איך מכינים פילף עוף טעים - 7 מתכונים

פילף הוא אחד המנות הנפוצות ביותר של המטבח המזרחי. להבנתנו מדובר באורז עם בשר, אך מעטים יודעים שיש הרבה טכנולוגיות להכנת מנה. מאמר זה יעזור לך לבחור בדיוק את מתכון הבישול שאתה אוהב.

פילאף עוף - מתכון פשוט בסיר

איך לבשל פילאף עם עוף למתחיל? פשוט מאוד. טכנולוגיית הבישול במחבת נחשבת לקלאסית, היא לא מסובכת ומהירה. מבוגרים וילדים בוודאי יהנו מהמנה, מכיוון שאורז בשילוב עוף רך פשוט נמס בפה.

מרכיבים

• 2 כוסות אורז;
• 0.5 ק"ג עוף;
• 1 ליטר מים מזוקקים חמים;
• 1 בצל;
• שורש גזר 1;
• 1 ראש שום;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• קורט מלח;
• פלפל גרוס לפי הטעם.

בישול:

1. לבישול פילאף עוף, קודם כל, עליכם לשטוף את הפילה במים, לייבש ולקצוץ לקוביות.עליכם לבחור את התבנית הנכונה. זה צריך להיות עם תחתית עבה, ובאופן אידיאלי - ברזל יצוק.
2. שמנו את התבנית על האש, שופכים את השמן ומטגנים את בשר העוף עד שמופיע קרום חום.
3. בינתיים, יש לשטוף את הירקות ולקצוץ. ניתן לחתוך את הגזר לקוביות או מגורד. זורקים הכל לסיר, יוצקים מלח, פלפל ומטגנים למשך 10 דקות.
4. אורז, בעבר ספוג במים חמים, שוטף, שופך בסיר ויוצק מים חמים.
5. אנו מנקים את השום, שוטפים וזורקים, מבלי לקצוץ, למיכל. אנו מתבשלים כחצי שעה, תוך ערבוב מתמיד עד שהמים רותחים.

מתכון לבישול

הטכנולוגיה הזו של בישול פילאף עם עוף בכיריים איטיות היא הפשוטה ביותר, מכיוון שתפקידה העיקרי של המארחת הוא להכין את המוצרים, והשאר ייעשה על ידי מכונת המטבח. המנה תהיה ריחנית ועדינה.

מרכיבים

• 1 פילה עוף;
• 1 כוס אורז גס;
• 0.5 ליטר מים טהורים;
• 1 בצל;
• גזר 1;
• חבורה של שמיר ירוק;
• 1 כף שמן חמניות;
• 3 שיני שום;
• מלח לפי הטעם.

בישול:

1. פילה העוף שלי מתחת לברז וחותך לקוביות בינוניות. בינתיים שפכו שמן לקערת הרב-קפיצים, זרקו את הפילה ולחצו על מצב הטיגון למשך 10 דקות.
2. צריך לשטוף את הבצל והגזר ולחתוך לקוביות, או לגרר את הגזר. זורקים הכל לתנור האיטי וממשיכים לטגן עוד 10 דקות.
3. אורז, שהוחזק בעבר במים חמים, שפך אותו לקערת המולטי-קוקר שלי, שפך מים חמים, הוסיף תבלינים, שום קלוף והפעל את מצב "התפירה" למשך 20 דקות.
4. מגישים עם שמיר קצוץ.

איך מכינים פילאף עם עוף בתבנית?

מנה זו טעימה לא פחות מאשר בטכנולוגיות בישול אחרות. יתר על כן, כורכום וזירה יהפכו את הפילף עם העוף במחבת ריחני ביותר.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג עוף;
• 2 בצל;
• 2 שורשי גזר;
• 1 כוס אורז
• 0.5 כפית כורכום;
• 0.5 כפית זירה;
• 5 שיני שום;
• 2 כפות שמן חמניות;
• מלח לפי הטעם.

בישול:

1. אנו שוטפים את הבשר, חתוך לקוביות. קלף את הירקות וגם חתוך לקוביות. אורז שטף עד שהמים צלולים.
2. מחממים את התבנית, שופכים שמן, זורקים את הפילה הקצוץ ומטגנים עד שמופיע קרום מוזהב.
3. מוסיפים ירקות ותיבול, מבשלים עוד 10 דקות.
4. שופכים את האורז המוכן לתבנית, מחלקים אותו באופן שווה על פני השטח וממלאים אותו במי מלח 1 ס"מ מעל פני האורז.
5. כאשר המים התאדו למעשה, מכניסים את שיני השום הקלפות לפילף ומבשלים עד שהמים מתאדים לחלוטין.

אוזבקית בקדרה

פילאף עוף בקדרה טעים מאוד באופיו, כאשר כל הקרובים התאספו בפיקניק. טכנולוגיית הבישול האוזבקית הופכת את המנה למיוחדת וקצת פיקנטית. טעמו בלתי ניתן לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 1 ק"ג עוף;
• 800 גרם אורז;
• 4 בצל;
• 4 שורשי גזר;
• 2 ראשי שום;
• 1 כף מלח;
• 1 כף זירה;
• 0.5 כפית כוסברה טחונה;
• 0.5 כפית פלפל אדום גרוס;
• 200 מ"ל שמן חמניות.

בישול:

1. שוטפים מראש את האורז מספר פעמים ושופכים מים רותחים. אנו מנקים את הירקות, שוטפים את הבשר.
2. חותכים את הבצל לטבעות, גזר בקוביות והבשר לקוביות.
3. אנו מחממים את הקדרה על אש גדולה, שופכים לתוכה שמן חמניות ומטגנים את הבשר למשך 5 דקות. מוסיפים ירקות, ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות נוספות, תוך ערבוב מתמיד.
4. שופכים 1.5 ליטר מים חמים לתוך הקדירה, מלח ומתבלים. יוצקים אורז ובמידת הצורך הוסיפו מים חמים כך שרמתו תהיה 1 ס"מ מעל רמת האורז.
5. זורקים את השום הקלוף לפילף, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהמים התאדו לחלוטין. פילאף בקדרה יהיה טעים וריחני מאוד.

עם פטריות

פילאף עוף בתוספת פטריות מרשים את טעמו הייחודי. מנה כזו בהחלט תמשוך את קרוביהם וחבריה של המארחת.

מרכיבים

• 2 כוסות אורז;
• פילה עוף 0.5 ק"ג;
• 0.3 ק"ג שמפיניונים;
• 1 ליטר מים מזוקקים חמים;
• 1 בצל;
• שורש גזר 1;
• 1 ראש שום;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• קורט מלח;
• פלפל גרוס לפי הטעם.

בישול:

1. שטפו מראש את האורז מספר פעמים, שפכו מים רותחים והשאירו, לפחות למשך 20 דקות.
2. קוביות את הבשר. שמנו את הסיר על האש, ואז שופכים את השמן ומטגנים את העוף עד להזהבה.
3. בינתיים, קלפו ירקות ופטריות. חותכים את הפטריות לצלחות ומטגנים בנפרד בתבנית במשך 10 דקות.
4. טוחנים את הירקות, זורקים אותם לבשר, יוצקים מלח, פלפל ומטגנים למשך 10 דקות. ואז להוסיף את הפטריות.
5. שופכים אורז לתבנית ויוצקים מים חמים.
6. קלף את השום, שוטף ומוסיף לפילף. אנו מתבשלים כ 30 דקות, יתר על כן, מערבבים ללא הפסקה עד שהמים רותחים.

עם שזיפים מיובשים

פילאף עם שזיפים מיובשים הוא הדרך הלא שגרתית להכין מנה, אך, סמוך ובטוח, לעוף עם שזיפים מיובשים יש שילוב ללא תחרות ומעודן.

מרכיבים

• 2 פילה עוף;
• 1 כוס אורז;
• 10-15 גרגרי גיזום;
• 2 שורשי גזר;
• 2 בצל;
• כפית זירה;
• כפית כורכום;
• חבורה של ירק;
• 50 מ"ל שמן חמניות;
• מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:

1. אנו שוטפים את האורז ושופכים מים רותחים למשך חצי שעה. משרים שזיפים מיובשים במים רותחים. קלף את הירקות, חתוכים לקוביות. אנו קוצצים גם את הפילה.
2. יוצקים שמן לתבנית ברזל יצוק, מטגנים את הפילה עם ירקות למשך 15 דקות.
3. מוסיפים אורז שטוף, ממלאים אותו במים 1.5 ס"מ מעל רמת האורז, המלח ומתבלים.
4. אנו מנקים את השום, חותכים את שזיפים מיובשים לקוביות וזורקים לפילף. תבשיל עד שהמים יתאדו.
5. מגישים פילאף עם עשבי תיבול קצוצים.

פילאף רופף וטעים בתנור

ניתן להכין פילאף ריחני עם ריח של אש לא רק על עץ, אלא גם בתנור ביתי קונבנציונאלי. המנה תהיה ריחנית וטעימה להפליא.

מרכיבים

• 0.5 ק"ג של אורז מאוד;
• 3 פילה עוף;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• 2 בצל;
• 2 שורשי גזר;
• 1 ליטר מים מזוקקים חמים;
• חבורה של ירק;
• קורט מלח;
• פלפל אדום ושחור טחון לפי הטעם.

בישול:

1. ראשית, אנו שוטפים ומשרים אורז במים רותחים במשך חצי שעה.
2. טוחנים ירקות בצורה של קוביות, הבשר נחתך לקוביות.
3. במחבת מטגנים ירקות עם פילה למשך 15 דקות, ואז מעבירים לתבנית, שופכים אורז, שופכים מים.
4. קולפים את השום, מכניסים לתבנית, מוסיפים מלח, פלפל ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 50 דקות.
5. כשהמים התאדו לחלוטין, מפזרים עשבי תיבול קצוצים עם פילאף ומגישים לאורחים.