אוקרושקה קלאסית עם נקניק - 7 מתכונים

אוקרושקה הוא מרק קר, זה תערובת של ירקות קצוצים וסוגים שונים של בשר, שפכו עם בסיס חלב חמוץ או קוואס בתוספת שמנת חמוצה. במהלך השנים הופיעו המון מתכונים שונים למנה זו: היא השתנתה יחד עם העדפות הטעם של העם הרוסי. לדוגמה, אתה כבר יכול לשקול מתכון קלאסי לאוקרושקה עם נקניק. בחלק זה נדבר על אפשרויות הבישול המעניינות ביותר למרק זה.

אוקרושקה קלאסית עם נקניק קוואס

הבסיס הנפוץ ביותר עבור okroshka הוא kvass לחם. לרוב הם משתמשים במשקה שהוכן במיוחד לשימוש באוקרושקה. הטעם שלו שונה מה- kvass הרגיל בהיעדר טעם מתקתק.

מצרכים לבישול:

• נקניק מבושל - 210-260 גרם;
• ביצים - 2-3 יח ';
• צנון - 4-5 יח ';
• פקעות תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
• מלפפונים טריים - 2 יח ';
• לחם קוואס - 1.6-1.7 ליטר;
• שמנת חמוצה - לפי הטעם;
• ירקות טריים (כל) - חבורה.

שיטת בישול:

1. מכינים תפוחי אדמה וביצים. הרתיחו את הפקעות במדים וביצים קשות. לאחר הבישול יש להמתין עד שיתקררו וחותכים לקוביות.
2. חותכים את המלפפונים והנקניק באותה צורה, משפשפים את הצנונית על פומפיה בעזרת להבים גדולים (רצוי קש).
3. מערבבים את כל החומרים בקערה נפחית. ואז הניחו את okroshka במנות, הוסיפו את הירקות וממלאו עם kvass. בסוף אפשר לשים שמנת חמוצה לפי הטעם.

הסוד להכנת okroshka קלאסי טעים עם kvass הוא שכל החומרים נחתכים דק. ככל שהם קטנים יותר, הפינוק טעים יותר.

בישול על קפיר

אוקרושקה עם נקניק קפיר היא מנה בריאה וטעימה מאוד. זה מושלם למי שלא אוהב kvass או מסיבה כלשהי להימנע משימוש בו.

 

לבישול תצטרך:

• קפיר - 1.5 ליטר;
• נקניק מבושל - 300 גרם;
• צנון - 4 יח ';
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• ביצה - 2 יח ';
• חרדל - 1 כף. l.;
• שמנת חמוצה - לפי הטעם;
• ירקות טריים - לא חובה.

בישול okroshka:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים, קוצצים לקוביות.
2. ואז קוצצים דק את כל הירקות ונקניק הרופא. השאירו צנון אחד לקישוט המנה.
3. מערבבים את כל החומרים, נותנים להם לעמוד כחצי שעה. לאחר מכן מכניסים לצלחות, מוסיפים חרדל, יוצקים קפיר ומפזרים עשבי תיבול טריים.

לפני ההגשה, מקשטים את okroshka המוגמר בעיגולי צנון טרי וענפי ירק שלמים.

איך להכין סרום

זו מנה טעימה מאוד ודלה בקלוריות. סרום אוקרושקה יהיה הכרחי בחום הקיץ. ניתן לרכוש את הבסיס בשוק או בחנות או להכין באופן עצמאי.

מרכיבים

• נקניק מבושל - 200 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח ';
• סרום חלב - 1 ליטר;
• ירקות טריים - חבורה אחת;
• צנון - 2-3 יח ';
• צנון - 1 pc .;
• מיץ לימון - 2-3 כפות. l.;
• שמנת חמוצה - לפי הטעם.

כיצד לבשל:

1. נקניק קצוץ דק, ביצים קשות ותפוחי אדמה. מגררים צנון וצנון על פומפיה גסה.
2. מערבבים היטב את כל החומרים בקערה אחת גדולה.
3. מסדרים על צלחות הגשה ויוצקים פנימה סרום. לפני ההגשה, מתבלים בשמנת חמוצה ומיץ לימון, מקשטים בעשבי תיבול טריים. Https: //www.youtube.com/watch? V = bscac5HzCOo

עבור okroshka רצוי להרתיח תפוחי אדמה רק במדים - כך שהוא לא יאבד את טעמו ומרכיבי הקורט השימושיים.

אוקרושקה עם נקניק על איירן

לאירן טעם טעים ומרענן והוא המתאים ביותר להלבשת אוקרושקה. במכירה תוכלו למצוא משקה בתוספת טעמים שונים, למשל עם תבלינים ועשבי תיבול. נסה להתנסות.

 

מרכיבים לאוקרושקה:

• נקניקיית רופא - 100 גרם;
• חזה עוף - 100 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח ';
• גזר - 1 pc .;
• מלפפון טרי - 2 יח ';
• ביצי עוף - 3 יח ';
• אייראן - 1 ליטר;
• חרדל - 2 כפות. l

כיצד לבשל:

1. חתוך קוביות, נקניק, תפוחי אדמה וירקות לקוביות, כמו במתכונים הקודמים. מרתיחים את הגזר הקטן וקוצצים.
2. מבשלים את חזה העוף בנפרד וקוצצים אותו היטב.
3. מערבבים הכל, מוסיפים חרדל לכל צלחת הגשה ויוצקים אריאן. בואו לעמוד כ-15-20 דקות.

בהתגלמות זו בסיס הבשר מורכב משני מרכיבים - נקניק ועוף. הטעם של okroshka כזה מתגלה כיותר מעניין ועשיר.

מתכון מיונז

זוהי אפשרות מעניינת לבישול okroshka למי שאוהב רוטב מיונז. כדי להפוך את הטעם לרווי יותר, מוסיפים מיץ לימון וחרדל.

מרכיבים

• תפוחי אדמה מבושלים - 4 יח ';
• צנון או צנון - 200 גרם;
• נקניקיית רופא - 200 גרם;
• ביצי עוף - 3 יח ';
• מלפפון (טרי או מלוח) - 2-3 יח ';
• מיונז - 100 גרם;
• מיץ לימון - 2-3 כפות. l.;
• חרדל - 2 כפות. l

כיצד לבשל:

1. מרתיחים תפוחי אדמה וביצים עד לבישול חתוך לקוביות. באותו אופן, חותכים את המלפפונים וטוחנים את הצנון או הצנונית על פומפיה גסה.
2. מערבבים היטב את כל החומרים ומתבלים במיונז. עקביות זה אמור להתברר כמו רוטב סלט בטעם נדיב.
3. מסדרים על צלחות, מוסיפים חרדל ומיץ לימון, ממלאים במים נקיים ומערבבים.

תכולת הקלוריות של okroshka במיונז גבוהה מזו של גרסאות אחרות של מנה זו.

לכן, מי שעוקב אחר הדמות, עדיף לבשל מרק קר על פי מתכון אחר.

אפשרות קלה על המים

למי שאכפת לו מהמותניים ומוציאים עודף קלוריות מהתזונה, okroshka על מים מתאים. מסתבר שזה קל מאוד, ואם תחליפו נקניק מבושל בחזה עוף, אז תוכן הקלוריות של המנה יהפוך לנמוך עוד יותר.

 

מרכיבים לאוקרושקה:

• נקניק מבושל - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
• ביצה מבושלת - 2 יח ';
• מלפפון טרי - 4 יח ';
• צנון - 4 יח ';
• מים מינרלים נוצצים - 1 ליטר;
• שמנת חמוצה דלה בשומן - 150 גר ';
• בצל ירוק - חבורה אחת;
• מיץ לימון או חומץ תפוחים - 1-2 כפיות.

בישול:

1. נקניק קוביות, תפוחי אדמה מבושלים וביצים, מלפפונים.מגררים את הצנון או חותכים לרצועות דקות.
2. מערבבים היטב, תנו לו להתבשל.
3. מסדרים על צלחות, מייד מוסיפים אוקרושקה שמנת חמוצה, מיץ לימון או חומץ, יוצקים פנימה מים מינרלים נוצצים ומערבבים היטב. הוסף נוצות בצל קצוצות.

אם תרצה, אתה יכול לשים מעט חרדל, חזרת או פלפל שחור לתבלינים. וכדי לקשט את המנה יש חתיכות גדולות של צנונית או שפריצים של עשבי תיבול טריים.

עם נקניק מעושן

לנקניקיה מעושנת okroshka יש טעם פיקנטי ומעניין יותר. ניתן להכין מנה כזו עם כל אחד מהבסיסים לעיל, אך אנו נשקול את האפשרות על קוואס לבן. ניתן לרכוש אותו בקיץ בסופרמרקטים גדולים או בשוק.

אתה צריך לבשל פינוק בערך באותו אופן כמו okroshka קלאסי עם נקניק על kvass. ההבדל היחיד הוא שבמקום נקניקיית הרופא, המשמשת באופן מסורתי במנה זו, מניחים מעושנים.

זה יידרש:

• נקניק מעושן (סרוולט) - 200 גרם;
• ביצי עוף - 2-3 יח ';
• תפוחי אדמה מבושלים - 2 יח ';
• מלפפונים טריים - 3 יח ';
• צנון - 2 יח ';
• kvass לבן עבור okroshka - 1 ליטר;
• בצל ירוק - חבורה אחת.

שיטת בישול:

1. חותכים תפוחי אדמה מבושלים, ביצים ונקניק לרצועות.
2. מגררים מלפפונים וצנוניות על פומפיה.
3. מערבבים את כל מרכיבי אוקרושקה בקערה גדולה ומשאירים למשך 20-30 דקות.
4. מסדרים על צלחות, מוסיפים ירקות וממלאים עם קוואס.

נקניקיה מעושנת okroshka היא אפשרות נהדרת למי שרוצה לגוון את התפריט שלהם. ניתן לתבל אותו בחרדל, חומץ מדולל או פלפל.

הגרסה הקלאסית של okroshka כוללת תמיד מרכיב בשר, ירקות ורוטב. על ידי שילוב של אפשרויות ופרופורציות שונות של רכיבים אלה, תוכלו לבשל מנות מקוריות ומגוונות, והתפריט היומי שלכם לעולם לא יהיה משעמם.