יעיל לכל עקרת בית לדעת כיצד לאפות סלק בתנור. אחרי הכל, מנה כזו כתוצאה יכולה להפוך לא רק לתוספת לסלטים, אלא גם לתוספת עצמאית - שימושי מאוד ודיאטטי. במהלך האפייה בתנור, ירקות שומרים על הכמות המרבית של ויטמינים וחומרים שימושיים אחרים.
בכדי להפוך את הסלק לאפייה מושלמת, עדיף לבחור פירות בינוניים. ירקות גדולים מדי יבשלו יותר מדי זמן. ותמיד קיימת האפשרות שבתוכם הם עדיין ישארו גולמיים. חשוב גם לבחור יבולי שורש עם עור שלם.
תוכן חומר:
איך לאפות סלק בתנור בנייר כסף?
הדרך הקלה ביותר לאפות סלק למקרר, סלטים שונים וחטיפים קרים אחרים היא בנייר כסף. שיטה זו של בישול הירק המדובר בתנור היא הנפוצה ביותר. אם הסלק בינוני או קטן, אפשר בהחלט לאפות את השלם.
- ראשית, גידולי השורש נשטפים ביסודיות מחול ומזהמים אחרים. אין לחתוך את החלק העליון והעמוד השדרה קצר מדי בעזרת סכין חדה.
- כל סלק מונח על דף נייר כסף גדול בערך פי 1.5 מהירק עצמו. יש צורך לאטום אותו בצורה הדוקה ככל האפשר.
- אם הירקות קטנים מאוד בכל דף נייר כסף, תוכלו לסדר כמה חתיכות בבת אחת.
- התנור מתחמם עד 200 מעלות מראש, לאחר מכן מניחים אותו את הסלק המוכן ומניחים בארון באותה טמפרטורה למשך כחצי שעה. ירקות מוגמרים יהפכו רכים, שקל לבדוק עם קיסם.
עדיף להשאיר את הסלק להתקרר ממש בנייר כסף. לאחר מכן ניתן להרחיב אותו, לנקות אותו ולארק אותו. השורשים שהוכנו בדרך זו הם האגורים הכי ארוכים.במדף התחתון של המקרר, סלק שנאפה בתנור בנייר כסף יכול לבלות לפחות 3 ימים. העיקר לא להרחיב את הכיסוי. ושרידי סלק לא בשימוש מותר להקפיא בכלל.
אם המארחת צריכה לבשל ירקות בהקדם האפשרי, היא יכולה לנצל טריקים שונים כדי להאיץ את תהליך האפייה. לדוגמא, שפכו כמות קטנה של מים על תבנית אפיה.
אופים סלק בשרוול
אם אין נייר כסף בהישג יד, תוכלו לבשל סלק בתנור בעזרת שרוול אפייה מיוחד. כל אחד מהם יתאים לא יותר מחמישה גידולי שורשים בינוניים.
- סלק מנוקה ביסודיות מזיהומים, נשטף במים ומייבש במגבת.
- ירקות נשלחים לשרוול האפייה, שיש לקשור אותו משני הצדדים, לאחר ששחרר את כל האוויר.
- בילט הולך על תבנית אפיה בתנור מחומם היטב כשעה. לאחר 40 דקות תוכלו לבדוק את מוכנותם של גידולי השורשים בעזרת קיסמים או שיפודי עץ דקים.
אגב, הסוד הבא יסייע להאיץ משמעותית את תהליך אפיית הסלק בתנור: תחילה יהיה צורך להניח ירקות בשרוול אפיה, ואז לעטוף אותם בנייר כסף על גבי. נכון, במקרה זה, המארחת תצטרך להקדיש זמן רב יותר להכנת המוצרים.
סלק אפוי בתנור
אם לטבח לא היו אביזרים נוספים בהישג יד, אתה יכול לאפות סלק בצורה פתוחה. לשם כך, יספיק להשתמש בנייר אפייה או אפילו במתלה לתנור. מהירות האפייה עבור כל אפשרות תהיה זהה.
מתכון טעים: כיצד לבשל סלק במיקרוגל
- לאחר שטיפה יסודית במים, מייבשים את הסלק במגבת נייר ומונחים על תבנית.
- מלמעלה, גידולי השורש מרוססים מעט בחמניות או בשמן זית.
- בתחתית התנור מותקנים כלים עמידים בחום עם מים. זה ימנע מהתייבשות הירקות בתהליך הבישול.
לאחר כשעה התנור נכבה, והסלק נשאר בתוכו עד להתקררות מוחלטת. זה יאפשר לגידולי השורש "להגיע" למצב הרצוי ולא להיות גולמי בפנים.
כמה לאפות סלק בתנור?
אי אפשר לומר באופן חד משמעי כמה לאפות סלק בתנור עד לבישול מלא. זה יהיה תלוי בכל כך הרבה גורמים. לדוגמא, מסוג התנור, מגודל גידולי השורש, מהטמפרטורה שנקבעה ואחרים.
ברצונך לזרז את תהליך בישול הירקות, אל תגדיר את הטמפרטורה מעל 200 מעלות. אחרת, הסלק יובש יתר על המידה, מה שישפיע לרעה לא רק על המראה שלו, אלא גם על טעמו.
בממוצע זמן בישול הסלק הוא 1-1.5 שעות. כדי לקבוע נכון את הרגע בו הירקות מוכנים, כדאי לעקוב אותם מעת לעת בעזרת קיסם שיניים. ברגע שירקות השורש הופכים רכים לחלוטין, תוכלו לכבות את התנור.
מתכוני סלק אפויים
בספרי בישול מודרניים ישנם המון סלטים עם סלק אפוי. ביניהם שניהם הפשוטים והמורכבים ביותר.
סלט שום
סלט זה מוכן במהירות האפשרית ומהמוצרים הפשוטים ביותר. בשבילו אתה צריך לקחת 6-7 יח '. ירקות, קומץ גדול של אגוזי מלך קלופים, שום או רוטב שום. את האחרון ניתן להחליף בשמנת חמוצה ויוגורט לא ממותק.
בישול:
- סלק אפוי משפשף על פומפיה בינונית;
- אגוזי מלך הטחונים בבלנדר מוסיפים לירקות;
- נותר לתבל את המנה ברוטב שום או שמנת חמוצה (מיונז, יוגורט) בתוספת שום המועבר דרך מכבש.
סלט הולך טוב עם כל מנות בשריות. ניתן להגיש אותו גם לארוחות יומיומיות וגם לשולחן החגיגי.
מרק גבינת שמנת
מסלק אפוי ניתן יהיה לבשל מחית מרק דשנה. עדיף לבשל קרוטונים של לחם לבן מראש. בנוסף 4 יח '. סלק יצטרך לקחת 0.5 ליטר ציר עוף, 1-2 תפוחי אדמה ו -200 גר '. גבינה מעובדת ללא תוספות.
בישול:
- תפוחי אדמה חתוכים לחתיכות קטנות מבושלים עד לבישול והוסיפו למרק;
- סלק מגורר נשלח לשם;
- נותר להוסיף גבינה לירקות, מועכים היטב את המסה, מוסיפים לה מלח וכל תיבול ואז שולחים אותה לחום בינוני למשך 5-10 דקות.
מוגש עם קרוטונים ועשבי תיבול קצוצים.
פרוסות סלק עם רוטב טרטר
סלק אפוי הוא גם תוספת עצמאית מעולה. לשם כך נחתכים ירקות מוכנים לפרוסות קטנות ונערמים במנות. נותר להכין עבורם רוטב שמנת חמוצה, מיונז, שום גרגר ומלפפונים חמוצים. האחרונים קצוצים דק או מגורדים. כל החומרים מעורבבים היטב, ואת הרוטב ניתן למרוח על גבי פרוסות הסלק. מיץ סלק יסייע להפוך את צבעו להרווי יותר ומשמיך בפה.
התוספת מוכנה. במיוחד טוב, זה משלים בשר מטוגן אדום או אפוי.
