אם תרצה, כל עקרת בית תוכל לבשל צ'יפס בתנור ולקבל את התוצאה לא יותר גרועה מאשר בבתי קפה פופולריים של מזון מהיר. בתנור המנה מתבררת כ דלת קלוריות ולא מזיקה למעשה, מכיוון שהיא אינה מטגנת בשומן רותח. תבלינים שונים יעזרו בשיפור טעם הפינוקים.
תוכן חומר:
צ'יפס בתנור ללא שמן
רכיבים: 4 פקעות תפוח אדמה גדולות, כף גדולה של מלח ים, קמצוץ גדול של עשבי פרובנס.
- כדאי לבחור תפוחי אדמה גדולים וסגלגלים, כך שבסופו של דבר ניתן לבשל קש ארוך ופריך. ראשית, הם נחתכים בעזרת צלחות בעובי של כ- 0.5 ס"מ, לאחר מכן הם סדוקים עם סורגים.
- הקש שנוצר נשטף ביסודיות במים קרים, ואז מייבש בעזרת מגבות נייר.
- פרוסות ירקות מתובלות במלח ועשבי תיבול פרובנסליים. תיבול צריך להיות על כל חתיכה.
- תבנית האפייה מכוסה בנייר אפיה. על גבי שכבה אחת מונחות קשיות תפוחי אדמה. יש למקם את הקש כך שלכל יצירה יש חלל משלה ולא ייגע ב"שכנים ".
- הטופס נשלח לתנור. יש לחמם את האחרון ל 160-170 מעלות.
צ'יפס נאפים בתנור ללא חמאה למשך 9-11 דקות בלבד. אין מנה של טיפת שמן על פי המתכון הזה, כך שתוכל לנסות אותה בבטחה מבלי לדאוג לגזרה.
מתכון לבן ביצה
רכיבים: קילו תפוחי אדמה, 2 ביצי עוף, מלח משובח, שום גרגר.
- לא ניתן להשתמש בתפוחי אדמה צעירים לטיפול כזה - הוא מתפורר מדי. הירק שמתאים לך צריך לשכב לפחות חודשיים.
- הפקעות חותכות בסכין חדה מאוד עם קש עבה.את תפוח האדמה מוזגים עם מים ומניחים 20 דקות.
- מבין הביצים ישמש רק חלבונים. יש להכות את האחרון עד למצב של קצף חזק, ואז למלח ולפזר עליו שום יבש.
- קשי תפוחי אדמה מיובשים היטב מהנוזל, ואחר כך משמנים היטב בתערובת הקצפת מהשלב השלישי ומונחים על מתלה תיל.
צ'יפס נאפים בתנור עם לבן ביצה במשך 8-9 דקות בטמפרטורה גבוהה.
בנייר כסף
רכיבים: קילו פקעות תפוחי אדמה, כף גדושה של שמן זית, 2 קמצוץ מלח, כורכום טחון וטימין לפי הטעם.
כיצד להכין צ'יפס בבית בנייר כסף, שקול להלן.
קרא גם:צ'יפס
- ראשית כל, תפוחי אדמה קלופים היטב. עבור המנה הנדונה, אפילו פקעות גדולות מושלמות. ירקות קלופים קוצצים בברים אחידים ואז ספוגים במים מבושלים קרים כקרח למשך כחצי שעה.
- יש להדליק את התנור מראש כדי להתחמם עד 220 מעלות.
- גיליון האפייה מכוסה ביריעת נייר כסף רחבה. קצוות תלויים צריכים להישאר בצדדים.
- פרוסות תפוחי אדמה מחלקות למעלה. הם צריכים לשכב במרחק אחד מהשני ולא לגעת.
- את תפוח האדמה מרוססים בשמן זית מתרסיס בישול מיוחד. לאחר מכן ניתן לפזר את הירק במלח ותבלינים לפי הטעם.
- על גבי תפוחי האדמה מכוסים קצוות הנייר התלויים.
- בהתחלה נאפים את הפינוק במשך 5-6 דקות בחום של 220 מעלות.
- ואז הטמפרטורה יורדת ל -180 מעלות, נייר הכסף נפרש, והבישול ממשיך עוד 13-15 דקות.
מוגש עם קטשופ מתובל או מתוק.
אפשרות טרומית
רכיבים: אריזה סטנדרטית של צ'יפס קפואים, מלח ים, כל שמן מזוקק, תערובת פלפלים.
- כדי להתחיל, התנור מתחמם ל 200-210 מעלות.
- מכינים דף אפייה: הוא מכוסה בנייר אפייה, אינכם צריכים לשמן אותו בשום דבר.
- קציר תפוחי אדמה אינו דורש הפשרה ראשונית. אתה יכול לשפוך אותו על נייר אפיה מיד לאחר הוצאתו מהמקפיא.
- תפוחי אדמה מפוזרים על דף אפיה כך שפרוסותיו לא נוגעות זו בזו.
- פרוסות ירקות עליונות מרוססים בכל שמן מעודן, מפזרים מלח ותבלינים נבחרים.
- תבנית עם אוכל מוכן נשלחת לתנור חם.
- המנה תתבשל כ-22-25 דקות.
- בתהליך, אתה צריך לערבב פרוסות ירקות כמה פעמים או פשוט לנער את התבנית.
תפוחי אדמה מוכנים יתבררו רכים ורכים מבפנים ופריכים, אדומים. היא מוגשת כמנה לצד, או כמנה נפרדת עם רטבים שונים.
בתנור על קלף
רכיבים: 5-6 תפוחי אדמה גדולים אחידים, 20 מ"ל שמן זית איכותי, קמצוץ מלח גס, זרעי קימל וכורכום טחון. 1-2 כפות גדולות של רסק עגבניות מתוק וחמוץ.
- תפוח האדמה מקלף, נשטף היטב במים קרים וקצוץ במקלות ארוכים. העיקר לא להפוך את הפרוסות עבות מדי, אחרת זמן הבישול יגדל באופן ניכר. מספיק עובי של 0.7-1 ס"מ.
- שמן זית מעורבב במלח, כורכום ופסטה. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, ניתן להניח אותה בקערה עם תפוחי אדמה. יש לערבב את המוצרים היטב כך שכל פרוסת תפוח אדמה בודדת תכסה ברוטב ריחני.
- חתיכות ירקות מונחות על דף אפייה מכוסה קלף. בנוסף, אין צורך לשמן אותו בשמן. על תפוח האדמה מפוזרים זרעי קימל.
- המחבת מסודרת מחדש בתנור שחומם מראש.
- ראשית, הטיפול מוכן במפלס התחתון 180-190 מעלות למשך 17-20 דקות.
- ואז סיר הבטטה עובר למפלס האמצעי ונשאר שם עד שהקרום החום הזהוב ומעורר תיאבון מופיע על הפרוסות.
בדוק את מוכנות המנה בעזרת קיסם שיניים יבש.תפוחי אדמה שבושלו לפי מתכון זה טעימים גם ללא רטבים נוספים.
דרך בישול תזונתית
רכיבים: 7-8 תפוחי אדמה חלקים גדולים, 2 ביצים גדולות, קורט מלח גס, זרעי קימל, פפריקה יבשה, פלפל אדום טחון.
- התנור מתחמם מייד ל 210-220 מעלות.
- ירקות נשטפים, קלופים ונשטפים שוב היטב. יתר על כן, הפקעות מיובשות היטב עם מגבות נייר.
- נותר לחתוך תחילה את תפוחי האדמה בשכבות, ואז בקשיות לא עבות.
- עכשיו החלקים מיובשים כבר מהמיץ המופרש בעמילן.
- הקש מקופלים לקערה ויוצקים עם חלבוני קצפת קלות. חלמונים לא ישמשו במתכון זה.
- תפוחי אדמה מפוזרים מלח ותיבול, מפוזרים על תבנית עם ציפוי ללא מקל.
- פינוקי אפייה 30-35 דקות.
תפוחי אדמה מוכנים, במידת הצורך, מומלחים בנוסף, מונחים על צלחת רחבה ומוגשים על השולחן.
בשקית בתנור
רכיבים: קילו פקעות תפוחי אדמה, חופן זרעי שומשום קלים, מלח משובח, 60 גרם פירורי לחם, ¼ כף. שמן תירס, פפריקה טחונה מתוקה.
- הקליפה מוסרת מהירקות, לאחר מכן חותכת לרצועות, נשטפת ומייבשת היטב.
- התבלינים מעורבבים עם חמאה ופירורי לחם. פרוסות ירקות נופלות היטב בתערובת המתקבלת.
- קשים מוכנים מונחים בשרוול קולינרי וקושרים.
- פינוק אפוי בטמפרטורה ממוצעת של קצת פחות מחצי שעה.
כשמגישים תפוחי האדמה מעוטרים בעשבים טריים קצוצים.
