המטבח הרוסי כיום הוא אוסף של מנות ואוכלים לאומיים קדומים, שהושאלו מהעמים האירופאים והאסייתיים. תפוחי אדמה אפויים בתנור נייר הכסף, למרות שאינם שייכים למנות לאומיות מסורתיות, זו אפשרות ראויה לשולחן יומיומי או חגיגי. אין פלא שאומרים שרק תפוחי אדמה נהנים מאהבה פופולרית.

תפוחי אדמה שלמים אפויים בתנור נייר הכסף

נייר מתכת אכיל הוא מוליך מצוין של קרני אינפרא אדום וחום, כך שירקות השורש הנאפים בנייר כסף הופכים בקלות מכלי פשוט ליצירת מופת קולינרית אמיתית.

הרכב המרכיבים:

  • תבלינים;
  • תפוחי אדמה באותו גודל בערך - עד 10 יח ';
  • פטרוזיליה, שמיר;
  • בצל לפת;
  • פילה דג מלוח (מעט מלוח) - 200 גרם;
  • שמן זית;
  • המלח.

שיטת בישול:

  1. אנו בוחרים פקעות שלמות ללא "עיניים". שורשים ירוקים, כמו גם מוצר פגום בכל דרך שהיא, עדיף לא להשתמש.
  2. אנו שוטפים היטב את הירקות, מייבשים אותם עם מפיות. מכיוון שאנו נכין את הרינג של המנה, אנו מבצעים מיד חתכים צלבניים קטנים על הפקעות.
  3. מפזרים כל יבול שורש במלח גס, עוטפים היטב בשתי שכבות נייר כסף, מניחים בצורה חסינת חום. לאפיית תפוחי אדמה, לא משנה באיזה צד של הנייר למרוח אותו. התנאי העיקרי הוא לעטוף את הירקות באופן שיהיה קל לפרוס אותם ולראות את מידת המוכנות.
  4. אנו שולחים את סיר הבטטה למשך 40 דקות לתנור, מחומם לחום של 180 מעלות. כדי לוודא שתהליך האפייה מסתיים, אנו פותחים את הנייר, חודרים את הפקעות בסכין.
  5. אנו מוציאים את ירקות השורש מהתנור, מוציאים את האריזה, מצננים ואז פותחים בעדינות את הקליפה לאורך הקווים החתוכים. בעזרת כף אנו מחלצים חלק מהעיסה, אנו מתבלים את החלל שנוצר בשמן זית.
  6. אנו מחלקים את הפילה לשכבות דקות קטנות, מקפלים אותם לצינורות, מניחים בכל פקעת. באמצע גליל הרינג, אנו מכניסים ענפי שמיר.

מורחים את תפוחי האדמה, האפויים בנייר כסף, על צלחת רחבה, מגישים עם פרוסות לימון. מי יסרב למנה הנפלאה הזו ב"אזרחות "רוסית?

בישול עם בייקון

מדהים איך תפוח האדמה האפוי עם שומן הופך. פרוסות האחרונות "חולקות" את הטעמים הפותחים בפה וניחוחות ריחניים.

רשימת מוצרים:

  • בייקון או בריסק מעושן - 18 צלחות דקות;
  • תפוחי אדמה באיכות גבוהה - 6 יח ';
  • כמות המלח והפלפל נבחרת לפי הטעם.

סדר ההכנה:

  1. אנו שוטפים היטב את תפוחי האדמה, מכסים אותם במפיות, מחלקים כל פקעת לשני חלקים זהים.
  2. ממליחים מעט את הירקות, ואז קחו את ירק השורש החתוך, הניחו על חצי פרוסת בייקון או בריסקטה. אנו משחזרים את המראה המקורי של תפוח האדמה, שמים עליו חלקים נוספים של בשר מעושן (למעלה ותחתון), עוטפים את המוצר בחוזקה בשתי שכבות נייר כסף.
  3. בדרך זו אנו מסדרים את כל המרכיבים המוכנים של המנה, מניחים על גבי תנור התנור, אופים עד 50 דקות על 110 מעלות צלזיוס.
  4. פקעות שלמות נראות לא פחות טעימות ומעוררות תיאבון, חתוכות על שכבות דקות, שביניהן פרוסות פרוסות בייקון.

מציגים תפוחי אדמה אפויים על כלי הגשה, מוגשים עם חמוצים תוצרת בית: עגבניות, מלפפונים או פטריות להשקות פה.

עם עוף

נייר הכסף לא רק מספק ושומר על זר טעמים הדדיים של תפוחי אדמה אפויים עם עוף, אלא גם מאפשר לפתור בעיות עיצוב בעיצוב המנה.

רשימת הרכיבים:

  • שמנת חמוצה ביתית - 150 גר ';
  • גבינה קשה - 150 גרם;
  • שיני שום - 2 יח ';
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות;
  • חזה עוף;
  • עגבניות - 2 יח ';
  • בצל לפת;
  • שמן רזה;
  • מלח, פפריקה, פלפל, שום - שימוש לפי העדפה;
  • מיונז או קטשופ - 20 גרם

שלבי בישול:

  1. שוטפים את העוף היטב, יבש במגבות נייר. אנו מחלקים את השד לשכבות בעובי של עד 1 ס"מ, מעט מכות. כדי לא להכתים את האזור שמסביב, מכסים את המוצר בסרט.
  2. את הפרוסות המתקבלות נחתכים לרצועות, מניחים בקערה. אנו מערבבים תבלינים ותבלינים בקערה, משלבים עם קטשופ / מיונז ושמנת חמוצה (ניתן להחליף בקפיר או יוגורט). אנו מעבדים חתיכות עוף במרינדה, עומדים כחצי שעה.
  3. אנו מנקים ושוטפים את הירקות. קוצצים תפוחי אדמה ועגבניות עם קוביות, קוצצים את השום, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
  4. חתכנו חלק מנייר המתכת מהגליל, שמנו אותו בשתי שכבות. בעזרת פחית או סיר אנו מכינים תבניות עם צדדים בגובה 5 ס"מ.
  5. אנו מעבדים מיכלים מעוצבים עם שמן. אנחנו מטשטשים את תפוחי האדמה במפיות, מתבלים בתבלינים ושומן רזה, שמים אותם בתחתית הכלים העשויים נייר כסף. על פיסת פקעות אנו מניחים תערובת של בצל ושום, ואז מניחים רצועות עוף ועגבניות.
  6. שים על המוצרים רשת עדינה של מיונז או קטשופ, ומפזרים את התבשיל עם גבינה מגוררת. הנחנו מיכלי נייר עם אוכל על תבנית אפייה, נשלח לתנור למשך 35 דקות (t 210 מעלות צלזיוס).

ניתן לתת לכלי נייר מגוון צורות בהן תפוחי אדמה אפויים עם עוף ייראו מרשימים וטעים מאוד.

תפוח אדמה עם חזיר בתנור בנייר כסף

המנה המוצגת, אמנם היא מוכנה בנייר כסף סגור היטב, אך אנו נמצא דרך לספק למוצרים קרום פריך מדהים.

מוצרים נדרשים:

  • בצל - 2 יח ';
  • חמאה - 50 גרם;
  • תפוחי אדמה - 4 יח ';
  • חזיר עם שכבות שומניות - 300 גרם;
  • פלפל, מלח, עשבי תיבול.

שיטת בישול:

  1. אנו מחלקים את הבשר המעובד למנות קטנות, נרטבים במגבות.
  2. אנו משחררים את הבצל מהקליפה, קוצצים את הטבעות.חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לעיגולים או קוביות, תחליפו תחת זרם מים, וחוסכים גידולי שורש מעודף עמילן. יש לייבש את הפקעות עם מפיות.
  3. אנו מקווים את תבנית האפייה בשתי שכבות נייר כסף, ומשאירים מרווח לעטיפת המוצרים. אנו בהכרח משמנים את המשטח הפנימי של היריעה בשמן כך שתפוחי האדמה לא יידבקו לנייר ולא יישרפו במהלך הטיפול בחום.
  4. לכן, כאשר השכבה הראשונה נוצרת מחתיכות של פקעות, שמנו טבעות בצל, אנו מניחים עליהם חזיר. אל תשכח לתבל את כל המרכיבים במלח, פלפל, תבלינים אהובים ועשבי תיבול קצוצים, אותם אנו משלימים את הרכבת המנה.
  5. אנו מחברים את החלק החופשי של יריעות האלומיניום, מתקנים בחוזקה, שולחים למשך 40 דקות לתנור, מחוממים ל 180 מעלות צלזיוס.

אנו משלימים את תהליך הבישול על ידי יצירת קרום מוזהב. 10 דקות לפני סיום אפיית תפוחי האדמה עם חזיר, פתחו את הנייר, הדליקו את מצב החימום העליון, השחימו את התבשיל.

איך לבשל עם דגים

תפוחי אדמה בנייר כסף הולכים טוב עם מגוון מוצרים. טעים וחגיגי במיוחד הוא דג שנאפה בקרום מוזהב, מוקף בפרוסות צלויות של ירקות שורש.

רכיבים נדרשים:

  • שמן רזה;
  • פלפל מתוק, גזר ובצל - 1 יח ';
  • סטייקי בורי - 2 יח ';
  • שעועית ירוקה - 60 גר ';
  • תפוחי אדמה - 5 יח ';
  • לימון - ½ פרי;
  • שמיר, מלח, תיבול.

כיצד לבשל תפוחי אדמה עם דגים:

  1. שוטפים היטב את הבורי, מכסים אותו במפיות, מניחים אותו בכלי מרווח. מרינדים את המוצר עם הרכב של שמן צמחי, תיבול דגים, כמות קטנה של מלח. מערבבים הכל היטב עם הידיים.
  2. תפוחי אדמה קלופים חתוכים לחתיכות גדולות. גרוס גזר ופלפלים ללא זרעים ברצועות, קוצצים את הבצל בחצאי טבעות.
  3. אנו אוספים את הרכב הירקות בקערה, מוסיפים מעט מלח, מניחים אותה על תבנית אפייה מכוסה בשתי שכבות נייר כסף (אל תשכחו לטפל בה בשמן). אנו מניחים את מרכיבי המנה על המשטח המבריק של נייר מתכת.
  4. מפזרים ירקות עם שמיר קצוץ, הניחו עליו פילה בורי, טבעות בצל ופרוסות לימון דקות. עוטפים את נייר הכסף בחוזקה, אופים את האוכל עד 60 דקות בחום של 180 מעלות.

השיטה המוצגת של בישול תפוחי אדמה עם דגים אפשרה להשיג אוכל מספק בקלוריות, שניתן לייחס בבטחה למזונות דיאטטיים.

עם בקר

אפשרות מצוינת לתפוח אדמה שנאפה בנייר כסף היא מנה עם בקר. בשר רך, עסיסי ומים בפה במיוחד הוא בשר של חיה צעירה.

רשימת מוצרים:

  • שמן רזה;
  • תפוחי אדמה - 300 גרם;
  • בצל לפת;
  • עגל - 250 גרם;
  • תבלינים (פלפל, מלח), עשבי תיבול.

תהליך בישול:

  1. מוסר בשר שטוף בזהירות מהסרטים והורידים, נחתך לפרוסות, מכה לעובי של כל שכבה של לא יותר מ- 1 ס"מ.
  2. אנו קולפים וקוצצים את הירקות: קוצצים את תפוחי האדמה לקוביות, בצל לחצאי טבעות.
  3. מכסים את נייר האפייה ביריעות נייר כסף, משמנים את פני השטח הפנימיים של הנייר. אנו מורחים את השכבה מחתיכות הבקר, מתבלים אותה במלח, תערובת פלפלים ותיבול, מכסים את המוצרים בהרכב הבצל.
  4. בשלב הבא יש לנו את תפוחי האדמה. מפזרים עליו שמן, מפזרים תבלינים ועשבי תיבול קצוצים. עוטפים את נייר הכסף, מקבעים אותה בחוזקה, אופים את האוכל במשך 40 דקות (180 מעלות צלזיוס). בסוף התהליך, פתחו את הנייר, השחימו את המנה.

בקר לא היה רק ​​רווי במיצים משלו, אלא גם לא "חמדן" - ושיתף אותם עם תפוחי אדמה. התוצאה הייתה טנדם טעים מאוד ומפה בפה!

תפוח אדמה אפוי בתנור אפוי במקטורן

באיזו תדירות אנו לא חושבים על העובדה כי תפוחי אדמה אפויים בנייר מתכת אשר יספקו לגופנו חומרים שימושיים וויטמינים החבויים תחת "המדים" של הירק החביב עלינו.

סט רכיבים:

  • שמן רזה;
  • תפוחי אדמה (פקעות קטנות) - 1 ק"ג;
  • שיני שום - 10 גרם;
  • תבלינים לגידולי שורשים.

תכונות ההכנה:

  1. אנו שוטפים היטב את הירקות, מייבשים אותם לא פחות בזהירות כך שהלחות לא תפריע לספיגת השמן.
  2. שמים בקערה שום קצוץ, תיבול, מלח ושומן רזה.מערבבים את הרכב.
  3. אנו מעבדים כל יבול שורש בתערובת המתקבלת, מניחים אותו על תבנית אפייה, מכסים אותה היטב בשכבת נייר כסף.
  4. אופים את הפקעות במשך חצי שעה בנייר בחום של 190 מעלות צלזיוס, הכינו את 30 הדקות הבאות בשטח פתוח.

המתכון המוצג הוא האפשרות הבסיסית להשגת תפוחי אדמה אפויים בעורותיהם. תוכלו להגיש אוכל כמנה צדדית מקורית למנות בשריות.

מתכון בייקון

כפי שכבר שמנו לב, תפוחי אדמה שנאפים בנייר כסף שמחים לקבל את שכונת מוצרי הבשר, אך הם ישמחו לאין ערוך עם בייקון רך וריחני!

הרכב המרכיבים:

  • חמאה - 30 גרם;
  • גבינה (רצוי עדיגה) - 60 גר ';
  • תפוחי אדמה - 6 יח ';
  • בייקון איכותי - 100 גרם;
  • שיני שום - 2 יח ';
  • פלפל לבן, שמיר יבש, מלח.

בישול

  1. אנו שוטפים ומייבשים את הפקעות, מסירים את "הכובע" התחתון כדי להבטיח את יציבות תפוחי האדמה, שאותם נתקין בצורה.
  2. כעת אנו מבצעים עד 5 חתכים בצד כל יבול שורש, מלח ופלפל את המוצרים, משמנים בחמאה.
  3. קוצצים דק את הבייקון (אפשר גם בשר), תוך התמקדות באורך החריצים. בעזרת סכין, הכנס את השכבות לסינוסים הנוצרים, ריסס אותם בחמאה מומסת.
  4. אנו אורזים כל פקעת בנייר כסף, מכניסים אותה לתבנית ונשלח למשך 45 דקות לתנור, מחומם ל -180 מעלות צלזיוס.

15 דקות לפני סיום התהליך, פתחו את הנייר, פזרו מנות עם שבבי גבינת “אדיגה”, ואנחנו מקבלים פריך נפלא.

איזו תחושה נעימה שהבטטה אפויה בעלים נייר כסף כשרק מכירים את המתכונים להכנתם! מצב רוח טוב יסלל את הדרך לקבלת השראה, ושם זה לא רחוק מיצירת יצירות מופת קולינריות!