רבים שניסו דייסה פעם אחת, מסרבים לבשל אותה שוב. על מנת שהדגנים יתבררו לא רק מזינים, אלא גם טעימים, יש להכין אותה נכון. ישנן אפשרויות רבות. עם דלעת, דגני בוקר הופכים למזינים וארומטיים במיוחד בגלל חומצות אמינו. מנה מיוצרת במים וחלב.
תוכן חומר:
דייסת דוחן בחלב - מתכון קלאסי
דייסה זו למעשה אינה מבושלת בבית, מכיוון שאם הדגנים אינם מוכנים כראוי, התבשיל נעשה מריר. מבלי לדעת את המורכבויות, קשה לבשל דייסה פריכה טעימה, מסתבר, מבושל מאוד או קשה. בחלב בושלו דגני בוקר ברוסיה - זהו קלאסיקה של המטבח הרוסי. כדי לקבל עקביות רכה, אתה צריך לעכל את הגרגירים במשך זמן רב.
מרכיבים
- חמאה - 60 גרם;
- מים - 4 כפות.;
- חלב - 2 כפות.;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- גריסים דוחן - 2 כוסות;
- המלח.
בישול:
- העיקר להכין את הגריסים כראוי. מיון, הסר דגנים לא נפתחים. שוטפים שש פעמים במים קרים ובפעם האחרונה חם.
- שופכים את קצב המים שנקבע לתבנית.
- מפזרים דגנים.
- מביאים לרתיחה, מסירים ללא הרף את הקצף שנוצר על פני השטח. מרתיחים במצב בינוני עד שהתאדות כל המים.
- מחממים את החלב.
- יוצקים לתוך מסת החיטה. העבר את אזור הבישול למינימום.
- יוצקים מלח וסוכר.
- מבשלים עד שהדייסה מסמיכה, תוך ערבוב מתמיד.
- תבער. הוסף שמן. סוגרים את התבנית עם מכסה. 50 דקות לתת לו להתבשל.
אם מכינים דייסה לילד קטן, יש צורך להוסיף עוד חלב.
זמן הבישול מכאן יגדל. דייסה תהיה צמיגה וצמיגה. במהלך הבישול מערבבים ללא הפסקה. לפני ההגשה מוסיפים חמאה.
כמה זמן לוקח להכין דוחן?
אם אתה משתמש בצהוב הדגנים, דייסה יוצא הכי רך. מסתבר שהוא בעל עקביות מושלמת ואינו מר בצורה מוגמרת. אם אתה רוצה להשיג מסה דביקה, השתמש בדגנים בהירים. גריס דוחן כהה הוא מתפורר. בחלב, דגנים אלו מתעכלים בצורה גרועה, אז ראשית מרתיחים במים, ואז שופכים חלב.
לפני הבישול דוחן נשטף היטב. לדייסה לא נשרפת, יש צורך לבשל על אש נמוכה. דוחן מבושל כ- 30 דקות ונרדם במים חמים.
במהלך הבישול המסה עולה שש פעמים, לכן כדאי לחשב את הנפח על ידי בחירת סיר או סיר. כשמכינים דייסת חלב, ראשית הרתיחו 15 דקות במים, ואז שפכו חלב והרתיחו במשך אותה פרק זמן. דייסה טעימה יותר אם מוסיפים דבש במקום סוכר.
זה מעניין: דייסת דוחן בכיריים איטיות
בישול דייסה טעימה בכיריים איטיות
תזונאים ממליצים לכולם לאכול דייסת דוחן. זה היפואלרגני, מתאים היטב להאכלת ילדים. נספג בצורה מושלמת על ידי הגוף, קל להכנה. שיטת ההכנה הנכונה היא לבשל מראש את השעועית במים, ואז להתאדות בתנור עם חלב. אך עבור רבים זהו תהליך מורכב. סיר איטי יעזור לפשט את הבישול. כל דגם יבשל דגנים כמו גם תנור או תנור. קנה דוחן עם חיי מדף ארוכים. תבואה שהייתה מונחת זמן רב עלולה להתרועש. מתכון טעים לדייסת דוחן מתקבל בסיר איטי שהוכן בחלב.
מרכיבים
- דוחן - 1.5 כוסות רב;
- חלב - 5 כוסות מרובות;
- מים - 4 כוסות מרובות;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 30 גרם;
- המלח.
בישול:
- קרופה מסתדרת. יש לשטוף היטב. חריפו במים רותחים.
- מכניסים לקערה.
- שופכים מים ואז חלב.
- מוסיפים חמאה חתוכה.
- ממליחים, מפזרים סוכר.
- מערבבים הכל היטב.
- הפעל את מצב "דייסה".
מקשטים את הדייסה המונחת על צלחות עם משמשים וצימוקים מיובשים. במקום סוכר תוכלו להשתמש בדבש או בריבה המועדפת עליכם.
דייסת דוחן עם דלעת בחלב
המתכון הזה הוא קלאסיקה ברוסיה. במהלך החגים, דוחן עם דלעת היה קישוט השולחנות. על פי מתכון זה המנה מתגלה כמתוקה, רכה ומספקת. בימינו ניתן להכין מעדן זה בכל יום ולקבל את החומרים המזינים הנחוצים.
מרכיבים
- חלב - 4.5 כפות;
- דוחן - 1.5 כפות.;
- דלעת - 750 גרם;
- חמאה - 45 גרם;
- מלח לפי הטעם.
בישול:
- מוציאים את הקליפה מהדלעת, קולפים מהגרגרים. קוצצים דק את העיסה. מעבירים לתבנית חסינת חום.
- מחממים את החלב. יוצקים לכלי עם דלעת.
- מוסיפים מלח וסוכר.
- מביאים לרתיחה.
- שוטפים את הגריסים שבע פעמים. יוצקים לתערובת החלב.
- תבשיל על אש נמוכה במשך חצי שעה.
- סגור את המכסה. שלח לתנור או לתנור לעוד 40 דקות.
- מוציאים את המנה המוגמרת. שים את החמאה. משאירים לתבשיל למשך 20 דקות.
דוחן דוחן עם דבש ופירות יבשים
מנה טעימה ובריאה להפליא היא דייסת דוחן, מבושלת עם דבש, פירות יבשים ומורתחת בחלב. מבין המוצרים הפשוטים ביותר שתמיד ניתן למצוא בארסנל של המארחת, תוכלו לבשל יצירת מופת. לא רק מבוגרים, אלא גם ילדים יאכלו פינוק כזה בהנאה.
מרכיבים
- דוחן - כוס אחת;
- מים - 250 מ"ל;
- חלב - 900 מ"ל;
- משמשים מיובשים - 50 גרם;
- שזיפים מיובשים - 50 גרם;
- צימוקים - 30 גרם;
- תפוח מיובש - 30 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- דבש - 50 גרם.
בישול:
- שוטפים פירות יבשים ושופכים מים חמים. עומדים 20 דקות.
- מיין בין הגרגרים על ידי הסרת הגרגרים שלא הונפו. שטפו. שופכים מים.אם מבושל רק בחלב, הדייסה תהפוך צמיגה, עם השימוש במים הדגנים יתפרקו מהר יותר.
- למלח.
- כאשר מים נספגים בדגנים, שפכו חלב. מבשלים עד שהגרגרים מבושלים לחלוטין. בתהליך הבישול יש צורך לערבב דייסה באופן קבוע כדי לא להישרף.
- פירות יבשים נחתכים לפרוסות דקות כך שהם מפטירים את הארומה והטעם של הדייסה.
- כאשר הדגנים מוכנים, להוסיף פירות יבשים. לעמוד.
- מסדרים את הפינוק על צלחות. בכל אחד להוסיף שמן, דבש.
דייסה אפויה בתנור עם חלב בתנור
דוחן שבושל בסיר עדין, ריחני וקל. ניתן לשנות את כמות הדלעת בהתאם להעדפות הטעם שלכם. לשים כמות קטנה יותר תקבל יותר דייסת חלב.
מרכיבים
- דלעת - 400 גרם;
- דוחן - 450 גרם;
- חלב - 1200 מ"ל;
- חמאה - 50 גרם;
- משמשים מיובשים - 20 גרם;
- סוכר - 3 כפות. כפות;
- שזיפים מיובשים - 20 גרם;
- פירות מסוכרים - 20 גרם;
- מלח - 0.5 כפית;
- ונילין - על קצה הסכין.
בישול:
- קלף את הדלעת והסר את הזרעים. שוטפים במים. קוביות לקוביות קטנות.
- למיין את הדוחן. הסר דגנים שלא נוקו וזיהומים. יש לשטוף מספר פעמים במים קרים. כדי להיפטר מהמרירות, שפכו עליה מים רותחים.
- הכניסו את פרוסות הדלעת לסיר. למעלה עם דגני בוקר. יוצקים סוכר ומלח.
- ניתן להוסיף שמן בשלב זה של הבישול או להוסיף כמה דקות לפני סיום הבישול.
- שוטפים פירות יבשים, שופכים מים רותחים.
- לאחר חצי שעה מסננים את המים וחותכים לחתיכות קטנות. הוסף לסירים.
- שופכים פירות מסוכרים לדוחן.
- שופכים פנימה חלב. טעים יותר להשתמש בחלב שומן או בחלב כפרי. לשפוך לראש זה לא שווה את זה, כי בתהליך הבישול המסה תרתח. שפיכה עולה שליש.
- סוגרים את הסירים בעזרת מכסים, מכניסים לתנור. לעתים קרובות זה קורה כי הכיסויים שבורים, ואז סוגרים היטב את נייר הכסף. מומלץ להכניס לתנור קר. מבשלים 50 דקות. אם אתה אוהב קרום מוזהב, פתח את המכסה חמש דקות לפני שהוא מוכן.
