ישנן דרכים רבות לבישול שעורה פנינה - דגני בוקר בריאים ומשתלמים, שטעמם מוכר לרבים מילדותם. כשהוא מוכן כהלכה, הוא ישמור על תכונותיו השימושיות, יספק תזונה שלמה ובריאה למשקי הבית. לאחר שהבנתם את טכניקת בישול השעורים, תוכלו ליצור מגוון כלים לכל יום מדייסה צבאית מסורתית שילדים ומבוגרים יאכלו בהנאה.
תוכן חומר:
שעורה רופפת על צלחת בצד: מתכון שלב אחר שלב
שעורה מכילה חלבון, גלוטן טבעי, ויטמינים וסיבים תזונתיים. כדי לשמר את החומרים השימושיים של דגנים וטעם מעולה, אתה צריך לבשל את זה בעדינות, על פי טכניקת הבישול שלב אחר שלב. שעורה מבושלת הולכת היטב עם בשר, ירקות, מגוון רטבים ורוטב. להכנת דייסה מתפוררת, יש להקפיד על פרופורציות המים והדגנים. האפשרות האידיאלית היא לקחת 550-650 מ"ל נוזלים לכל כוס שעורה.
כדי להכין את המנה צריך לקחת דגני בוקר - 1 כוס, 600 גר 'מים, 30 גר' חמאה. מלח ותבלינים לפי הטעם.
מבשלים נכון את מעטפת שעורה פנינה צעד אחר צעד:
- גריסים שטופים וספוגים מוזגים עם מים בפרופורציה המתאימה, לאחר מכן הם נשלחים לשריפות קטנות במכולות. מבשלים את התבשיל למשך 45 דקות. הדגנים מושרים מראש לפני הבישול, למשך 7-8 שעות (לילה). כדי שלא יהיה צמיג, יש לשטוף אותו היטב לפני ההשריה.
- במהלך הבישול יש לערבב אותו מדי פעם. בתום הבישול יש להוסיף למיכל חתיכת חמאה לתבשיל העתידי.
- מלח ותבלינים מוסיפים גם הם לפי הטעם בסוף הבישול.
אם אתם מתכננים מנה צדדית בשרית, תוכלו להוסיף לתבשיל בשר או תבשיל מבושל מראש.לשם כך, הבשר שנחתך במנות מטוגן יחד עם בצל וירקות במחבת עד לבישול, ואז משולבים עם דגנים, תבלינים ומבושלים לפחות 10-12 דקות מתחת למכסה.
מתכון לבישול
שעורה של פרל קלה לבישול בעזרת עוזר מודרני רב מארח - סיר איטי. בתוכה, דייסה תתגלה כעקביות מושלמת, ארומטית, כאשר מרכיבים שימושיים נשמרים במלואה. אתה יכול לבשל דגני בוקר במחבת נס באמצעות מצבי הבישול המיוחדים או לבחור "תפירה" או "בישול".
מן המרכיבים יש לקחת:
- שעורה פנינה (ללא קשר למגוון) - 200 גרם;
- מים או יוגורט - 900 מ"ל;
- מים חמים - 0.5 ליטר;
- חמאה - 30 גר '.
הדגנים נשטפים, מלאים במים (אפשר לקחת חלב חמוץ) ומשאירים להתנפח למשך כשמונה שעות. לאחר מכן, עודפי המים מתנקזים, הדגנים נשטפים שוב ונשלחים לקערת הרב-קוקר. בשלב הבא מים חמים זורמים פנימה ומצב הבישול נבחר (אופציונלי). יש לקבוע את זמן הבישול 35 דקות.
לאחר הפסקת התנור, הוסיפו שמן, תוכלו להוסיף מעט מלח ולהדליק אותו למשך 10-15 דקות נוספות (תלוי במוכנות של הדגנים). מגישים שעורה מבושלת יכולה להיות עם בשר או דגים, ירקות וסוגים שונים של סלטים.
איך וכמה לבשל שעורה בלי להשרות
לעיתים קרובות קורה שצריך לבשל דגני בוקר במהירות, מבלי לבזבז זמן על ההכנה המקדימה שלה. במקרה זה, עליכם לדעת לבשל שעורה בלי להשרות כדי שיהיה לכם זמן לבשל אותה בזמן לארוחת הבוקר או לארוחת הצהריים. לשם כך עליכם לקחת את הדגנים שנמכרים במנות מחלקות. אצלם זה כבר ארוז לאחר עיבוד מוקדם ומתבשל די במהירות, כ -45 דקות על אש בינונית. החיסרון בבחירה זו הוא רק המחיר - שעורה פנינה ארוזה תעלה פי 2-3 יותר מדגני בוקר רגילים. למרבה המזל, בלי להשרות, אתה יכול לבשל דגנים ארוזים רגילים, לבזבז קצת יותר זמן על זה, אך לחסוך את התקציב.
כדי להכין את המנה עליכם לקחת:
- גריסים - 350 גרם;
- מים - 900 מ"ל;
- קצת מלח וחמאה.
דגני הבישול ייקחו 100-120 דקות. בעבר, שעורה נשטפת פעמים רבות תחת מים זורמים.
כדי להקל על הלידה ניתן לשפוך את הדגנים למסננת על ידי הנחתה בכלי מתאים מתחת לברז עם מים.
יש לשפוך שעורה שטופה היטב ולהניח על אש בינונית למשך כשעה 30 דקות. כל הזמן בתהליך הבישול, יש לערבב את הדייסה כך שלא תידבק לתחתית המיכל. בסוף, מוסיפים מלח, מעט שמן, מכבים את האש ומכסים את התבשיל במכסה כך שהוא יהיה חדיר היטב.
תוכלו לשפר את טעמו של המנה המוגמרת על ידי הוספת פטריות מבושלות, ירקות או בשר מבושל. מגישים מייד לאחר הבישול.
מתכוני דייסה שעורה
שעורה, למעשה, היא גרגרי שעורה קלופים המוכנים בקלות במובנים רבים. למרות תכולת הקלוריות הגבוהה של המוצר, הוא מתאים לכולם, ללא יוצא מן הכלל, כולל אנשים המנטרים את משקלם. העניין הוא שדייסה רוויה את הגוף במשך זמן רב, ומונעת את התרחשות הרעב בין הארוחות. ילדים וספורטאים הזקוקים לאנרגיה וחסינות מצוינת צריכים לצרוך שעורה פנינה בתדירות גבוהה ככל האפשר.
בתבנית
דגני בוקר מושרים מראש במחבת מבושלים לא יותר משעה. אם אתה צריך לבשל דייסה פריכה, נלקחים 2.5 כוסות מים יותר מדגני בוקר. עבור דגני בוקר נוזליים, שמועילים לאנשים עם מחלות באברי העיכול, אתה צריך לקחת שעורה ומים ביחס של 1: 3.
שיפור הטעם של המנה המוגמרת יעזור למוצרים נוספים:
- בשר עוף או חזיר - 400 גרם;
- בצל - 1 pc .;
- גזר - 1 pc .;
- חמאה ושמן חמניות - כ- 35 מ"ל;
- לברושקה - 1 pc .;
- תבלינים.
שטף מראש וספוג בלילה, הגרגרים מוזגים במים, ואז נשלחים לתנור במחבת. זמן בישול - 55 דקות. בזמן שהדייסה מתבשלת, בנפרד במיכל אתה צריך לחמם את השמן ומטגנים את הבשר עם ירקות עליו.מים ותבלינים מוסיפים למזון המטוגן, לאחר מכן יש לתבש אותם למשך 35-75 דקות (תלוי בסוג הבשר).
בשר עם ירקות מתווסף לדייסה המוגמרת, הכל מעורבב היטב ומבושל במשך 10 דקות נוספות. במהלך תקופה זו, כל הטעמים ישתלבו, ותקבלו קישוטים טעימים לפי הטעם.
בתרמוס
שעורה, כמו כוסמת, ניתן להכין ללא קושי רב, פשוט אדים במים חמים. עדיף להשתמש בתרמוס בשביל זה, בו המנה תהיה מוכנה תוך 6-8 שעות. לבישול כדאי לקחת דגנים, מים, מלח ושמן בפרופורציות מסורתיות.
הבא הוא ההכנה צעד אחר צעד:
- תרמוס מפוצץ מראש במים רותחים, שלאחריה מוזגים לתוכו דגני בוקר ונשפך נוזלים רותחים.
- מים מומלחים לפי הטעם ומחוממים בקערה עד לרתיחה.
- הוא מוזג לתרמוס, שנסגר עם מכסה ומניח בצד, בערך כל הלילה.
- דייסה מוכנה מתובלת בשמן ומוגשת לשולחן.
שעורה פנינה רכה וטעימה, לא תהיה גרועה מזו שהוכנה במחבת. מתכון זה יהפוך להצלת חיים עבור אנשים בנסיעת עסקים, חופשת לידה או סטודנטים שאין להם את הזמן והיכולת לאכול טוב.
בסיר לחץ
סיר לחץ הוא עוזר נהדר במטבח. ההשפעה על המזון בו מתרחשת בעזרת לחץ גבוה, המסייע למקסום היתרונות של המוצרים. בדייסת מכשיר נס זה מבושל מהר מאוד, תוך פחות מ 20 דקות.
כדי לבשל דייסה מהירה עליכם לקחת:
- גריסים ספוגים - כוס אחת;
- מים או חלב - 550 מ"ל;
- סוכר גרגירי או מלח לפי הטעם.
יש להכניס את כל המוצרים לסיר לחץ בתורו, להוסיף תבלינים ולהדליק. לאחר 12-17 דקות המנה תהיה מוכנה.
בתנור
שעורה בתנור תשמח את אוהבי המטבח הבריא. זה קל מספיק להכין את המנה, והטעם ישמח גורמים קטנים וגדולים.
עבור מנה אחת של התבשיל עליך לקחת:
- גריסים - 100 גרם;
- מרק - 0.5 ליטר;
- חמאה;
- מלח ותבלינים.
הדגנים מושרים, נשטפים ומונחים בעציצים כך שתמלא את המיכל בשליש. יתר על כן, שעורה פנינה מוזגת עם מרק, מומלח ומתובל בעשבי תיבול יחד עם תבלינים. ואז הוא ניגש לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות. יש להניח את המנה המוגמרת על צלחות ולתבל בשמן.
במיקרוגל
בתנור מיקרוגל יש לבשל דייסת שעורה עם מים ביחס של 1: 2, לא יותר. את הגבייה ספוגה מראש ונשטפת היטב.
- הדגנים מושרים, מכניסים למיכל זכוכית מיוחד, ממולאים במים, מכוסים במכסה ומבשלים 7 דקות.
- לאחר הסרת המיכל עם הדגנים מוסיפים אליו שמן, מלח, ירקות ונשלחים הלאה למיקרוגל למשך 35 דקות.
- כדי להפוך את המוצר לבוש באופן שווה, יש לערבב דייסה מעת לעת ולהוציא מהתנור.
ניתן להגיש דגנים מוכנים עם רוטב חריף וסלט בשר. אתה צריך לאכול אותו חם - קר, הוא מאבד את טעמו וקשה לעבד אותו בדרכי העיכול.
מלפפון חמוץ קלאסי עם שעורה פנינה
רסולניק נמצא בחזית המנות הראשונות. במתכון קלאסי מכינים בהכרח את המרק החמוץ הזה עם חמוצים ושעורה. המתכון די פשוט. העיקר להכין את המוצרים הדרושים מראש ולהכין בהדרגה את המנה.
מן המרכיבים יש לקחת:
- בקר ללא עצמות;
- שעורה פנינה - 60 גרם;
- תפוחי אדמה - 300 גרם;
- בצל וגזר - 1 pc .;
- מלפפונים חמוצים - 150 גר '(לפי הטעם);
- מלפפון חמוץ - 100 מ"ל;
- שמן ותבלינים.
שעורה מושרה מראש (לא יאוחר משלוש שעות לפני הרתיחה של המרק). בכלי מתאים בשר מבושל עד לבישול, מוציא אותו מהתבנית, מעט מקורר וחותך במנות. בשלב הבא מניחים דגני בוקר במחבת עם מרק, בשר נשלח לשם והכל מבושל עוד 35 דקות.
תפוחי אדמה קלופים מראש חתוכים לקוביות ונשלחים לתבנית לשאר המוצרים.הירקות מטוגנים עד להזהבה בשמן, ולאחר מכן תבשיל במשך מספר דקות במרק שנלקח מהמחבת. מלפפונים מטוגנים במחבת נפרדת. המצית נשלחת למכולה יחד עם מלפפון המלפפון.
כדי לתקן את טעם המנה, אם במקרה הוסיפו עוד מי מלח או תבלינים, עליכם למזוג במיכל מעט מרק בשר שנותר בשמורה.
לאחר שהמים רתחו, הוסיפו למוצרים מלח, תבלינים ועלה דפנה. מקשטים את המנה המוגמרת בעשבי תיבול ומגישים עם רוטב שמנת חמוצה.
מבשלים לדוג דייג קרפיון וקרפיונים
באופן מפתיע, לא רק אנשים אוהבים שעורה פנינה, אלא גם דגים, בפרט קרפיון קרפיון וקרפיון. במקביל, דגים גדולים נתפסים עליו ולא מטגנים, כמו תולעת או פיתיון אחר. להרתיח שעורה לדיג קרפיון קרפיון יש לבשל במשך שעה, ואילו קודם יש להשרות אותו, אך אין צורך לשטוף אותו.
חלקי דגנים ומים - 1: 5. דייסה חייבת להיות רירית - הוכח שזה מה שמושך דגים. זה מבושל בסיר, על אש נמוכה, עד לבישול. יש להחדיר את המנה המוגמרת למשך 15 דקות, ואז לתבל במרכיבים ארומטיים, בין אם קינמון או אניס. הטריק הקטן הזה יעזור להשיג מלכוד גדול.
