כרוב ברוקולי הופיע לאחרונה יחסית בשוק הרוסי והפך מיד לחביבם של מרבית הצרכנים. הוא בריא להפליא, טעים ואינו גורם לקושי רב בגידול. כרוב של "נוער נצחי" מגיע מהארצות החמות של הים התיכון, אך הזנים הרבים שגודלו על ידי מגדלים ברחבי העולם מאפשרים לשתול ברוקולי באזורים שונים ברוסיה, אפילו בסיביר, ולקבל תשואות גדולות.
תוכן חומר:
תיאור ומאפייני זני הכרוב
יותר מ -35 זנים רשומים בפנקס המדינה, וישנם כ -200 מהם.
ניתן לסווג את הכל לפי מועדי ההבשלה של הירק:
- מוקדם: 65 - 70 יום (אגסי, קורבט);
- אמצע העונה: 90 - 100 (מונטריי, ארקדיה F1);
- מאוחר יותר: 130 - 145 יום ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").
ברוקולי מוקדם מתאים יותר לצריכה טרייה, לא מומלץ להשאיר אותו באחסון - הוא ידהה במהירות, יאבד את תכונותיו המועילות ואף עלול להזיק לגוף. אורך חיי המדף של ירקות אלה הוא שבועיים.
זנים מאוחרים, במשך זמן רב, שומרים על כל התכונות החשובות, מכיוון שיש להם צפיפות גבוהה יותר של ראשי סוג בשרניים ומתאימים לקטיף לחורף.
זרעי ברוקולי מגיעים:
- זן - עם הטעם הטוב ביותר, אך עדין בגידול ("ראש מתולתל", "ויארוס", "טונוס", "מזל", "גנום", "קלברזה");
- היברידי - יומרני יותר לתנאי מזג האוויר ועמיד בפני לחץ, מחלות ומזיקים (ארקדיה F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).
זרעי הירקות הזנים שומרים על תכונותיהם האימהיות: ניתן לקצור אותם ולזרוע בעצמם.אבל כלאיים - לא. יש להם פיצול שלטים וצמח בלתי צפוי לחלוטין יכול לצמוח.
ניתן לחלק את מגוון המינים לקבוצות לפי צורת ראשי כרוב:
- קלאסי (קלברי) - מין נפוץ יותר ברוסיה עם ראשים צפופים על גבעולים קצרים ועבים;
- איטלקי (אספרגוס) - עם טעם עדין, על גבעולים ארוכים ועם תפרחות קטנות, פופולרי בחו"ל (זנים: "גמד דני", "סיציליאני, לבן" ו"קפריסאי סגול ").
ברוקולי איטלקי משתמש גם בגבעולים וגם ניצנים, ומזכיר את טעם האספרגוס, ולכן הוא נקרא כרוב אספרגוס.
זנים פופולריים.
- "ויטמין". התפרחות הן בצבע ירוק כהה קטן, במשקלן 150 - 300 גר '. מיום השתילה ועד הקציר חולפות 72 עד 90 יום. יש צורך לאסוף מיד, מבלי לחשוף יתר, אחרת ראש הכרוב משתחרר, מתפרק ומתחיל לפרוח.
- "Batavia F1". מבשיל תוך 65 - 70 יום. היברידית גדולה במשקל 1 - 1.5 ק"ג ירוק כהה. ראש הכרוב צפוף, אך מחולק בקלות לתפרחות. עמיד בפני לחץ, לא נוטה לפיצוח ומחלות.
- "ארקדיה F1". היברידית אמצע העונה, ראש בצפיפות בינונית עד 400 גרם משקל, בצבע ירוק בהיר. לאחר איסוף הראש הראשי, הוא מייצר תפרחות רוחביות קטנות אך רבות (70 גרם). הזן פורה, גדל בטמפרטורות נמוכות ובתנאים דחוסים. עמיד למחלות ומזיקים.
ישנם גם זנים עמידים לכפור בצבעים שונים (סגול, סגול, צהוב) וצורת ראש, למשל, הדומים לזני רומנסקו צבעוניים וספירליים עם תפרחות חרוטי, כמו גם עם אפשרות לשימור.
העיקר הוא לבחור את הזן המתאים המתאים לאזור ולמטרת הטיפוח.
תכונות שימושיות של ברוקולי
כרוב ברוקולי - אחד הירקות הבריאים ביותר, הוא בעל תכונות תזונתיות ותזונה חשובות. השילוב הייחודי של רכיבי הרכב, שנספג בצורה אופטימלית על ידי הגוף, הופך אותו לבלתי הכרחי בתזונה קלינית. הוא מבושל, מטוגן, מבושל וזה כמעט ולא משפיע על מאזן הוויטמינים-מינרלים. אבל, כמובן, ברוקולי טרי מרפא יותר.
תרבות זו היא מחסן של ויטמינים ומינרלים.
יש בו הרבה תוכן:
- סידן - תורם לצמיחה ולחיזוק שיער וציפורניים;
- מגנזיום - משפר את פעילות הלב;
- אשלגן - מסיר עודפי מלח;
- סלניום - מנטרל מתכות כבדות;
- נתרן - שולט בתאי עצב.
מנגן, נחושת, אבץ מעורבים בהמטופואיזיס. הוא ישתף ברוקולי ומינרלים רבים אחרים הכרחיים לגוף.
אז, בזה:
- ישנם מספר עצום של ויטמינים: C, קבוצות B, K, PP, פרוביטמין A (בטא קרוטן) וויטמינים E עבור יופי ובריאות העיניים. לפי תכני המתיונין (מרכיב אנטי כיב) ברוקולי הוא שני רק לאספרגוס.
- לחלבונים, שומנים ופחמימות יש יחס אידיאלי, וכולסטרול - 0. ערך האנרגיה הוא רק 34 קק"ל בצורה גולמית, ובברוקולי מטוגן - 35 קק"ל.
- ההרכב בכמויות מספיקות מכיל מינרלים, חומצות שומן, סיבים תזונתיים.
- נוכחות משמעותית של חומצה פולית משפרת חסינות, ביצועים ומצב רוח ומונעת התרחשות של תהליכי גידול.
- הוכחה נוכחות של נוגד חמצון סולפורפני, שעוצר את חלוקת התאים הסרטניים.
הכרחי הכרחי במניעה ונורמליזציה של סוכר בסוכרת. יש לו תכונות אנטי דלקתיות ואנטי-סקלרוטיות. שימוש קבוע בברוקולי מסייע בשיקום רקמות ותאי גוף.
שתילים מגדלים
באזורים עם אקלים חם, כרוב נזרע ישירות לאדמה. בנתיב האמצעי ובצפון עדיף לגדל שתילים - יש סיכוי גבוה יותר לתפוס יבולים לפני כפור קשה, אם כי חלק מההיברידיות יכולות לעמוד בכפור של -7 מעלות צלזיוס.
עיתוי זריעת הזרעים תלוי באזור הטיפוח ובמגוון הברוקולי, מכיוון שיש לקחת בחשבון חוסר סובלנות לחום הכרוב.בדרך כלל מתחילים מסוף פברואר או מרץ, העיקר שלפחות 35 - 45 יום עוברים לפני היציאה לשטח פתוח. גננים מנוסים דבקים בלוח הירח. ניתן לזרוע אותו בשלוש מנות: ראשית, זן מוקדם, לאחר שבועיים - אמצע העונה ואחרי 2 - באיחור.
לגידול שתילים אדמה מזינה מאדמת חומוס ואדום מתאימה ביחס של 1: 1 או שנרכשת מרשת הפצה. העיקר שהוא מזין ונושם.
- זרעים לפני הזריעה מכוילים, מחוטאים ונובטים כדי לקבל שתילים באיכות גבוהה.
- נזרע בחורים בעומק של לא יותר מ- 1.5 ס"מ במרחק של 3 ס"מ זה מזה. שים 3 זרעים בכל חור ואז לקטוף את הנבט הכי טוב בעת הקטיף.
- מושקה, מכוסה בסרט (ליצירת אפקט חממה), מנקה בחדר חם (+20 מעלות צלזיוס) לצורך נביטה.
- כאשר יורה מופיע, הם מסירים את הסרט, המיכל מסודר מחדש במקום קריר ומואר ומואר עם +16 ° С במהלך היום ו +11 ° С בלילה (כרוב אוהב קרירות).
- טיפול נוסף מסתכם בהשקיה רגילה - הברוקולי מאוד אוהב לחות. אל תמלאו את האדמה, אחרת לא ניתן להימנע מ"הרגליים השחורות ". השתמש בריסוס במקום להשקות מקופסת השקייה.
- כאשר מופיעים 3 עלים אמיתיים על הנבטים (אנחנו לא לוקחים בחשבון את הקוטילונים) הם מתחילים לקטוף. רבים לא, אך לשווא. Piquik מאט את התפתחות החלק האווירי של הנבט, ומאפשר למערכת השורשים לצמוח. בעת הקטיף נבחר הנבטה החזקה ביותר, 1/3 מהשורש הראשי (הארוך) מושך ומושתל בסיר בודד עם קבורה באדמה לקוטילונים.
- לתקופת ההסתגלות, צמחים מגדילים את החדר ל- +21 ° C ומצלים אותם מאור השמש.
- ברגע שהנבטים שורשים, עליכם שוב להעביר אותם לחדר קריר אך מאוד מואר. יתכן שתצטרך להדליק את מנורות הפיטו, מכיוון שהיעדר שתילים אולטרה סגול יימשך.
- לאחר 21 יום אתה יכול לרסס צמחים "Fitosporin-M" - למניעת מחלות פטרייתיות.
חשוב! לפני שתילה באדמה פתוחה, יש להשתלב בהדרגה, למשל, להוציא מספר דקות, ולהגדיל את הזמן מדי יום. מניפולציות אלה עוזרות להרגיל שתילים לאור שמש פתוח.
נחיתה בחוץ
תנאי חשוב להשגת יבול טוב של כרוב אספרגוס הוא מקום הגידול, יש צורך:
- התבונן בסיבוב היבול (קודמים: תפוחי אדמה, מלפפונים, דלעת);
- בחר מקום שמש אך מוצל בשמש;
- קח בחשבון שהתרבות זקוקה לאדמה מזינה, חדירה לאוויר ולחות וחיטוי (פרמנגנאט אשלגן, קוטל פטריות).
עיתוי נטיעת השתילים באדמה פתוחה או זריעת זרעים תלוי בתנאי מזג האוויר באזור וזני הכרוב, למשל באזורים הדרומיים שהם נטועים בסוף אפריל, ובאוראלים רק בסוף מאי או אפילו ביוני. לגבי האזור שלך, אתה יכול לבדוק את התאריכים אצל מוכר הזרעים שלך.
שתילת שתילים צריכה להתבצע בשעות הערב או ביום מעונן. המרחק בין הנבטים הוא 30 - 40 ס"מ, ובין השורות - 50 ס"מ. הוסף חופן אפר וחומוס לכל באר.
נבוט נטוע יחד עם גוש אדמה, קבור עמוק באדמה, לעלים אלה (כרוב ייתן שורשים מגבעול הקבור באדמה). וכמובן השקה.
טיפול בכרוב ברוקולי
הטיפול בכרוב אינו קשה כלל.
- מים בזמן, לעיתים רחוקות (פעם אחת תוך 5 - 7 ימים), אך בשפע מאוד. וודאו שהמים לא עומדים על שמריה.
- בימים חמים ויבשים במיוחד, יש להשקות את הצמח במים קרים בשעות הערב.
- שחרר את האדמה כך שלאחר השקיה או גשם קרום האדמה לא ייווצר.
- חור את הגבעול, ולא מאפשר לחשוף את השורשים.
- הסר עשבים הנוטלים לחות ומזון מהכרוב.
ניתן להאכיל נטיעות עם דשנים מורכבים 3 פעמים בעונה: בתקופת ההתבגרות, בתחילת קשירת מעילים, במהלך שפיכת הראש.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
באופן תיאורטי, ברוקולי (בעיקר הכלאיים שלו) אינו חשוף להתקפות מחלות ומזיקים. למעשה, כמו כל צמח עם גורמים טבעיים לא מתפקדים ושגיאות טיפול, הוא יכול לחלות אפילו בשלב השתיל. זרעים יכולים להידבק, למשל, על ידי פומוזיס (ריקבון יבש).
המחלות הנפוצות ביותר:
- רגל שחורה;
- טחב אבקתי;
- ליקוריאה;
- אלטרנטריוזיס.
מחלות פטרייתיות (פתוגנים - נבגים פטרייתיים הנמצאים באדמה ומופעלים בלחות גבוהה ובטמפרטורה גבוהה) מקודמים על ידי שתילה תכופה ושפע של עשבים שוטים, אשר בזכותם יש אוורור לקוי של הצמחים ושמירת לחות. טיפול: ניתן לטפל ב"פונדזולום "(אם טרם הופיעו ראשי כרוב), למזוג פרמנגנט אשלגן (5 גרם ל -10 ליטר מים), לפזר עליו אפר יבש או לפזר עליו תמיסה.
השקיית מים וסטגנציה מוגזמת מביאים לריבוי מים באדמה, וגם אם הטמפרטורה גבוהה או נמוכה מאוד, לא רק פטריות, אלא גם נגיפים מתרבים:
- פסיפס לפת;
- בקטריוזיס רירי וכלי הדם;
- כתם טבעת שחור;
- קיל.
כמעט בלתי אפשרי לרפא כרוב מנגיפים אלו ואחרים - הוא מת. התרופה היחידה היא לאתר ולהוציא את הצמח בזמן כדי לא להדביק אחרים.
כיצד ניתן למנוע את המחלה? ראשית כל, יש צורך שלא להזניח את ההמלצות לגידול כרוב, יש לחטא ביסודיות את הזרעים והאדמה לפני השתילה. שימו לב לסיבוב היבול. בצע ריסוס מונע עם קוטלי פטריות: "Fitosporin", "Fitoverm." הסר עלים מצהיבים ומייבשים.
לרוע המזל, ברוקולי יש גם הרבה מזיקים, הם לא רק מכרסמים עלים ומוצצים את המיץ שלהם, אלא גם נושאים פטריות ווירוסים:
- כנימת כרוב;
- סקופ כרוב;
- פרפר וזחל
- פשפשים מצליבים;
- עש כרוב;
- שבלולים.
ישנן שיטות רבות להדברת מזיקים - מדובר בחליטות, מרתחים ופתרונות.
לדוגמא:
- תמיסת חומץ (2 כפות. ל. מהות בדלי מים);
- פיתרון אפר;
- אמוניה (25 מ"ל ל -10 ליטר מים);
- תמיסת מלח (20 גרם מלח לליטר מים);
- עירוי שום ורבים אחרים.
יש לרסס צמחים הן למניעה והן לטיפול. אם הם לא עובדים, השתמש בקוטלי חרקים ביולוגיים: לפידוציד, שמן נים, פירתרום.
למניעת טיפול נגד שבלולים: לבנים שבורות פזרו סביב הצמח או חומר אחר עם קצוות חדים.
לצמחים ריחניים רבים הנטועים בין שיחי כרוב השפעה מרתיעה: ציפורני חתול, פטרוזיליה, שמיר וכדומה.
קציר ואחסון
תנאי חשוב לשמירה על טעמו ותכונותיו השימושיות של הירק הוא זמן הקטיף. יש לסגור היטב את הניצנים על הניצן. העיקר לא לפספס את הרגע הזה, כי במזג אוויר חם תפרחות יכולות לפרוח במהירות.
מומלץ לקצור קציר מוקדם בבוקר או מאוחר בערב.
כשחותכים את הראש, השאר את הרגל זמן רב ככל האפשר, חתוך בזווית - זה ימנע ריקבון. התייחס לסכין החיתוך באלכוהול.
לפני האחסון לטווח הארוך, הברוקולי מיובש היטב.
- כשמניחים אותו במרתף, ניתן לאחסן אותו עד חודשיים עד שלושה חודשים על מטלית לחה עם פרוסה כלפי מטה. אתה לא יכול להרטיב את הכרוב עצמו. רק זנים מאוחרים מתאימים לשיטת אחסון זו.
- כרוב יכול לשכב במקרר מבלי לאבד רעננות ושימושיות למשך שבוע, אם פירות וירקות אחרים המייצרים אתילן (תפוחים, עגבניות) אינם נמצאים בקרבת מקום. ואז תאריך התפוגה עדיין מופחת.
- האפשרות הטובה ביותר לשימור נחשבת להקפאה. בעבר מיון הראש למין תפרחות קטנות, מנוקב במי מלח, כך שכל החרקים שיכולים להסתתר בין ניצנים צפופים נעלמים, מיובשים וקפואים.
גידול ברוקולי אינו תהליך מסובך ומבדר. עקוב אחר כל ההמלצות והעצות, ועל השולחן שלך לאורך זמן יהיו מנות טעימות ובריאות.
