ביצי שליו הן אוכל בעל ערך רב ובריא, ללא קשר לגודלם. אך לפני שאתם מבשלים מנה כלשהי מהם, עליכם לדעת לבשל ביצי שליו. אחרי הכל, רק בביצים מבושלות כראוי יישאר היתרון והטעם המרביים.
תוכן חומר:
איך לבשל ביצי שליו קשות?
תהליך הבישול של ביצי שליו קשה לא הוקע מעצם הבישול של עוף רגיל. עם זאת, ישנם הבדלים קלים שנשקול עתה.
אם הביצים יצאו מהמקרר, הוציאו אותן מראש כך שיתחממו מעט.
שופכים מעט מים לתבנית בקוטר קטן כך שתכסה רק את הביצים. אנחנו מניחים את הכלים על הכיריים ומחכים לרגע הרתיחה.
ואז כף בעדינות את הביצים לתבנית כך שלא יכו זה מול זה במהלך הרתיחה.
ברגע שתכולת הסיר משועממת שוב אנו מגלים 4 דקות ומיד מניחים את הביצים בצד. אנו ממזגים מים חמים, ממלאים את המוצר בקור.
אין צורך לעכל ביצים, כי החלמון שלהם יתכהה והחלבון יהפוך לגומי.
לאחר הקירור, אנו מפנים את הקליפה, משתמשים בביצי השליו למטרתם המיועדת.
איך לבשל ביצי שליו רכות?
כל מי שדואג לתזונה בריאה צריך לדעת את הכללים להכנת ביצי שליו רכות זהו אחד המזונות העיקריים בתזונה.
שוטפים את הביצים היטב עם סודה. מביאים מים מלוחים לרתיחה בסיר תבשיל קטן. טובלים בזהירות את הביצים במים רותחים.
לאחר דקה אחת של בישול, אנו מחליפים את הברזל תחת מים זורמים קרים.
אנו מנקים את הביצים - המוצר מוכן לצריכה.
בישול לילד
כל אם יודעת שתזונה לילדים צריכה להיות מגוונת, בריאה ומזינה.כבר מגיל 6-8 חודשים ניתן להכניס חלמון של ביצת שליו לתזונה, כמו מוצר זה הוא היפואלרגני לחלוטין ולא יגרום לילד שום בעיה. התחל עם רבע, והביא בהדרגה חלמון שלם, ואחרי שנה תן אשך שלם קשה.
יש לציין כי למזון לתינוקות יש להשתמש בביצים שהונחו לפני לא יותר משבוע.
לפני הבישול, הקפידו לשטוף את הביצים בעזרת מברשת רכה ומי סבון חמים.
הילד אינו צריך להמליח את המים שבהם מבושלות ביצי השליו, כי זה יכול להרוס את הטעם של המוצר. בנוסף, יש לתת מלח לתינוק עד שנה בזהירות רבה.
כדי לשמר יותר חומרים מזינים במוצר, עדיף לטבול ביצים במים רותחים היטב ולבשל לא יותר מחמש דקות.
איך לבשל במיקרוגל?
מיקרוגל רגיל יעזור לבשל במהירות ביצי שליו. תהליך הבישול פשוט מאוד. שמנו את הביצים המוכנות בתבנית זכוכית לתנורי מיקרוגל, ממלאים אותם במים ומוסיפים מעט מלח.
אנו סוגרים את הכבשן, מכוונים את הכוח ל 500 וואט ומתחילים את התהליך למשך 2-4 דקות. לאחר מכן, בעזרת כפפות, אנו מקבלים את הסיר, מנקזים את המים. אנו מעבירים את הביצים לצלחת ואחרי הקירור אנו מנקים. הביצים מוכנות.
מבשלים בכיריים איטיות
אבל כמה לבשל ביצי שליו קשות בבישול איטי ייחשב עוד יותר, מכיוון מכשיר זה נהדר גם למטרות אלה. יתר על כן, בכיריים איטיות תוכלו לבשל ביצים בשתי דרכים: מאודים ובמים.
לאידוי אנחנו מניחים את הביצים השטופות בסל קיטור. אנו ממלאים את הקערה לסימון התחתון במים ומניחים את המיכל. אנו סוגרים את המכשיר, מפעילים את תוכנית "Steam".
לאחר הזמן הדרוש, הוציאו את הביצים מהדוד הכפול:
- אחרי 10 דקות - מבושל קשה;
- אחרי 5 דקות - "בתיק";
- אחרי 3 דקות - מבושל רך.
ואז אנו מעבירים אותם למים קרים ואז מנקים אותם.
ביצים שלוקות בכיריים איטיות
דרך נוספת ומעניינת מאוד לבשל ביצי שליו בסיר איטי היא להכין ביצים שלוקות. מנה זו תהיה ארוחת בוקר מצוינת לכל המשפחה.
יש לשמן תבניות סיליקון נקיות ויבשות עם שמן צמחי. שוטפים היטב את הביצים, מייבשים אותן. הכניסו בעדינות אשך לכל תבנית, כיסו את החלק העליון של התבנית עם חתיכת נייר כסף והניחו בסל אדים.
מלאו את סיר החרס במים לסימון התחתון, בחרו בתוכנית "אדים". תוך 3-5 דקות, תלוי בעוצמת המכשיר, ביצי בנדיקט יהיו מוכנות. נסה לא לעכל את הביצים, כמו כל הקסם של המנה הזו הוא בחלבון מוכן לחלוטין ובחלמון כמעט גולמי.
לפני ההגשה מפזרים כל מנה עשבי תיבול ומגישים עם ירקות טריים.
איך לטגן ביצי שליו?
לעיתים נדירות מבושלים ביצי שליו, אך לעתים קרובות משמשים ביצים מטוגנות לקישוט סלטים ומקשטים. לכן, עליכם לדעת שעליכם לטגן ביצים קטנות במשך 2 עד 5 דקות על אש בינונית.
ככלל, ביצי שליו מטוגנות רק מצד אחד, כמו העבר אותם בעדינות לצד השני מבלי לפגוע במבנה שלהם, בגלל הגודל זה פשוט לא מציאותי.
איך לבשל ביצי שליו כדי לא להתפרץ?
קליפת הביצה שליו דק מאוד, אך חזק. אך לעיתים קרובות קורה שבזמן הבישול ביצים נסדקות ודולפות. כבר לא ניתן לאכול מוצר כזה, והוא כבר לא יתאים לעיצוב. כדי למנוע זאת במהלך הבישול, הוסף כף גדושה של נתרן כלורי למים.
טיפים שימושיים
במהלך בישול ביצי שליו, עליכם לשים לב לניואנסים הבאים:
- לצורך האכילה עליכם להשתמש רק במוצר טרי. קל מאוד לקבוע את מידת הרעננות לפי משקל הביצה. ביצה טרייה לא צריכה לשקול פחות מ -15 גרם.
- אי אפשר להכניס את הביצה רק שהוצאת מהמקרר למים רותחים. הקליפה תתפרץ בגלל הפרש הטמפרטורה.
- כדי לתת לביצה צורה אחידה ויפה, אתה צריך לנקב את הצד המשעמם של האשך עם מחט. ואז בועת האוויר שבתוך הביצה תתפרץ והתוכן ימלא מיד את כל החלל שבתוך הקליפה.
ביצי שליו הם מוצר מזון בעל ערך רב וחייבים להיות בתפריט של כל משפחה, במיוחד במקום שיש ילדים וקשישים. וטיפול בחום נכון יגן על המוצר ויעשה אותו שימושי יותר. תאבון טוב לכולם!
