כל עקרת בית יודעת שהשימוש בנייר כסף בבישול מקלה על חייה: לוקח פחות זמן לבשל, המנה מתגלה כעסיסית וטעימה. לאחר האפייה אין לנקות את המגש או את תבנית האפייה, פשוט הוציאו את נייר הכסף המשומש מהמשטח ונגבו את הכלים. היתרונות הרשומים כבר מספיקים כדי לעניין כל כיריים, אך לא כולם יודעים איזה צד של נייר הכסף לאפות בתנור.
תוכן חומר:
השימוש בנייר כסף בבישול
בכלים שמוכנים בנייר כסף, מאוחסנים יסודות קורט נוספים שימושי לגוף, מכיוון שהאוכל מבושל במיץ שלו, טיפול בחום מתרחש באופן שווה. לא נדרשות שעות רבות למריחת חתיכת בשר, עוף שלם או דגים. בדרך כלל המארחת משפשפת אוכל בתבלינים, ועוטפת אותה בנייר כסף, מעבירה לתנור.
נייר כסף מאפשר לך להפחית את זמן הבישול, הבשר אפוי, בטמפרטורה של מאתיים מעלות, למשך חצי שעה. ניתן להגיש ירקות ודגים על השולחן תוך עשרים דקות, התנור מתחמם למאה מעלות בלבד, וזה גם חוסך חשמל.
עד שהעלו מיקרוגל, אנשים רבים חיממו אוכל בתנור, עטוף בנייר כסף, זה התברר במהירות ובבטיחות. המנה תישאר חמה זמן רב אם תכסה אותה בנייר כסף ומגבת. נתחי בשר אפויים ומצוננים יאוחסנו טריים יותר אם הם עטופים בנייר כסף והושארו בטמפרטורת החדר.
עקרת בית טובה יודעת שאפייה נאפה באופן שווה, היא מכוסה תחילה בנייר כסף.כמה דקות לפני תום זמן הבישול, הסר, כך שניתן יהיה לכסות את העוגה בחום זהוב.
מה ההבדל בין צידי נייר הכסף
עקרות בית פדנטיות מבחינות ששני צידי הנייר שונים מעט זה מזה. באופן טבעי עולה שאלות: מדוע זה וכיצד עדיף להשתמש בנייר כסף כדי להפוך את האוכל לטעים יותר ולאפות מהר יותר?
הכל קשור בטכנולוגיית ייצור. נייר אלומיניום מזון מורכב משתי צלחות המחוברות זו לזו במהלך גלגול באמצעות מכבש. הצד שנוגע לעיתונות יוצא מבריק ואילו הגב נותר לא נגוע ומט.
איזה צד לאפות בתנור, מט או מבריק
שיחות שונות במרחבי האינטרנט כוללות שאלות ותשובות בנושא זה. אז איזה צד של נייר הכסף נאפה בתנור, עקרות בית מוקפדות מעוניינות. לאחרים, מומחים קולינריים מתקדמים מעט בפיזיקה, נאמר כי הרפלקסיביות של שני צידי הסרט כמעט זהה, ההבדל הוא רק בין 8 ל -10%. לכן, לא משנה באיזה צד תעטפו את הבשר לפני שתכניסו לתנור. לא תהיה טעות גדולה, לא משנה באיזה צד הם עוטפים.
זה חשוב. 11 מיקרון - זה אמור להיות עובי נייר הכסף לאפייה. אם נייר הכסף דק יותר, עטפו אותו בשתי שכבות.
הצד המשטה של נייר הכסף סופג חום מעט טוב יותר, לבישול מהיר תוכלו להשאיר אותו בחוץ.
היכולת הרפלקטיבית של הצד המבריק מעט גדולה יותר מזו של הצד המט, אם אתם חוששים לייבש את המנה, היא צריכה להישאר בחלקה העליון. רבים מבשלים בנייר כסף ללא שמן, כך שמתברר שאוכל בריא יותר. אבל בשר או דגים יכולים להיצמד למשטח. במקרה זה הצד המבריק של נייר הכסף עוזר, זה שנאפה אוכל יבש ולא שומני, מכיוון שמשטח המראה אינו תורם להידבקות.
כדי לא להיות מופרך, ישנם שני מתכונים מדהימים לחלוטין עבורכם, בהם נייר הכסף מסייע למארחת, ויוצר איתו מנה טעימה ובריאה.
דגים אפויים בנייר כסף
אפיית דגים בנייר כסף בתנור היא פשוטה מאוד ומהירה. כל טבח מתחיל יעשה זאת.
אנו נצטרך:
- כל דג שתבחר: מוט, מקרל, פורל, קרפיון קרוסיאני, קרפיון וכו ';
- לימון 1 pc .;
- כל שמן צמחי: חמניות, זית 1 כף. l.;
- שום 2-3 שיני ציפורן או אנלוגי מיובש - 1 כפית;
- תבלינים 5 אפונה;
- מלח לפי הטעם;
- ירוק לפי שיקול דעתך: פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום, נענע.
אנו מתחילים לבשל:
- אנו מנקים את הדגים, שוטפים ומייבשים עם מגבת נייר.
- פרשנו אותה על נייר הכסף ומצפים משני הצדדים בשמן ומלח.
- שפשפו עם שום.
- בבטן שמנו פרוסות של חצי לימון, תבלינים, נענע או בזיליקום.
- אנו מניחים את פרוסות הלימון הנותרות ומטבלים על הדג עצמו ומסדרים בזהירות את המעטפה מהנייר כסף או פשוט עוטפים אותה בצורה בטוחה.
- אנו שולחים לתנור, מחומם ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
ניתן להגיש עם כל תוספת. הדג עסיסי, ארומטי וטעים מאוד. לפני ההגשה, שפכו מיץ לימון אם אתם רוצים פיקנטיות.
מתכון לצליית בשר עם ירקות
אנחנו מכינים בשר עם ירקות לשולחן החגיגי. כדי לעשות זאת, קחו חתיכה גדולה מהשעיר השעירית, הלסת או הקציר. העיקר הוא שאין עצמות וגידים. אתה יכול לקחת בשר בקר, חזיר או כבש.
כדי לאפות בשר בתנור, אתה יכול להטריד אותו מראש, אם אין זמן לזה, לעטות בתבלינים לפני הבישול, יתברר שלא יותר.
המנות צריכות להיות לצדדים, עמידות בחום, ללא מקל. ממיץ הבשר שנוצר, תוכלו בהמשך להכין רוטב טעים על ידי ערבובו עם יין מתאים ולאידוי מעט מעל האש, כך שעדיף לקחת לא תבנית, אלא תבנית.
מרכיבים
- 1 ק"ג בשר;
- גזר 1 pc .;
- 4 שיני שום;
- בצל 1 pc .;
- ירקות: שמיר, פטרוזיליה;
- שמן צמחי 1-2 כפות. l.;
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם;
- מלח לפי הטעם;
- פפריקה מתוקה לפי הטעם.
אנו מכינים גם רוטב דבש, חרדל או סויה, לפי שיקול דעתך, לציפוי הבשר.
אנו מתחילים לבשל:
- אנו לוקחים את הבשר, שטף בעבר, יבש וצונן.
- חותכים את הגזר לפרוסות דקות ברוחב של לא יותר מחצי סנטימטר, האורך צריך להיות איפשהו סביב שני סנטימטרים.
- פרוסות שום פורסים לאורכם על צלחות דקות.
- חתוך דק את הבצל לחצאי טבעות.
- אנו מכניסים גזר ושום לתוך הבשר, וחותכים סכין על כל פרמטר הפילה.
- הוסף מעט מלח, פלפל ומעטה בחרדל. מישהו אוהב להשתמש בדבש עם תבלינים לשם כך, חלק מעדיפים רוטב סויה. קחו בחשבון שרוטב הסויה עצמו מלוח.
- אנו לוקחים את נייר הכסף, מצפים במעט שמן, מורחים את הבצל, עשבי תיבול. אנו מניחים חתיכת בשר על כל היופי הזה מלמעלה ועוטפים אותו בחוזקה בנייר כסף. זהירות על נייר הכסף להיות מבריק כלפי פנים, זה יפחית את זמן הבישול, שכן הצד המט סופג חום טוב יותר.
- שופכים מעט מים לתבנית ומורחים את הבשר העטוף.
- אופים בתנור, מחומם ל -180 מעלות, כארבעים דקות.
- אתה יכול להחזיק אותו עוד חמש עד שבע דקות על ידי פתיחת נייר הכסף ליצירת קרום מוזהב.
- מגישים באמצעות פרוסה לפרוסות דקות. הבשר עסיסי, טעים, ירקות ממולאים נראים נהדר על החתך, ומעניקים למנה מראה מעורר תיאבון וחגיגי.
כשמכינים בשר לאפייה, אל תגזימו במלח, עדיף לשים רק חצי מנה. אם אתה רוצה שהעוף או נתח בשר גדול ייצא עסיסי בעת האפייה, הוסף לאחר הבישול ליד השולחן. מלח מעודד ייצור מיצים מהיר.
