איך לבשל בורש טעים - 7 מתכוני בישול. סודות הבורש הטעים

בורש היא הארוחה הטובה ביותר לארוחת הצהריים. עם בישול נכון, הוא מתגלה כמשביע מאוד, ארומטי וטעים להפליא, במיוחד אם מוסיפים שמנת חמוצה. אנו אגיד לך כיצד לבשל בורש טעים.

בורש קלאסי

תצטרך:

• חומץ תפוחים - 45 מ"ל;
• כרוב - 0.3 ק"ג;
• מלח - 4 צביטות;
• פקעות תפוחי אדמה - 5 יח ';
• עגבניות - 3 יח ';
• שמן זית - 40 מ"ל;
• גזר - 2 יח ';
• פלפל שחור - 2 צביטות;
• ראש בצל - 1 pc .;
• קמצוץ סוכר;
• סלק - 2 יח '.

עבור מרק עשיר:

• גרגירי פלפל - 7 יח ';
• בקר - 1.5 ק"ג;
• לברושקה - 3 עלים;
• ראש בצל אחד;
• מלח - 15 גרם;
• פטרוזיליה - 1 צפרדע;
• גזר - 1 pc.

אלגוריתם של פעולות:

1. אנחנו טובלים את העגל על ​​העצמות במחבת במים ומחכים לרגע הרתיחה. לאחר מכן, הוציאו את הקצף והכניסו למרק בצל מלא, גזר וקליפת פטרוזיליה. מבשלים את הבקר בקר במשך 2.5 שעות. בסוף, הורידו את הלברושקה.
2. קלף את יתרת הירקות לבורש. העבירו את הסלק הקצוץ בשמן למשך 3 דקות. שופכים אליו חומץ ו 20 מ"ל מרק. מבשלים כרבע שעה נוספת.
3. עגבניות מרוסקות בקוביות גדולות, הבצל קטן וגזר קצוץ עם קוביות דקות.
4. מטגנים את הירקות המוכנים, שימו תחילה את הבצל, אחרי 3 דקות גזר, אחרי 5 דקות שופכים את העגבניות ומעבירים הכל יחד למשך 10 דקות.
5. טוחנים את עיסת הבקר מבושל, השליך את העצמות.אנו מנקים את המרק בגזה.
6. בנוזל המסונן שופכים את הכרוב המתפורר, לאחר 5 דקות מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה.
7. מורחים את טיגון הירקות מהתבנית, ממתינים עוד 5 דקות.
8. לאחר מכן, שפכו מעט סוכר והוסיפו את הסלק שהתבשל בחומץ.
9. לאחר רבע שעה מחזירים את נתחי הבקר לתבנית, יוצקים פלפל, מלח.
10. לאחר 10 דקות, תוכלו להסיר את התבנית עם בורש ארומטי טעים מהכיריים.
11. להגשה אפשר לשים שום כתוש, מעט שמיר ושמנת חמוצה על צלחות עם מרק. Https: //www.youtube.com/watch? V = UZpvkYlHzHQ & t = 174s

מנה ראשונה עם שעועית

רשימת המרכיבים:

• מים - 3 ליטר;
• בשר מכל סוג - 0.4 ק"ג;
• חומץ - 15 מ"ל;
• שעועית - 0.2 ק"ג;
• קמצוץ סוכר;
• שלוש שיני שום;
• רסק עגבניות - 30 גרם;
• לברושקה - עלה 1;
• שלוש תפוחי אדמה;
• פלפל אחד;
• פקעת סלק אחת;
• מלח;
• גזר אחד;
• פלפל שחור - 5 גרם.

בישול בורש עם שעועית:

1. 10 שעות לפני ההכנה הצפויה של המנה, אנו מורידים את השעועית למים.
2. שופכים את הבשר עם שלושה ליטר מים ומחכים עד שהמרק ירתח. ואז נוסיף מלח ופלפל שחור.
3. בקערה אחרת, אנו מתחילים לבשל את השעועית.
4. אנו מעבדים גזר קלוף ובצל קצוץ דק על פומפיה.
5. אנו מעבירים את ירקות השורש הקצוצים בשמן.
6. קולפים פקעות תפוחי אדמה וחותכים לקוביות קטנות.
7. חתכנו את הכרוב שנפטר מהעלים העליונים בסכין.
8. באותה תקופה יש לבשל את הבשר במרק, אנו שולחים תפוחי אדמה, כרוב וטיגון מהמחבת אליו.
9. יוצקים מעט שמן לתבנית אחרת, מוסיפים חומץ, סוכר, רסק עגבניות, מלח וסלק קצוץ. תבשיל אוכל למשך 5 דקות.
10. מורחים מרק פלפל קצוץ במרק, מבשלים 10 דקות. שים את השעועית ומבשלים עוד 10 דקות.
11. בסוף, הוסיפו את השום שהועבר דרך העיתונות ושפכו לצלחות. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

מתכון לצום

מוצרים נדרשים:

• שני עגבניות;
• מלח - 15 גרם;
• סלק - 2 יח ';
• סוכר - 4 גרם;
• כרוב - חצי ראש כרוב;
• חומץ - 10 מ"ל;
• גזר - 1 pc .;
• שיני שום - 2 יח ';
• פקעות תפוחי אדמה - 2 יח ';
• בצל - 1 pc .;
• שמן צמחי - 30 מ"ל;
• עלה דפנה אחד.

איך להכין בורש רזה וטעים:

1. כל הירקות הקלופים, למעט עגבניות וכרוב, חתוכים לרצועות.
2. אנו מוציאים את העור הנוכחי מהעגבנייה, קוצצים את הבשר לקוביות.
3. מזלגות כרוב קצוצים דק בעזרת סכין.
4. במי מלח רותחים מורחים את תפוחי האדמה עם כרוב.
5. במקביל בתבנית אנו מעבירים גזר עם בצל למשך 5 דקות, לא שוכחים להוסיף שמן צמחי.
6. מוסיפים לטיגון מחצית מכמות הסלק הכוללת ומבשלים 10 דקות נוספות.
7. לשאר הסלקים בקערה מוסיפים חומץ ומים רותחים.
8. אנו מעבירים את העגבניות לירקות שבתבנית, יוצקים מלח עם פלפל שחור. תבשיל את הטיגון במשך 20 דקות.
9. שופכים את תוכן התבנית לתבנית, זורקים דף דפנה. שופכים את מיץ הסלק, שנוצר לאחר שילוב סלק, חומץ ומים רותחים.
10. לאחר חיתוך השום הטחון אנו מתעקשים על המנה למשך 10 דקות ונהנים מהטעם המעולה שלה. Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

על ציר עוף

הרכב המתכון:

• רוטב עגבניות - 30 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 יח ';
• שמנת חמוצה - 40 גרם;
• סלק אחד;
• ראש בצל;
• שיני שום - 4 יח ';
• שני גזר;
• בשר עוף - 0.6 ק"ג;
• כרוב - 0.2 ק"ג.

איך לבשל בורש טעים:

1. קוצצים את הציפור לחתיכות ומבשלים אותה עד שהיא רכה.
2. לאחר הרתיחת המרק, גלגלו את קוביות הבטטה. אל תשכח להמליח את הבשר.
3. אנו מעבדים סלק עם גזר על פומפיה עם קישורים גדולים. בצל עם סכין קצוצה דק. אנו לוחצים שום בתשחץ.
4. העביר ירקות למשך 5 דקות בשמן. לאחר מכן מורחים אליהם רסק עגבניות.
5. 10 דקות אחרי תפוחי האדמה, השליך את הכרוב הקצוץ.
6. לאחר 5 דקות שופכים את כל המטגנים ומבשלים 5 דקות.
7. שופכים מרק ריחני יפה לצלחות ההגשה, מוסיפים שמנת חמוצה.

בסיר איטי

מה שאתה צריך לקחת:

• שלוש שיני שום;
• תפוחי אדמה - 0.15 ק"ג;
• סלק - 0.3 ק"ג;
• מלח - 15 גרם;
• כרוב - 0.4 ק"ג;
• רוטב עגבניות - 40 גרם;
• פלפל שחור קצוץ - 6 גרם;
• בצל;
• שמן צמחי - 50 מ"ל;
• עגל - 0.5 ק"ג;
• גזר - 0.3 ק"ג.

הכנה צעד אחר צעד:

1. קוצצים דק את הבצל הקלוף בעזרת סכין ומטגנים בקערה רב בישול בתוכנית האפייה.
2. אנו מכינים את הגזר דרך פומפיה ומעמיסים לבצל. מטגנים יחד אוכל במשך 10 דקות.
3. מורחים את רוטב העגבניות ומבשלים כ -4 דקות נוספות.
4. אנו מעבדים סלק קלופי על פומפיה גסה ומוסיפים לטיגון. תבשיל למשך 15 דקות.
5. אנו קוצצים את עיסת הבקר בקוביות מחולקות.
6. חתכנו את תפוחי האדמה לריבועים קטנים יותר, בדרך סטנדרטית אנו קוצצים את מזלגות הכרוב.
7. לסירוגין, השליך את העגל, תפוחי האדמה והכרוב לתנור האיטי. בשלב הבא, שיגרו כמה עלי דפנה, שפכו מים לסימון העליון ושפכו פלפל.
8. אנו מכינים מנה ארומטית טעימה למשך שעה במצב "מרק".
9. בסוף, הוסיפו שום קצוץ לבורש והניחו על השולחן. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

בורש אדום עם חזיר

תצטרך:

• סוכר - 40 גרם;
• בשר חזיר - 0.5 ק"ג;
• רסק עגבניות - 70 גרם;
• בצל - 0.2 ק"ג;
• מלח - 16 גרם;
• כרוב - חצי ראש כרוב;
• תפוחי אדמה - 0.3 ק"ג;
• שיני שום - 4 יח ';
• סלק - 0.32 ק"ג;
• שמן מזוקק - 45 מ"ל;
• גזר - 0.2 ק"ג.

המתכון לבורשט טעים צעד אחר צעד:

1. בכלים עם מים קרים, אנו מתחילים את הבשר. ברגע שזה רתיח, החליפו את המים. אנו ממשיכים לבשל עד חזיר רך.
2. אנו קוצצים את הבצל לקוביות, גזר לקוביות דקות.
3. אנו מכינים טיגון גזר, סלק, סוכר, רסק עגבניות, חמאה ובצל.
4. חתכנו פקעות תפוחי אדמה לקוביות ונתקלנו במרק הבשר. לאחר 7 דקות מוציאים את החזיר מהמחבת וקוצצים אותו.
5. קוצצים דק את הכרוב עם הסכין ושלחו למרק, מוסיפים מלח.
6. לאחר 10 דקות, מורחים את הטיגון וחתיכות הבשר.
7. נותר לערבב את הבורש המדהים בצבע אדום בוהק ולהגיש אותו למשקי בית. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

עם כרוב כבוש

בהכנת בורשט תוכלו לערבב מוצרים רבים ושונים ולשנות את המתכון. לדוגמה, אם אתה אוהב את טעם החמיצות, הוסף שום או השתמש בכרוב כבוש במקום רגיל.

רכיבי מתכון:

• גזר אחד;
• שמן צמחי - 40 מ"ל;
• שתי תפוחי אדמה;
• בצל אחד;
• בשר בקר - 0.5 ק"ג;
• שמנת חמוצה - 50 גרם;
• כרוב כבוש - 0.2 ק"ג;
• מלח - 18 גרם;
• רסק עגבניות - 15 גרם;
• סלק אחד;
• חומץ - 15 מ"ל;
• פטרוזיליה עלים.

אלגוריתם של פעולות:

1. חתכנו את הבקר לחתיכות ונתקלנו בכלי עם 2 ליטר מים, שופכים מלח ומתחילים לבשל. לאחר 90 דקות הבשר יהיה מוכן.
2. קוצצים את פקעות תפוח האדמה לרצועות, קוצצים את הבצל, מעבירים את הסלק והגזר דרך פומפיה.
3. העבירו את הבצל עם גזר ושמן מעודן למשך 7 דקות. יוצקים חומץ.
4. מוציאים מיץ מקערת הכרוב. מכניסים את הכרוב הסחוט לתבנית בשמן, מוסיפים רוטב עגבניות ו -60 מ"ל מרק. תבשיל את החומרים למשך 5 דקות.
5. אנו מעבירים את הכרוב לטיגון. אנחנו מתחילים את תפוחי האדמה במרק ומבשלים 10 דקות.
6. לאחר מכן, הוסף את תוכן התבנית למרק ולבשל למשך 15 דקות. Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

סודות בורש טעים וטעים

על מנת שהבורשט יתגלה כטעים באמת, עשיר וארומטי, יש להקפיד על כמה כללים:

1. יש לתבש סלק בקערה נפרדת, אחרת בורש יאבד את הגוון האדום הבהיר שלה. לקבלת רוויה רבה יותר בזמן התפירה, הוסיפו מעט סוכר וחומץ לסלק.
2. עבור מנה אידיאלית, אם זה לא מרק רזה, אתה צריך מרק בשר שומן עשיר. לשם כך מבשרים ראשונים בשר, ורק לאחר הוספת מוכנות ירקות.
3. לקבלת גוון זהוב מעניין, טגן תחילה את הבצל בתבנית, ואחרי 5 דקות את הגזר.
4. כדי לגרום למרק לחוש חמיצות נעימה - שלבו עגבניות ורסק עגבניות. ולתבלין, לאחר שהבורש מוכן, קוצצים שם שום כתוש.