קיסל, שהיתרונות והנזקים שבהם מתוארים במאמר, ידוע ברוסיה זה זמן רב. לדוגמה, כולם מכירים את הסיפור העממי הרוסי "אווזים-ברבורים", שם נהר חלב זרם עם גדות ג'לי. אישור לכך ניתן למצוא לא רק באגדות, אלא גם בספר דומוסטרוי, שנכתב במאה ה -16.
תוכן חומר:
ההרכב הכימי ותכולת הקלוריות של הג'לי
קיסל מורכב מכמה רכיבים. לרוב המתכונים המודרניים כוללים בדרך כלל מים, עמילן, פירות יער או פירות וסוכר.
ההרכב הכימי של ג'לי על עמילן:
• פחמימות מורכבות;
• פחמימות פשוטות;
• כמות קטנה של סיבים תזונתיים, ויטמינים ויסודות קורט.
התוכן הקלורי של 100 גרם מהמוצר כ 75 קק"ל. קיסל ממריץ תיאבון ויכול להוביל לעלייה מהירה במשקל הגוף.
היתרונות של המשקה לגוף האדם
במובן המודרני, ג'לי הוא קינוח, משקה מתוק וסמיך הנצרך בסוף הארוחה. אבל במובן המסורתי, הוא מעולם לא היה קינוח, אלא ארוחה יומיומית.
מתכון הג'לי המודרני הופיע כאשר נוצר עמילן תפוחי אדמה ברוסיה. פירות יער ופירות מעניקים למשקה צבע וניחוח. כתוצאה מטיפול בחום, כמעט כל חומרי התזונה המועילים הכלולים בהם נהרסים, ועמילן מתפרק לגלוקוז בהשפעת אנזימי עיכול.
כדי לבשל ג'לי בריא, אתה צריך לדעת את המתכון הנכון.
אם אתה מחליף עמילן בפקטין, אתה יכול להגדיל משמעותית את היתרונות של המוצר.בבני אדם אין לגוף אנזימים שיכולים לפרק את הפקטין, ולכן הוא לא נספג או נספג בדרכי העיכול.
להכנת ג'לי עם פקטין, קחו את המוצרים הבאים:
• מיץ חמוציות - 1 ליטר;
• פקטין - 10 גרם;
• סוכר - 1 כף. l (יכול להיות יותר).
בישול:
1. משקה פירות מחומם.
2. הפקטין מדולל בנוזל ומוסיף לתרכובת רותחת.
3. מבשלים 5 או 6 דקות לעקביות סמיכה עם מעט חום.
ניתן להוסיף פירות יער טריים למשקה המצונן, שיעשיר אותו בוויטמינים.
מהם היתרונות של שיבולת שועל, ג'לי פשתן
ברוסיה, ג'לי שיבולת שועל היה בתזונה היומית של אנשים רגילים ונציגי האצולה. אנשים מיוחדים "ג'לי", הכינו את המוצר למכירה.
כשהוא מתעניין בתכונות הריפוי של המשקה, בסוף המאה הקודמת, הציע הרופא וו. ק. איזוטוב מתכון משלו ואף רשם פטנט על התגלית.
ג'לי איזוטובסקי מוכן ממוצרים כאלה:
• מים 2 ליטר + 1 כף;
• פתיתי שיבולת שועל - 500 גרם;
• שיבולת שועל מקמח מלא - 6 כפות. l.;
• קפיר - 125 מ"ל.
בישול:
1. כל המוצרים מעורבים. מים נלקחים חמים כמו חלב טרי.
2. מכסים את המכולה, משאירים ליומיים לתסיסה.
3. המסה המוגמרת מסוננת דרך מסננת, והפתיתים סוחטים.
4. הנוזל שנוצר מכניס אותו לעירוי למשך 15 שעות. יש לחלק אותו לשני חלקים - הנוזל העליון והתחתון עבה יותר.
5. החלק העליון של המשקה מתנקז ונשמר בנפרד. הוא משמש לדילול בעת בישול ג'לי.
6. ישו משקה לפני שהם שותים אותו. לשם כך, קח 2 כפות. חלק נוזלי מהמשקה המיושב ו -7 כפות. l משקעים עבים.
7. מוסיפים שמן זית למשקה המוגמר, מוסיפים מלח ושתו כשהוא מתקרר מעט.
התכונות המועילות של שיבולת שועל נובעות מההרכב הכימי שלה. הוא מכיל:
• חומצות אמינו;
• ויטמינים (A, B1, B2, B5, E, PP);
• מלחים מינרליים (Ca, K, Fe, Mg, F).
נשיקת נס מרפאת איברים רבים - כליות, כבד, טחול, דרכי העיכול, הלבלב, כיס המרה. בשימוש מתמיד, אפילו מחלות כרוניות נעלמות ומצב הבריאות הכללי משתפר.
ג'לי פשתן מוכן בקלות רבה. המתכון שלו כולל קמח זרעי פשתן מלא, או מים. כמרכיבים נוספים משתמשים בפירות יער, עולש, קפיר, דבש.
שיטת הבישול הקלה ביותר:
1. מערבבים כוס מים חמים למשך שניות. l קמח שיבולת שועל.
2. להוסיף כפית דבש ומעט פטל לפי הטעם.
3. תנו לו להתבשל ולשתות לפני הארוחות.
ג'לי פשתן שימושי במיוחד עבור דלקת קיבה וכיבים. ריר פשתה וסיבי צמחים מעודדים ריפוי של הדופן הפנימית המודלקת של הקיבה, מנרמל צואה ומוציאים רעלים מהגוף. ג'לי פשתן מכיל גם ויטמינים ומינרלים שימושיים.
תכונות שימושיות במהלך ההיריון וההנקה
אפשר להכין את הקיסל על פי מתכונים שונים - מעמילן תפוחי אדמה עם פירות יער או משיבולת שועל וזרעי פשתן. השימוש במשקה מבוסס עמילן מוטל בספק רב רק אם האחרון מוחלף בפקטין.
זרעי פשתן או ג'לי שיבולת שועל, להפך, עוזר לחזק את החסינות, להקים צואה, ומספק לאם ולתינוק ויטמינים ומלחים מינרליים נחוצים.
חבל שג'לי בריא לא טעים כמו משקה פירותי מתוק עם פירות יער ועמילן.
יישום ברפואה המסורתית
ברפואה המסורתית הם משתמשים בג'לי מסורתי על שיבולת שועל למחלות במעי ובכלל, בדרכי העיכול, סוכרת, בעיות בכלי הדם והלב. הוא מוכן על ידי תסיסת שיבולת שועל במים ותסיסה במשך שעות רבות.
מתכון קל יותר כולל שימוש בלחם חום ודגני בוקר של הרקולס.
רכיבים
• פתיתי שיבולת שועל - 500 גרם;
• לחם חום - פרוסה אחת;
• מים - 1 ליטר.
תיאור התהליך:
1. שופכים דגנים לילה עם מים וזרקו ערימה קטנה של לחם שחור למשקה.
2. בבוקר מסננים את ההרכב, מסירים את הלחם, ואת שיבולת השועל שוחקת דרך מסננת לעירוי מתוח.
3. מבשלים את הג'לי על אש נמוכה במשך 30 דקות.
4. שתו כשהוא מתקרר.
משקה זרעי פשתן מאודה בן לילה בתרמוס. הוסף 2 כפות. l זרע לכל 0.5 ליטר מים.
הם שותים תרופות כאלה לטיפול בעצירות, כיב בקיבה, דלקת קיבה וחסינות נמוכה. תדירות השימוש תלויה במספר הארוחות, שתו מעט שתייה 20 דקות לפני האכילה.
התוויות נגד
לנשק העשוי מעמילן ופירות או גרגרים יש הכי הרבה התוויות, למרות שהוא הכי טעים. אתה לא יכול לשתות משקה עם אחוז קלוריות גבוה כאשר יש עודף משקל, סוכרת, נטייה לעצירות.
לשיבולת שועל ולג'לי פשתן אין התוויות נגד לגוף האדם, לא ניתן לצרוך אותם רק עם אלרגיות לשיבולת שועל או זרעי פשתן.
עצות של אנשים:אפר הר אדום
