כל ברמן טוב יודע מה זה קפה אירי. נכון, לא כל מפעל שתייה יכול לנסות את זה. אבל אם תרצו, קוקטייל הקפה המקורי הזה קל להכנה בתנאי בישול ביתי רגיל. ישנן דרכים רבות לעשות זאת.

היסטוריה של שתייה

לכל משקה סיפור משלו. לרוב, זה קשור לאיזה אירוע חשוב או מעניין. אבל כאן הכל קרה לגמרי במקרה. הסיפור עצמו פשוט ומאלף בו זמנית. זה היה לפני שנים רבות כאשר חברות תעופה גדולות בדיוק התחילו לבצע טיסות טרנס אטלנטיות. יום אחד, בגלל תנאי מזג האוויר הקשים, מטוס שעבר לניו יורק ביצע נחיתת חירום בשדה תעופה בסמוך לעיר פוינס הארית. באותה תקופה, דרכו של אמריקה היו קשרים אוויריים עם אירופה. יש לציין שבאותה עת הספינות לא היו מחוממות, ואנשים נאלצו לסבול מהקור לאורך כל שעות הטיסה הרבות. נוסעים קפואים ולא מרוצים פנו למסעדה בתקווה למצוא שם משהו מתחמם. השף התושייה ג'וזף שרידן הציע להם לשתות כוס קפה חם, להוסיף מעט ויסקי. זה היה רגע היסטורי באמת. נוסעים מרוצים הופתעו לטובה מההשפעה המחממת של המשקה הלא ידוע. כשנשאל על שמו של הקפה הלא שגרתי הזה, השיב שרידן תוך זמן קצר: "אירי." מהר מאוד, תהילתו חרגה הרבה מעבר לגבולות המדינה. והיום קפה אירי פופולרי מאוד בכל רחבי העולם. ולזכרו של אירוע זה, ב -19 ביולי, בפוינס, נחגג מדי יום יום הקפה, כאשר בריסטה ממדינות שונות מגיעות לעיר כדי להתחרות זה בזה באומנות הכנת המשקה האגדי הזה.

ההרכב והפרופורציות הנכונים של קוקטייל אלכוהולי

האופן בו הכין קפה אירי לראשונה מזכיר טכניקת הכנת קוקטיילים. לא בכדי הוא מופיע ברשימות איגוד הברמנים הבינלאומי כקוקטייל אלכוהולי מקטגוריית "קלאסיקה מודרנית". הרכבו רשום גם שם רשמית.

על פי המתכון המאושר להכנת משקה כזה אתה זקוק:

  • 80 מיליליטר קפה שחור חזק;
  • כפית (25 גרם) סוכר חום (קנים);
  • 40 מיליליטר ויסקי אירי (רצוי ג'יימסון או בושמילס);
  • 30 מיליליטר קצפת.

בהתאם לרשימה זו, תוכלו לשים לב שהרכיבים הנוזלים נלקחים בפרופורציה הבאה: 2: 1: 1.5 לכל 1 כף סוכר. יחס זה נוח לשימוש אם נדרש להכין קוקטייל בכמויות גדולות.

קפה אירי - מתכון קלאסי

זה לא אומר שהמשקה שיצר שרידן היה מהפכה כלשהי. האירים הוסיפו ויסקי לקפה לפני כן. השף המצאה רק תיקן מעט את התערובת הזו והפך אותה לקוקטייל מקורי. כיום יש למשקה זה שינויים ושיטות הכנה רבות ושונות.

אבל לפי המתכון הקלאסי לעבודה, אתה צריך:

  • 80 מיליליטר מים לשתייה;
  • 40 מיליליטר ויסקי;
  • כפית קפה טחון וכמה סוכר חום.

לקישוט:

  • 30 מיליליטר קצפת מוגמרת.

כדי להכין קפה אירי נכון, עליכם:

  1. בתורכית או במכונה מיוחדת, לחלוט קפה חזק.
  2. לעבודה אתה זקוק לגביע זכוכית מיוחד עם ידית על הרגל. הברמנים מכנים זאת "כוס זכוכית". מחממים מראש את הכלים. לשם כך, תוכלו להשתמש בפונקציה המיוחדת של כל מכונת קפה או להחזיק את הכוס מתחת לזרם מים חמים, ואז לנגב אותה יבשה.
  3. שופכים סוכר לכוס.
  4. שופכים קפה טרי מבושל ומערבבים היטב. יש להמיס סוכר לחלוטין.
  5. הוסף ויסקי לכוס.
  6. שים קצפת מעל בצורת "כובע" מרהיב. הוא ממלא תפקיד כפול: הוא מעניק למשקה טעם שמנתי עדין ומאפשר לו להישאר חם זמן רב ככל האפשר.

לאחר מכן, לערבב את הקוקטייל המוגמר כבר לא נחוץ. יש לשתות אותו מעל הקצה בלגימות קטנות.

עם ליקר של ביילי שמנת

יש הרבה מתכונים שונים להכנת קוקטייל הקפה המפורסם. כל אחד מהם טוב בדרכו שלו. לדוגמה, יש מיוחד גרסה נשית לקפה אירי. המתכון שלו שונה מזה הקלאסי רק בזה במקום ויסקי, המשקה מכיל את ליקר הקרם המפורסם של ביילי. עבור המין ההוגן יותר, תחליף כזה הוא הגיוני למדי. בזכות התוסף החדש הקוקטייל הופך קליל ועדין יותר.

במקרה זה, כדי להכין משקה אתה צריך:

  • 160 מיליליטר קפה;
  • 40 מיליליטר קרם ולייקר ביילי;
  • סוכר (לא חובה).

טכנולוגיית הבישול נותרה כמעט זהה:

  1. תחמם תחילה את הכוס.
  2. שופכים לתוכו משקאות חריפים.
  3. שים סוכר (במידת הצורך).
  4. שופכים קפה לאט ומערבבים.
  5. מקציפים את השמנת בנפרד ומקשטים את המשקה איתם.

עבור נשים, קוקטייל כזה יהיה תרופה מצוינת לדיכאון.

באמצעות חלב

באירופה, לאטה פופולרית מאוד כיום. זהו משקה קפה בתוספת חלב. אם תרצה בכך, באופן אירופי, תוכלו להכין קפה אירי.

המתכון פשוט מאוד ודורש את המרכיבים הבאים:

  • 200 מיליליטר קפה;
  • סוכר (לפי הטעם);
  • 50 מיליליטר וויסקי;
  • חלב חם.

זה בכלל לא קשה להכין קוקטייל כזה בעצמך:

  1. ראשית אתה צריך לחלוט קפה שחור רגיל. אם אתה מבשל אותו בטורקית, אתה בהחלט חייב להתאמץ כך שהמשקעים לא ייכנסו למשקה.
  2. שופכים קפה לכוס.
  3. הוסף אליו ויסקי. הכמות שלו צריכה להיות בדיוק ¼ חלק מהקפה.
  4. הוסף סוכר.רצוי להשתמש בקנה. אם זה לא המקרה, תוכלו לקחת את הרגיל, אבל לטגן אותו מעט כדי לתת גוון זהוב נעים.
  5. שופכים פנימה חלב חם ומערבבים.

לקישוט ניתן להשתמש באופן מסורתי בשמנת. אך במקרה זה, הדבר אינו הכרחי. למשקה כבר יהיה טעם קרמי נעים. ניתן להתאים את חוזק הקוקטייל המוגמר לכמות החלב שנלקח.

מתכון ויסקי אש

בחלק מהמפעלים מכינים קפה עם ויסקי אירי בשיטה יוצאת דופן של טכנולוגיה מקורית.

לעבודה נלקחת סט מוצרים סטנדרטיים:

  • 4 חלקי קפה;
  • 4 חלקים של ויסקי;
  • 1-2 כפיות סוכר;
  • 1.5 חלקי קרם.

שיטת הכנת המשקה:

  1. בישל קפה טחון בעיתונות צרפתית.
  2. התחמם היטב ואז נגב את הכוס יבשה.
  3. הכניסו לתוכו סוכר.
  4. יוצקים ויסקי ומערבבים מעט. הסוכר צריך להתמוסס חלקית.
  5. הצית את התערובת. זה נעשה כך שהסוכר יקבל טעם קרמל, והוויסקי נעשה רך יותר.
  6. כבו את האש והוסיפו כוס מוכנה לכוס.
  7. מקציפים את השמנת בנפרד בשייקר בתוספת כמה חתיכות קרח.
  8. מקשטים איתם משקה. בשל הפרש הטמפרטורה, ה"כובע "לא יתמוסס מייד, אלא יישאר על פני השטח למשך זמן מה.

לקוקטייל כזה אין צורך בצינורות. עדיף לשתות בלגימות גדולות, לסירוגין עם שמנת קרה וקפה חם.

קפה רך אירי

מתנגדי האלכוהול יכולים גם להכין לעצמם קפה אירי.

נכון, במקרה זה הם יזדקקו לסט אחר של רכיבים:

  • 1 כוס קפה מוגמר;
  • 5 גרם לימון ו 20 גרם מיץ תפוזים;
  • קצפת.

כיצד להכין קפה אירי לא אלכוהולי:

  1. קודם כל, כרגיל, אתה צריך לשטוף ולחמם את הכוס היטב.
  2. שופכים פנימה את הקפה המוכן.
  3. לסירוגין להוסיף את שני המיצים.
  4. מערבבים קלות. במידת הצורך תוכלו להוסיף מעט סוכר.
  5. מקשטים את המשקה בקרם.

מסתבר שקוקטייל הקפה המקורי עם טעם הדרים נעים וניחוח עדין. זו אלטרנטיבה טובה לגרסה הקלאסית למי שאינו שותה אלכוהול כלל.

איך מכינים קינמון

בכמה ספרי עיון יש מתכון להכנת קפה אירי עם קינמון.

בהתבסס על שתי מנות משקה כזה תצטרך:

  • כוס מים מלאה אחת;
  • 60 מיליליטר וויסקי;
  • 2 כפיות קפה טחון;
  • 100 מיליליטר שמנת ללא שומן;
  • קצת סוכר (לבן וחום);
  • 4 גרם קינמון טחון.

איך מכינים קפה כזה?

לשם כך:

  1. מבשלים קפה עם קינמון בטורקית, ומוסיפים להם מיד סוכר חום.
  2. בנפרד מקציפים היטב את השמנת בקצף רך עם סוכר.
  3. מחממים את הכוס.
  4. שופכים לתוכו קפה טרי שעדיין חם דרך מסננת.
  5. הוסף את הכמות הנכונה של הוויסקי.
  6. שים קצף קצפת מלמעלה בעזרת כף.

אפשרות זו בוודאי תפנה לחובבי ניחוחות יוצאי דופן. כדי לגרום לקוקטייל להיראות מרשים יותר, תוכלו להוסיף מכוס קינמון בכוס.