כולם שמעו על ערמונים, אך לא כולם מכירים את הזנים וההבדלים ביניהם. אנו אגיד לך כיצד להבחין בין ערמונים אכילים ובלתי אכילים, על סוגיהם וסוגיהם.
תוכן חומר:
סוגים וזנים של ערמונים
ניתן למצוא את הצמח כמעט בכל הפארקים וברחובות העיר - ערמון סוסים. הוא שייך למשפחת ספינפוב. לעץ יש פירות בלתי אכילים שיש בהם סוגים רבים.
הנפוץ ביותר:
- קליפורניה. זה שונה בפרחים בגוון ורוד לבן עם ארומה מכושפת. התפרחות גובהו 20 ס"מ.
- צהוב. מראה עמיד בפני קור עם פרחים צהובים.
- עירום בעל כתר דקורטיבי.
- הודי. הפרחים לבנים עם כתמים אדומים וצהבהבים. פירות צומחים קוצניים.
- פרחוני קטן. העץ פורח בפרחים לבנים עם אבקנים ורודים.
- אדום פרחים צבועים באדום בוהק. פירות ללא קוצים.
- יפנית פרחי העץ לבנים-צהבהבים, והפירות נבדלים על ידי צורתם המוארכת.
- הבשר אדום. הפירות דוקרניים מעט, והפרחים אדומים.
ערמונים אכילים. הם שייכים למשפחת בוקוב. הם מעדיפים לגדול באקלים ממוזג וחם.
סוגי ערמונים אכילים:
- גורודקובי. יש לו את הפירות הגדולים ביותר מבין כל הערמונים.
- אמריקאי זה נקרא גם שיניים. העץ עמיד מאוד, מסוגל לעמוד בכפור של -27 מעלות.
- הנרי.
- סינית עדיף באופן משמעותי על הסוגים הערמונים הידועים בטעם. גם בשימוש נרחב בייצור עץ.
- ללא גודל. העץ התחתון המיוחס לצורות דקורטיביות. אינו גדל יותר מ -15 מ '.
- זורע ערמונים. הוא לא אוהב בצורת ולא סובל כפור קשה. זה יכול להתפשט באופן צמחתי ועל ידי זרעים.
- סגיו. הוא חסין מפני פטריות פתוגניות המשפיעות על ערמונים.
- אוסטרליפירות צומחים על עץ ירוק לנצח.
הנפוץ ביותר - ערמון הזרע גדל בגודלו (לא יותר מ -15 מ '). בשל טעמו הבלתי-מתפשר, הוא משמש נרחב לבישול.
כיצד להבחין בערמונים אכילים ובלתי אכילים
ניתן להבחין בין פירות אצילים לפירות סוסים על פי הופעתם, לפי עלוות העץ, פריחתו וטעמו.
עלווה וערמון פורח
עצים עליהם צומחים פירות אכילים נבדלים על ידי עלווה. העלים אינם צומחים בחמישיות, כמו באכיל, אלא בזה אחר זה.
לערמונים של סוסים יש פריחה מדהימה, כולם יבחינו ביופיים של הפרחים. ותוכלו לעבור ליד עץ פורח עם פירות אכילים ולא לראות את הפרחים. החל מהמחצית השנייה של האביב תוכלו להעריץ את היופי הייחודי של ערמון סוס פורח וליהנות מהניחוח הבלתי מתפשר. הפריחה בעצים נמשכת מספר שבועות.
מראה וגובה העץ
הצמח עליו צומחים פירות אכילים הוא גבוה מזה של זן הסוסים. תלוי במין, הוא יכול לגדול לגובה של 35 מ '. לעצים מינים שונים יש כתר יפהפה ורחב.
ערמונים פראיים לעתים רחוקות חורגים מגובה של 15 מטר, אך דגימות בודדות מגיעות ל 25 מטר. שיחים צומחים גם הם, שגובהם 1.5 - 3 מטר. לעצים כתר יפה וצפוף.
גודל וכיסוי העובר
ההבדל נעוץ בגודל הגרעין. אכיל קטן יותר מסוס. פירות בלתי אכילים מכוסים בקוצים נדירים, אשר מוסרים ללא קושי. על אכיל - קוצים מרובים. מכאן הם דומים לקיפודים. קשה לקלף את הפירות.
פירות הערמון הם קופסאות ירוקות. עץ עם אגוזים בלתי אכילים מכיל זרע אחד בלבד בקופסה, לפעמים שניים. לעצים אצילים יש 3-7 זרעים.
בערמון סוסים, לאגוז טעם מר, ובעץ אצילי, הפירות מתוקים.
ישנה תכונה אחת נפוצה המשלבת זנים שונים - זו הדמיון של הפירות. זרעים אכילים ובלתי אכילים הם בעלי צבע חום וגוון חלק, נעים למשטח המגע עם נקודה בהירה קטנה.
שם צומחים ערמונים אכילים ובלתי אכילים
צמחים עם פירות אכילים בחרו במקומות חמים.
לגדול ב:
- אסיה
- ספרד
- RF;
- בצרפת;
- הרצועה הדרומית של רוסיה;
- איטליה
- אמריקה
- במדינות אירופה רבות;
- בקווקז.
ערמון סוסים נמצא ב:
- אמריקה
- הודו
- בלארוס;
- מזרח ארצות הברית
- אירופה
- רוסיה;
- קרים;
- דרום-מזרח ארצות הברית;
- יפן.
ערמונים
מרק
- ערמונים - קומץ קלוף;
- שמנת - 0.5 כוסות;
- מרק בשר - 2 ספלים;
- פלפל;
- קמח - 1 כף. כף;
- מלח;
- סלרי - גבעול 1;
- חמאה - 1 כף. כף.
בישול:
- קוצצים ערמונים. קוצצים סלרי. לערבב. שופכים את המרק. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה.
- טורפים את המוצרים המבושלים בעזרת בלנדר.
- מניחים שמן במחבת לוהטת. ממיסים. יוצקים קמח ומטגנים. שלח פירה. הרתיחו אותו. מוסיפים מלח ומפזרים פלפל.
- שופכים פנימה חלב. הרתיחו אותו.
מבושל
מרכיבים
- קפה חזק - 100 מ"ל;
- ערמונים - 500 גרם;
- קוניאק - 3 כפות. כף;
- חלמון - 2 יח ';
- שמנת שומן - 0.5 כוסות;
- אבקת סוכר - 3 כפות. כפות.
בישול:
- ערוך חתכים בערמון. מכניסים מים רותחים ומרתיחים חמש דקות.
- הסר את הקליפה. הרתיחו רבע שעה.
- מערבבים את החלמונים. יוצקים שמנת ומוסיפים קוניאק. מקציפים. יוצקים קפה ומערבבים. הוסף סוכר ציפוי. מרתיחים עד שהמסה מסמיכה.
- שים את הפירות המבושלים על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב.
כאשר מבשילים
פירות אכילים מבשילים מספטמבר עד נובמבר. אגוזים טריים הם בעלי מצב רוח אחסון מאוד ועובשים במהירות. לכן במכירה יש מיובשים ומשומרים.
ערמונים אכילים מתחילים לשאת פרי רק בגיל חמש עשרה. ואז הפירות על העצים גדלים מדי שנה ובכמויות גדולות. ערמונים בקליפה מעץ נופלים תוך שבועיים.לעתים קרובות הם נופלים בעזרת מוטות ארוכים, ומנקים בעבר את האדמה מתחת לעצים מעלים וענפים.
האוכל משמש בעיקר בינוניים וגדולים. כ- 300-400 ק"ג פירות נקצרים לדונם. בתנאים מלאכותיים, העץ גדל לא יותר מ- 50 קילוגרם, אך בתנאים טבעיים - התשואה מגיעה ל -300 קילוגרמים.
פירות אכילים:
- לאפות;
- מטוגן;
- נוסף לקמח, המסייע להשגת טעם גבוה יותר;
- בשימוש נרחב בממתקים.
זרעים טריים נעימים ומתוקים לפי הטעם. אלה שעברו את הטיפול בחום רוכשים תכונות מזימות הדומות לתפוחי אדמה.
ערמוני סוסים מתבגרים מוקדם יותר מחברו. פירות מגיעים לבגרות באוגוסט, ספטמבר. באביב, קשור מספר גדול של ערמונים בעץ, אך לגידול הכל זה לא מספיק כוח. לכן, עודף פרי מושלך בקיץ. ובימים האחרונים של חודש אוגוסט על עץ אפשר לראות רק פירות גדולים ובשלים שנבחרו.
למרות העובדה שלערמוני סוסים אין פירות אכילים, הם משמשים באופן אינטנסיבי ברפואה העממית. הודות לפריחה יפה וכתר עבה ויפה, הזרעים משמשים לגינון.
