כולם אוהבים את המנה הזו, וכל שנייה אוהבת אותה. אך מאי אמון באיכות המטבח בבתי קפה ובמסעדות, אנו מכחישים לעצמנו לעיתים קרובות את ההנאה ליהנות מתפוחי אדמה פריכים. עם זאת, בעיה זו נפתרת בצורה הפשוטה ביותר - כדאי לבשל צ'יפס בבית בכיריים איטיות. תהליך זה ייקח מעט מאוד זמן, והתוצאה ללא ספק תעניק לכם טעם, ארומה מעולים וכמובן קרום פריך.
תוכן חומר:
צ'יפס קלאסי
הנפוץ והפופולרי ביותר הוא הגרסה הקלאסית לטיגון תפוחי אדמה פריכים. השיטה והדגם של מכשיר המטבח בו הוא יטוגן, עניינים. לכן כדאי לשים לב לתכונות השימוש בכל מולטי-קוקר מסוים לפני שמכינים מנה שכזו מעוררת תיאבון.
רדמונד (רדמונד)
צ'יפס הם מנה פשוטה ומגוונת שיכולה להיות גם מנה בצד וגם מנה עיקרית.
בסיר איטי תפוחי אדמה אינם גרועים מאשר בטיגון עמוק. יהיה לך מזל אם הערכה מגיעה עם מיכל מיוחד. אם זה לא אפשרי, אתה יכול לעשות עם כף מחוררת.
עקרות בית רבות יודעות לבשל צ'יפס ברוכב הקפה הרדמונד, מכיוון שמכשירי המטבח של חברה זו פופולריים למדי.
לשם כך תצטרך:
- שמן חמניות - ליטר;
- תפוחי אדמה באותו גודל - 6 יח ';
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
טכניקת הבישול פשוטה:
- ראשית עליכם לשטוף ולקלף היטב את פקעות תפוחי האדמה. לאחר מכן חותכים אותם לצלחות בגודל 1 ס"מ. כל אחד מהם קצוץ בקשית בגודל בינוני.קל יותר להשיג עיתונות מיוחדת שתבצע את העבודה הקפדנית הזו בצורה מהירה יותר ואלגנטית יותר.
- הקשיות עוברות לקערה עמוקה, מתמלאות במים קרים ומחדירות כחצי שעה. זה הכרחי כדי להסיר עודף עמילן. בנוסף, תוכלו להחזיק את הקוביות במקרר - זה יהפוך אותם לפריך יותר.
- לאחר מכן, תפוחי האדמה מונחים על מפיות או מגבות נייר.
- בזמן שהוא מתייבש, תוכלו להכין כיריים איטיות. נס הטכנולוגיה מופעל במצב "טיגון" או "אפייה". שמן מוזג לקערה ומחמם כשהמכסה פתוח.
- קשיות תפוחי אדמה יבשות טובלים בשמן רותח עד לקבלת צבע זהוב ומוכר.
- פינוק מוציא עם כף מחוררת (אם אין סל מיוחד בערכה) ומניח על מגבות נייר שסופגות עודפי שמן.
- לפני ההגשה מפזרים את התבשיל במלח, פלפל ושמיר.
נותר רק להכין רוטב טעים.
פולאריס (פולאריס)
"פולאריס" הוא סיר איטי פופולרי לא פחות. בתוכו אפשר להכין צ'יפס טעימים פי מאה מאשר במקדונלד'ס.
זה ידרוש:
- שמן חמניות - ליטר;
- תפוחי אדמה באותו גודל - 6 יח ';
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
מבשל ככה:
- ראשית עליכם לקלף ולשטוף את תפוחי האדמה. לאחר מכן הוא נחתך לצלחות, המחולקות לקוביות ארוכות.
- סורגים אלו מונחים בקערה עמוקה, יוצקים עם מי מלח למשך חצי שעה. לאחר מכן הם מיובשים ונשלחים למקפיא לשעתיים. כך שתפוחי האדמה יהיו פריכים יותר.
- במיקרוגל, מצב "אפייה" או "טיגון" מופעל. שמן מוזג לקערתו ומחומם לרתיחה.
- אסור להפשיר אבני שומן ולכן יש להוציא אותן מהקור מיד לפני הבישול ולזרוק מייד שמן רותח.
- ברגע שהצ'יפס מקבל צבע זהוב ניתן להוציא מנה.
- תפוחי אדמה מוכנים מונחים על מגבות נייר, מפזרים תבלינים ורק אז מוגשים על השולחן.
מתכון דומה:צ'יפס בבית
פיליפס (פיליפס)
המתכון לבישול בטכניקת פיליפס הוא די פשוט.
זה ידרוש:
- שמן חמניות - ליטר;
- תפוחי אדמה באותו גודל - 6 יח ';
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
המנה נחשבת לאוניברסלית, ולכן אסור להוסיף לה מרכיבים נוספים.
- את תפוח האדמה קלוף, ואז חותכים למקלות ארוכים בעובי הרצוי (אך הם אמורים להיות זהים).
- במשך זמן מה נשפכים תפוחי אדמה עם מי מלח, מיובשים ומכניסים למקפיא לכמה שעות.
- בשלב הבא, הגדר את פיליפס למצב טיגון והוסף שמן לקערה. כשזה מתחיל לרתיחה, כדאי למזוג תפוחי אדמה מחולקים ולהחזיק עד להזהבה.
- תפוחי אדמה מוכנים מפזרים על מגבת נייר, מפזרים עליה תבלינים, מלח ופלפל, ומגישים אז על השולחן.
מוליינקס (מולינקס)
מטגנים צ'יפס במטבח "עוזר" של חברת "מולינקס" קל כמו הפגזת אגסים.
לשם כך עליכם:
- שמן חמניות - ליטר;
- תפוחי אדמה באותו גודל - 6 יח ';
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
מבשל ככה:
- תפוחי אדמה באותו גודל נבחרים, קלופים, שטופים ונחתכים לקוביות זהות.
- יש לצקת תפוחי אדמה עם מי מלח למשך כשעה. פעולה זו תסיר עודף עמילן.
- הכיריים האיטיים נדלקים במצב טיגון, שמן מוזגים לקערה. ברגע שזה ירתח, אתה יכול להוסיף צ'יפס עתידי במנות.
- הוא מטוגן לגוון זהוב, לאחר מכן הוא מוזג על מגבות נייר, מפוזר מלח ופלפלים.
אתה יכול להגיש אותו לשולחן!
חומרים נוספים:איך להכין צ'יפס בבית -
פנסוניק (פנסוניק)
Panasonic היא חברה פופולרית לא פחות המייצרת ציוד באיכות גבוהה.
כדי לעשות פינוק פריך אתה צריך:
- שמן חמניות - ליטר;
- תפוחי אדמה באותו גודל - 6 יח ';
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
יש סוגים של פנסוניק עם סל ברזל לצ'יפס.בעזרת תצורה זו של המכשיר, תוכלו לבשל את המנה הנדונה אפילו עם המכסה סגור.
- תפוחי אדמה באותו גודל נבחרים. קלוף ונשטף.
- לאחר מכן הוא נחתך לקוביות זהות, הממלאות מים במשך שעה. לאחר זמן מה, המים מתנקזים, ותפוחי האדמה מיובשים.
- מצב האפייה מוגדר על גבי הרב-קוקר, שמן מוזג לקערה.
- לאחר הרתיחת המנה האחרונה, הצ'יפס העתידי מחולק ומביא למצב של מוכנות.
- תפוחי אדמה מוכנים מפזרים על מגבת נייר ומפזרים עליהם מלח גס לפני שהם נשלחים לשולחן.
צ'יפס במצב "מולטיפאר", "טיגון", "אפייה"
סוגים מסוימים של רב-קוקרים מספקים מצב מיוחד של "חינם". אם אין משטר כזה, זה לא משנה. לטיגון תפוחי אדמה פריכים, אופני הטיגון, האפייה וה"מולטיובר "מתאימים.
לבישול תצטרך:
- שמן חמניות - ליטר;
- תפוחי אדמה באותו גודל - 6 יח ';
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
כדי להכין את התוספות הנידונות במצב Multi-Cook, עליכם:
- קלף, שוטף וקוצץ את תפוחי האדמה.
- לאחר מכן יש למלא את הקערה בשמן ולהגדיר את המצב הרצוי ל- 160 מעלות.
- אם יש סל לצ'יפס, גם ירקות שורש מחלקים בו. אם זה לא, אז אתה צריך לחכות למוכנות שלהם ואז לתפוס אותו עם כף מחוררת.
- שים את תפוחי האדמה המוגמרים על מפיות נייר, מפזרים באותו מקום תבלינים ומלח.
למצב "טיגון" נדרש:
- שוטפים, קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות.
- הכניסו אותו למים קרים מומלחים.
- שופכים שמן לקערה, קבעו את המצב הרצוי.
- לפני הבישול מייבשים את הקוביות, ואחרי שנמזגים חלקים לשמן רותח.
- תפוחי אדמה מוכנים מוזגים על מפיות או על מגבת נייר, מועכים בתבלינים ומגישים לשולחן.
מצב "אפייה" אינו שונה בהרבה מזה המתואר לעיל.
כדי להכין, עליכם לבצע שלבים פשוטים:
- תפוח האדמה מקלף, נשטף וחותך.
- הוא מוזג עם מים קרים כדי להיפטר מעודף עמילן.
- שמן מוזג לתוך הרב-קוקר המחומם לרתיחה.
- נזרקים לתוכו מקלות ירקות ומטגנים כרבע שעה, לאחר זמן זה נתפסים פרוסות תפוחי אדמה ונשפכים על מגבות נייר.
- כאשר עודף השומן נעלם, תוכלו לפזר כל מנה תבלינים ולהתחיל לטעום.
מהמוצר המוגמר למחצה הקפוא
הדרך הקלה ביותר לבשל צ'יפס קפואים היא שלא תצטרכו לקלף או לקצוץ אותם.
כדי להכין תצטרך:
- שמן חמניות - ליטר;
- מוצר מוגמר למחצה קפוא - קילוגרם;
- שמיר, מלח, פלפלים אדומים ושחורים - לפי הטעם.
תהליך הבישול כמו תמיד אינו מסובך:
- שמן מוזג לקערת הרב-קוקר ומביא לרתיחה.
- תפוחי אדמה יוצקים לקערה במנות, שנשלחים למגבות נייר לאחר הבישול.
- רק לאחר שהמגבות יספגו עודפי שומן ניתן יהיה להוסיף תבלינים ולקחת דגימה מכלי ריחני.
צ'יפס רטבים בבית
ישנם המון סוגים של רטבים. הבחירה תלויה בהעדפות הטעם. כמות המרכיבים נקבעת על בסיס כמות תפוחי האדמה. הבישול שלהם פשוט מאוד ומהיר.
- לרוטב שמנת חמוצה תצטרך לקנות שמנת חמוצה, רוטב סויה, שום ושמיר. כל המרכיבים מוכנים ומעורבים בפרופורציות עדיפות.
- רוטב עגבניות דומה לנוכחות שכבר תוארה של שום במתכון. בשביל זה תצטרך לרכוש סלרי, שום, רסק עגבניות, שמן זית, תבלינים. הוא מוכן כמעט על אותו עיקרון, אך הוא יידרש, בנוסף לערבוב, לכבות את החומרים למשך 10 דקות על אש נמוכה.
- רוטב גבינה הוא הפופולרי ביותר. כדאי לקנות גבינה רכה, חמאה, חלב, קטשופ, תבלינים. ראשית, המרכיב העיקרי מחומם באמבטיית אדים, לאחר מכן כל החומרים מעורבבים היטב זה בזה.
הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שמזון ביתי הרבה יותר בריא וטעים מזה שמוגש בכלי מזון מהיר. וחוץ מזה, להכנתו יש להקדיש לא מעט זמן ומוצרים.
