שימוש בבלילה לעוף תעזור להימנע מכלים יבשים. ציפור ב"קליפה "כזו מתגלה תמיד כעסיסית, רכה, רכה וטעימה להפליא. להלן מתכוני הבלילה המצליחים ביותר, מושלמים לעוף. ביניהם בית הבירה המקורי ועמילן פריך.
תוכן חומר:
בלילת תנור לעוף אפוי
הרכב המוצרים: 1 כף. שמנת חמוצה שמנה, 2 כפות. כפות קמח מנופה, פלפל שחור, עשבי תיבול איטלקיים, מלח.
- קמח מוזגים בהדרגה לשמנת חמוצה. יש לערבב את המרכיבים בצורה כזו שהמסה אינה מכילה אפילו את הגושים הקטנים ביותר.
- הבלילה מומלחת לפי הטעם, פלפל, בטעם תערובת איטלקית של עשבי תיבול.
- חתיכות עוף מוכן טובלות במסה המתקבלת, ואחריהן מונחות על גבי תבנית אפייה ומבושלות עד להזהבה.
ניתן לבחור תבלינים לבלילה כזו ככל העולה על רוחכם.
בלילת גבינה
רכיבים: 70 גרם גבינה חצי קשה או קשה, 2 ביצים גולמיות, תערובת התבלינים האהובים עליכם, מלח שולחן.
- קודם כל, ביצים גולמיות נשפכות לקערה ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. קצף בהיר אמור להופיע על פני התערובת.
- הגבינה משפשפת על פומפיה גסה ומשולבת בביצים טרופות.
- המסה המתקבלת מלוחה ומתקבלת בתבלינים לפי הטעם. ניתן להוסיף אליו שום טרי כתוש או גרגר.
את הבלילה שמכינים לפי מתכון זה משתמשים בצורה הטובה ביותר לפילה עוף, שמתוכנן לטגן במחבת. זה מתברר קריספי ועם טעם גבינה בהיר.
בלילה טעימה עם מיונז
רכיבים: 130 גרם מיונז שומני (רצוי קלאסי, ללא תוספות), 1 כף. קמח בדרגה גבוהה, 2 ביצים גולמיות גדולות, חצי כוס מים, מלח, עשבי תיבול איטלקיים.
- ביצים גולמיות נשברות למכל עמוק.
- כל המיונז מונח להם בבת אחת, מוסיפים מלח ותבלינים נבחרים. המסה מעורבבת היטב. הכי נוח להשתמש במיקסר או בזרבובית בלנדר מיוחדת למטרה זו.
- בהדרגה שופכים מים לבלילה. הנוזל צריך להיות קר. הכאה לא מפסיקה.
- בשלב הבא עליכם לנפות את הקמח פעמיים - שום גושים לא צריכים להישאר בו. רק אחר כך יוצקים את הקמח במנות מינימליות לבלילה העתידית. אתה צריך להוסיף אותו לאט, תוך צפייה בצפיפות המסה. עקביות התערובת תדמה שמנת חמוצה עבה. קמח עשוי לדרוש מעט יותר או קצת פחות מהכמות הנקובה במתכון.
- המסה מומסת ושוב מעורבבת.
בלילה כזו עם מיונז מסתדרת לא רק עם עוף, אלא גם עם דגים מסוגים שונים.
בלילה צוננת
הרכב המוצרים: 2-3 כפות. l שמנת חמוצה מאוד שומנית (לא תוצרת בית!), 2 ביצים גולמיות, 4-5 כפות. כפות קמח, מלח, פלפל שחור גרוס טרי.
- שתי הביצים הגולמיות שופכות לקערה עמוקה ומקציפים מעט בקצף עד לקבלת תערובת חלקה.
- שמנת חמוצה מונחת בתערובת הביצים ומוסיפים מלח.
- הרכיבים שוב מכים היטב עם שוט.
- קמח מנופה דרך המסננת הקטנה ביותר ורק לאחר מכן הוא מתווסף למוצרים אחרים יחד עם פלפל שחור גרוס טרי.
- החומרים מעורבבים היטב.
לאחר מכן תוכלו לטבול פרוסות בשר קצוץ בבלילה לחיתוך עוף ולטגן אותם במחבת משומנת חמה.
מתכון שלב אחר שלב לבלילת הבצל
רכיבים: 4 כפות גדולות של מיונז ושמנת חמוצה, מלח, פלפל שחור גרוס טרי, 2 בצל גדול, 4-5 כפות. l עם גבעה של קמח, 4 ביצים גולמיות. כיצד לבשל בלילה טעימה עם בצל מתוארת להלן.
- בצל משפשף על פומפיה עדינה. אתה יכול להקל על המשימה שלך ולהשתמש בזרבובית בלנדר מתאימה לקצוץ את הירק. הבצל אמור להפוך לשופך.
- בשלב הבא מוסיפים ירק שמנת חמוצה, מלח ומיונז.
- מכים תחילה ביצים גולמיות עד להופעת קצף בהיר, לאחר מכן יוצקים למרכיבים אחרים.
- נותר לשפוך את הקמח מנופה, פלפל שחור טרי טחון ולערבב את החומרים.
בלילה מעוררת תיאבון כזו מתאימה גם לעוף וגם לחזיר. בצל טרי לא מורגש במנה המוגמרת, זה רק הופך את הפינוק לעסיסי וטעים יותר.
בלילת בירה לעוף
רכיבים: כוס שלמה של בירה בהירה, 60 מ"ל שמן חמניות מעודן, כוס עם מגלשת קמח בדרגה גבוהה, מלח סלע, 2 ביצים גולמיות, תערובת פלפלים.
- להכנת הבלילה לפי מתכון זה משתמשים בבירה קלה ומחוממת מעט. אתה יכול פשוט לשלוח כוס שתייה במיקרוגל לחצי דקה.
- מלחי בירה חריפים ופלפלים לפי הטעם. קמח נשפך אליו מייד. יש להוסיף אותו בהדרגה, לערבב היטב את הרכיבים לאחר כל מנה חדשה כך שלא ייווצרו גושים בתערובת.
- יש להשתמש בנפרד בחלבונים וחלמונים. שני המרכיבים מקציפים. ראשית, חלמונים מוזגים לתוך הבלילה העתידית, ואז סנאים.
- שמן מזוקק נוסף. כל החומרים מתערבבים היטב.
ניתן לכנות את בלילת הבירה המתקבלת אוניברסלית. זה מושלם לא רק לעוף, אלא גם לפירות ים, גבינה ואפילו ירקות. לדוגמה, אתה יכול לבשל בתוכו טבעות בצל פריכות ומפירות.
בלילה פריכה עם עמילן
רכיבים: 130 גרם עמילן תירס, 1 כפית. שמן צמחי מעודן, 4 ביצים גולמיות, חצי כוס מים, מלח.
- ביצים גולמיות מחולקות לרכיבים. החלמונים מעורבבים במים פושרים, מלח ושמן. החומרים מתערבבים היטב. חלבונים ישמשו מעט אחר כך.
- עמילן מוזג במנות קטנות. הבלילה העתידית מעורבבת היטב בקצפת.
- בנפרד, מקציפים את הלבנים לפסגות רכות. יש לערבב אותם בזהירות לתוך המסה מהצעד השני.
- את הבלילה עם הבלילה מניחים בקערת מי קרח לקירור.
לאחר מכן ניתן להשתמש בתערובת המוגמרת להכנת פילה עוף פריך.
