160 מעלות.
- כאשר הנוזל מחומם לטמפרטורה שצוינה, תוכלו לטבול בו מקלות תפוח אדמה בעזרת רשת מתכת מיוחדת. השמן סביב תפוח האדמה צריך להרתיח באופן פעיל.
- כדי למנוע קשיות להידבק זו לזו, עדיף לטגן אותן במנות מיניאטוריות.
- המנה המוגמרת מונחת על מגבת נייר ומומחה.
תבלינים נבחרים מוזגים באופן בלעדי על המוצר המטוגן המוגמר, אחרת הם יתחילו לשרוף חזק בשמן ולקלקל את כל התהליך.
מתכון לבישול במחבת
אם למארחת לא היה הטיגון עמוק, אפילו בלי מכשיר כזה קל לבשל מקלות תפוחי אדמה פריכים. יהיה עליך להשתמש במחבת רגילה ועליך להכין: 2 תפוחי אדמה גדולים, 350 מ"ל שמן צמחי, מלח שולחן ופלפל גרוס לפי הטעם.
- הפקעות נשטפות, קלופות וחותכות לקוביות שרוחבן אינו עולה על 1 ס"מ.
- הבא תפוחי האדמה מושרים במשך מספר דקות במי קרח, שישחררו אותו מעודף עמילן. ואז הפרוסות מיובשות במגבת נייר.
- במחבת עמוקה עם קירות עבים מחממים שמן צמחי. תפוח אדמה שקוע בזה. הנוזל צריך לכסות לחלוטין את הירק.
- חלק קטן מהאוכל מטוגן לא יותר מ 12 דקות.
צ'יפס מפוזרים מלח, כל תבלינים חריפים, פלפל ומוגשים לשולחן.
תוספות טעימות בסיר איטי
אפילו קל יותר לבשל את המנה המדוברת בעזרת סיר אטי. לשם כך אתה צריך: 6 פקעות תפוחי אדמה, מלח, 700 מ"ל שמן חמניות איכותי.
- תפוח האדמה נשטף, מקלף וחותך לקוביות קטנטנות.
- פרוסות הירק טבולות במים מלוחים למשך כעשרים דקות.
- באותו נוזל תפוחי האדמה מבושלים כ 12 דקות.
- המים מנוקזים, ומקלות הירקות מיובשים על מגבת נייר.
- במצב "אפייה", השמן בקערה של המולטי קוקר מתחמם היטב.
- תפוחי אדמה מונחים בנוזל רותח ומטגנים עד להופעת קרום זהוב בהיר.
מוגשת מנה עם קטשופ או כל רוטב רסק עגבניות.
צ'יפס מיקרוגל
המתכון הזה לצ'יפס מתאים למי שלא אוהב להתעסק במטבח זמן רב. נותר רק לבחור את הרוטב המתאים, ואת המנה (לא גרוע יותר מאשר בבית קפה) ניתן להגיש לארוחת הערב. הוא מוכן מהמוצרים הבאים: 650 גרם תפוחי אדמה, 4 כפות. שמן זית מעודן, מלח משובח, תיבול חריף.
- תפוח אדמה לאחר הפילינג נחתך למקלות דקים. פרוסות עבות מדי לא יוכלו לטגן היטב במיקרוגל.
- הירק הקצוץ מקופל לכלי רדוד המתאים לשימוש במכשיר המדובר, מפוזר מלח וכל תבלינים שנבחרו. למשל פפריקה טחונה נהדרת לטיפול.
- המנה מבושלת במשך 2.5 דקות בעוצמה מקסימלית של מיקרוגל. ואז הופכים טריזי תפוחי האדמה, והמכשיר נדלק במקביל.
מוגש פינוק חם.
איך לבשל בגריל אוויר בבית?
מעניין כי להכנת צ'יפס ביתי כמעט כל המכשירים המאפשרים את חיי המארחת מתאימים לחלוטין. זה לא רק מיקרוגל וכיריים איטיות, אלא גם גריל אוויר. שפים רזים ייהנו במיוחד מהעובדה כי מתכון זה אינו מצריך שימוש בכמות אדירה של שמן צמחי. בנוסף ל -5 פקעות תפוחי אדמה, ישמש 3. l שמן זית מעודן וקורט מלח. כיצד לבשל צ'יפס בגריל אוויר מתואר להלן.
- תפוח האדמה מקלף, שוטף, מיובש במגבת וחותך לפרוסות אורכיות ארוכות.
- הקשיות המתקבלות מעורבבות היטב עם שמן זית מלוח. יש לעשות זאת מייד לפני הטיגון. עדיף לשמן חלקים קטנים של תפוחי אדמה, שבשנייה הבאה ילכו לגריל. אחרת, הירק ייתן בסופו של דבר מיץ בקערה ויטוף סרט שמן חשוב מעל פני המקלות.
- קשיות תפוחי אדמה מונחות על הגריל האמצעי.
- בישול במהירות מניפה גבוהה. הטמפרטורה צריכה להיות 260 מעלות.
- לאחר 12 דקות מקלות הירקות מועברים לצד השני ושוב "מטוגנים" את אותה כמות זמן.
צ'יפס יהווה תוספת מעולה לכל מנה בשרית.
מהטרומיים המוגמרים
כיום בכל סופרמרקט קל למצוא מוצר מוגמר למחצה - מקלות תפוחי אדמה קפואים לבישולם בשמן רותח. באמצעות מוצר כזה תוכלו לבשל את המנה המועדפת עליכם בזמן שיא. לשם כך אתה צריך: שקית תפוחי אדמה קפואים, 400 מ"ל שמן צמחי, מלח עדין לפי הטעם.
- השלב הראשון הוא להפשיר לחלוטין את תערובת העוגה. אסור להשאיר לחות על טריזי תפוח האדמה, אחרת השמן יתחיל לריסס ולרסס חזק.
- כדי להפשיר כראוי צ'יפס מוכנים, השקית טבולה במים חמים למשך 10-12 דקות.
- בשלב הבא, פרוסות הירק מונחות על מגבת נייר כך שהאחרון יספוג את כל הלחות.
- נותר רק לבשל את המנה בכל דרך נוחה - להכניס אותה לשמן חם בטיגון עמוק או במחבת רגילה.
- כאשר הפרוסות מזהיבות מכל הצדדים, הן מונחות על מפית נייר כדי להסיר עודפי שומן ומלח.
טעים במיוחד לאכול צ'יפס ביתי עם מגוון רטבים חריפים.
מתכון לדיאטה
באופן מפתיע, אפילו כזה שמנוני ועתיר קלוריות, במבט ראשון, תוספות יכולות להיות די תזונתיות. במקרה זה, תצטרכו לבשל את תפוחי האדמה בתנור מבלי להוסיף שמן. בנוסף ל 8 חתיכות ירק, ישמשו: 2 ביצי חלבון, 1 כף. מלח שולחן, קורט פלפל שחור ואדום, כף גדולה של עשבי תיבול איטלקיים.
- פקעות נשטפות, מנקות, נחתכות לקוביות שכל אחת מהן מיובשת במגבות נייר. אתה יכול להשתמש במכשיר מיוחד לחיתוך תפוחי אדמה או סתם סכין חדה.
- הסנאים מכים ביסודיות, מומלחים, מתערבבים בתיבול.
- תפוח אדמה מפוזר על תערובת ביצים. לאחר ערבוב יסודי, הקוביות מונחות על גבי תבנית אפייה מכוסה קלף.
- מכינים מנה בתנור, מחוממת ל -200 מעלות כחצי שעה.
כדי להימנע מליטה, פרוסות תפוחי אדמה לא צריכות לגעת זו בזו.
אילו רטבים מוגשים עם צ'יפס?
ישנם מספר עצום של רטבים אשר אידיאליים לתפוחי אדמה מטוגנים בשמן חם. שמנת, גבינה, עגבניה ורבים אחרים. את כל אחד מהם ניתן לבשל בבית.
לדוגמה, עבור רוטב שמנת גבינה, חופן קמח מטוגן בחמאה, ואז יוצקים עם שמנת כבדה, מומלחים ומפזרים גבינה. יחד מבשלים את החומרים 5-7 דקות לפני הסמיכה.
לרוטב עגבניות, מקלפים זוג עגבניות טריות, חותכים לקוביות קטנות ומבשלים על אש נמוכה עם רסק עגבניות, שום קצוץ וכל תבלינים.
רוטב שום פיקנטי מוכן על בסיס שמנת חמוצה ומיונז. שני מוצרים אלה מעורבים בכמויות שוות, מתובלים בשום גרגירי, מלח ומלפפון כבוש מגורד על פומפיה הקטנה ביותר.
