קאפקייקס - 13 מתכונים בבית

הקאפקייקס הם קאפקייקס קטנים וטעימים שכאשר מבשלים אותם כראוי יהפכו לקישוט שולחן אמיתי. רוצים לדעת להכין אותם? אז קרא את מתכוני הקאפקייקס האלה ולא יהיו לך בעיות!

קאפקייקס קלאסיים בבית

הכנת קאפקייקס לפי המתכון הקלאסי לא תהיה קשה. הדבר החשוב ביותר הוא לשמור על הפרופורציות הנכונות של המרכיבים.

אתה צריך:

• קמח - 1 כוס;
• סוכר - 2/3 כוס;
• ונילין - כפית אחת;
• חלב - 2/3 כוסות;
• שמן - ½ חבילה;
• התרופף. - 1 כפית;
• מלח הוא קמצוץ.

נבשל ככה:

1. לפני שתתחיל להכין מאפינס, הסר את השמן מהמקרר מראש. זה הכרחי שהוא נמס ומתרכך מעט. טוחנים אותו במיקסר יחד עם סוכר, כך שתקבל מסה אחידה בעקביות. לאחר מכן מוסיפים ונילין, ביצים וקורט קטן של מלח.
2. הכניסו לתערובת קמח מעורבב עם אבקת אפייה. אל תשכח לנפות אותו קודם.
3. מוסיפים חלב לבצק ומערבבים היטב, ואז להפיץ אותו על תבניות מוכנות. הכי טוב להשתמש עם סיליקון או פלסטיק עמיד בחום.
4. שלחו אותם לתנור למשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 מעלות.

קינוח שוקולד מדהים

קאפקייקס שוקולד הם שמחה אמיתית לשן המתוקה.

אתה צריך:

• סוכר - 2/3 כוס;
• חלב - ½ כוס;
• קמח - 1 כוס;
• ביצים - 2 יח ';
• שמן - חבילה אחת;
• קקאו - 2 כפות. כפות;
• התרופף.- 2 כפיות.

בישול!

1. להכנת הבצק קחו מחבת קטנה.
2. שלבו בתוכה חמאה מומסת או מרוככת, חלב, כמה כפות אבקת קקאו וכוס סוכר לא שלמה.
3. מרתיחים את הרכב על הכיריים ואז מוציאים ממנו ומניחים להתקרר. לאחר מכן, מקציפים כמה ביצים לתערובת.
4. לאחר מכן קמח מנופה מעורבב עם אבקת אפייה.
5. כתוצאה מכך עליכם לקבל בצק סמיך. מחלקים אותו על הפחים ושולחים לאפייה במשך חצי שעה.

עוגות גזר מפוארות

ניסית פעם קאפקייקס גזר? אם לא, אז השתמש במתכון זה וודא שהתוצאה לא תאכזב אותך!

אתה צריך:

• קמח - 1 כוס;
• סוכר - 1 כוס;
• גזר - 2 יח ';
• ביצים - 2 יח ';
• רוסט. שמן - ½ כוס;
• ונילין - כפית אחת;
• מלח - קמצוץ;
• אגוזי מלך - 100 גרם;
• סודה - כפית אחת;
• קרם - 1 כוס;
• אבקת סוכר - 2 כפות. כפות.

אלגוריתם לבישול:

1. מגררים את הגזר דק ככל האפשר. כתוצאה מכך עליכם לקבל כוס וחצי קש מהוקצע.
2. אגוזים קצוצים בכל דרך נוחה.
3. מערבבים קמח, מלח וחומץ מרווה או כמה טיפות מיץ לימון בנפרד.
4. החמאה המומסת, הווניל והביצים משפשפים בנפרד.
5. שלב את שני חצאי התערובת והוסף להם את הגזר והאגוזים. מערבבים היטב.
6. יוצקים את הבצק לתבניות ושולחים כחצי שעה לתנור או לתנור.
7. זמן קצר לאחר שהתחל לאפות, בדוק את המוכנות בעזרת קיסם שיניים.

קונדיטות וניל קצפות

קאפקייקס וניל ישמח את חובבי המתוקים העדינים בניחוח עדין.

אתה צריך:

• קמח - 1 כוס;
• סוכר - 2/3 כוס;
• ביצים - 3 יח ';
• שמן - ½ חבילה;
• חלב - 2 כפות. כפות;
• ונילין - 2 כפיות;
• התרופף. - 2 כפיות;
• מלח הוא קמצוץ.

הגעה לתהליך:

1. הפעילו את התנור מייד כדי להתחמם, מכיוון שלוקח מעט מאוד זמן להכין את בצק הקאפקייקס.
2. מוציאים את השמן מהמקרר מראש וכשהוא נעשה רך מספיק טוחנים עם סוכר למסה שופעת.
3. ואז להוסיף את הביצים לתערובת.
4. שלב בנפרד את המרכיבים השמנים בקערה אחרת.
5. מוסיפים את החלק היבש לחלק הנוזלי ואל תפסיק להקציף בעזרת מערבל, תוך הגדרת העוצמה הקטנה ביותר בו.
6. בסוף מוסיפים חלב.
7. מערבבים היטב ושופכים את הבצק לתבניות.
8. שולחים כחצי שעה לתנור שחומם מראש.

קאפקייקס במילוי נוזלי

תצטרך:

• קמח - ½ כוס;
• שמן - חבילה אחת;
• שוקולד מריר - 200 גרם;
• ביצים - 4 יח ';
• סוכר - ½ כוס;
• מלח הוא קמצוץ.

אנו מתחילים לבשל:

1. חמאה מרוככת, שני שליש מכמות הסוכר המצוינת במרכיבים והשוקולד נמסים בכל דרך שהיא מוכרת לכם.
2. את יתרת הסוכר מוכה עם הביצים עד להופעת הקצף.
3. מאחדים את שני צידי הבצק ומוסיפים אליהם את הקמח מנופה.
4. שופכים אותו לתבניות, אך ממלאים קצת יותר מחצי, אחרת הבצק יעלה על הקצה כשיהיה מתאים.
5. שלחו את הקאפקייקס לחצי שעה בתנור.
6. אפשר לפזר את הקינוח המוגמר מלמעלה באבקת סוכר או לקשט בשמנת.

על שמנת חמוצה

קאפקייקס ביתיים המשתמשים בשמנת חמוצה היא גם אחת האפשרויות הטעימות להכנת קאפקייקס מפורסמים.

אתה צריך:

• סוכר - 1 כוס;
• קמח - 1.5 כוסות;
• שמנת חמוצה - 1 כוס;
• ונילין - קפה אחד כף;
• שמן - ½ חבילה;
• התרופף. - 1 כפית;
• שוקולד - 200 גרם.

מבשל ככה:

1. מקציפים חמאה מרוככת עם ביצים וסוכר.
2. רכיבים בתפזורת מערבבים בנפרד ומוסיפים למסת הביצים.
3. בסופו של דבר שמנת חמוצה. עדיף לקחת שומן יותר - כך שהקאפקייקס יהיו טעימים בהרבה.
4. אתה יכול להכין מילוי של צימוקים, אגוזים או פירות יבשים עם פירות מסוכרים - לפי שיקול דעתך.
5. מערבבים היטב את חומר העבודה, משמנים את התבניות ויוצקים לתערובת את התערובת.
6. לאחר מכן, שלחו לתנור למשך 35-40 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.
7. בזמן הכנת הקאפקייקס, עליכם למלא מילוי. לשם כך ממיסים את השוקולד באמבט מים. במקביל, וודאו שהוא לא יישרף, אחרת הפונדנט יקבל ריח לא נעים.
8. מיד לאחר בישול המאפינס שופכים אותם מעל החלק העליון ונותנים לקינוח להתקשות.

בישול מבלי להוסיף ביצים

אני באמת רוצה להכין קאפקייקס, אבל כמו שלמזל אין ביצים? אל תתייאש! פשוט השתמש במתכון הבא.

אתה צריך:

• קמח - 1 כוס;
• חלב - כוס 1;
• סוכר - ½ כוס;
• ונילין - 2 כפיות;
• התרופף. - 1 כפית.

התהליך אינו דורש זמן רב:

1. מקציפים במיקסר במהירות נמוכה ונילין, סוכר וחמאה מרוככת.
2. שופכים את החלב במנות בלי להפסיק לנצח, כך שהוא יתפזר היטב בכל התערובת.
3. בסופו, ממש כמו חלב, קמח מעורבב עם אבקת אפייה מתווסף בחלקים.
4. יש לשמן את קופסאות הקאפקייקס, לשפוך לתוכם את הבצק, ואז לשלוח את הקינוח לאפות כחצי שעה.
5. בשלב זה, הכינו את הסירופ לספגה על ידי ערבוב כוס מים עם כף סוכר.
6. בכל קאפקייקה, צור חור דרך באמצע, תוך כדי לוודא שהקרקעית נשארה שלמה ומלאה את הספגה.
7. אם תרצו, תוכלו בנוסף לקשט את הקינוח בשמנת.

קאפקייקס על חלב - פשוט וטעים

אחת האפשרויות המסורתיות והפשוטות להכנת קאפקייקס בבית.

אתה צריך:

• שמן - חבילה אחת;
• ביצים - 2 יח ';
• חלב - ½ כוס;
• סוכר - 2/3 כוס;
• התרופף. - 1 כפית;
• קמח - 1 כוס;
• ונילין - כפית אחת;
• מלח - 1 קמצוץ.

יורדים

1. כדי להתחיל, יש לחמם את התנור לחום של 180 מעלות צלזיוס, כך שבלי לבזבז זמן, יש להכניס את הקאפקייקס מיד לאפייה.
2. מערבבים את כל החומרים הרופפים בקערה נפרדת.
3. בשלב הבא מוסיפים שמן רך למדי.
4. מערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה ושופכים חלב.
5. לוש את הבצק ושופך אותו לתבניות.
6. שלח את הקאפקייקס לאפייה למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש.

עם גבינת קוטג '

קאפקייקס טעימים ובריאים עם תוספת של גבינת קוטג 'או מסת גס לא ישאירו אף אחד אדיש!

אתה צריך:

• סוכר - 1 כוס;
• קמח - 1 כוס;
• גבינת קוטג '- 400 גרם;
• שמן - חבילה אחת;
• התרופף. - 1 כפית;
• שמנת גבינה - 100 גרם;
• אבקה מתוקה - 4 כפות. כפות;
• ביצים - 3 יח ';
• מלח - 1 קמצוץ.

בישול!

1. אם אתה משתמש בגבינת קוטג 'רגילה, ולא בגבינת קוטג', נגב אותה דרך מסננת או להקציף במהירות נמוכה של המערבל עד לקבלת עקביות הומוגנית. במקרה זה, עליכם להסיר גושים עודפים. אם המסה היא עם צימוקים, אז זה בסדר - זה אפילו טוב יותר.
2. מוסיפים חמאה רכה, ביצים וסוכר לגריבה. מערבבים היטב את כל החומרים.
3. בתערובת המתקבלת, התחל לשפוך חלקית את הקמח בשילוב עם אבקת אפייה. זה חשוב, מכיוון שהבצק יכול להיות "חסום" וחסר טעם.
4. ניתן להוסיף וניל או קינמון לארומה טעימה. שימו פירות מסוכרים או פירות יבשים כמילוי.
5. מחלקים את הבצק לפחים משומנים ושולחים את התנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 30-40 דקות.
6. בזמן שהקאפקייקס אופים, התחל לבשל את השמנת. לשם כך, מקציפים את הגבינה ואבקת הסוכר וממלאים את מזרק הקונדיטוריה במסה המתקבלת.
7. קאפקייקס מוכנים עדיין חמים כשהם מעוטרים על גבי קרם מבושל ומוגשים לשולחן.

עם חלב מרוכז מבושל

האם אתה אוהב חלב מרוכז מבושל? ואז נסה להכין איתו קאפקייקס. המתכון לא ייקח לך הרבה זמן, והקינוח ישמח אותך בטעמו ובניחוחו. המספר המצוין של המרכיבים מספיק ל 20 מאפינס.

אתה צריך:

• חלב - כוס 1;
• קמח - 2 כוסות;
• סוכר - ½ כוס;
• ביצה - 1 pc .;
• חלב מרוכז מבושל - ½ בנקים;
• בננה - 2 יח ';
• התרופף. - 2 כפיות;
• רוסט. שמן - 4 כפות. כפות;
• סוכר ציפוי;
• מלח - 1 קמצוץ.

ההגעה לחלק המהנה:

1. מערבבים חמאה מרוככת עם סוכר וביצה.
2. מוסיפים את הקמח וקמצוץ מלח בשילוב אבקת האפייה. אם הבצק סמיך מדי ולא מפלסטיק, שפכו חצי כוס חלב.
3. טוחנים את הבננה בעזרת בלנדר ידני ומוסיפים לבצק.
4. משמנים את התבניות בשמן ומניחים בכל אחת כף בצק כך שהתבנית תהיה מלאה למחצה.
5. לאחר הבדיקה הניחו כפית חלב מרוכז.אולי פחות, תלוי בהעדפה שלך לכמות המילוי.
6. הניחו את הבצק שנותר כך שהוא יכסה לחלוטין את החלב המרוכז, ושלחו את הקאפקייקס בננה לתנור לאפייה בחום של 180 מעלות למשך כחצי שעה.
7. קינוח מוכן מפזר עליו אבקה ומגישים עם תה או קפה.

עוגות מרנג גורמה

קאפקייקס לא רגילים עם תוספת של מרנג לאוהבי הקינוחים הטעימים, אלא גם היפים.

אתה צריך:

• קמח - 1.5 כוסות;
• שמנת חמוצה - 2/3 כוס;
• ביצים - 5 יח ';
• סוכר - 2 כוסות;
• שמן - חבילה אחת;
• גרידת לימון;
• מיץ לימון - 1 כפית;
• מלח - 1 קמצוץ.

אנו מתחילים לבשל:

1. מגררים את החמאה בכוס סוכר וכפית גרידת לימון.
2. הוסף כמה ביצים, ולשאר הנותרות, הפרד את הלבנים מהחלמונים.
3. יוצקים כוס קמח ומערבבים היטב את הבצק.
4. שמנת חמוצה מונחת לצד הקמח שנותר. בסוף מוסיפים כף קטנה מיץ לימון בכדי שהבצק יהיה רך ואוורירי.
5. משמנים את התבניות בשמן ויוצקים שם את הבצק.
6. אופים קאפקייקס כחצי שעה ובודקים מדי פעם את מוכנותם.
7. בזמן שהקינוח בתנור, עשו את המרנג. שלב את שלושת החלבונים הנותרים ושלח לאמבטיית מים. מחממים מעט כך שהתערובת תהיה חמה יותר מטמפרטורת החדר.
8. מקציפים את חומר העבודה לפסגות גבוהות והכניסו למזרק או שקית מאפה.
9. מכסים את הקאפקייקס בשמנת ומחזירים אותם שוב לתנור. החזק למשך 5 עד 10 דקות. מוציאים כשהמרנג מושחים מספיק ומגישים קינוח עם תה.

מתכון מאנדי שף המפורסם

אנדי שף הוא קונדיטור ומומחה קולינרי מפורסם שהמתכונים שלו בולטים במקוריותם. נסה

אתה צריך:

• קמח - 1 כוס;
• שמן - ½ חבילה;
• יוגורט קל - ½ כוס;
• התרופף. - 1 כפית;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• ביצים - 2 יח ';
• לימון - 1 pc.

ועכשיו, בקפידה לפי הנחיית השף:

1. מנפים קמח היטב ומערבבים עם אבקת אפייה.
2. הסר שמן מהמקרר מראש. כשהוא רך מספיק, טוחנים אותו לפירורים יחד עם סוכר.
3. הכניסו ביצים אחת אחת לתערובת השמן. במקרה זה, אל תפסיק להקציף את התערובת בקצף או במיקסר.
4. אחרי שערבבתם חלק זה של הבצק היטב, הוסיפו אליו יוגורט או שמנת חמוצה, תלוי לאיזה מרכיב יש לכם.
5. ואז סוחטים את המיץ מלימון אחד ומוסיפים אותו למסה. גם גרידת הלימון משפשפת ומונחת. הם נדרשים בכדי לתת לקאפקייקס טעם הדר טעים.
6. בסוף החלק היבש של הבצק מחולק ישן. מערבבים אותו במיקסר ומורחים אותו על פחי האפייה המשומנים.
7. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. עדיף לעשות זאת כבר בהתחלה, לפני הכנת הבצק, מכיוון שתהליך זה לא ייקח לכם הרבה זמן.
8. הכניסו את החסר לתנור ושלטו חזותית על תהליך הבישול. ברגע שמופיע קרום על פני השטח, הוציאו את הקינוח מהתנור.

קאפקייקס "קטיפה אדומה"

אתה צריך:

• קמח - ½ כוס;
• סוכר - ½ כוס;
• גבינת שמנת - 350 גרם;
• קצפת - ½ כוס;
• חלב - 4 כפות. כפות;
• שמן - 60 גרם;
• רוסט. שמן - 4 כפות. כפות;
• קקאו - 2 כפות. כפות;
• ביצה - 1 pc .;
• התרופף. - 1 כפית;
• צבע אוכל אדום - 30 גרם;
• ונילין - 2 כפיות;
• סוכר ציפוי - 100 גרם.

אנו מתחילים להכין את יצירת המופת שלנו:

1. ממיסים את החמאה.
2. מערבבים אותו עם ירקות, סוכר ווניל. מקציפים תערובת עד לקבלת תערובת חלקה.
3. מוסיפים ביצים ומקציפים במיקסר במהירות בינונית.
4. השתמש בצביעת אוכל נוזלית. מכניסים אותו לתערובת ומערבבים היטב כך שיקבל גוון אדום, שבזכותו הקינוח נושא שם כזה.
5. יוצקים חלב למסה עם זרם דק.
6. מערבבים בנפרד מרכיבים רופפים: קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה וקורט מלח.
7. הוסף את התערובת היבשה לנוזל ולוש את בצק הקאפקייקס "קטיפה אדומה".
8. שים את המסה בתבניות משומנות, וממלא אותן מעט יותר ממחצית. זכרו שהבצק יעלה בתהליך האפייה.
9. שלח קאפקייקס למשך 20 דקות בתנור שחומם מראש.
10. במקביל, התחל ליצור קרם. לשם כך מערבבים גבינת שמנת ואבקה. מקציפים בנפרד את השמנת עם וניל ומוסיפים אותם לחלק השני.
11. מלאו את מזרק המאפה או השקית בשמנת וקשטו במאפינס טרי שהוכנו.

קרם לקאפקייקס: מתכונים

יש הרבה קרמים לקאפקייקס, אז אל תתעכבו על משהו מונוטוני. למה לא לנסות את כולם להכין קאפקייקס עם "כובע" אחר? אז בהחלט תפתיעו את האורחים!

חמאת וניל

אתה צריך:

• שמן - 1.5 חבילות;
• סוכר ציפוי - 4.5 כוסות;
• תמצית וניל - כפית;
• חלב - 2 כפות. כפות;
• צבע מאכל מכל צבע - 2 כפיות.

בישול:

1. הוצא את השמן מהמקרר למשך זמן מה לפני שתתחיל לבשל את השמנת.
2. כאשר הוא מתרכך מספיק, התחל לשפשף אותו במיקסר יחד עם אבקת סוכר, לשפוך אותו במנות קטנות.
3. משאירים כמחצית האבקה ויוצקים לתערובת את החלב ותמצית הוניל.
4. לאחר מכן, מוסיפים את השאר ומקציפים במיקסר עד לקבלת מסת אוויר הומוגנית.
5. מלאו את השמנת במזרק או בתיק מאפה וקשטו אותו בקאפקייקס מוכנים.

קצפת

אתה צריך:

• שמנת שומן (33-35%) - 1.5 כוסות;
• סוכר - 2 כפות. כפות;
• ונילין - 2 כפיות.

בישול:

1. בקערה מקוררת במיוחד, התחילו להקציף את השמנת והביאו למסה עבה.
2. מוסיפים סוכר בכף, לא מפסיקים להקציף, עד שיש לקרם שיאים יציבים.
3. בסוף שמים ונילין או סוכר וניל וממשיכים לערבב.
4. מקשטים קאפקייקס טריים אפויים בקרם המוגמר.

קרם קאפקייק גבינה שמנת

אתה צריך:

• שמן - 50 גרם;
• גבינת שמנת (מסקרפונה, פילדלפיה, ריקוטה וכו ') - 180 גרם;
• תמצית וניל - קפה אחד כף;
• אבקת סוכר - 2 כפות. כפות.

בישול:

1. את החמאה המרוככת מקציפים בסוכר למצב של קצף שופע ואוורירי.
2. לאחר מכן הניחו את תמצית הוניל.
3. תוך כדי המשך פעימות מוסיפים את אבקת הסוכר במנות.
4. מערבבים היטב וממלאים את השמנת בשקית מאפה.
5. מקשטים קאפקייקס ומגישים.

מסטיק לקינוח

אתה צריך:

• אבקת סוכר - 1 כוס;
• מרשמלו - 200 גר ';
• צבעי מאכל מכל צבע - כמה טיפות.

הכל די פשוט כאן:

1. מרשמלו הם מרשמלו קטנים המיוצרים על פי מתכון מיוחד. העבירו אותם לקערה גדולה, הוסיפו כמה כפות מים חמים והכניסו למיקרוגל לדקה בדיוק. הגדר את המכשיר לעוצמה הגבוהה ביותר.
2. זה הכרחי כי המרשמלו נמס לחלוטין. אם אין מספיק זמן, תוכלו להוסיף עוד קצת.
3. מערבבים את המרשמלו ומתחילים להוסיף מעט את אבקת הסוכר.
4. המשך לערבב עד שיש לך מסה עבה שלא נדבקת לידיים שלך.
5. מחלקים את המסטיק למספר חלקים, בהתאם לרעיון, והוסיפו להם צבעי מאכל נוזליים.
6. מגלגלים את חומר העבודה, גזרו את התבניות הדרושות וקשטו את הקאפקייקס המוגמרים. כפי שאתה יכול לראות, אין שום דבר מסובך ביצירת מסטיק. חשוב לעקוב אחר הטכנולוגיה שלב אחר שלב.

איך מכינים "כובעים" על קאפקייקס?

כדי ללמוד כיצד להכין "כובעים" יפים על קאפקייקס, קודם כל אתה צריך שקית מאפה. שנית, נחירים חרירים בצורות שונות ושיני קונדיטוריה כדי לתקן פגמים.

 

לאחר שתניחו את הכובע על השקית, התחילו למלא אותו בקרם. לשם כך משתמשים במרית מיוחדת. אם זה לא, אז אתה יכול להשתמש בכף רגילה, אבל עדיף לעשות הכל על פי הכללים.

חשוב לשמור על קרקעית האמצע כשממלאים את השקית בשמנת. זה לא צריך להיות יותר מדי או מעט. אם יש עודף, הקרם ידלף ויתלכלך את הידיים שלך, ואם זה לא מספיק, אתה לא יכול להכין כובע יפה על הקאפקייקס.

כאשר הקאפקייקס שלך מוכנים ושקית המאפה מלאה, התחל לקשט מהאמצע, להוביל עם כיוון השעון כלפי מעלה. בהתאם לזרבובית המשמשת, אתה צריך לקבל פרח יפה.

קאפקייקס מעוצבים ומוגשים להפליא

אם אין לך שקית מאפה ואתה רוצה ליצור יצירת מופת של מאפה אמיתי, אז זה בסדר. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בצ'יפס, דרג'ות של M&M, פתיתי קוקוס, מתזים צבעוניים, צבעי אוכל ועוד ועוד.

ככלל, עיקרון הקישוט לכל הקאפקייקס זהה. ראשית, הניחו בזהירות את השמנת על המשטח ואז מקשטו אותה עם הזילוף שנבחר. אל תשכח מה"דובדבן שבקצפת "הידוע לשמצה. במקרה זה, זה יכול לשמש גם להצגה יפה של קאפקייקס לשולחן.