הסוד לבישול מנה זו הוא להכין כראוי את המרכיב העיקרי. איך לבשל דייסת אפונה במהירות? די בערב (או למשך 5 שעות) כדי להשרות את האפונה השטופה במים קרים. לדייסה עדיף להשתמש בזנים כתושים.
תוכן חומר:
דייסת אפונה - מתכון בסיסי
אפונה קלאסית יכולה לשמש לא רק כמנה עצמאית, אלא גם לשמש כבסיס למנות אחרות: פריטרים, קציצות ואפילו פשטידות.
מוצרים נדרשים:
- 250 גרם אפונה מרוסקת;
- 600 מ"ל מים מטוהרים;
- 3 גרם מלח;
- 60 גר 'חמאה.
מדרגות בישול.
- אפונה מוכנה מניחים בתבנית ושופכים עם מים.
- כאשר המים רותחים, הציב את הלהבה המינימלית של המבער. בתהליך הרתיחה מוסר כל הזמן קצף מהשטח.
- הדייסה מבושלת מתחת למכסה סגור היטב כשעה, תוך ערבוב מדי פעם.
- לקראת סוף הבישול, המנה מומלחת, ובמידת הצורך מוסיפים מים.
- הכניסו שמן לאפונה המבושלת.
עצות שימושיות: בכדי להשיג דייסה אחידה יותר ניתן להכות אותה בבלנדר או לרסק אותו בבלנדר.
כמה זמן לבשל?
אפונה ספוגה מראש הופכת רכה תוך 40 דקות. אם מכינים דייסה ממוצר לא מוכן, משך הבישול מוגדל ל 90 דקות. עם זאת, יש טריק קטן, שבזכותו האפונה מתבשלת מהר יותר. מספיק להכניס כף סודה למים בכדי להשרות, ואחרי חצי שעה ניתן לבשל את הדייסה, לפני כן, לשטוף היטב את האפונה.
הפרופורציות של מים ואפונה
עבור חלק אחד של אפונה, 4 חלקי מים משמשים להשריה. ניתן לבשל את המנה באותו נוזל. אם החלטתם לנקז אותו, מספיק 1 חלק מהאפונה הנפוחה בכדי לשפוך 2 חלקים של מים. הכלל הבסיסי: הנוזל צריך לכסות את התבואה ב -2 ס"מ.
אתה יכול לבשל דייסה בלי להשרות אפונה: אז אתה צריך לקחת מים 4: 1.אם יתברר שהתבשיל נוזלי מאוד, בסוף הבישול, פתח את המכסה והנוזלים העודפים יתאדו.
תכולת הקלוריות של המנה המוגמרת
100 גרם אפונה קלאסית מכילה כ 100 קק"ל. אם מוסיפים חמאה לדייסה, ערך האנרגיה עולה ל 135 קק"ל, אם ירקות - ל 140 קק"ל. תכולת הקלוריות המשוערת של משרתת עם בשר היא 200 קק"ל.
מתכון תבשיל
אם אתה צריך להכין ארוחה דשנה, ואין זמן לבשל בשר, שיטה זו תעזור.
זה יידרש:
- 340 גרם אפונה;
- 1 פחית בקר בקר;
- 30 גר 'חמאה;
- 1 בצל;
- גזר 1;
- 40 מ"ל שמן צמחי;
- 800 מ"ל מים;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
מדרגות בישול.
- אפונה יבשה נשטפת, מכניסים לתבנית ושופכים עם מים. לאחר הרתיחה מבשלים 45 דקות.
- בתום הבישול מוסיפים חמאה ומלח.
- ירקות קצוצים דק מטוגנים בשמן.
- הגריל מעורבב עם תבשיל, תבלינים, מחומם ומוסיף לאפונה.
איך לבשל דייסת אפונה בכיריים איטיות?
דייסת אפונה בכיריים איטית היא פשוטה מאוד להכנה, אין צורך לערבב אותה כל הזמן ולעקוב אחר כמות הנוזל. העיקר הוא לבחור את היחס הנכון של מוצרים.
רכיבים נדרשים:
- 400 גרם אפונה;
- 1 ליטר מים;
- 2 גזר;
- 1 בצל גדול;
- 40 מ"ל שמן צמחי;
- 5 גרם מלח;
- 3 גרם כוסברה מיובשת.
המתכון לבישול.
- קלף וקוצץ ירקות דק. מטגנים אותם עד שהם מזהיבים בקערה מולטי-קוקר עם שמן מחומם.
- אפונה ספוגה מראש מוזגת לצליה ונמזגת במים.
- כלול את התוכנית "כיבוי" למשך שעה. אם לאחר זמן זה האפונה נשארת יציבה, התחל את המצב למשך 20 דקות נוספות.
- בתום הבישול מוסיפים מלח וכוסברה. הפעל את התוכנית "חימום מוקדם" והשאיר את הדייסה בסיר איטי למשך 20 דקות נוספות.
בתוספת בשרים מעושנים
הודות לתוספת של צלעות מעושנות, המנה זוכה לארומה אופיינית, מסתבר ש"עשן ". מכיוון שאין מתכון גזר, אתה יכול להוסיף מעט סוכר.
רכיבים הכרחיים:
- 500 גרם חצי אפונה;
- 1 בצל גדול;
- 1.5 ליטר מים רותחים;
- 700 גרם צלעות חזיר מעושנות;
- 5 גרם סוכר;
- 60 מ"ל שמן תירס.
טכנולוגיית בישול.
- הצלעות מופרדות, גדולות קצוצות לשניים, מניחות בקדרה ומטגנות בשמן במשך 5 דקות.
- בצל קצוץ לרצועות דקות, מוסיפים לצלעות, סוכר. הם מתבשלים על אש מינימלית במשך כ -7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- כשהם מושרים, מוזגים אפונים שנפוחים כשספוגים אותם לתוך קלחת, יוצקים עם מים רותחים ומתבשלים מתחת למכסה למשך שעה וחצי. חשוב לעקוב אחר מפלס המים ולערבב כך שהמנה לא תישרף.
עם בשר
האפונה המזינה עצמה הופכת לספק אפילו יותר בעת השימוש בבשר.
תצטרך:
- 340 גרם אפונה מרוסקת;
- 1 ליטר מרק חזיר;
- 300 גרם חזיר;
- 1 בצל;
- 40 מ"ל שמן טיגון;
- מלח, פלפל, תערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
דרך הבישול.
- אפונה מוכנה מבושלת במרק עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
- פטריות מרוסקות, מעט מלוחות.
- חזיר נחתך לחתיכות קטנות, בצל - בחצאי טבעות. ראשית, הבצל מטוגן בשמן חם, ואז מוסיפים בשר, מלח, תבלינים, מבושלים 20 דקות.
- את הדגיגית מוסיפים לאפונה. המנה מכניסה לתנור שחומם מראש ל -150 מעלות למשך 10 דקות.
עם פטריות
דייסת אפונה לבבית עם פטריות היא רעיון נהדר לארוחת צהריים או ארוחת ערב משפחתית.
זה הכרחי:
- 200 גרם אפונה ספוגה מראש;
- 450 מ"ל מים;
- 200 גרם פטריות כלשהן (טריים, יבשים, קפואים יעשו);
- 4 גרם מלח;
- 2 גרם פלפל שחור;
- שן שום;
- 50 מ"ל שמן בישול.
המתכון לבישול.
- אפונה מוזגת עם מים, עולה באש ומבשלים 40 דקות.
- הפטריות נמעכות ומטגנות בשמן למשך 20 דקות.
- שום מועבר דרך בית בד ומטגן עם פטריות.
- הרכיבים מהתבנית מועברים לאפונה, מעורבבים.
- יש לעטוף את התבנית עם הדייסה ולהשאיר אותה כחצי שעה כדי להתעקש.
דייסת אפונה היא לא רק מנה טעימה ומשביעה במיוחד, אלא גם מקור עשיר של ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף. אפונה משמשת כספק של חלבונים צמחיים.
נסה לכלול בתזונה מדי שבוע מנות עם תרבות זו.
