השיטות להקפאה יבשה של מוצרים המשמשים במקררים מודרניים עוזרים לשמר את היתרונות של פירות וגרגרים טריים שנקטפו עד החורף. ואז מה ניתן להכין מחסרונות כאלה? כל זאת כמו מפירות טריים! לדוגמא, ג'לי מפירות יער קפואים. להלן הטכנולוגיות השונות להכנת המשקה הזה.

ג'לי קלאסי עשוי מפירות יער ועמילן קפואים

בהחלט כל פירות יער מתאימים לג'לי מתכשירים קיציים קפואים: פטל, תותים, אוכמניות, פטל שחור, דומדמניות ועוד. המתכון הקלאסי אינו כרוך בהפשרת הפירות, מה שמפשט מאוד את תהליך הבישול.

קבוצת המוצרים לזנים שונים של פירות יער תמיד תהיה זהה:

  • 2000 מ"ל מים לשתייה;
  • 500 גר 'פירות יער קפואים;
  • 120 גרם סוכר;
  • 100 גרם עמילן.

לשתות מתכון בשלבים:

  1. מרתיחים מים בסיר בעל קיבולת מתאימה ושולחים אליו פירות יער קפואים. לאחר הרתיחה מבשלים אותן חמש דקות.
  2. ואז מועכים פירה תפוחי אדמה ומעבירים הכל דרך מסננת ברזל. זה יעזור לקבל משקה אחיד יותר.
  3. החזירו את הבסיס לכלי בישול ותנו לו לרתיחה שוב.
  4. שופכים סוכר לנוזל המבעבע ומכניסים עמילן מעורב בכוס מים קרים. מערבבים הכל במרץ כדי למנוע גושים בג'לי.

וברגע שתכולת התבנית רותחת, המשקה מוכן, והוא מוציא מהתנור.

איך מכינים משקה נוזלי

על ידי התאמת כמות העמילן שנוסף למשקה, תוכלו להשפיע על צפיפותו.

אז אם מפחיתים את הפרופורציות של המוצר ביחס לנוזל, מקבלים ג'לי נוזלי ביתי:

  • 2000 מ"ל מים;
  • 300 גרם דומדמניות שחורות ואדומות;
  • 50 גרם עמילן;
  • 200 גרם סוכר.

טכנולוגיית בישול:

  1. הפשירו ודחפו גרגרים דרך מסננת.
  2. הניחו בצד את המיץ שהתקבל מהגרגרים (הוא יהיה צורך בהמשך), והכניסו את הסחטות לסיר, הוסיפו מים ובשלו כחמש דקות לאחר תחילת הרתיחה.
  3. מסננים את הקומפוט שנוצר דרך גזה, מוסיפים אליו סוכר ומחזירים לאש.
  4. מערבבים את המיץ שהונח בעבר עם עמילן. שופכים את הנוזל המתקבל בזרם דק לתוך קומפוט מסונן רותח ומתבשל כמה דקות תוך ערבוב.

בישול עם דובדבן

"גולת הכותרת" של המשקה הזה היא השימוש בתבלינים המדגישים ומדגישים את הטעם של פירות יער מתוקים וחמצמצים.

אם הוצאו עצמות מהדובדבנים לפני ההקפאה, אי אפשר להפשיר את התותים. אם הפירות שלמים, יהיה עליהם להפשיר כדי להוציא את הזרעים.

חלק מהמרכיבים:

  • 2000 מ"ל מים ועוד 200 מ"ל לדילול עמילן;
  • 500 גרם דובדבנים;
  • 180 גרם סוכר;
  • 80 גרם עמילן;
  • 5 ניצני ציפורן;
  • 5 גרם קינמון;
  • 2.5 הל טחון;
  • 1 גרם וניל.

בישול ג'לי דובדבן כדלקמן:

  1. מרתיחים מים, מוסיפים לתבלינים, מרתיחים אותם חמש דקות.
  2. לאחר מכן השתמש בכף מחוררת כדי לתפוס את ניצני ציפורן ולמלא את הדובדבן. שלח פירות יער מופשרים יחד עם המיץ שבלט במהלך ההפשרה.
  3. יוצקים פנימה סוכר וממיסים לחלוטין, תוך ערבוב רציף.
  4. לאחר מכן המתינו לתכולת התבנית לרתיחה, ואז שופכים את המעבה המדולל במים קרים.
  5. מבשלים את המשקה תוך כדי בחישה, עד שהוא סמיך. עם הופעת סימני ההרתחה הראשונים, הוציאו את התבנית מהתנור.

ג'לי עבה מפירות יער קפואים

ג'לי זה מתגלה כעבה בגלל לא רק תכולת עמילן גבוהה יותר, אלא גם בגלל מחית פירות יער, שבזמן ההכנה הופכת תותים קפואים.

להכין ג'לי עבה מתותים קפואים:

  • 1000 מ"ל מים;
  • 300 גרם תותים קפואים;
  • 80 - 100 גרם סוכר;
  • 80 גרם עמילן.

כיצד לבשל ג'לי:

  1. שים את הגרגרים הקפואים בסיר, מכסים בסוכר ויוצקים מים. מערבבים הכל עד שהגבישים המתוקים נמסים ושולחים לתנור.
  2. כאשר המים עם התותים מתחילים לרתוח, לאחר 5 עד 7 דקות, תפסו את הגרגרים בכף מחוררת והפכו אותם לפירה בעזרת בלנדר או מסננת רגילה.
  3. בקומפוט תות רותח, החזירו את התותים בצורת פירה ויוצקים את העמילן המדולל במים. מרתיחים את הג'לי לכמה דקות ומסירים מהאש.

ג'לי כזה ניתן להגיש עדיין חמים, אך הוא יהיה טעים באותה מידה כשצונן.

משקה חמוציות בריא

קיסל חמוציות הוא לא רק טעים, אלא גם משקה בריא, שיהיה שימושי להכנס לתזונה שלך בתקופת מגיפות שפעת והצטננות. הוא יוכל לחזק את החסינות ולעזור לגוף להתמודד עם נגיפים שכבר נכנסו אליו.

כדי לבשל נשיקה טיפולית כזו מחמוציות קפואות, עליכם להכין:

  • 2000 מ"ל מים;
  • 300 גרם חמוציות;
  • 80 גרם עמילן;
  • סוכר לפי הטעם.

התקדמות:

  1. יש להפשיר את הגרגרים, במידת הצורך, לשטוף תחת מים זורמים צוננים ואז מועכים לעיסה בלנדר.
  2. השאירו כוס מים לדילול העמילן, וערבבו את שארית הנוזל עם גרגרי יער והביאו לרתיחה.
  3. ממתיקים את תוכן התבנית לפי הטעם ויוצקים את העמילן המעורב במים בזרם דק. ברגע שהמשקה מתעבה, הוא מוכן.

ג'לי ביתי הוא משקה מזין למדי, כך שהוא יכול להחליף לגמרי ארוחה אחת, למשל, חטיף אחר הצהריים או חטיף. ובעיקר אם תוסיפו אותו עם לחמניה או פשטידה.

מתכון לרב-קוקר

ניתן לבשל קיסל מעמילן ופירות יער קפואים בכיריים איטיות. זה לא ייקח יותר זמן מבישול על הכיריים, או אולי אפילו פחות. בזכות אופני ההכנה המיוחדים במשקה כזה, ויטמינים וחומרים מזינים נשמרים טוב יותר.

מרכיבים המשמשים לתהליך הבישול:

  • 1500 מ"ל מים ועוד 250 מ"ל לעמילן;
  • 500 גר 'פירות יער (דומדמניות ודומדמניות אדומות);
  • 150 גרם סוכר;
  • 60 גרם עמילן.

שיטת בישול:

  1. הכניסו גרגרים קפואים לקבוצה מרובה, מלאו אותם במים, סגרו את מכסה המכשיר והתחילו במצב "מרק / ספינת קיטור" למשך רבע שעה.
  2. לאחר אות הקול, תפסו את הגרגרים בכף מחוררת ודחפו אותם דרך מסננת.
  3. המחית נטולת הזרעים שנוצרה מוחזרת למים עם סוכר. שוב במשך 15 דקות אפשר את האפשרות "מרק / ספינת קיטור".
  4. 2-3 דקות לפני סיום התוכנית, פתחו את מכסה המכשיר ושפכו את העמילן המעורב בכוס מים. המתן לסיום התוכנית ותן למשקה להתבשל כשעה נוספת.

מג'לטין ופירות יער קפואים

כמובן שמוכר הרבה יותר להשתמש בעמילן כעיבוי למשקה זה, אך במטבח היהודי והצרפתי יש ג'לי שקוף ויפה על ג'לטין.

המוזרות של משקאות כאלה היא שהם צורכים רק בצונן.

הרכב המשקה על ג'לטין:

  • 2000 - 3000 מ"ל מים;
  • 400 - 500 גר 'פירות יער קפואים;
  • 14 גרם ג'לטין;
  • 200 גרם סוכר.

רצף הפעולות:

  1. שופכים ג'לטין ב 100 מ"ל מים קרים ואפשרו לו לספוג לחות למשך חצי שעה. לאחר מכן ממיסים את הגרגרים הנפוחים באמבט אדים או במיקרוגל. לא להרתיח.
  2. מביאים את הגרגרים עם מים לרתיחה ומבשלים 10 דקות עד שמתקבל מרק רווי, שמסננים אותו אחר כך, מעורבב עם סוכר וג'לטין מומס. חממו את המשקה מעט על אש, אך אל תאפשרו לו לרתיחה.
  3. שופכים את המשקה המוגמר לכלי מנה מוגשים להגשה ומצננים. ג'לי מפירות יער קפואים על ג'לטין מוכן.