למשקה שקוף עם טעם מתוק קליל יש תכונות שימושיות שונות: הוא מזין את הגוף בוויטמינים, מרווה צמא. כיצד להכין קוואס מזרם ליבנה? אילו מינרלים שוררים במשקה המתקבל, ואיזה קוואס יהיה הטעים ביותר? במאמר זה ניתן למצוא מתכונים, תכונות ואספקטים אחרים של הכנת משקה טוניק.
קווץ ליבנה עם לחם
המתכון הקלאסי להכנת קוואס על לחם חום שיפון. כל המרכיבים נבחרים באופן יחסי, אם ברצונכם להפחית חלקים, צמצמו את מספר המוצרים בהם נעשה שימוש.
תצטרך:
- 4 ליטר של מיץ ליבנה חמים (אינכם צריכים לחמם אותו מראש, פשוט השאירו אותו בחדר מספר שעות);
- 300 גרם לחם שיפון;
- 120 גרם סוכר.
שיטת בישול:
- כדי ליצור kvass, אתה צריך לתת למיץ ליבנה להתסוס מעט. לאחר ששפכו את תכולת הבקבוק לתבנית, הוסיפו סוכר. הניחו את התבנית על כיריים מעט חמות ותנו לסוכר להתמוסס.
- לחם חום חתוך למספר חלקים באורך של 4-7 ס"מ. הכניסו את הפרוסות המתקבלות לתנור, מחממים אותו מראש ומייבשים אותו. ניתן גם לטגן לחם עד שנראה כי קרום נותן גוון כהה לקוואס.
- מעבירים קרקרים שיפון לתבנית עם מיץ ליבנה, מערבבים. כסו את המשקה (רצוי להשתמש במפית או בד) והשאירו למשך 1-3 ימים במקום חמים.
- לאחר התסיסה, בדוק kvass. לשם כך, מערבבים בעדינות את המשקה. אם אין לו טעם חמוץ, השאירו לנדוד עוד 1-2 יום בחדר חם.
- לאחר התסיסה, סננו את הקוואס מפיצוחים ופירורים קטנים דרך גזה. לשפוך בקבוקים או צנצנות קוואס מתוח ולשים במקום קר.
אם אינך רוצה לטגן זמן רב, או לאפות את הפרוסות, השתמש במיקרוגל למשך 6-10 דקות.
עם דבש
הכנת kvass על בסיס מיץ ליבנה עם דבש יכולה להיות מהירה מאוד וקלה.
תצטרך:
- 2 ליטר מוהל ליבנה;
- 350 גרם דבש;
- 3 יח ' לימון
- 8 גרם שמרים יבשים.
שיטת בישול:
1. ראשית, סננו את מגן ליבנה דרך בד הגבינה כדי להיפטר מזהמים אפשריים. קלף את הלימון, הסר את הגלידה, שתתווסף למיץ ליבנה. סוחטים את המיץ מהלימונים, מוסיפים למשקה.
2. שופכים מחצית מכמות הדבש הכוללת בנוזל המתקבל ושמים במקום חמים למשך מספר שעות לתסיסה.
אם נוסף שמרים, זמן התסיסה מוכפל.
3. לאחר תום הזמן, הוציאו את הגלידה מהמשקה, הוסיפו את שארית הדבש וערבבו היטב. בשלב זה ניתן לבקבוק את המיץ ולהשאיר לנדוד במשך 3 שעות נוספות.
4. בסוף הזמן, הכניסו את הקוואס למקרר.
מתכון טעים:מיץ חמוציות
בישול צימוקים
אפשרות ללא שימוש בשמרים ומרכיבים אחרים לטעם.
תצטרך:
- 8 ליטר מוהל ליבנה;
- 300 גרם סוכר (ניתן להחליף בדבש);
- 40 יח '. צימוקים.
שיטת בישול:
- כדי להתחיל, יש להשרות את הצימוקים במים חמים, מסננים את מוהל ליבנה. השאירו אותו בחדר למשך 30 דקות כדי לחמם את המשקה ולהוסיף סוכר. אם משתמשים בדבש במקום בסוכר, צמצמו את כמותו פי 2.
- מניחים צימוקים במיץ ליבנה, מערבבים את המוצר ומשאירים לתסוס למשך מספר ימים. בדקו קוואס מדי יום, טעמו. אוהדים של מוצר חד יותר וחד מוסיפים לשתיה צימוקים טריים.
- לאחר התסיסה, סננו, בקבוקו.
- קוואס מוכן לשימוש, יש לאחסן אותו במקרר.
משקה מרענן עם תפוז
דרך נהדרת להרוות את צמאונכם היא לשתות קוואס קר, שטעמו כמו מיץ תפוזים פיקנטי.
תצטרך:
- 6 ליטר מוהל ליבנה;
- 2 תפוזים טריים גדולים;
- 200-600 גרם סוכר;
- 10-25 גרם שמרים;
- הוסף צימוקים או עשבי תיבול ארומטיים אם רוצים.
שיטת בישול:
- שופכים את התפוזים במים רותחים, חתוכים לחתיכות קטנות, מבלי לקלף את העור. מסננים את מוהל ליבנה, מוסיפים את שאר המרכיבים, מערבבים.
- להוסיף לתערובת שמרים או סוכר ולתת לו להתסוס במשך 12 שעות.
- כדאי לזכור, במקרה זה אתה זקוק לתסיסה קלה, שכן תהליך ארוך ייתן טעם חמצמץ.
- הקוואס המתוח מאוחסן במקרר. כדי להפוך את הטעם לחומצי יותר, הוסף צימוקים.
קווץ ליבנה עם פירות יבשים
הטעם של קוואס תלוי ישירות בפירות היבשים המשמשים. ניתן לערבב שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תפוחים בכל פרופורציה, יש למדוד רק צימוקים.
תצטרך:
• 2 ליטר מוהל ליבנה;
• 500 גר 'פירות יבשים;
• 100 גרם צימוקים.
שיטת בישול:
- השלב הראשון הוא לסנן את מוהל ליבנה, לשטוף את הצימוקים, הפירות היבשים. ננער מים מהאוכל היטב, אתה יכול לנגב אותם עם מפית. שופכים מיץ לצנצנת או לתבנית, מוסיפים שם פרי.
- בשל העובדה שמשמשים פירות יבשים במקום סוכר, תהליך התסיסה יכול לארוך עד שבוע. לכן, כיסו את המוצר בגזה והניחו במקום חמים, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר השלמת תהליך התסיסה, סננו את הוואסה ושמרו במקרר.
אם ברצונך להאיץ את תהליך התסיסה, פשוט הוסף כמה כפות סוכר גרגירי למיץ ליבנה.
Kvass ליבנה תוצרת בית המיוצר על בסיס מיץ הוא תחליף מצוין ל kvass לחם. יש לו טעם נעים, מרווה את הצמא בצורה מושלמת ומקדם את העיכול.
