אם מוהל ליבנה באזורנו נפוץ למדי, אז מיצוי צוף מאדר נחשב אקזוטי. ושווא, מכיוון שמיץ מייפל אינו נחות בטעמו, או אולי אפילו לפני חבירו, המופק מעצים לבנים. מידע על איסוף מיץ, אילו תכונות יש לו ואיך להשתמש נכון במי מייפל - במאמר שלנו.

הרכב, תכולת קלוריות וערך התזונה של מיץ מייפל

הטבע מציע לאנשים לנצל את העושר שסביבו. בקנדה, ההרכב הייחודי של מוהל עץ המייפל מוערך זה מכבר והוא משתמש באופן פעיל בתכונותיו כדי לשפר את הבריאות.

נוזל שקוף, כמו כל מיצי העץ, הוא 90 אחוז מים רגילים. המרכיב השני מבחינת אחוזים הוא סוכרוז (בין 1 ל- 9%), שבגללו למשקה יש טעם מתוק נעים. כמות הסוכר מושפעת מתקופת איסוף המיץ, מאיזה העץ הוא נאסף, והכי חשוב - היכן שגדל המייפל הזה.

הנוזל קיים גם:

  • חומצה אסקורבית;
  • ויטמינים מקבוצת B, טוקופרול ורטינול;
  • חומצות אורגניות - יותר לימון, אצטי ומאלי, מעט סוכצי, פומרי, אבססי;
  • גלוקוזה
  • חומצות שומן רב בלתי רוויות;
  • מינרלים - אשלגן, ברזל, סיליקון, סידן, מנגן, נתרן, אבץ, זרחן;
  • טאנינים;
  • פלבנואידים;
  • נוגדי חמצון;
  • אלדהידים.

בכוס אחת מהמשקה כמעט חצי מהשיעור היומי של מנגן למבוגר.אלמנט זה מקדם ספיגה מהירה של חומרים מזינים.

מכיוון ש 100 מ"ל מהמשקה מכיל 12 קק"ל בלבד, הוא מושלם למזון דיאטטי.

יתרונות לגוף האדם

מספר גדול של ויטמינים מאפשר שימוש רגיל במשקה לחיזוק משמעותי של כוחות החיסון של הגוף. במיוחד תכונות אלה מסייעות בעונה הקשה של מחסור בוויטמין, המתחיל עם כניסתו של מעיין לוח השנה, כמו גם במהלך מגיפת הצטננות.

מה עוד שימושי מיץ מייפל ל:

  • מונע התפתחות של פתולוגיות לב, מחזק את שריר הלב;
  • מגביר את האלסטיות של כלי הדם, מונע פקקת, טרשת עורקים;
  • משפר את היווצרות הדם, מנקה את הדם מרעלים;
  • מנרמל את הפונקציונליות של הלבלב;
  • תורם לטיפול במחלות כבד וכיס המרה;
  • מפחית את הסיכון לזיהומים בעלי אופי ואונקולוגיה שונים;
  • משפר את המצב עם מחלות של מערכת השתן, מפעיל השפעה משתן;
  • מקדם התחדשות עור באמצעות שימוש חיצוני;
  • מחזק רקמת עצם;
  • מפחית את קצב ההתפתחות של פתולוגיות נוירופסיכיאטריות - מחלות אלצהיימר ופרקינסון;
  • נלחם בעייפות, ממריץ אנרגיה;
  • מגביר את ההתנגדות ללחץ;
  • משפר את העוצמה אצל גברים;
  • מונע סרטן הערמונית.

לכל המאפיינים הללו יש מיץ טרי, שאינו כפוף לטיפול בחום. לאחר השימור, רוב תכונות הריפוי נעלמות.

איך ומתי לאסוף מיץ מייפל

חשוב לא לפספס את פרק הזמן הקצר הזה בו העצים מעניקים את הצוף המתוק והבריא ביותר. יש רק אחת שתאסוף, שבועיים מתחילת נפיחות הכליות ועד הופעת העלים הראשונים. אם תאחר, מים מייפל יהפכו למרים ולא מתאימים לשתייה.

עצות של אנשים: צ'אגה - תכונות רפואיות והתוויות נגד

זרימת מוהל מוגברת נצפית בימי שמש בהירים, וכשמופיע כפור באביב, זה לא יעבוד לאיסוף הרבה מיץ.

כדי לא לפגוע בעצים הצעירים, עדיף לבחור מייפל עם גזע של קוטר 30 ס"מ לפחות.

התהליך עצמו מורכב מכמה שלבים:

  1. בגובה 30 - 35 ס"מ מהקרקע, נוצר חור בקרום בקוטר 1-2 ס"מ, עומק לא יותר מ- 6 ס"מ.
  2. הכנס פיות עץ או פלסטיק, דרכם יוצא המיץ בעזרת צינורות.
  3. מתחת לעץ הניח קערה למיץ, המחובר הרמטית לקצה השני של הצינור.

בעץ אחד אתה יכול לעשות לא יותר משלושה חורים. מתוכם ייאספו כ- 10 ליטר מי מייפל ליום.

כדי להשיג את המרב המרבי ממשקה טעים, אינכם צריכים לחסוך זמן, אלא להתרחק מהיער. הרחק מערים, כבישים מהירים ומפעלים, שבהם יש פחות פליטות מסוכנות באדמה ובאווירה, אתה יכול לאסוף מיץ מועשר באלמנטים קורט שימושיים.

יישום ברפואה המסורתית

במשך יותר משלוש מאות שנים המרפאים שלנו משתמשים במתכון פשוט המבוסס על מי מייפל. מכינים שיקוי שימושי משתי כפות סירופ (מיץ אידוי) וכוס חלב. תערובת זו מסייעת במניעה וטיפול במחלות רבות.

ביניהם:

  • מחלת אבן מרה ואבנים בכליות;
  • פתולוגיה של הכבד;
  • מחסור בחיסון;
  • אסתניה;
  • עצבנות מוגברת;
  • לחץ ודיכאון;
  • הצטננות - שפעת, דלקות נשימה חריפות, דלקת שקדים, דלקת הלוע;
  • כולסטרול גבוה
  • מחסור בוויטמין;
  • יתר לחץ דם עורקי;
  • צפדינה;
  • הקאות תכופות.

מיץ מייפל משמש גם לחיזוק השיער. שטיפה בטוניק טבעי כזה הופכת את התלתלים למבריקים ומשיי.

שימוש בבישול

כוס מיץ תתרענן בצורה מושלמת בחום הקיץ, תעניק אנרגיה ומצב רוח טוב.

אם ההרכב הטבעי של מי מייפל לא מתאים לכם יותר מדי, תוכלו להכין משקאות מקוריים מנוזל צלול.

  1. Kvass מתקבל לאחר תהליך תסיסה של מיץ. יש להניח מים בכלי אטום אוויר במקום חמים.ברגע שהוא מתחיל לשוטט, עליכם לפתוח את המכסה ולהוסיף קרקרים שיפון או מאלט. לאחר שעמד בכלי פתוח עוד יום, המשקה מוכן לשתייה.
  2. הצוף הממריץ מתקבל בתוספת פירות יבשים. לשם כך יש להביא את המיץ לרתיחה, אך לא להרתיח, להוסיף כפית דבש והפירות היבשים האהובים עליכם. ואז השאר למשך 30 - 40 דקות, לאחר מכן תוכלו ליהנות מהטעם הבהיר של משקה בריא.
  3. תרופת הרגעה תושג אם נזרקים כמה עלים של נענע או לימון למיץ מחומם מעט. המשקה מנרמל שינה ומריע אותך.

כך שתוכלו לשתות מיץ מייפל בכל זמן שתרצו, הוא משומר.

עצות של אנשים:פטריות חלב

התהליך פשוט מאוד:

  1. הביאו נוזל ל 80 מעלות על האש.
  2. שופכים למכלים מעוקרים.
  3. מפסטרים את המשקה ישירות במיכלים למשך 15 עד 20 דקות.
  4. הרד את המכסים.

אוהדי ממתקים יכולים להוסיף סוכר בשלב הראשון בשיעור של 100 גרם לליטר 1 משקה.

המוצר ה"מייפל "המפורסם ביותר בעולם הוא סירופ מייפל. זה מאוד פשוט לבישול, והטעם של פינוק כזה עדין ונעים במיוחד.

כדי להשיג 1 ליטר סירופ, צריך לקחת בערך 30-40 ליטר מיץ טרי ולהניח בקערה על האש. אחרי שכל המים (וכפי שזכור, כ -90% מהם בנוזל) מתאדים, תישאר מסה של עקביות צמיגה בצבע קרמל. זה הסירופ המפורסם.

יש לאחסן אותו בכלי זכוכית אטום במקום קריר וחשוך.

סירופ מייפל:

  • מסתדר טוב עם קינוחים: לביבות, וופלים, יוגורטים, גלידות;
  • מחליף סוכר בתה או קפה;
  • חלק מקרמל;
  • מתאים לרוטב לתבשילי בשר ודגים;
  • משמש בבישול בירה;
  • משמש בסלטים ירקות;
  • נוסף לדגנים ולגרנולה.

האם אוכל לשתות משקה במהלך ההיריון?

תקופת ההיריון אינה התווית נגד צריכת המיץ. זה יעזור לאם המצפה ולתינוקה להעשיר את הגוף בוויטמינים ומינרלים.

אך עליכם להיזהר במינון המשקה, אל תשתו יותר מחצי כוס ביום. לסרב למשקה יהיה על אותן נשים שיש להן נטייה לסוכר מוגבר, כמו גם עם גוון גבוה של שרירים חלקים של הרחם.

כאשר מניקים תינוק, יש לשקול תגובה אלרגית אפשרית למוצר חדש. לכן, אם אתם באמת רוצים לנסות מי מייפל, עליכם לעשות זאת בהדרגה, ולעקוב בקפידה אחר תגובתו של התינוק.

עצות של אנשים:אלוורה: תכונות ריפוי

נזק אפשרי ממיץ מייפל

הגורם הקובע עליו תלוי איכות המשקה המתקבל הוא התנאים הנכונים לאיסוף מי מייפל. אינך צריך לעשות זאת במקומות מזוהמים בסביבה, שם האדמה מכילה מוצרי ריקבון של מתכות כבדות, רעלים וחומרים רעילים. משקה כזה יעשה יותר נזק מתועלת.

בנוסף, במקרים מסוימים, הרופאים אינם ממליצים להכניס מיץ זה לתזונה שלהם.

התוויות נגד:

  • סוכרת;
  • תגובות אלרגיות;
  • טונוס הרחם מוגבר במהלך ההיריון;
  • גיל ילדים עד 6 חודשים.

ואל תשכח שהיתרון המרבי מגיע ממשקה טרי, ולא בכפוף לטיפול בחום.

היתרונות והפגמים של מיץ מייפל תלויים בשאלה אם התקיימו הכללים לאיסוף המוצר, האם נלקחו בחשבון המלצות לשימוש ולמינון המשקה. אם הכל נעשה בתבונה, צוף טבעי יעשיר את הגוף בוויטמינים מועילים, ייתן מטען של חיוניות ובריאות.