עוגות ביסקוויט קטנות על מקל, הנקראות עוגות פופ, החלו יותר ויותר להחליף עוגות מסורתיות על השולחן החגיגי. כדי להכין אותם אין צורך במיומנויות מיוחדות, זה מספיק להכין מרכיבים פשוטים ולהראות דמיון.

ההיסטוריה של הופעתם של עוגות פופ

הקונדיטור והבלוגר מאטלנטה אנג'י דודלי הכין עוגת מיני על מקל, סחוטה בציפוי. בשנת 2008 פרסמה באינטרנט קינוח באינטרנט, הרעיון זכה להערכה, ומתכוני פופ עוגות עלו לרשת.

עם זאת, מוצרים דומים, רק ללא מקל, יוצרו קודם לכן. קונדיטורים פיסלו כדורים משאריות ביסקוויטים ושמנת. אחרי שאנג'י דודלי העלתה את הרעיון לחוט אותם על מקלות, זה הפך להיות אופנתי להגיש קינוח באירועים חברתיים, חתונות, ימי הולדת לילדים ומסיבות נושא.

עוגה קלאסית קופצת בבית

המתכון המסורתי כולל מרכיבים פשוטים לממתקים. יותר נוח לאפות פופיות עוגה בצורה מתכתית או סיליקון עם תאים.

רשימת המרכיבים:

  • 1 ביצה גולמית;
  • 100 גרם קמח פרימיום;
  • 60 גרם סוכר גרגירי;
  • 60 גר 'חמאה;
  • 60 מ"ל חלב;
  • 2 גרם אבקת אפייה
  • חצי לימון;
  • 10 מ"ל שמן צמחי;
  • 150 גרם אבקת סוכר;
  • 20 מ"ל מים;
  • צבעי מאכל.

הוראות שלב אחר שלב.

  1. החמאה מתרככת, מוציאה מראש מהמקרר ומקציפת עם סוכר.
  2. מוסיפים את הביצה, 20 גרם קליפות לימון, 20 מ"ל מיץ לימון, חלב ומקציפים בקצף.
  3. מנפים את הקמח ונרדמים בהרכב העיקרי. ללוש בצק לא תלול מדי.
  4. שקעים מהצורה מצופים בשמן צמחי.
  5. כפית בצק מונחת בתאים.
  6. הטופס הריק מונח במקפיא למשך שעה.טכניקה זו מאפשרת לאפות מוצרים אחידים יותר ולהוציא אותם בקלות מהתאים.
  7. מוצרים מוגמרים למחצה קפואים מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 15-20 דקות (הם מונחים על ידי השחמת פני השטח). בצורה נפרדת לעוגות פופ, זמן הבישול מצטמצם ל 8 דקות.
  8. אבקת סוכר ננפתה, מדוללת בכף מים ולישת הדובדבן.
  9. הצבע מדולל בכמות קטנה של מיץ לימון ומוסיפה לקערה.
  10. שיפודי עץ טובלים בזיגוג המתקבל ומוחדרים למאפינס מקוררים.
  11. כך שהמוצרים ישוברים היטב על מקלות, הם מנקים במקרר למשך 25 דקות (עם השיפודים למעלה).
  12. כל מוצר טובל בזיגוג צבעוני ומשאיר הפוך למשך מספר שניות כך שהכוס תהיה עודפת.
  13. קופסאות עוגות מוכנות מכניסים לכוס ומכניסים לקור למשך 25 דקות.

פינוק שוקולד

עוגות עוגיות ביסקוויט שוקולד הן טעימות ועשירות בקלוריות.

כדי להכין, אתה צריך:

  • 120 גרם מרגרינה שמנת;
  • 120 גרם סוכר;
  • 2 ביצים
  • 120 מ"ל חלב;
  • 160 גרם קמח מנופה;
  • 80 גרם קקאו;
  • 100 גרם שוקולד לבן.

מתכון שלב אחר שלב.

  1. ממיסים מרגרינה באמבט מים. מקציפים עם ביצים וסוכר.
  2. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר.
  3. מוסיפים אבקת קקאו, מעורבבים.
  4. יוצקים קמח בחלקים, ללוש בצק לא סמיך במיוחד.
  5. צורה ואפה של עוגה קופצים בצורת סיליקון למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.
  6. המוצרים המצוננים מניחים על שיפודים, טובלים בשוקולד לבן מומס ונשלחים לתא האמצעי של המקרר למשך 40 דקות.

עוגה קופצת ללא אפיית עוגיות

המתכון לעוגות צץ מעוגיות מאפשר לכם ליצור קינוח מקורי מבלי לבשל בתנור. לפי הטעם, הפינוק דומה לגרסה קלאסית.

הרכב:

  • 170 גרם עוגיות לחם קצר;
  • 100 גרם גבינת גבינה ללא תוספים;
  • 100 גרם שוקולד חלב;
  • 20 גרם חמאה;
  • 20 גרם אבקת סוכר.

התקדמות בישול.

  1. עוגיות נמעכות לפירורים.
  2. מוסיפים את האבקה, החמאה המרוככת וגבינת הקוטג '. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
  3. מסבבי טופס הבדיקה. מנקים במקרר למשך שעה.
  4. ממיסים בר שוקולד.
  5. קצות שיפוד הבמבוק טבולים בשוקולד, והרצועות מונחות עליו.
  6. קופסאות העוגה מכניסים למקרר למשך 20 דקות, ואז טובלים לחלוטין בציפוי שוקולד ומקוררים שוב להתמצקות.

עם חלב מרוכז

כדי לבשל עוגת פופ למתכון זה, אתה צריך ביסקוויט מוכן, כך שאין צורך ללוש את הבצק ולאפות עוגות.

רשימת רכיבים:

  • 1 עוגת ביסקוויטים;
  • 200 גרם חלב מרוכז מבושל;
  • 100 גרם שוקולד מריר.

שלבי בישול.

  1. הביסקוויט נחתך לחתיכות, משולב בחלב מרוכז ומערבב ידנית. הבצק שנוצר אמור להידמות לפלסטלינה.
  2. כדורים עשויים ממסה זו.
  3. ממיסים את השוקולד באמבט אדים.
  4. שיפודי עץ נטבלים בשוקולד חם ואז ננעצים בחסר ביסקוויטים.
  5. להקפאת השוקולד מכניסים את הכדורים למקרר.
  6. חתיכות העבודה המוקשות טובלות בתורן לצלחת הדובדבן, מאפשרות להתנקז ולנקות במקרר להתמצקות.

עוגת מקל דובדבן

מילוי דובדבנים ושוקולד מריר משולבים זה בזה באופן מושלם: המתיקות הסוכרת של העדינות מודגשת על ידי החמיצות של הבר.

תצטרך:

  • מרגרינה שמנת - 100 גרם;
  • סוכר גרגירי - 80 גרם;
  • ביצים - 1 pc .;
  • קמח פרימיום - 100 גרם;
  • סירופ דובדבן - 30 מ"ל;
  • שוקולד מריר - 80 גרם;
  • דובדבנים טריים או ממקומפוט - לפי מספר המוצרים.

התקדמות בישול.

  1. מרגרינה מופשרת מעורבב עם ביצה וסוכר.
  2. שופכים בהדרגה קמח, לוש את הבצק.
  3. מוסיפים סירופ, מערבבים.
  4. כדורים נוצרים מהבצק על ידי הנחתם בכל אחד מהם דובדבן נטול זרעים.
  5. המוצרים משחימים בצורה חשמלית מיוחדת למשך 8 דקות או על תבנית סיליקון עם הפסקות בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
  6. הכדורים המקוררים נטועים על מקלות במבוק, מזוגגים בשוקולד ומכניסים למקרר לשעה.

עוגת גבינת שמנת גורמה קופצת

עוגת מקל טעימה זו תהיה אלטרנטיבה נהדרת לעוגה חגיגית.

לצורך הבדיקה תצטרך:

  • 80 גרם קמח;
  • 5 גרם אבקת קקאו;
  • 3 גרם מלח;
  • 5 גרם סודה;
  • 230 גרם חמאת שמנת מתוקה;
  • 300 גרם סוכר;
  • 4 אשכים;
  • 200 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;
  • 100 מ"ל חלב;
  • 5 טיפות תמצית וניל;
  • צבעי מאכל אדום.

למלית ולקרם:

  • 30 יח ' שקדים;
  • 150 גרם שוקולד חלב;
  • 450 גרם גבינת פילדלפיה;
  • 120 גר 'חמאה;
  • 80 גרם שמנת חמוצה;
  • 300 גרם אבקת סוכר;
  • 300 גרם שוקולד לבן.

שלבי בישול.

  1. מערבבים ומנפים קמח, סודה, קקאו, מלח.
  2. בנפרד, בעזרת מערבל, מערבבים סוכר וחמאה מומסת מעט. ביצים מוצגות בזה אחר זה וממשיכות להכות.
  3. הוסף חלב ושמנת חמוצה. מקציפים עוד 3 דקות.
  4. תמצית וניל וצבע מוכנסים למסה המתקבלת.
  5. את התערובת היבשה מוסיפים לבצק ומערבבים במיקסר במצב איטי.
  6. על תבנית אפייה מפוזרת קמח, בטמפרטורה של 190 מעלות צלזיוס למשך 40 דקות אפיית עוגה.
  7. לקרם מקציפים במיקסר גבינה, שמנת חמוצה וחמאה רכה.
  8. מזריקים אבקה בחלקים, מקציפים במצב איטי עד לקבלת תערובת חלקה.
  9. למלית, השוקולד נמס באמבט מים, וכל אגוז טובלים בהרכב שנוצר. אגוזים מכניסים למקרר לשעה בכדי שהציפוי יתקשה.
  10. ביסקוויט מקורר התפורר לפירורים.
  11. מערבבים עם גבינת שמנת מבושלת.
  12. מהבצק מעצבים סיבובים קטנים ומכניסים אגוזים מזוגגים לכל אחד מהם.
  13. לפני העיבוד החסר מוחזק במקרר למשך שעתיים.
  14. כל כדור מונח על שיפוד ונטבל בשוקולד לבן מומס.
  15. מקשטים כרצונכם.
  16. המוצרים נשמרים אופקיים עד שהציפוי מתמצק.

קינוח קשת

העוגות העגולות הללו נראות חגיגיות לא רק בחוץ אלא גם בפנים. המתכון מושלם למסיבות ילדים.

הרכב:

  • 3 ביצים
  • 150 גרם קמח לבן;
  • 150 גרם שמן;
  • 120 גרם חול סוכר;
  • 100 גרם שוקולד מריר ולבן;
  • 7 גרם אבקת אפייה;
  • 3 צבעי אוכל שונים.

המתכון הוא שלב אחר שלב.

  1. מקציפים ביצים וחמאה. מוסיפים את הביצים.
  2. מנפים את הקמח מנופה.
  3. הבצק מחולק לשלושה חלקים, שכל אחד מהם מעורבב בצבע אחד.
  4. כדורים משלושה צבעים שונים נוצרים ואופים בצורה מיוחדת בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 20 דקות.
  5. עוגות אפויות מונחות על שיפודים, טובלות בשוקולד מומס, מקשטות ונשלחות למקרר לשעה.

עוגת אסקימו קופצת

פינוק מצוין בחגיגה החגיגית יהיה עוגות על מקל בצורת קרטיב שאינן דורשות אפייה.

רשימת מוצרים:

  • עוגיות סגלגלות - 10 יח ';
  • 300 גרם חלב מרוכז מבושל;
  • חטיף שוקולד 100 גרם.

שיטת בישול.

  1. מקלות ארטיק מעץ טובלים בשוקולד מומס ומניחים על עוגיות. יש להשיג בסך הכל 5 חלקים.
  2. עוגיות מכניסים למקפיא למשך 7 דקות להקפאת השוקולד.
  3. את העוגיות הנותרות מרוחים בעבה בחלב מרוכז מבושל.
  4. תכשירים עם חלב מרוכז מוחלים על מוצרים עם שוקולד. זה הופך לעוגות בצורה של קרטיב.
  5. כל מוצר עם מברשת סיליקון נמרח בשוקולד נוזלי ומכניס שוב למקפיא למשך 7 דקות.

עוגות בטעם עוגת גבינה

לאחר שביליתם כמה מוצרים ומינימום זמן, תוכלו להכין פופס עוגות מקורי בטעם הפינוק האהוב עליכם.

תצטרך:

  • 150 גר 'עוגיות לחם קצר;
  • 250 גרם גבינת ריקוטה;
  • 50 גרם אבקת סוכר;
  • 1 גרם ונילין;
  • 200 גרם שוקולד לבן.

שלבי בישול.

  1. העוגיות נמעכות במעבד מזון.
  2. הפירורים מעורבבים עם אבקה ווניל.
  3. מוסיפים ריקוטה ומערבבים ידנית עד לקבלת תערובת חלקה.
  4. הכדורים מיוצרים מהבצק שנוצר, מקוררים, לובשים מקלות וטבלים בשוקולד שנמס באמבט אדים.
  5. לפני ההגשה, פופסיות העוגה נשמרות במקרר למשך שעה וחצי.

קטיפה אדומה

עוגות אדומות בהירות בשוקולד מריר - פיתרון נהדר לכל אירוע.

הרכב:

  • 50 גרם חמאה;
  • ביצה אחת
  • 70 מ"ל קפיר;
  • 100 גרם אבקת סוכר;
  • 100 גרם קמח;
  • 5 גרם קקאו;
  • 3 גרם סודה;
  • 2 טיפות של צבעי מאכל אדום;
  • 80 מ"ל של 33% שמנת;
  • 150 גרם שוקולד מריר.

רצף הפעולות:

  1. מערבבים את החמאה עם אבקה, ביצה, יוגורט וצבע בתורם עם מערבל.
  2. להוסיף תערובת של קמח, סודה וקקאו.
  3. טורפים את הבצק.
  4. על תבנית אפייה עם קלף אופים ביסקוויט אדום בטמפרטורה של 180 מעלות למשך 14 דקות.
  5. לקרם מקציפים את השמנת באבקה.
  6. עוגת ספוג קרה מתפוררת ומערבבת עם שמנת.
  7. הכדורים מעוצבים, בעזרת מקל עץ טובלים אותם בשוקולד מומס, ואז מוציאים אותם למקרר עד שהם מתמצקים.

קישוט וקישוט קינוחים

לקישוט עוגות קטנות משתמשים בזרזי קונדיטוריה, סוכר צבעוני ופירורי אגוזים. אתה יכול להכין עוגת פופ בנושא של חג מסוים, למשל, לשנה החדשה - בצורה של עץ חג המולד, ליל כל הקדושים - בצורה של דלעת.

 

קופסאות עוגה מוגשות על צלוחית או בכוס שקופה. מעדן מעוצב באופן יעיל לא ישאיר אף אורח אדיש.

טיפים וטריקים לבישול

על מנת שהעוגות יצליחו בפעם הראשונה, עליכם לדעת כמה סודות בישול.

  1. כדי להקל על פירוט הביסקוויט, אתה צריך לשבור אותו לחתיכות גדולות, וכשהוא מתייבש, מועכים אותו לפירורים.
  2. ככל שהפירור עדין יותר, נדרש יותר שמנת.
  3. נוח להכניס פופיות עוגה מזוגגות במקרר בכוס, דוכן קצף, כיכר לחם או כיכר.
  4. כדי לאפות קופסאות עוגה בצורה של דמויות כלשהן, אתה יכול להשתמש בחותכי עוגיות.
  5. הדובדבן המכסה את העוגות מתקשה מהר מאוד, כך שתצטרכו זמן לרמה.

כל המתכונים לקופסאות עוגה פשוטים וקלים לביצוע. קינוח טעים וצבעוני יפתיע וישמח ילדים ומבוגרים.