איך לאפות עוף בתנור כדי שהבשר לא יתגלה יבש וקשה? עקוב אחר המתכונים שלנו ותקבל מנה רכה, טעימה וריחנית.

איך לאפות עוף שלם בתנור?

מנה טעימה עם פריך זהוב ברוטב פיקנטי תהפוך לדמות המרכזית בכל שולחן חגיגי.

מרכיבים

  • פגר עוף - 1.5 ק"ג;
  • שמן זית - 35 מ"ל;
  • ארבע שיני שום;
  • בזיליקום מיובש - 8 גרם;
  • פלפל שחור - 5 גר ';
  • מלח - 20 גר '.

שלב אחר שלב בישול:

  1. יש לעבד את העוף על ידי שטיפתו תחת מים זורמים וייבושו עם מפיות.
  2. שלב את השום שנמכר תחת הכביסה בכוס משותפת עם פלפל, מלח ובזיליקום. מוסיפים לתערובת שמן זית.
  3. חלק מהמרינדה המבושלת ייכנס לפגר העוף.
  4. שים את הבשר על תבנית אפייה ומצפים משני הצדדים עם הרוטב שנותר.
  5. אל תשכח לשמן את תבנית האפייה בחמאה.
  6. השאירו את המנה הגולמית כמו שהיא במשך 60 דקות למרינה.
  7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות.
  8. מבשלים 1.2 שעות. תבינו שהמנה מוכנה לקרום זהוב פריך.

עם לימון ושום

הלימון לא יאפשר לבשר שבתוך העוף להיות יבש ולתת עסיסיות. ושום יוסיף תבלין לטעם.

תצטרך:

  • לימון אחד;
  • שמן זית - 85 מ"ל;
  • עוף שלם אחד;
  • פלפל גרוס - 6 גר ';
  • עשר שיני שום;
  • חמישה שרידי רוזמרין;
  • מלח לפי הטעם.

כיצד לבשל:

  1. טוחנים את השום הקלוף בטיט.
  2. קוצצים את הרוזמרין דק מאוד.
  3. שים את שני המוצרים יחד.
  4. הפרד את הקרום מהלימון, גרד אותו והוסיף לתערובת השום.
  5. סוחטים שם מיץ לימון, יוצקים שמן ושופכים מלח ופלפל.
  6. יש לשמן את הבשר עם הרוטב מכל הצדדים, אל תשכח לעטות את החלק הפנימי.
  7. מפזרים את תבנית האפייה עם יתרת השמן ומניחים את הפגר.
  8. מומלץ לבשל את המנה כשעה. התנור צריך להיות טמפרטורה של 180 מעלות.
  9. לאחר שהעוף התבשל, הניחו לו להתבשל עוד רבע שעה ולהגיש.

עם תפוחי אדמה

האפשרות הקלה והטעימה ביותר.

רשימת מוצרים:

  • שלוש שיני שום;
  • ארבע רגלי עוף;
  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • מלח ופלפל לפי הטעם;
  • מיונז דל שומן - 60 גר '.

אופים עוף בתנור עם תפוחי אדמה:

  1. לא משנה איזה חלק מהציפור אתם לוקחים, חלקו אותה למנות.
  2. חותכים כל ציפורן קלופה לשלוש פרוסות.
  3. הכנס את חתיכות השום לעיסה.
  4. שפשפו מלח ופלפל גרוס לתוך העוף הממולא. אל תחמיץ חתיכה אחת.
  5. אופים את הפגר על תבנית אפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך חצי שעה.
  6. אנו מוציאים את תפוחי האדמה מהקליפה וחותכים לפרוסות.
  7. אנו מוציאים את התבשיל מהתנור, מורחים את תפוחי האדמה סביבו. נסו לערבב אותו עם השומן שנוצר על תבנית האפייה ולמלח אותו.
  8. ממשיכים לאפות עוד 40 דקות. תאבון טוב!

עוף שרוול

דרך נוספת להפוך את הבשר לרך, רך ועסיסי.

מוצרי בסיס:

  • עוף - 1.5 ק"ג;
  • שני פלפלים;
  • מלח - 15 גרם;
  • שמנת חמוצה - 400 גר ';
  • תיבול לפי הטעם;
  • חמש תפוחי אדמה;
  • השום.

שיטת בישול.

  1. בקערה עם שמנת חמוצה קוצצים את השום הקצוץ.
  2. קלף וקוצץ את כל הירקות בצלחות דקות.
  3. שלב 200 גרם מרינדה עם ירקות קצוצים.
  4. מכסים את מחצית הרוטב שנותרה עם חתיכות עוף.
  5. הכניסו את העוף לשקית אפייה. הקצוות שלו צריכים להיות סתומים היטב.
  6. שים את המנה לתבנית, מכסים בירקות.
  7. זמן אפייה - 60 דקות. טמפרטורת התנור היא 200 מעלות.
  8. באמצע הבישול, פירסו את השקית בכמה מקומות כך שהוא לא יתפוצץ.

מתכון קרום מטוגן

כדי לקבל עוף טעים עם עור זהוב פריך ובשר עדין הנמס בפה, עקוב אחר כל כללי המתכון שלנו.

רשימת המרכיבים:

  • עוף אחד;
  • פלפל שחור גרוס - 20 גר ';
  • מלח לפי הטעם.

סודות הבישול:

  1. פתח את פגר העופות השטוף בעזרת סכין לרוחב בדיוק באמצע.
  2. מפזרים את העוף בנדיבות בפלפל.
  3. יוצקים מלח בשכבה עבה בתחתית התבנית.
  4. הניחו עליו ציפור מוכנה.
  5. אופים בתנור שחומם מראש כשעה.
  6. כדי לגוון את המתכון, הוסיפו לבשר את התבלינים והירקות המועדפים עליכם.

מתחת למיונז

תצטרך:

  • פגר ציפורים;
  • מלח - 10 גרם;
  • מיונז - 60 גר ';
  • קמצוץ פלפל גרוס;
  • שמן צמחי - 17 מ"ל;
  • תיבול אחר לפי הטעם.

כיצד לבשל:

  1. גריי ציפורים שטף הדבר הראשון שאתה צריך לחתוך לפרוסות ולהכניס לקערה.
  2. הוסף להם פלפל, מלח וכל תבלינים אחרים.
  3. יוצקים מיונז ומערבבים.
  4. שים את הבשר במיונז בתבנית.
  5. מבשלים על 190 מעלות 35 דקות.
  6. ברגע שהבשר אפוי, הניחו את המנה על השולחן ופוררו את הירקות מלמעלה.

צרפתי עם גבינה

מנה עדינה מאוד, טעימה ורכה עם ארומה מדהימה.

תצטרך:

  • ארבע עגבניות;
  • עוף אחד;
  • שני בצלים;
  • גבינה קשה - 150 גר ';
  • מלח ותבלינים לפי הטעם;
  • מיונז - 40 גר '.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. מקציפים עוף חלק עם פטיש עץ.
  2. מגלגלים אותם במלח ותבלינים.
  3. מוציאים את הבצל מהקליפה וחותכים לטבעות.
  4. חותכים את הכובעים מהעגבנייה וקוצצים את הירקות עצמם בעיגולים.
  5. טוחנים את הגבינה.
  6. משמנים מגש אפייה עם שמן.
  7. שים קוביות ציפורים בחלק התחתון ומחלקים באופן שווה על כל שטח התבנית.
  8. שים טבעות בצל למעלה ושופכים אותם עם מיונז.
  9. בשכבה השלישית יעבדו עגבניות מפוזרות גבינה.
  10. עכשיו תוכלו להתחיל לבשל בטמפרטורת תנור של 180 מעלות. זמן האפייה 45 דקות.

אופים בנייר כסף

דרך נוספת להכין מנה עדינה במיץ שלכם.

מרכיבים

  • פגר עוף;
  • שום גרגירי;
  • פלפל שחור לפי הטעם;
  • שמנת חמוצה - 210 גר ';
  • פפריקה טחונה;
  • תיבול קארי לפי הטעם;
  • מלח - 10 גר '.

כמה וכמה לאפות עוף:

  1. אנו מעבדים את העוף על פי הנוהל הרגיל.
  2. משפשפים את הפגר מבפנים ומבחוץ עם תערובת של מלח ופלפל.
  3. מערבבים בקערה נפרדת פפריקה, שמנת חמוצה, שום וקארי.
  4. בנוסף תוכלו לקחת שיני שום ולהניח אותן חתכים על הבשר.
  5. מעיל את הפגר כולו במרינדה המבושלת.
  6. יוצקים את הרוטב שנותר בתוך הציפור.
  7. עטפו אותו בנייר כסף וסגרו אותו בחוזקה.
  8. מחממים תנור לחום של 200 מעלות ומניח את הפגר על המדף האמצעי על תבנית האפייה.
  9. אופים שעתיים.
  10. הוצא את הציפור מהתנור, הסר את נייר הכסף ונקב את הבשר בעזרת סכין או קיסם. אם משתחרר מיץ במקביל, אז המנה מוכנה.

במרינדת סויה

רוטב זה מעניק לבשר ארומה וטעם ייחודיים.

רשימת מוצרים:

  • חמאה - 100 גר ';
  • פגר ציפורים;
  • שלוש שיני שום;
  • רוטב סויה - 50 מ"ל;
  • מלח לפי הטעם;
  • זנגביל - 10 גר ';
  • דבש - 60 גרם;
  • שמן צמחי - 18 מ"ל;
  • תבלינים יבשים.

הכנה צעד אחר צעד:

  1. עוף בתערובת של מלח ופלפל.
  2. שורש זנגביל דרך פומפיה.
  3. מעבדים את שיני השום הקלפות בלחץ.
  4. שופכים רוטב סויה לכוס נפרדת.
  5. העבירו אליו דבש, ג'ינג'ר, חמאה, שום ותבלינים רופפים אחרים.
  6. מערבבים ומעבדים את הציפור במסה זו.
  7. מקררים למשך 60 דקות.
  8. התחל לאפות בתנור למשך שעה.
  9. השאירו כמות קטנה של רוטב מראש ושפכו כמה פעמים על המנה האפויה במהלך הבישול.

איך מכינים עוף בגריל בתנור?

בחלק מדגמי התנור אין פונקציית גריל. אבל אתה יכול להסתדר בלעדיו ולבשל עוף טעים ועסיסי.

רשימת מוצרים:

  • שמן זית - 45 מ"ל;
  • פלפל גרוס - 6 גר ';
  • פפריקה - 5 גר ';
  • עוף שלם;
  • אורגנו - 4 גר ';
  • מלח - 8 גר '.

שיטת בישול.

  1. שפשפו את הפגר השטוף והייבוש עם פלפל ומלח כך שלא יהיה מקום נקי אחד.
  2. מומלץ לעשות זאת על ידי הכנת הציפור כבר בתבנית.
  3. שלב את השמן ואת כל התבלינים לעיל.
  4. שופכים את הפגר עם הרוטב הזה.
  5. מחממים תנור ל -230 מעלות.
  6. אופים 20 דקות בדיוק בטמפרטורה זו.
  7. ואז לקרר את הכיריים ל -200 מעלות.
  8. מבשלים כ- 40 דקות.
  9. לאחר המנה אפויה, השאירו אותה למשך כרבע שעה נוספת.

בסירים

כלי החרס, לפי מתכונים ישנים, מתברר כל כך טעים שאי אפשר לבשל אותו בתנור על תבנית.

מרכיבים

  • כנפי עוף - 0.2 ק"ג;
  • שמנת חמוצה דלה בשומן - 30 גר ';
  • שתי שיני שום;
  • מלח, פלפל ותבלינים אחרים לפי הטעם;
  • ארבע תפוחי אדמה;
  • מיונז - 20 גר ';
  • ירקות;
  • גזר אחד.

הוראות שלב אחר שלב:

  1. אנו קוצצים את הכנפיים לחתיכות קטנות יותר.
  2. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לפרוסות.
  3. העבירו גזר ושום דרך פומפיה.
  4. מערבבים תבלינים, מיונז ושמנת חמוצה.
  5. מערבבים תוך כדי הוספת מלח.
  6. שלב את רוטב השמנת החמוצה עם הירקות המגוררים.
  7. מחלקים את קוביות הציפור לשני חצאים.
  8. המחצית הראשונה עוברת לתחתית הסירים, ואז מניחים את תפוחי האדמה, ואז שוב את העוף.
  9. בין השכבות צריך להיות רוטב.
  10. מפזרים את ההדר הזה עם עשבי תיבול ושופכים מעט מים.
  11. מבשלים בתנור בחום של 220 מעלות למשך שעה.

עוף אפוי עם ירקות

רשימת מוצרים:

  • פגר ציפורים;
  • שלוש חצילים;
  • מיונז - 60 גר ';
  • חמש תפוחי אדמה;
  • חמש עגבניות;
  • שני בצלים;
  • שלושה פלפלים;
  • מלח, תבליני עוף ופלפל לפי הטעם;
  • שמן צמחי - 40 מ"ל;
  • ירוקים.

כיצד לבשל ארוחה:

  1. אנו קוצצים את העוף לקוביות.
  2. כל הירקות קלופים ונשטפים.
  3. אנו קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
  4. חצילים נחתכים בריבועים.
  5. שאר הירקות הם בפרוסות קטנות.
  6. שים את חתיכות הציפור בקערה עמוקה, מפזרים תיבול ומלח ומצפים ברוטב מיונז.
  7. שלב את הירקות בקערה אחרת עם חמאה ופלפל.
  8. שים את כל המרכיבים על תבנית אפייה עמוקה.
  9. מבשלים שעה.
  10. כדי למנוע מכל צריבה יש לערבב מדי פעם את תוכן תבנית האפייה.
  11. בסוף אפשר לפזר את המנה עם פטרוזיליה טרייה. תאבון טוב!