קפה קפוצ'ינו - 7 מתכונים איך לבשל בבית

אם אתה מאמין לאגדות, אז הקפוצ'ינו הראשון שנלמד באיטליה במאה ה -16. נכון, לא כולם יכלו להרשות לעצמם משקה כזה. אחד מהם לא היה זמין בגלל המחיר הגבוה של פולי קפה, בעוד שאחרים האמינו שלקפה יש כוח שטני. כיום, תוכלו ליהנות ממשקה טעים וממריץ בכל בית קפה או להכין קפה קפוצ'ינו בבית.

קפה קפוצ'ינו קלאסי ללא מכונת קפה

אפשר להכין קפוצ'ינו קלאסי אמיתי רק מחומרים טבעיים.

קרם, כמו שחלב צריך להיות שומן, אבל לא אבקה, אחרת זה לא יצליח להקציף את הקצף הנכון. להכנת המשקה תצטרכו חלב (שמנת), קפה טחון טבעי, ואם תרצו, סוכר.

שיטת בישול:

1. אנחנו לוקחים טורקית ומבשלים בו קפה חזק. לשם כך, שפכו 1, 5 כפות קפה טחון ושפכו מים קרים (100 מ"ל). מביאים לרתיחה, חזור על כך 5-6 פעמים.
2. במיכל עדיף לקחת גבוה, לשפוך את החלב ולהבעיר. בתהליך החימום אנו מתחילים להקציף אותו בעדינות עד להופעת קצף סמיך.
3. לפני שמשלבים את המרכיבים המוכנים, צריך לחמם את כוס החרסינה במיקרוגל או פשוט להמיס במים רותחים.
4. ראשית, שופכים קפה, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומורחים קצף חלב מלמעלה.

מתכון חלמון

שילוב כזה כמו קפה עם ביצה יכול להפתיע רבים. אבל הם שותים את המשקה זמן רב ובו בזמן ברצון רב, מכיוון שטעמו מקורי ומעודן. בניגוד לקפוצ'ינו הקלאסי, זה לא קרם כבד שכזה שמשתמשים בו, והקצף מקציפים מהחלמון וסוכר הוניל. כתוצאה מכך, הקפה סמיך, עם טעם עדין וקצף צמיגי ארומטי.

שיטת בישול:

1. קודם כל, אנחנו מבשלים קפה בטורקית או במכונת קפה. לשם כך צריך קפה טחון טבעי (1.5 כפות) ו 100 מ"ל מים.
2. שופכים את האספרסו המוגמר לכוס שבה יוגש קפוצ'ינו.
3. שופכים שמנת למיכל (10%), מחממים, אך לא מביאים לרתיחה חזקה. מקציפים אותם בקצף סמיך ומוסיפים לקפה.
4. כעת קחו את החלמון ו -1.5 כפות סוכר וניל, מקציפים אותו עד שהוא גדל בנפח ונהיה שופע. מורחים בעדינות על קפה ומגישים מיד שתיה. בהשפעת קפה חם החלמון המוקצף מתחיל להתעבות, והופך להיות צמיג, כמו רפרפת שנמסה בפה.

איך מכינים קפוצ'ינו וניל

אולי הקינוח הפופולרי ביותר הוא קפוצ'ינו וניל. כמובן, למי שיש מכונת קפה עם פונקציה של מכונת קפוצ'ינו יש מזל, הם יכולים לחלוט משקה במהירות ובקלות. אבל, אל תתייאש, כי אתה יכול ליהנות מקפה ארומטי עם קצף אוורירי ללא מכונה מיוחדת, אם יש לך טורקית וקציצה רגילה. אתה יכול פשוט להכין קפוצ'ינו וניל עם שמנת (חלב) או עם חלמון ביצה.

שיטת בישול:

1. אנו מכינים משקה שחור ממריץ בשיעור של שתי כפות קפה טחון ו -150 מ"ל מים.
2. סנן את הקפה המבושל ושופך לכוס.
3. מחממים את השמנת, מביאים לרתיחה, מוסיפים וניל לפי הטעם. ברגע שהקצף מתחיל לעלות אנו מתחילים להקציף את השמנת, ולא מורידים מהאש. שים את הקצף המוקצף על הקפה.
4. מלמעלה, תוכלו להניח מסה של חלמונים טרופים עם אבקת סוכר וניל.

קפה שוקולד

הוספת שוקולד לקפוצ'ינו היא דרך מקורית לשנות את טעם המשקה, והזדמנות לרצות את כל השן המתוקה. הכנת קפה קפוצ'ינו עם שוקולד זה די פשוט.

שיטת בישול:

1. הטכנולוגיה להכנת קפוצ'ינו עם שוקולד אינה שונה מהקלאסיקה. אנו לוקחים גם 1.5 כפות קפה טחון, שופכים מים ומתבשלים אספרסו.
2. לקצף עדיף להשתמש בקרם עם חלב כדי לקבל טעם עשיר. מורחים קצף קצף על קפה ומפזרים עליו שוקולד מגורר.

קפוצ'ינו קפה נמס

הכנת קפה קפוצ'ינו מייד היא קלה כמו להכין כוס תה. אין צורך לקנות ציוד יקר, כל מה שצריך זה קפה נמס, קצת חלב, סוכר וקינמון בשביל הטעם.

שיטת בישול:

1. שופכים חלב למיכל קטן, מחממים אותו על הכיריים או במיקרוגל, העיקר שהחלב לא ירתח.
2. בגביע שמנו את הכמות הנכונה של קפה נמס, אם רוצים לחזק את הקפה, אפשר להכפיל את המנה. מוסיפים מעט סוכר וכמה טיפות מים חמים, מערבבים. אם הקפה לא מתמוסס, תוכלו להוסיף עוד מעט מים.
3. שופכים חלב חם לספל עם מסת קפה, מערבבים את החומרים וממלאים את הקערה לראשונה במים. אם אתה מעדיף קפה רק עם חלב, אז אין צורך להוסיף מים.
4. ממזיגת חלב חם לתערובת של קפה נמס, נוצר קצף. למרקם אפשר להוסיף מעט שמנת.
5. מפזרים את הקפוצ'ינו המוגמר עם קינמון, שוקולד מגורר או אגוז מוסקט.

בישול באירית

קפה עם שמנת וויסקי נחשב למשקה מסורתי באירלנד. לצורך הכנתו משתמשים רק בוויסקי אירי ומוגש בכוס מיוחדת עם קירות עבים.

שיטת בישול:

1. אנו מכינים קפה חזק באופן שנוח לכם. יש לחמם את הזכוכית להגשת קוקטיילים, מכיוון שמשקה כזה נאסף רק בכוס מחוממת. לשם כך, פשוט משלים אותו במים רותחים.
2. ראשית, שפכו 40 מ"ל ויסקי אירי, שמגע עם זכוכית חמה תעטוף את הכוס בענן ריחני. בשלב הבא שופכים במהירות את הקפה המוכן, מוסיפים סוכר ומקשטים בקצפת.

קפוצ'ינו מצונן

מבין כל חובבי הקפה, קפוצ'ינו הוא אחד המשקאות האהובים ביותר.נעים לשתות אותו בערבי חורף קרים, אך בקיץ החם תוכלו ליהנות מקפה טעים ומצונן עם קצפת וגלידה.

שיטת בישול:

1. אנחנו מכינים קפה בצורה המסורתית בטורקית או במכונת קפה. מוסיפים כפית אבקת קקאו, מערבבים ומניחים להתקרר.
2. בקפה מצונן מוסיפים כפית שוקולד או גלידת וניל, ממתינים עד שהוא נמס.
3. מקשטים בקצפת מלמעלה.

זה בכלל לא קשה להכין משקה טעים וריחני בבית, העיקר לבחור בדגנים באיכות גבוהה. דגנים ישנים או לא בשלים מונעים מהמשקה את הארומה והטעם הספציפיים שלו.

טבלה: חלקים של קפה וחלב שהוצגו מתכונים

קפוצ'ינו	קפה מ"ל	חלב (שמנת), מ"ל
קלאסי	100	100
עם חלמון	100	100
וניל	150	150
עם שוקולד	100	80
קפה נמס	כפית	100
באירי	100	45
מצונן	100	100