ישנם מתכונים רבים להכנת מנות ברמה גבוהה, כמו למשל לא צריך להכין תוספת נפרדת ומרכיב בשר. היום נשתף סודות כיצד לבשל לחמניות כרוב. בעזרת המלצותינו תוכלו להכין מנות טעימות לכל המשפחה או לחג. לחמניות כרוב לא יתפרקו, הכרוב יהפוך לרך והם יוכלו להתחרות במנות המסעדה לפי הטעם.
תוכן חומר:
המתכון הקלאסי לחמניות כרוב מבושל במחבת
לא כל מארחת יכולה להתמודד עם הכנת מנה כזו כמו לחמניות כרוב. מישהו מתלונן שהכרוב נפתח במהלך התפירה, ואחרים אינם יכולים להשיג את רכות הירק. אנו ממליצים ללמוד כיצד לבשל לחמניות כרוב בתבנית בצורה נכונה, והתוצאה ללא ספק תשמח אתכם! התהליך כמובן אינו מהיר, אך הכל לא כל כך מסובך. קצת סבלנות, מיומנות וארוחת ערב מוכנים!
מרכיבים
- מזלגות כרוב גדולים - 1 pc .;
- חזיר - 400-500 גרם;
- בקר - 400-500 גרם;
- בצל - 2 ראשים;
- גזר - 1 pc .;
- אורז - 0.5 כפות.;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- מלח, פלפל.
ניתן למרוח תבלינים, איתם לחמניות כרוב ייצאו טעימות וריחניות עוד יותר. אנו ממליצים לקחת לא תבלינים חריפים, אלא אוניברסליים המתאימים לכל מאכל.
שיטת בישול:
- מניחים את הכרוב בסיר עמוק כך שתחתית הגבעול נמצאת בתחתית. שופכים מים רותחים, שמים על אש איטית. כאשר העלים העליונים נעלמים, הסר אותם בעזרת מזלג, והניח אותם בצלחת. אין צורך בכאלה שקטנים יותר משתי כפות ידיים המונחות זו לצד זו, כך שתוכל להוציא ראש כרוב מהמים ולהכניס אותו למקרר - זה שימושי למרק כרוב או לטיגון.
- סובבו את הבשר הטחון עם בצל אחד.
- הרתיחו את האורז עד שהוא רך, סננו את המים, אך אל תשטפו את הגריסים, עמילן ידביק היטב את המלית, הוא לא ייצא מהכרוב.
- מערבבים את הבשר עם אורז, מלח ומוסיפים מעט פלפל.
- קוצצים את הבצל השני לחצאי טבעות, וחותכים את הגזר לקוביות או מגרדים על פומפיה גסה.
- אנו מגלגלים לחמניות כרוב: על כל עלה כרוב שמים כף בשר טחון, מגלגלים כמו לביבות ממולאות (כופפו את הקצוות העליונים והתחתונים של הגיליון, ואז צד אחד, מגלגלים גליל).
- במחבת מטגנים את גלילי הכרוב לסומק, קודם כל מניחים על חבית, שם יש צומת קצוות. עקרות בית מסוימות מדלגות על הליך זה, ולכן הכרוב מתפרק כאשר הוא מבושל. וטעמו של כרוב ממולא לאחר הצלייה יהיה עשיר בהרבה!
- שים גלילי כרוב בתבנית בשורות זה על גבי זה, למטה בקצה כרוב עטוף.
- במחבת מטגנים גזר ובצל בכמות קטנה של שמן. כאשר ירקות השורש הופכים רכים, מוסיפים את העיסה, מבשלים 2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- ממליחים, פלפל או מפזרים תיבול, ממלאים במים. תבשיל עד לרתיחה. ואז שופכים את הרוטב עם הרוטב לגלילי הכרוב, אם הוא לא כיסה אותם לחלוטין, פשוט הוסף מים כך שיהיה גובה אצבע וחצי.
לאחר סגירת המכסה, יש להבעבע את הכרוב הממולא על אש נמוכה 40 דקות לאחר הרתיחה - זהו זמן הבישול האופטימלי בו הבשר הטחון ירתח והכרוב יהפוך רך, אך לא יתפרק.
בישול בכיריים איטיות
למרות שהסיר האיטי נחשב לסיר עבור העצלנים, לא קל יותר לבשל בו כרוב ממולא מאשר בכף רגיל או במחבת. שקול את המתכון.
המוצרים הבאים יידרשו:
- כרוב לבן - מזלגות גדולים;
- בשר (כל) - 1 ק"ג;
- בצל - ראש אחד;
- אורז - חצי כוס;
- קטשופ או רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- מיונז - 2 כפות. l.;
- מלח, פלפל, תיבול.
מכיוון שאנו מבשלים בכיריים איטיות, לא נוסיף טיגון ירקות, אלא נכין רוטב מהיר. ניתן להכין אותו במחבת קונבנציונאלית, התהליך יהיה פשוט ומהיר יותר.
שלבי בישול:
- מרתיחים ראש כרוב שלם, מסירים את העלים משאירים לרתיחה.
- רוח טחון ובצל, מערבבים עם אורז מבושל, מלח ופלפל.
- עוטפים גלילי כרוב, כמתואר במתכון הקודם, מטגנים, שמים בקערה בשורות בחוזקה זה על גבי זה.
- מערבבים רסק עגבניות, מיונז ותיבול, ממלאים במים, מערבבים היטב - זהו רוטב. יוצקים לתבנית עם כרוב ממולא, מוסיפים עוד מים לפי הצורך.
- סגור את המכסה, הגדר ל"כיבוי ".
בסיר איטי לחמניות כרוב מתבשלות מהר יותר מאשר במחבת, אך הכרוב רך לא פחות.
איך תבשיל עם בשר טחון ואורז
בואו נבשל לחמניות כרוב בקדרה. אם אין לכם כלים כאלה, קחו מחבת עם קירות עבים וגבוהים.
רכיבים
- כרוב - 1 מזלגות;
- בשר (בשר חזיר, בקר, עוף) - 1 ק"ג;
- אורז - 1/2 כף.;
- בצל - 2 יח ';
- גזר - 1 pc .;
- רסק עגבניות - 1-2 כפות. l (לפי הטעם);
- מלח ופלפל.
בישול:
- סובבו את הבשר והבצל דרך מטחנת הבשר, המלח והפלפל.
- מבשלים אורז עד לבישול, מסננים את המים, מוסיפים לבשר הטחון.
- הכינו את עלי הכרוב, כקבוע במתכונים הראשונים, גלגלו גלילי כרוב. בשלב הבא הם צריכים להיות מטוגנים.
- קוצצים את הגזר והבצל, מטגנים בקדרה עם רסק עגבניות. שים את הכרוב הממולא על הצלייה בתוך 2-3 שורות, מלא במים, הוסף מלח ותיבול.
תבשיל בקלחת צריך להיות גם בערך 40 דקות, כמו בסיר.
"לחמניות כרוב עצלות" טעימות
כל עקרת בית תתמודד עם מנה כזו, היא מוכנה בפשטות רבה. "לחמניות כרוב עצלות" מורכבות מאותם מרכיבים כמו אלה הרגילים, אך הטעם שונה מאוד. מסתבר שקציצות מבושלות טעימות להפליא, כולם יאהבו אותן!
רכיבים
- כרוב - מזלגות לכל ק"ג;
- בשר - 1 ק"ג;
- אורז - 0.5 כפות.;
- בצל - 1 pc .;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- מיונז - 2 כפות. l.;
- ביצה - 1 pc .;
- קמח - לעצמות;
- תבלינים ומלח.
בישול:
- חותכים את ראש הכרוב למספר חלקים, מסירים את הגדם.
- סובבו את הבשר, הכרוב והבצל לבשר טחון.
- מרתיחים את האורז, מערבבים עם כרוב טחון ובשר, מקציפים את הביצה, המלח והפלפל.
- יוצרים קציצות גדולות מבשר טחון, מגלגלים פנימה קמח, מטגנים.
- הניחו את "גלילי הכרוב העצלנים" על תבנית אפייה, שופכים את הרוטב שעשוי ממרח עגבניות, מיונז, תיבול ומים.הנוזל צריך להסתיר לחלוטין את הקציצות.
- מכסים את התבנית או מכסים בנייר כסף. אופים 40 דקות בחום של 170-190 מעלות.
את אותן גלילי הכרוב ניתן להכין בקדרה ובתבנית, אך צריך להניח אותם רק בשכבה אחת. לכן קל יותר לקחת תבנית אפייה, ואפילו בתנור המנה יוצאת טעימה במיוחד. ל"לחמניות כרוב עצלות "אפשר להכין תוספת, פירה עדיף.
הכנת אוכל נוחות קפוא
היום בסופר תוכלו למצוא כל מה שרק הנפש חושקת בו! ישנם גם מוצרים מוגמרים למחצה מוכנים - לחמניות כרוב, כופתאות, קציצות ועוד. אתה רק צריך לקנות ולבשל אותם. אם הכל ברור עם קציצות וכופתאות, אז איך מוציאים כרוב ממולא?
מרכיבים
- לחמניות כרוב קפוא - 1 ק"ג;
- גזר - 1 pc .;
- בצל - 1 pc .;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l.;
- מלח ותיבול.
בישול:
- כרוב ממולא, ללא הפשרה, מטגנים עד שהכרוב מסמיק, מכניסים לסיר או בקדרה.
- מטגנים גזר מגורד ובצל קצוץ, מוסיפים רסק עגבניות, תיבול, מלח ומים.
- יוצקים כרוב ברוטב ירקות ומבשלים על אש נמוכה 40 דקות. ארוחת ערב טעימה מוכנה!
בישול לחמניות כרוב פשוט מאוד אם תנסו לעבור את כל השלבים בעצמכם פעם אחת. השתמש במוצרים מוגמרים למחצה רק במקרי חירום כאשר באמת אין זמן או אנרגיה לבשל, כי לחמניות כרוב ביתיות טעימות יותר. בזכות המתכונים שנקבעו אתם בטוחים לבשל מנה נהדרת, היא תהפוך לחביבת המשפחה שלכם. ניתן להגיש כרוב ממולא בבטחה על השולחן החגיגי. תאבון טוב!
