הטעם והתוכן המופלא של חומרים מזינים מכניסים את קוויאר העץ במקום השלישי מבין המינים החשובים ביותר. ראוי לציין כי הוא מכיל כמות קטנה של שומן וזו סיבה נוספת מדוע כדאי למלוח קוויאר של פייק ואז ליהנות מעדן כה מעודן בכל עת. להלן מספר אפשרויות להמלחת קוויאר פייק בבית.

מכין קוויאר פייק להמלחה

המוצר הנדון מוכר כתוספת חשובה לחגיגה היומיומית והחגיגית. בישול קוויאר פייק הוא פשוט ביותר, אך לפני ההמלחה, עליכם קודם לעבד אותו בזהירות. כדי לנקות את הביצים של הטורף המפורסם ביותר, אתה צריך להזיע, כי הביצים שלו קטנות למדי. ראשית עליך להסיר מהם את הסרט, ואז להסיר את הדם וכל השאר שאפשר איכשהו להיכנס לקוויאר.

לשם כך תוכלו להשתמש באחת מהאפשרויות המוצעות:

  1. מטחנת מטבח פשוטה יכולה להפריד את הסרט אם הסכינים שלו אינם בוטים מדי ולא חדים מדי. אחרת, הסרט נפצע עליהם או נמעך כך שעדיין יש להסיר אותו ידנית. קל יותר להשתמש במיקסר - הסרט נמשך לקצפת וקל להסרה.
  2. השיטה הבאה מיושמת באמצעות פומפיה או מסננת. הקפידו לבחור פומפיה עם תאים גדולים. הסרט והליבות אינם עוברים דרכם ומוסרים ללא בעיות.
  3. אתה יכול גם להשתמש במסננת.

אלגוריתם הפעולה עצמו אינו מסובך:

  1. שים קוויאר בקערה בגודל נוח ושופך עליה מים רותחים.
  2. מערבבים עד שהסרט והפסולת צצים. זה בדרך כלל לוקח כחמש דקות.
  3. מסננים מים מזוהמים ושופכים מים קרים ונקיים במקום לשטוף את המוצר.
  4. חזור על רצף זה עד לניקוי הקוויאר לחלוטין.
  5. השלב האחרון הוא סינון דרך בד הגבינה שהונח על קרקעית המסננת. הקפידו לסחוט מעט שקית גזה בסוף ממש, כך שלא תישאר בתוכה עודף לחות.

לפתק. לפני ההמלחה, בדוק בזהירות שוב את הביצים כדי להעריך את איכות הניקוי ולהסיר את כל הפסולת שנותרה.

המלחה אוניברסלית בשמן חמניות

המלחת קוויאר דגי פייק ידרוש מעט מאוד מרכיבים:

  • קוויאר - 0.5 ק"ג;
  • מלח - 3 כפות. l.;
  • 100 מ"ל שמן צמחי.

שיטת ההמלחה האוניברסלית היא כדלקמן:

  1. ראשית, יש לנקות את קוויאר בעזרת אחת מהשיטות המוצעות. רק לאחר מכן מוסיפים אליו מלח ומערבבים עם מזלג. כתוצאה מכך, קצף לבן אמור להופיע על פני המוצר.
  2. שופכים פנימה 2/3 מנפח השמן המוצהר, מערבבים הכל היטב.
  3. לצורך המלחה באיכות גבוהה, שימו בזהירות את הביצים בצנצנות קטנות. הכי נוח להשתמש במכלי זכוכית קטנים עם כיפת בורג מקוויאר, רטבים וכו '. זכור לעקר אותם.
  4. הקוויאר מניח תחילה בכלי המוכן ואז מוזגים עליו שמן. השכבה של האחרונה צריכה להיות בעובי של סנטימטר אחד. זה לא רק מונע חדירת מיקרובים למוצר, אלא גם יוצר ואקום, שבזכותו קוויאר מלוח היטב, לא ישתבש ולא ייעלם.

יש לקרר את המכולות הסגורות היטב ולהשאיר אותם חמישה ימים.

כיצד להחמיא במהירות קוויאר של פייק

בעזרת המלחה מהירה, אין צורך בהסרת הסרט, אלא רק צריך לשטוף היטב את הביצים. אפשר ליהנות מטעמו העדין בחצי יום.

להכין קוויאר במהירות מומלצת במהירות:

  • 300 גרם קוויאר;
  • מלח;
  • מים.

השיטה היא כדלקמן:

  1. יבש ביצים שטופות מראש.
  2. מפזרים מלח לפי הטעם, אבל לא יותר מדי.
  3. הכניסו את חומר העבודה למיכל ושמרו אותו במקרר או במקום קר אחר למשך שש שעות.

לאחר מכן תוכלו להגיש את המעדן בקערה קטנה או להפיץ על כריכים אלגנטיים עם חמאה.

בעזרת חומץ

זה קוויאר מומלח בתוספת חומץ שמוגש לרוב לחגים.

כדי ליישם מתכון זה אתה זקוק:

  • 0.5 ק"ג קוויאר;
  • 3 כפות. l שמן חמניות;
  • 3 כפות. l 3% חומץ;
  • ראש בצל;
  • פלפל שחור גרוס.

יש להכניס קוויאר שטוף וקלוף למחבת ולמעוך בעזרת מזלג. ואז שפכו מים מבושלים - המוצר יהפוך לבן.

לאחר ששפכתם את המים, העבירו את המתאבן לכלי זכוכית או אמייל, הוסיפו מלח, חומץ, בצל ופלפל. מערבבים הכל. יש לשלוח את הקוויאר המלוח שהתקבל למקפיא במיכלים קטנים למשך שעתיים.

מתכון של חמש דקות

למתכון זה תצטרך:

  • ליטר מים לכל 200 גרם קוויאר;
  • 2 כפות. l מלח ים משובח לליטר;
  • 200 מ"ל. שמן חמניות לכל 200 גרם קוויאר.

תיאור שלב אחר שלב של ההכנה:

  1. הרתיחו מים עם מלח והוסיפו תבלינים. שופכים את קוויאר קלוף לחצי מהתמיסה ומחזיקים למשך 10 - 15 דקות. חלק זה של המים מתנקז - הוא מילא את פונקציית החיטוי שלו.
  2. מסננים את הקוויאר דרך בד הגבינה וממלאים בשאריות המרינדה שזה עתה הורתחה, השאירו למשך חצי שעה. אתה יכול לבחוש מעת לעת את המוצר עם מזלג, ולאחר הזמן שצוין, יש לנקז את המים כך שהקוויאר ינקה לחלוטין.
  3. מוסיפים מלח (עכשיו לפי הטעם) ושמן. בוחשים עד שנוצר קצף - עדיף לאסוף אותו בזהירות בעזרת כף. ואז, בקערה שקופה, יש לשמור את החטיף במקרר למשך 4 שעות.

קוויאר פייק חם מלוח

מתכון טעים: איך מלחים קוויאר סלמון בבית

לצורך ההמלחה יש צורך במרכיבים הבאים:

  • 500 גרם קוויאר;
  • 2 כפות. l מלח ים;
  • 1 ליטר מים;
  • שמן מעודן רזה.

קוויאר פייק מלוח מבושל בצורה חמה כזו:

  1. מרתיחים מים ושופכים שם מלח.
  2. מבלי להוציא את המיכל מהאש, הוסיפו אליו קוויאר והחזיקו מספר דקות. לא מומלץ להמתין יותר, אחרת הביצים ירתחו.
  3. ואז מסננים את המתאבן, מקררים ומגישים.
  4. זכרו להוסיף שמן לפני ההגשה.

ניתן לשמור את המנה במקרר, אך לא יותר משלושה ימים. עם זאת, כפי שמראה בפועל, הם אוכלים קוויאר פייק הרבה יותר מהר.

לפתק. כאשר משתמשים בשיטה החמה עדיף לקחת ביציות של דגים צעירים, המורכבים מביצים קטנות מאוד.

תכונות שימושיות של קוויאר פייק

היסודות הכלולים ביצר של טורף ידוע בקרב דגים הופכים אותו למוצר שיש לו השפעה חיובית ואף פלאית על האורגניזם כולו.

  • בקוויאר עם עודף קולגן - החלבון האחראי לנוער וגמישות העור.
  • ויטמינים A ו- E הכלולים בקוויאר עץ החזית מעורבים ברבים מהתהליכים הפנימיים של גוף האדם.
  • חומצות אמינו מחזקות את מערכת החיסון. לפיכך, לא פעם מי שחולה לא יהיה מסוגל להכניס את המוצר המדובר לתזונה, תוך שילוב הנעים והשימושי.
  • יוד נמצא גם בקוויאר של פייק. זה ישפיע לטובה על בלוטת התריס, כתוצאה מכך האדם פחות עייף, ומצב רוחו תמיד נשאר טוב.
  • אומגה 3 תסייע להיפטר מעודף כולסטרול, לנקות כלי דם.
  • קוויאר עוזר לנרמל את חילוף החומרים, שהוא חשוב במאבק נגד עודף משקל ובעיות רבות אחרות.

עם זאת, קיימות מגבלות על השימוש בקוויאר פייק. לכן אין לתת זאת לילדים שטרם מלאו להם שלוש שנים. איסור על הכללתה בתזונה מטיל גם אלרגיה לפירות ים.

כמו כן, על אף הרצון הבוער לטעום מעדן טעים בהקדם האפשרי, עדיף להמליח בזהירות בזהירות, על מנת להרוס בוודאי טפילים שלא ניתן לשלול את נוכחותם לעולם.